第二十二章：魚香肉絲蓋飯
如意飯店離周記飯館不過一條街的距離，大部分的人在心裡有了隔閡後，便是不再選擇去到周記飯館。
而如意飯店靠著一捧一踩，打著「食材新鮮，味道鮮美」和「口味升級，大廚製作」的宣傳噱頭，也是成功從周記飯館那邊拉來了一部分食客。
越來越多的食客也是懷著將信將疑的態度去到如意飯店品嘗。
人可以說謊，但是味道自然是不會說謊。
食客們發現似乎不是那麼一回事。
越來越多中山街的食客們議論著兩家飯館。
「老周啊，那家如意飯店你吃過沒有，聽那老闆娘說味道什麼的絕對比周記飯館好。」
被稱作老周的人則是連連擺著手說道：「比周記飯館好？那味道跟周記飯館差得遠了。」
「差得遠了？」
老周重重點了頭道：「對啊，差遠了。說什麼比周記飯館的味道好，根本比不了，說什麼『口味升級，大廚製作』我跟你說啊都是騙人的，我還以為真請了個大廚呢。」
「我這幾天還準備帶著家裡人去試試看呢。」
「別去了，完全不值當。」老周抿著嘴，搖著頭道。
……
「也有一段時間沒有去周記飯館了，有點想念飯館的酸辣粉了。要不然明天咱們再回去嘗嘗。」一位個子較高的人說道。
「可是不是說那周記飯館有問題嗎？」跟著並肩走的朋友道。
「實在不行咱們去如意飯店嘗嘗味道？那如意飯館不是說味道，菜品都比周記飯館的要好嗎？」
「好個屁！也就菜品多而已。」高個子毫不猶豫道。
「而且我跟你說啊，味道比不上就算了，就那個青椒炒肉絲里的肉絲分量都比不上周記飯館那炒飯肉絲的分量。」
「是嗎？」
「那可不，一盤青椒炒肉絲十六元，周記飯館的一碗炒飯也才七元，還送一碗湯呢！」
「至於你說的那些問題，那都是多久的事情了。而且我跟你說，周記飯館那廚房的門帘都被老闆紮上了，要是感覺不衛生往裡面一看就知道了，你要知道這種做飯館的最忌諱的就是讓別人看到廚房。」
「那廚房怎麼樣？」
「聽去的人說，乾淨的不得了，每天周記飯館快閉店的時候，都能看到店老闆和服務員在那打掃呢。」
……
就這樣不知不覺中，經過大家的比對後，發現周記飯館也就是菜品少了些，單論味道、價格、食材分量、服務單單任何一點如意飯店都比不上。
待到人流回升，周文都有些想不明白原因，本來是想靠著些新菜品再把人流慢慢拉回，結果自己還什麼都沒做，以前的食客們又都重新回到了飯館。
這一次的危機，可以說是憑藉著重新營業以來，靠著味道、衛生這些方面慢慢積累起來的口碑，成功渡過。
不過要是說沒有任何的影響，那自然是不可能的。
正好趁著人流回升，周文也可以出新菜品再穩一穩。
自此雞蛋炒飯後，一連串都是麵食，倒是可以試著做一下蓋澆飯。
「老闆，明天就要出新菜品嗎？」晚上下班的時候，施盈的眼睛放著光問道。
這兩天人流量回升，不僅是周文的心情不錯，施盈也同樣如此。
臉上的笑容這幾天就沒有消失過，打掃的時候常常哼著歌。
周文點了點頭道：「這幾天客流回來了些，研究點新菜品再拉拉新。」
施盈不禁好奇問道：「老闆，新菜品是什麼？」
「魚香肉絲蓋飯。」
魚香肉絲施盈自然是吃過，不過自己老闆做的顯然是會比外面美味，心裡已經開始期待起了明天。
施盈每天就是在期待著飯館明天能夠有更多的客人，期待著老闆什麼時候做新菜品。
飯館雖然也累，但是相較於以前真的是很不一樣。
隔天。
魚香肉絲的食材也就是肉絲、木耳、胡蘿蔔和青椒，絕大部分的食材之前就有在用。
買完菜的周文，已經開始了製作。
有時候周文其實也不是很懂，魚香肉絲自己也吃過了挺多次，至於那魚香味自己確實是從來沒有吃到過。
將切好的肉絲加入胡椒粉、黃酒、生抽、老抽、澱粉，然後抓勻。
想要味道好，還得要一碗魚香汁。
生抽、醋、蚝油、白糖、澱粉和半碗清水，用筷子讓其混合在一起。
加油，鍋熱後便可以將醃製了十五分鐘的肉絲倒入鍋中，炒散斷生後就可以先撈出來放在一旁備用。
蔥蒜末爆香後，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後便是將已經切絲備好的配菜倒入鍋中，同樣炒至斷生後就可以加入剛才的肉絲，翻炒上色。
先前調備好的料汁就可以加入進去，開大火將醬汁收到濃稠，便算製作成功。
然後盛出一碗冒著熱氣的米飯，再將做好的魚香肉絲澆蓋在上面，香味撲鼻，讓吃過早飯的周文一時間都有些饞。
「魚香肉絲蓋澆飯。」周文將做好的飯放置在施盈面前。
現在的每一次新品上新，施盈就像是美食比賽的評委一樣，坐在前廳的座位上然後等待參賽人員的菜品。
周文看著施盈好像有些難言之隱，於是開口問道：「不好吃嗎？」
施盈搖了搖頭，然後不好意思道：「老闆，有些不夠吃。」
就單單這個汁水就可以吃下一大碗米飯。
早上吃太多重油鹽的食物不太好，所以周文沒有多做，結果沒想到這姑娘自己竟然說不夠吃。
「不夠吃的話，下午閉店的時候再給你做。」周文笑道。
中午。
到店的客人聽到店內有上新後，大部分都選擇了嘗試，或許這跟蓋澆飯有比較大的受眾有關係。
一碗魚香肉絲蓋飯的價格是十二元。
魚香肉絲誰沒有吃過？但是大家都在期待周文做出來的魚香肉絲是什麼味道。
在大家心中其實已經開始將味道區別開了。
一種是周記飯館的味道，另一種則是其他飯館的味道。
不然出現了這麼一檔事，人流怎麼會那麼快又重新回來？
周文也自然是沒有辜負大家的期待。
「這才叫魚香肉絲嘛，別個飯館都是魚香菜絲。」
「這個汁水真下飯。」
一伙食客坐在一起，邊吃邊討論著。
而如意飯店靠著一捧一踩，打著「食材新鮮，味道鮮美」和「口味升級，大廚製作」的宣傳噱頭，也是成功從周記飯館那邊拉來了一部分食客。
越來越多的食客也是懷著將信將疑的態度去到如意飯店品嘗。
人可以說謊，但是味道自然是不會說謊。
食客們發現似乎不是那麼一回事。
越來越多中山街的食客們議論著兩家飯館。
「老周啊，那家如意飯店你吃過沒有，聽那老闆娘說味道什麼的絕對比周記飯館好。」
被稱作老周的人則是連連擺著手說道：「比周記飯館好？那味道跟周記飯館差得遠了。」
「差得遠了？」
老周重重點了頭道：「對啊，差遠了。說什麼比周記飯館的味道好，根本比不了，說什麼『口味升級，大廚製作』我跟你說啊都是騙人的，我還以為真請了個大廚呢。」
「我這幾天還準備帶著家裡人去試試看呢。」
「別去了，完全不值當。」老周抿著嘴，搖著頭道。
……
「也有一段時間沒有去周記飯館了，有點想念飯館的酸辣粉了。要不然明天咱們再回去嘗嘗。」一位個子較高的人說道。
「可是不是說那周記飯館有問題嗎？」跟著並肩走的朋友道。
「實在不行咱們去如意飯店嘗嘗味道？那如意飯館不是說味道，菜品都比周記飯館的要好嗎？」
「好個屁！也就菜品多而已。」高個子毫不猶豫道。
「而且我跟你說啊，味道比不上就算了，就那個青椒炒肉絲里的肉絲分量都比不上周記飯館那炒飯肉絲的分量。」
「是嗎？」
「那可不，一盤青椒炒肉絲十六元，周記飯館的一碗炒飯也才七元，還送一碗湯呢！」
「至於你說的那些問題，那都是多久的事情了。而且我跟你說，周記飯館那廚房的門帘都被老闆紮上了，要是感覺不衛生往裡面一看就知道了，你要知道這種做飯館的最忌諱的就是讓別人看到廚房。」
「那廚房怎麼樣？」
「聽去的人說，乾淨的不得了，每天周記飯館快閉店的時候，都能看到店老闆和服務員在那打掃呢。」
……
就這樣不知不覺中，經過大家的比對後，發現周記飯館也就是菜品少了些，單論味道、價格、食材分量、服務單單任何一點如意飯店都比不上。
待到人流回升，周文都有些想不明白原因，本來是想靠著些新菜品再把人流慢慢拉回，結果自己還什麼都沒做，以前的食客們又都重新回到了飯館。
這一次的危機，可以說是憑藉著重新營業以來，靠著味道、衛生這些方面慢慢積累起來的口碑，成功渡過。
不過要是說沒有任何的影響，那自然是不可能的。
正好趁著人流回升，周文也可以出新菜品再穩一穩。
自此雞蛋炒飯後，一連串都是麵食，倒是可以試著做一下蓋澆飯。
「老闆，明天就要出新菜品嗎？」晚上下班的時候，施盈的眼睛放著光問道。
這兩天人流量回升，不僅是周文的心情不錯，施盈也同樣如此。
臉上的笑容這幾天就沒有消失過，打掃的時候常常哼著歌。
周文點了點頭道：「這幾天客流回來了些，研究點新菜品再拉拉新。」
施盈不禁好奇問道：「老闆，新菜品是什麼？」
「魚香肉絲蓋飯。」
魚香肉絲施盈自然是吃過，不過自己老闆做的顯然是會比外面美味，心裡已經開始期待起了明天。
施盈每天就是在期待著飯館明天能夠有更多的客人，期待著老闆什麼時候做新菜品。
飯館雖然也累，但是相較於以前真的是很不一樣。
隔天。
魚香肉絲的食材也就是肉絲、木耳、胡蘿蔔和青椒，絕大部分的食材之前就有在用。
買完菜的周文，已經開始了製作。
有時候周文其實也不是很懂，魚香肉絲自己也吃過了挺多次，至於那魚香味自己確實是從來沒有吃到過。
將切好的肉絲加入胡椒粉、黃酒、生抽、老抽、澱粉，然後抓勻。
想要味道好，還得要一碗魚香汁。
生抽、醋、蚝油、白糖、澱粉和半碗清水，用筷子讓其混合在一起。
加油，鍋熱後便可以將醃製了十五分鐘的肉絲倒入鍋中，炒散斷生後就可以先撈出來放在一旁備用。
蔥蒜末爆香後，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後便是將已經切絲備好的配菜倒入鍋中，同樣炒至斷生後就可以加入剛才的肉絲，翻炒上色。
先前調備好的料汁就可以加入進去，開大火將醬汁收到濃稠，便算製作成功。
然後盛出一碗冒著熱氣的米飯，再將做好的魚香肉絲澆蓋在上面，香味撲鼻，讓吃過早飯的周文一時間都有些饞。
「魚香肉絲蓋澆飯。」周文將做好的飯放置在施盈面前。
現在的每一次新品上新，施盈就像是美食比賽的評委一樣，坐在前廳的座位上然後等待參賽人員的菜品。
周文看著施盈好像有些難言之隱，於是開口問道：「不好吃嗎？」
施盈搖了搖頭，然後不好意思道：「老闆，有些不夠吃。」
就單單這個汁水就可以吃下一大碗米飯。
早上吃太多重油鹽的食物不太好，所以周文沒有多做，結果沒想到這姑娘自己竟然說不夠吃。
「不夠吃的話，下午閉店的時候再給你做。」周文笑道。
中午。
到店的客人聽到店內有上新後，大部分都選擇了嘗試，或許這跟蓋澆飯有比較大的受眾有關係。
一碗魚香肉絲蓋飯的價格是十二元。
魚香肉絲誰沒有吃過？但是大家都在期待周文做出來的魚香肉絲是什麼味道。
在大家心中其實已經開始將味道區別開了。
一種是周記飯館的味道，另一種則是其他飯館的味道。
不然出現了這麼一檔事，人流怎麼會那麼快又重新回來？
周文也自然是沒有辜負大家的期待。
「這才叫魚香肉絲嘛，別個飯館都是魚香菜絲。」
「這個汁水真下飯。」
一伙食客坐在一起，邊吃邊討論著。