第118章 收服鐵牛（2）
「好爽的味道！」張鐵牛忍不住驚呼出聲。
另外一頭，陳味已經從容不迫地將這一鍋酸辣三絲盛在了旁邊的大瓷盆中。
隨即轉身將待洗的鍋具交給了楊正寶，自己則是將盆底里那酸辣三絲攤開來略微晾涼。
只見盆底那酸辣三絲炒得恰到好處，三色蔬菜絲交織在一起，顏色搭配得十分美妙，油潤濃郁的醬汁，掛在根根分明的蔬菜絲上，又將三種顏色完美融合。
張鐵牛特意注意了一下盆底里的醬汁，果然發現與自己炒出來的不同，陳味炒出來的顏色更加濃郁，味道也更加醇厚，特別是在盆底里緩緩流動的樣子，一看就知道十分掛汁。
這酸辣三絲攤開來的時候，張鐵牛聞著那味道就更濃了。
那酸與辣交織的味道，引得他口水直流，口腔中瘋狂的分泌著液體。
可張鐵牛卻注意到一件事，這酸辣三絲剛剛好鋪滿盆底，分量是不是太少了？
要知道這鋼廠每天有500人吃飯，這點子菜夠誰吃的！
看起來也就是……十人份的樣子？
可下一刻，他的疑惑就被解開了。
只見陳味接過楊正寶洗乾淨並用軟和的絨布擦好的雙耳大鍋，重新將鍋具坐在了爐灶上。
還是剛剛那番熟悉的流程，不過5分鐘的功夫，又是十人份的酸辣三絲出鍋了。
我去！這小子竟然一鍋一鍋地炒！
張鐵牛愣住了，他這輩子都沒想過，居然有人這麼做大鍋飯！
在張鐵牛的心目中，大鍋飯這種東西做的比小灶口感稍微差一些，那是正常的。
應該不止張鐵牛這麼認為，大多數人都有這種認知。
畢竟就算廚子的手藝再好，菜多了，火候難免把握得沒那麼到位，特別是酸辣三絲這種急火猛炒的菜，分量越多越難炒！
可張鐵牛今天算是見識到了，陳味竟然為了追求口感一致，將大鍋飯分成十人份十人份地來炒，這還真是天底下頭一遭。
「作為一個廚子，需要對自己出品的每一份菜色負責。」
猛地，張鐵牛耳邊迴響起了陳味這句話。
心中不由暗嘆，原來這小子還真是這麼幹的！
如果說剛剛張鐵牛看向陳味的眼神中只有對他技巧的佩服，那麼此刻張鐵牛覺得陳味的整個人品都十分值得敬佩。
他心底里殘留的那一絲驕傲瞬間粉碎殆盡，只留下滿滿的慚愧。
像陳味這樣的人才配稱為大廚，跟他相比，自己簡直就是個笑話。
張鐵牛低著頭苦笑了一聲，緊接著，他就說出了在場的任何一個人都沒有想到的那句話。
「陳大廚，我能嘗嘗你做的這酸辣三絲嗎！我想跟你學廚，等我吃完了這份菜，我就去切墩！」
陳味愣了愣，回頭看了他一眼。
倒是沒想到，這小子態度來了個180度大轉彎。
剛剛還不可一世的神情現在煙消雲散，取而代之的是滿臉的誠懇。
「可以，咱們廠的員工都可以吃我做的飯。不過咱們後廚的也跟前面的員工一樣，要交伙食費，兩毛錢的菜票，你放在那邊的箱子裡就行了！對了，你今天第一天上班，這個月的菜票是不是還沒發給你？」
陳味突然想起了什麼似的，伸手從自己的兜里掏出來兩毛錢的菜票，塞進了錢箱。
「我替你交了得了，等你下個月領工資的時候就能換菜票糧票了，到時候你再還我，自己去盛吧！」
他好像根本不在乎似的，隨口說了一句，立馬又低下頭去忙活自己手頭的事了。
張鐵牛看向陳味的眼神，帶上了幾分感激，低下頭狠狠的抹了一把自己的臉頰，這才快步走了過去，給自己盛了一份酸辣三絲。
眼前的這道菜一落入張鐵牛的飯盒，那撲鼻的香味就來得更濃郁了。
張鐵牛皺著眉頭看自己飯盒中的那份酸辣三絲，伸出筷子，學著陳味的樣子，戳了戳土豆絲，他立馬心中一驚，皺起了眉頭。
「脆的？」
明明自己剛才炒出來的土豆絲都是綿軟的，陳大廚是怎麼保證這土豆絲出鍋的時候還是脆的！
明明他的土豆絲可比自己的細多了，按理說也應該一戳就碎才對。
帶著滿心的疑惑，他立刻夾起一口酸辣三絲放入了口中，仔仔細細地品嘗了起來。
就在那筷子酸辣三絲入口的一瞬間，張鐵牛愣住了。
首先感受到的是酸，但不是他做出來的那種刺鼻的酸味，而是一種回甘醇厚、像老酒一般悠遠綿長的酸味在舌根處緩緩擴散開來。
隨後就是辣，不是那種灼熱的刺痛，而是像冬日裡的一盆炭火，暖而不燥，那辣味恰到好處的中和了酸味給舌根帶來的軟綿，刺激著味蕾。
「咔嚓——」
一口咬下去，只覺得土豆絲在自己的口腔中根根斷開，清脆爽口，而其中夾著的胡蘿蔔絲剛剛成熟，還帶著些許的韌勁，最後則是屬於海帶絲的剛柔力道，三層口感在唇齒之間，層層遞進，每一種蔬菜絲都完美地呈現出了自己的特色。
除了對刀工的精準把控以外，陳大廚對於火候的把握也是恰到好處。
慢慢回憶了一下陳味做這道酸辣三絲的流程，張鐵牛忍不住苦笑了兩聲。
但凡有任何一個步驟沒有把控好，都達不到這種水準。
眼前這位陳大廚深不可測啊！
想到自己剛剛還不可一世的樣子，張鐵牛終於苦笑出聲。
就他的那點三腳貓的功夫，在陳大廚面前是真不夠看的。
怪不得那個吳小春要說他關公面前耍大刀，這次他是真的自取其辱了。
扭頭看了看自己剛剛做出的那份菜，與眼前陳味做出的這份酸辣三絲一對比，張鐵牛做的那一份，就算是餵豬怕是豬都不吃。
「陳大廚！」
手裡還捏著筷子，可張鐵牛的聲音聽起來卻堅定無比。
「求你教我廚藝！剛剛是我不識好歹，我服了！」
七尺高的漢子苦笑著說出來這句話，倒是引得陳味扭頭看了過去，卻見對方一臉誠懇。
這個張鐵牛倒是有意思，要是這種態度，他還真能留下，沒準比吳小春好用。
陳味挑眉一笑，隨手指了指廚房後面的水池。
「那你去洗把臉，挑一把趁手的菜刀，準備幹活吧！」
另外一頭，陳味已經從容不迫地將這一鍋酸辣三絲盛在了旁邊的大瓷盆中。
隨即轉身將待洗的鍋具交給了楊正寶，自己則是將盆底里那酸辣三絲攤開來略微晾涼。
只見盆底那酸辣三絲炒得恰到好處，三色蔬菜絲交織在一起，顏色搭配得十分美妙，油潤濃郁的醬汁，掛在根根分明的蔬菜絲上，又將三種顏色完美融合。
張鐵牛特意注意了一下盆底里的醬汁，果然發現與自己炒出來的不同，陳味炒出來的顏色更加濃郁，味道也更加醇厚，特別是在盆底里緩緩流動的樣子，一看就知道十分掛汁。
這酸辣三絲攤開來的時候，張鐵牛聞著那味道就更濃了。
那酸與辣交織的味道，引得他口水直流，口腔中瘋狂的分泌著液體。
可張鐵牛卻注意到一件事，這酸辣三絲剛剛好鋪滿盆底，分量是不是太少了？
要知道這鋼廠每天有500人吃飯，這點子菜夠誰吃的！
看起來也就是……十人份的樣子？
可下一刻，他的疑惑就被解開了。
只見陳味接過楊正寶洗乾淨並用軟和的絨布擦好的雙耳大鍋，重新將鍋具坐在了爐灶上。
還是剛剛那番熟悉的流程，不過5分鐘的功夫，又是十人份的酸辣三絲出鍋了。
我去！這小子竟然一鍋一鍋地炒！
張鐵牛愣住了，他這輩子都沒想過，居然有人這麼做大鍋飯！
在張鐵牛的心目中，大鍋飯這種東西做的比小灶口感稍微差一些，那是正常的。
應該不止張鐵牛這麼認為，大多數人都有這種認知。
畢竟就算廚子的手藝再好，菜多了，火候難免把握得沒那麼到位，特別是酸辣三絲這種急火猛炒的菜，分量越多越難炒！
可張鐵牛今天算是見識到了，陳味竟然為了追求口感一致，將大鍋飯分成十人份十人份地來炒，這還真是天底下頭一遭。
「作為一個廚子，需要對自己出品的每一份菜色負責。」
猛地，張鐵牛耳邊迴響起了陳味這句話。
心中不由暗嘆，原來這小子還真是這麼幹的！
如果說剛剛張鐵牛看向陳味的眼神中只有對他技巧的佩服，那麼此刻張鐵牛覺得陳味的整個人品都十分值得敬佩。
他心底里殘留的那一絲驕傲瞬間粉碎殆盡，只留下滿滿的慚愧。
像陳味這樣的人才配稱為大廚，跟他相比，自己簡直就是個笑話。
張鐵牛低著頭苦笑了一聲，緊接著，他就說出了在場的任何一個人都沒有想到的那句話。
「陳大廚，我能嘗嘗你做的這酸辣三絲嗎！我想跟你學廚，等我吃完了這份菜，我就去切墩！」
陳味愣了愣，回頭看了他一眼。
倒是沒想到，這小子態度來了個180度大轉彎。
剛剛還不可一世的神情現在煙消雲散，取而代之的是滿臉的誠懇。
「可以，咱們廠的員工都可以吃我做的飯。不過咱們後廚的也跟前面的員工一樣，要交伙食費，兩毛錢的菜票，你放在那邊的箱子裡就行了！對了，你今天第一天上班，這個月的菜票是不是還沒發給你？」
陳味突然想起了什麼似的，伸手從自己的兜里掏出來兩毛錢的菜票，塞進了錢箱。
「我替你交了得了，等你下個月領工資的時候就能換菜票糧票了，到時候你再還我，自己去盛吧！」
他好像根本不在乎似的，隨口說了一句，立馬又低下頭去忙活自己手頭的事了。
張鐵牛看向陳味的眼神，帶上了幾分感激，低下頭狠狠的抹了一把自己的臉頰，這才快步走了過去，給自己盛了一份酸辣三絲。
眼前的這道菜一落入張鐵牛的飯盒，那撲鼻的香味就來得更濃郁了。
張鐵牛皺著眉頭看自己飯盒中的那份酸辣三絲，伸出筷子，學著陳味的樣子，戳了戳土豆絲，他立馬心中一驚，皺起了眉頭。
「脆的？」
明明自己剛才炒出來的土豆絲都是綿軟的，陳大廚是怎麼保證這土豆絲出鍋的時候還是脆的！
明明他的土豆絲可比自己的細多了，按理說也應該一戳就碎才對。
帶著滿心的疑惑，他立刻夾起一口酸辣三絲放入了口中，仔仔細細地品嘗了起來。
就在那筷子酸辣三絲入口的一瞬間，張鐵牛愣住了。
首先感受到的是酸，但不是他做出來的那種刺鼻的酸味，而是一種回甘醇厚、像老酒一般悠遠綿長的酸味在舌根處緩緩擴散開來。
隨後就是辣，不是那種灼熱的刺痛，而是像冬日裡的一盆炭火，暖而不燥，那辣味恰到好處的中和了酸味給舌根帶來的軟綿，刺激著味蕾。
「咔嚓——」
一口咬下去，只覺得土豆絲在自己的口腔中根根斷開，清脆爽口，而其中夾著的胡蘿蔔絲剛剛成熟，還帶著些許的韌勁，最後則是屬於海帶絲的剛柔力道，三層口感在唇齒之間，層層遞進，每一種蔬菜絲都完美地呈現出了自己的特色。
除了對刀工的精準把控以外，陳大廚對於火候的把握也是恰到好處。
慢慢回憶了一下陳味做這道酸辣三絲的流程，張鐵牛忍不住苦笑了兩聲。
但凡有任何一個步驟沒有把控好，都達不到這種水準。
眼前這位陳大廚深不可測啊！
想到自己剛剛還不可一世的樣子，張鐵牛終於苦笑出聲。
就他的那點三腳貓的功夫，在陳大廚面前是真不夠看的。
怪不得那個吳小春要說他關公面前耍大刀，這次他是真的自取其辱了。
扭頭看了看自己剛剛做出的那份菜，與眼前陳味做出的這份酸辣三絲一對比，張鐵牛做的那一份，就算是餵豬怕是豬都不吃。
「陳大廚！」
手裡還捏著筷子，可張鐵牛的聲音聽起來卻堅定無比。
「求你教我廚藝！剛剛是我不識好歹，我服了！」
七尺高的漢子苦笑著說出來這句話，倒是引得陳味扭頭看了過去，卻見對方一臉誠懇。
這個張鐵牛倒是有意思，要是這種態度，他還真能留下，沒準比吳小春好用。
陳味挑眉一笑，隨手指了指廚房後面的水池。
「那你去洗把臉，挑一把趁手的菜刀，準備幹活吧！」