第97章 震驚楊立民
只見眼前的盤子中油潤透亮的五花肉切得薄厚勻稱，因為經過了長時間的蒸製，肥肉早已軟糯化油，連接著肉皮的部分呈現出完美的琥珀色。
瘦肉吸飽了油脂與梅乾菜的鮮香，酥嫩不柴。
再加上深褐色油亮亮的梅乾菜浸滿了肉汁鋪在最下層，一眼看上去色澤紅亮誘人，香氣中還帶著日曬發酵獨有的陳香，一時之間倒是讓久未回家的楊立民胃口大開。
他伸出筷子滿含期待地夾起了一塊肉送入了口中——
牙齒咬下的瞬間，他的動作陡然頓住。
那是一種難以言喻的軟糯，肉皮如同果凍般q彈，牙齒輕輕一觸便要破開釋放出濃郁的膠質。
肥膘在口中幾乎瞬間融化卻絲毫不顯油膩，反而在醬汁的深層浸潤下帶著一種溫潤的回甘，像蜂蜜一般滑入喉嚨。
瘦肉則是綿軟細嫩，纖維在齒間輕輕斷裂釋放出醇厚的肉香。
最妙的就是底下那一層梅乾菜。
咸香濃郁吸飽了肉汁的鮮味，在長時間的大火蒸製之下葉片變得肥厚軟糯，卻又帶著一絲若有似無的嚼勁。
咸與鮮、肥與瘦、軟與韌，在口腔中層層綻放，形成了一種複雜而又美妙的複合口感。
一口下去楊立民只覺得自己的食道瞬間被潤澤得十分妥帖，好像在那一瞬間回到了遙遠的家鄉。
迎接他的不是無盡的羞辱和老父母無端的指責，而是滿桌的家鄉菜和鄰里之間熱情的詢問。
不由得閉上了眼睛，楊立民想起自己在外地漂泊的這些年。
出師之前傷了手，原以為這輩子再也與廚師無緣，可老天爺卻給了他這個機會讓他辦起了這廚藝大賽。
時至今日漂泊半生，楊立民雖說不後悔，可心底對於家鄉的思念卻越來越濃烈。
「粵菜之道在於原汁原味，在於食材本味，在於不搶戲，不越位！」
這是曾經他苦學粵菜的時候師傅教給他的道理，此刻猶如驚雷迴響在耳邊。
這麼多年他竟都沒有真真正正地理解這食材本味的道理，眼前的這道菜將這原汁原味四字演繹到了極致。
沒有什麼複雜的調味，只是完美地規避了每一樣食材的缺點又將其優點發揮到了極致。
對於食材的搭配也是得心應手，可以見得眼前的這位廚師對於粵菜的了解並不比自己少。
「唉……」
長嘆了一口氣，楊立民緩緩睜開眼睛看向了對面的陳味。
沉默了一會兒才緩緩說道。
「小伙子，你多大年紀了？」
「十九。」陳味笑笑，坦然答道。
下一刻他就看見楊立民鄭重地看向自己，緩聲問道。
「拜師了嗎？」
「啊……這……」
陳味一時之間有些語塞，他也說不清楚自己算不算拜師，反正上次他跟王德發已經叫了師傅。
而且眼下楊利民這是什麼意思？
是要打聽一下自己師傅是誰？
不是！這菜也不是經過王德發指點的，這老頭不會看出來自己跟王德發有關係了吧！
「額……」
正在支支吾吾之間，卻聽到對面的楊利民突然朝著身後自己那個30來歲的徒弟招了招手。
「來喜，你來！」
被點到名字的白衣中年趕緊一路小跑了過來：「師傅，怎麼了？」
隨後就聽楊立民說道：「你去後面咱們的行囊里拿拜師茶，擺起來，我想收這個小伙子做徒弟。」
哎？
單方面就決定了嗎！
是不是有點不尊重自己？
陳味還沒答應呢！
聽了楊立民這話，白衣中年也是一愣，怔怔地看了看陳味，又低頭看看他眼前的那道菜。
隨即滿臉恍然大悟的表情，再抬頭看向陳味的表情里多了一絲尊重和敬佩。
「行，我這就去拿，師傅您等等！」
叫來喜的中年人隨口應了一句，轉身就要走。
「等等！」陳味滿頭小汗，眼見著不好趕緊阻止了這師徒倆的單方面鬧劇，「我還沒答應要拜師呢！」
這話一出，原本還美滋滋的楊立民和來喜臉上頓時一怔，眉頭浮現出了同款的「川」字。
「怎麼？嫌我不夠格？」
還沒來得及解釋，楊立民酸不溜丟的話就出了口。
不用看老頭那臉色陳味就能知道，自己剛剛那句話肯定已經將老頭給惹毛了。
秉承著謊圓不下去也要圓的原則，陳味趕緊開口。
「那倒不是，有件事情我還沒跟您說。我原本只是個川菜廚子，專門做辣菜的，只是因為這次比賽考核才專門去臨時學了一道粵菜，實際上我對於粵菜根本就是門外漢。」
陳味故意將自己說成了是川菜廚子，這下子楊立民總不會強行收徒了吧！這人不是最怕辣了嗎！
誰知道這話卻讓楊立民徹底誤會了。
他的眉頭死死地鎖在一起，緊緊地盯著陳味的臉色，似乎是想要判斷陳味說的到底是不是實話。
什麼叫臨時學的？什麼叫門外漢？
這菜做得這麼精彩絕艷，他竟然還好意思說自己是門外漢！
若他真是個門外漢，自己怎麼可能看得上這種人，想要收徒！
肯定是不想拜自己為師找的藉口罷了，不過還是嫌自己是個殘廢罷了。
楊立民的右手不動聲色地收到了背後，與此同時臉色也瞬間沉了下來。
陳味一看他那表情就知道肯定是又誤會了，他心中一陣緊張抓耳撓腮的想要證明自己。
於是趕緊將檔口前擺著的另外一道菜掀開了鍋蓋。
「楊大廚，比賽還沒結束！咱們先不忙著說別的，請你嘗嘗我做的這道川菜——老媽蹄花湯！」
「我從不吃川菜！」楊立民陰沉著臉色，連看都沒看就拒絕了，「廣東人吃不了辣，你這道菜我怕是沒有辦法給你打分了。」
這意思說的夠明顯了，那就是說他陳味沒有第二道菜的分數了。
沒有了一道菜的分數，任憑他第1道菜做得多麼驚才絕艷，也絕不可能奪冠。
可就在楊立民說出這句話的同時，正好趕上陳衛一把掀開了一直蓋在老媽蹄花湯上的土陶鍋蓋。
那一瞬間，一股子濃烈的香味從土陶鍋裡面竄了出來，瞬間就占據了楊立民的鼻腔。
瘦肉吸飽了油脂與梅乾菜的鮮香，酥嫩不柴。
再加上深褐色油亮亮的梅乾菜浸滿了肉汁鋪在最下層，一眼看上去色澤紅亮誘人，香氣中還帶著日曬發酵獨有的陳香，一時之間倒是讓久未回家的楊立民胃口大開。
他伸出筷子滿含期待地夾起了一塊肉送入了口中——
牙齒咬下的瞬間，他的動作陡然頓住。
那是一種難以言喻的軟糯，肉皮如同果凍般q彈，牙齒輕輕一觸便要破開釋放出濃郁的膠質。
肥膘在口中幾乎瞬間融化卻絲毫不顯油膩，反而在醬汁的深層浸潤下帶著一種溫潤的回甘，像蜂蜜一般滑入喉嚨。
瘦肉則是綿軟細嫩，纖維在齒間輕輕斷裂釋放出醇厚的肉香。
最妙的就是底下那一層梅乾菜。
咸香濃郁吸飽了肉汁的鮮味，在長時間的大火蒸製之下葉片變得肥厚軟糯，卻又帶著一絲若有似無的嚼勁。
咸與鮮、肥與瘦、軟與韌，在口腔中層層綻放，形成了一種複雜而又美妙的複合口感。
一口下去楊立民只覺得自己的食道瞬間被潤澤得十分妥帖，好像在那一瞬間回到了遙遠的家鄉。
迎接他的不是無盡的羞辱和老父母無端的指責，而是滿桌的家鄉菜和鄰里之間熱情的詢問。
不由得閉上了眼睛，楊立民想起自己在外地漂泊的這些年。
出師之前傷了手，原以為這輩子再也與廚師無緣，可老天爺卻給了他這個機會讓他辦起了這廚藝大賽。
時至今日漂泊半生，楊立民雖說不後悔，可心底對於家鄉的思念卻越來越濃烈。
「粵菜之道在於原汁原味，在於食材本味，在於不搶戲，不越位！」
這是曾經他苦學粵菜的時候師傅教給他的道理，此刻猶如驚雷迴響在耳邊。
這麼多年他竟都沒有真真正正地理解這食材本味的道理，眼前的這道菜將這原汁原味四字演繹到了極致。
沒有什麼複雜的調味，只是完美地規避了每一樣食材的缺點又將其優點發揮到了極致。
對於食材的搭配也是得心應手，可以見得眼前的這位廚師對於粵菜的了解並不比自己少。
「唉……」
長嘆了一口氣，楊立民緩緩睜開眼睛看向了對面的陳味。
沉默了一會兒才緩緩說道。
「小伙子，你多大年紀了？」
「十九。」陳味笑笑，坦然答道。
下一刻他就看見楊立民鄭重地看向自己，緩聲問道。
「拜師了嗎？」
「啊……這……」
陳味一時之間有些語塞，他也說不清楚自己算不算拜師，反正上次他跟王德發已經叫了師傅。
而且眼下楊利民這是什麼意思？
是要打聽一下自己師傅是誰？
不是！這菜也不是經過王德發指點的，這老頭不會看出來自己跟王德發有關係了吧！
「額……」
正在支支吾吾之間，卻聽到對面的楊利民突然朝著身後自己那個30來歲的徒弟招了招手。
「來喜，你來！」
被點到名字的白衣中年趕緊一路小跑了過來：「師傅，怎麼了？」
隨後就聽楊立民說道：「你去後面咱們的行囊里拿拜師茶，擺起來，我想收這個小伙子做徒弟。」
哎？
單方面就決定了嗎！
是不是有點不尊重自己？
陳味還沒答應呢！
聽了楊立民這話，白衣中年也是一愣，怔怔地看了看陳味，又低頭看看他眼前的那道菜。
隨即滿臉恍然大悟的表情，再抬頭看向陳味的表情里多了一絲尊重和敬佩。
「行，我這就去拿，師傅您等等！」
叫來喜的中年人隨口應了一句，轉身就要走。
「等等！」陳味滿頭小汗，眼見著不好趕緊阻止了這師徒倆的單方面鬧劇，「我還沒答應要拜師呢！」
這話一出，原本還美滋滋的楊立民和來喜臉上頓時一怔，眉頭浮現出了同款的「川」字。
「怎麼？嫌我不夠格？」
還沒來得及解釋，楊立民酸不溜丟的話就出了口。
不用看老頭那臉色陳味就能知道，自己剛剛那句話肯定已經將老頭給惹毛了。
秉承著謊圓不下去也要圓的原則，陳味趕緊開口。
「那倒不是，有件事情我還沒跟您說。我原本只是個川菜廚子，專門做辣菜的，只是因為這次比賽考核才專門去臨時學了一道粵菜，實際上我對於粵菜根本就是門外漢。」
陳味故意將自己說成了是川菜廚子，這下子楊立民總不會強行收徒了吧！這人不是最怕辣了嗎！
誰知道這話卻讓楊立民徹底誤會了。
他的眉頭死死地鎖在一起，緊緊地盯著陳味的臉色，似乎是想要判斷陳味說的到底是不是實話。
什麼叫臨時學的？什麼叫門外漢？
這菜做得這麼精彩絕艷，他竟然還好意思說自己是門外漢！
若他真是個門外漢，自己怎麼可能看得上這種人，想要收徒！
肯定是不想拜自己為師找的藉口罷了，不過還是嫌自己是個殘廢罷了。
楊立民的右手不動聲色地收到了背後，與此同時臉色也瞬間沉了下來。
陳味一看他那表情就知道肯定是又誤會了，他心中一陣緊張抓耳撓腮的想要證明自己。
於是趕緊將檔口前擺著的另外一道菜掀開了鍋蓋。
「楊大廚，比賽還沒結束！咱們先不忙著說別的，請你嘗嘗我做的這道川菜——老媽蹄花湯！」
「我從不吃川菜！」楊立民陰沉著臉色，連看都沒看就拒絕了，「廣東人吃不了辣，你這道菜我怕是沒有辦法給你打分了。」
這意思說的夠明顯了，那就是說他陳味沒有第二道菜的分數了。
沒有了一道菜的分數，任憑他第1道菜做得多麼驚才絕艷，也絕不可能奪冠。
可就在楊立民說出這句話的同時，正好趕上陳衛一把掀開了一直蓋在老媽蹄花湯上的土陶鍋蓋。
那一瞬間，一股子濃烈的香味從土陶鍋裡面竄了出來，瞬間就占據了楊立民的鼻腔。