第66章 蒜泥白肉（2）
「篤篤篤篤篤——」
陳味的刀鋒一響，周圍的人的目光就不由自主地集中了過來。
只見案板上的五花肉「唰——」地一下，就被切了下來。
切下來的肉片薄如蟬翼，隨著陳味密集得幾乎連成一片的銀白色刀鋒，肉片如雪花一般紛紛落下。
眾人忍不住瞠目結舌，心中暗道，這刀工真厲害！
蘿蔔土豆切得這麼好也就罷了，竟然連這五花肉也切得這麼好。
要知道，這大肉片可不像土豆蘿蔔那麼堅挺，要不怎麼叫滾刀肉呢！
那意思就是說要是刀工拿捏不好，這肉在刀鋒上滾來滾去就是切不斷，或者說你想切兩毫米的薄片，可實際上切出來卻是三五毫米。
可這豬肉到了陳味的手中，那就像是聽了指揮的士兵一樣，乖乖任陳味擺布。
只見一片片粉白的瘦肉與晶瑩的肥膘在刀刃底下層層展開，那樣子就像是一副精緻的大理石紋路的畫面一般。
美則美矣，可更多的是讓在場的幾個人都忍不住吞口水——實在是太饞了！
上一次吃到這麼好的五花肉還是啥時候？
還是前年過年的時候，自己跟著自家老娘回娘家的時候，正好趕上老娘的娘家老叔過大壽，老頭子九十歲了，家裡頭人也確實是高興，再加上他家條件實在不錯，這才結結實實地殺了一頭豬。
但那一頭豬也沒捨得全都拿到宴席上去，自己私底下留了一半，只拿了一半去招待客人，就已經讓周圍的鄰居爭相稱頌了這一兩年的功夫了。
吳小春記得清清楚楚，在那宴席上，他遠遠地就看見豬肉燉粉條端上來，兩眼放光，趕緊站起身，伸出筷子去搶。
夾在嘴裡頭狠狠一咬，才發現那天竟然走了狗屎運，正正好夾到了一塊肥瘦相間的五花肉。
就那一口，肥肉的油脂混合著瘦肉的韌勁兒，直接飈進了舌頭尖，差點把吳小春香得舌頭都咬掉了。
「咕咚——」陷入回憶中的吳小春，口水聲大得止不住，嘴角的一點晶瑩都快流到了桌面上。
他那樣子看得李長富哈哈大笑：「哈哈哈哈！小春啊！趕緊把你那口水收收，一會都把陳大廚給醃了，哈哈哈哈哈……」
縱使吳小春平時是個大大咧咧的性子，此時也忍不住臉色一紅。
倒是陳味站在那邊接上了話頭。
居然隨手扔過來兩塊肉頭。
「多餘的部分實在是不好切，你們幾個分分得了！正好幫我嘗嘗到底熟沒熟！」
幾人同時一愣，趕緊下意識伸手接住了那兩塊肉頭。
掂在手裡一看，哪一塊都有半個巴掌大，分量十足。
吳小春心裡怎麼能不清楚，這麼大的肉塊，就陳味那刀功，怎麼可能切不好！
這分明就是找藉口給他們幾個解饞呢！
再說這肉塊熟沒熟，陳味早就心中有數了，還用得著他嘗！
「謝謝陳哥！」
「謝謝陳大廚！」
那還說啥！就沖這塊五花肉，就算是讓他吳小春給陳味當牛做馬一輩子他都樂意！
幾人頗有默契地相視一笑，李長富今天也跟著沾了嘴上的光。
忍不住暗自竊喜，幸虧留下來主動幫忙。
就在這時，後廚的門帘突然被人挑開。
林軍在外面默不作聲地走了進來，手裡頭還拎著剛剛刷乾淨的泔水桶。
他在門外離著老遠就聞到了豬肉煮熟的味道，自然也是被香得直咽口水。
他家條件不好，上一次吃豬肉，還不知道是猴年馬月呢。
前幾天雖然陳味做了幾個肉菜，他也跟著沾了沾光，可那青椒肉絲吃起來到底是沒有大塊的五花肉吃起來過癮啊！
可一走進後廚，首先吸引林軍目光的，卻是案板上陳味那神乎其技的刀工。
只見案板上面寒光輕顫，陳味的手起落如同行雲流水。
隨著他手腕中那寒光落下，肥瘦相間的雪白肉片已經被平鋪在了案板上。
執手的刀腕沉穩輕旋，薄刃貼著肉麵遊走，不偏不倚，整整齊齊，如同紛飛落雪一般的肉片。就這麼落在了案板上。
轉瞬之間，整砣厚肉便化作滿盤通透薄片，肌理完整不爛，薄厚如一，好像被什麼尺子精心地測量過一般，每一片拎起來都是半透明的形狀。
這刀功，我什麼時候才能練就這樣的刀功！
林軍忍不住在心中暗道。
「軍兒！要不一塊過來吃口？」
對面傳來了吳小春戲謔的聲音，讓林軍的臉色陡然一沉。
他黑著臉，沒有說話，只是默不作聲地拎起泔水桶，轉身又去干自己的活了。
這樣的輕慢，倒讓吳小春忍不住冷哼了一聲。
「切！裝什麼清高！」
「小春，算了算了！他也不容易，家裡頭一個老娘兩個妹子都等著他那點工資，怕是得有大半年沒見過肉味了。我看前兩天，食堂的青椒肉絲他都沒捨得打一份嘗嘗。」
李長富瞥了一眼林軍的背影，趕緊按下了吳小春即將說出口的抱怨。
「哼！要不是看他平時過得也不容易，就他當初那麼對我陳哥，我早就揍了！別看我陳哥心思大度，我這眼睛裡可不容沙子！」
吳小春憤憤不平道。
倒是那頭的陳味，手下的刀鋒一頓。
「小春！別胡說！」
他聲音不大，可這一句話就讓吳小春剎住了嘴巴。
陳味瞥了一眼正在幹活的林軍的背影，最終還是沒有說話，只是低頭繼續將那些大肉塊切成了薄片。
等到把這些肉片全都切完，時間也來到了上午11點，眼看著吃中午飯的工人們就要來了，陳味立刻加快了速度。
陳味抄起大馬勺，將調料一一舀進準備好的肉片中。
眼前的透明面板上，小光球在左右移動，陳味目不轉睛地盯著面板上跳動的小光球，大馬勺在醬油和香醋之間快速移動。
「Perfect！」
隨著適量的醬汁淋入了大盆中，系統判定應聲而起。
濃烈的醬汁香味與蒜泥的辛辣完美融合，全部都掛在了剛剛切好的薄如蟬翼的肉片上。
這形成了一種混合著肉香的霸道至極的香氣。
眼看著醃製時間結束，陳味立刻起鍋燒油，將一大勺油燒熱之後，直接潑在了大盆中！
「滋啦！——」
熱油激發出蒜泥的最後一絲香氣，整個後廚瞬間就籠罩在一片濃郁的酸辣蒜香中。
「嚯！好香的味道！」食堂正門處突然傳來了一聲洪亮的讚嘆聲。
陳味的刀鋒一響，周圍的人的目光就不由自主地集中了過來。
只見案板上的五花肉「唰——」地一下，就被切了下來。
切下來的肉片薄如蟬翼，隨著陳味密集得幾乎連成一片的銀白色刀鋒，肉片如雪花一般紛紛落下。
眾人忍不住瞠目結舌，心中暗道，這刀工真厲害！
蘿蔔土豆切得這麼好也就罷了，竟然連這五花肉也切得這麼好。
要知道，這大肉片可不像土豆蘿蔔那麼堅挺，要不怎麼叫滾刀肉呢！
那意思就是說要是刀工拿捏不好，這肉在刀鋒上滾來滾去就是切不斷，或者說你想切兩毫米的薄片，可實際上切出來卻是三五毫米。
可這豬肉到了陳味的手中，那就像是聽了指揮的士兵一樣，乖乖任陳味擺布。
只見一片片粉白的瘦肉與晶瑩的肥膘在刀刃底下層層展開，那樣子就像是一副精緻的大理石紋路的畫面一般。
美則美矣，可更多的是讓在場的幾個人都忍不住吞口水——實在是太饞了！
上一次吃到這麼好的五花肉還是啥時候？
還是前年過年的時候，自己跟著自家老娘回娘家的時候，正好趕上老娘的娘家老叔過大壽，老頭子九十歲了，家裡頭人也確實是高興，再加上他家條件實在不錯，這才結結實實地殺了一頭豬。
但那一頭豬也沒捨得全都拿到宴席上去，自己私底下留了一半，只拿了一半去招待客人，就已經讓周圍的鄰居爭相稱頌了這一兩年的功夫了。
吳小春記得清清楚楚，在那宴席上，他遠遠地就看見豬肉燉粉條端上來，兩眼放光，趕緊站起身，伸出筷子去搶。
夾在嘴裡頭狠狠一咬，才發現那天竟然走了狗屎運，正正好夾到了一塊肥瘦相間的五花肉。
就那一口，肥肉的油脂混合著瘦肉的韌勁兒，直接飈進了舌頭尖，差點把吳小春香得舌頭都咬掉了。
「咕咚——」陷入回憶中的吳小春，口水聲大得止不住，嘴角的一點晶瑩都快流到了桌面上。
他那樣子看得李長富哈哈大笑：「哈哈哈哈！小春啊！趕緊把你那口水收收，一會都把陳大廚給醃了，哈哈哈哈哈……」
縱使吳小春平時是個大大咧咧的性子，此時也忍不住臉色一紅。
倒是陳味站在那邊接上了話頭。
居然隨手扔過來兩塊肉頭。
「多餘的部分實在是不好切，你們幾個分分得了！正好幫我嘗嘗到底熟沒熟！」
幾人同時一愣，趕緊下意識伸手接住了那兩塊肉頭。
掂在手裡一看，哪一塊都有半個巴掌大，分量十足。
吳小春心裡怎麼能不清楚，這麼大的肉塊，就陳味那刀功，怎麼可能切不好！
這分明就是找藉口給他們幾個解饞呢！
再說這肉塊熟沒熟，陳味早就心中有數了，還用得著他嘗！
「謝謝陳哥！」
「謝謝陳大廚！」
那還說啥！就沖這塊五花肉，就算是讓他吳小春給陳味當牛做馬一輩子他都樂意！
幾人頗有默契地相視一笑，李長富今天也跟著沾了嘴上的光。
忍不住暗自竊喜，幸虧留下來主動幫忙。
就在這時，後廚的門帘突然被人挑開。
林軍在外面默不作聲地走了進來，手裡頭還拎著剛剛刷乾淨的泔水桶。
他在門外離著老遠就聞到了豬肉煮熟的味道，自然也是被香得直咽口水。
他家條件不好，上一次吃豬肉，還不知道是猴年馬月呢。
前幾天雖然陳味做了幾個肉菜，他也跟著沾了沾光，可那青椒肉絲吃起來到底是沒有大塊的五花肉吃起來過癮啊！
可一走進後廚，首先吸引林軍目光的，卻是案板上陳味那神乎其技的刀工。
只見案板上面寒光輕顫，陳味的手起落如同行雲流水。
隨著他手腕中那寒光落下，肥瘦相間的雪白肉片已經被平鋪在了案板上。
執手的刀腕沉穩輕旋，薄刃貼著肉麵遊走，不偏不倚，整整齊齊，如同紛飛落雪一般的肉片。就這麼落在了案板上。
轉瞬之間，整砣厚肉便化作滿盤通透薄片，肌理完整不爛，薄厚如一，好像被什麼尺子精心地測量過一般，每一片拎起來都是半透明的形狀。
這刀功，我什麼時候才能練就這樣的刀功！
林軍忍不住在心中暗道。
「軍兒！要不一塊過來吃口？」
對面傳來了吳小春戲謔的聲音，讓林軍的臉色陡然一沉。
他黑著臉，沒有說話，只是默不作聲地拎起泔水桶，轉身又去干自己的活了。
這樣的輕慢，倒讓吳小春忍不住冷哼了一聲。
「切！裝什麼清高！」
「小春，算了算了！他也不容易，家裡頭一個老娘兩個妹子都等著他那點工資，怕是得有大半年沒見過肉味了。我看前兩天，食堂的青椒肉絲他都沒捨得打一份嘗嘗。」
李長富瞥了一眼林軍的背影，趕緊按下了吳小春即將說出口的抱怨。
「哼！要不是看他平時過得也不容易，就他當初那麼對我陳哥，我早就揍了！別看我陳哥心思大度，我這眼睛裡可不容沙子！」
吳小春憤憤不平道。
倒是那頭的陳味，手下的刀鋒一頓。
「小春！別胡說！」
他聲音不大，可這一句話就讓吳小春剎住了嘴巴。
陳味瞥了一眼正在幹活的林軍的背影，最終還是沒有說話，只是低頭繼續將那些大肉塊切成了薄片。
等到把這些肉片全都切完，時間也來到了上午11點，眼看著吃中午飯的工人們就要來了，陳味立刻加快了速度。
陳味抄起大馬勺，將調料一一舀進準備好的肉片中。
眼前的透明面板上，小光球在左右移動，陳味目不轉睛地盯著面板上跳動的小光球，大馬勺在醬油和香醋之間快速移動。
「Perfect！」
隨著適量的醬汁淋入了大盆中，系統判定應聲而起。
濃烈的醬汁香味與蒜泥的辛辣完美融合，全部都掛在了剛剛切好的薄如蟬翼的肉片上。
這形成了一種混合著肉香的霸道至極的香氣。
眼看著醃製時間結束，陳味立刻起鍋燒油，將一大勺油燒熱之後，直接潑在了大盆中！
「滋啦！——」
熱油激發出蒜泥的最後一絲香氣，整個後廚瞬間就籠罩在一片濃郁的酸辣蒜香中。
「嚯！好香的味道！」食堂正門處突然傳來了一聲洪亮的讚嘆聲。