第37章 擺攤成功
生意好起來後，有些人覺得味道太淡了，還不夠味。
於是讓和艾瑪又推出了另一種美食，胡椒鍋。
他們開始進一些真正的肉，切成大塊，和更多的胡椒、辣椒、香料一起放進鍋里慢燉，直到肉質軟爛，賣3個蘇一碗，還搭配自己烤的玉米餅。
這種食物味道濃郁，分量又足，正好符合土著勞工和底層水手的需求，他們幹的是重活，需要吃些味道大、能補充能量又頂餓的東西。
之前找茬的白人商販見狀，又想來搗亂。
一個賣麵包的白人攤販走過來，一腳踢翻了他們裝玉米餅的陶盤，餅掉在地上，沾滿了塵土。
「黑鬼，你們在這裡擺攤，影響我的生意了！」店主的聲音帶著憤怒，還想伸手去掀他們的鐵鍋。
讓連忙攔住他，心裡卻很害怕，他知道，白人隨便找個理由，就能把他們抓起來。
就在這時，兩個穿著制服的稅務稽查局人員走了過來。
他們攔住白人攤販，冷冷地說：「安全條例裡面說了，卡宴城內誰也不准搗亂！」
店主看到士兵，臉色立刻變了，嘴裡嘟囔著「算我倒霉」，灰溜溜地走了。
讓和艾瑪鬆了口氣，心裡對殖民地政府充滿了感激。
稅務稽查局人員回頭看著這兩個黑人冷冷地說：「記得依法納稅。」然後走開了。
某一天早上，托姆來碼頭負責帶領土著勞工去工地，路過小攤時，被湯的香味吸引。
他買了一碗湯，喝了一口後，忍不住對讓說：「你這湯比我們部落的燉肉還好吃！我幫你在土著聚居區宣傳一下，保證你的生意越來越好。」
托姆說到做到，當天下午，他就在碼頭的勞工隊伍里吆喝起來：「大家快去碼頭角落的小攤喝湯啊，又香又便宜，3個蘇還送玉米餅！」
他還特意帶了幾個部落長老來嘗鮮，長老們喝了湯後，對胡椒鍋讚不絕口，尤其是那種慢燉出來的香味，讓他們想起了部落的節日盛宴，只有在節日時，他們才能吃到這麼香的肉。
消息很快傳遍了土著聚居區。每天收工後，好些勞工們都會特意繞到碼頭，排著隊買讓和艾瑪的食物，隊伍最長的時候有十幾個人。讓和艾瑪忙不過來，又僱傭了一個土著勞工來幫忙，管5個木薯，每天也付她3個蘇的工錢。
後來，讓發現很多土著勞工喜歡喝朗姆酒，卻買不起整瓶，一瓶500毫升的朗姆酒要10個蘇，相當於他們三天的工錢。
於是，他就從市集上買了些小陶杯，把朗姆酒分裝成20小杯，每杯賣1個蘇。
俗話說「上行下效」，土著首領們喝不起法國的葡萄酒，就喝朗姆酒；勞工們喝不起一瓶，就買小杯的解解饞。
很多勞工一天辛辛苦苦賺來的3個蘇，全花在了湯、胡椒鍋和朗姆酒上，卻覺得很值，對他們來說，今天就是最快樂的時光，明天永遠有明天。
有的勞工沒有蘇幣，就用獸皮、草藥或水果抵扣。讓和艾瑪來者不拒，攤位上漸漸堆起了各種「寶貝」：一張小獸皮、一把草藥、幾個野水果，還有人用木雕來換。
艾瑪把這些東西分類整理好，打算以後去現在城牆外面的市集上換些有用的東西。
「今天買了整整五十肉碗湯，三十份胡椒鍋，還有十五杯朗姆酒！」
晚上收攤時，艾瑪數著錢袋裡的硬幣，笑得合不攏嘴，錢袋裡有將近一百個蘇，雖然不多，卻是他們辛苦賺來的。
讓把法比奧的三成利潤單獨放好，又拿出一些錢，打算明天多買些食材，再做些新的食物。
這時，一個穿著粗布外套的低層水手走過來，他的臉上帶著疲憊，猶豫了一下說：「我不能下水，你們能不能做些豬肉的蔬菜湯嗎？」
讓立刻答應：「沒問題！明天我們專門做一鍋豬肉的，再配上麵包，你過來吃就好。」水手高興地走了。
後來只要顧客要求加什麼，他們就在湯底融合什麼。
比如多種肉類與海鮮，既有咸香的豬尾、煙燻豬胸肉、牛肉，也有鮮嫩的雞肉和魚肉。海鮮部分則包含蟹鉗與蝦仁，帶來層次豐富的味覺體驗。
蔬菜方面，湯底通常由辛辣黃瓜、青豆、菠菜、茄子、長黃瓜以及白捲心菜或綠捲心菜組成。
但湯底的香料必須包含洋蔥、大蒜、百里香葉、歐芹枝、胡椒、小蔥和新鮮小辣椒的調味，後世的阿瓦拉湯底就完美誕生了。
生意最大的轉折點，來自路易十六。
直到路易十六也聽說了後，為了現在的「政治正確」，為了給其他「預備解放」的黑奴一點幻想，用法語寫了一張「讓與艾瑪的美食攤」的信箋紙，蓋上自己的火漆印章後，叫人給送了過去。
本來想親自去嘗一嘗，但想起以糊糊聞名的那些個國家，他真不覺得這是健康又衛生的東西；以及當前的醫療衛生條件，玩意要是竄了幾天稀那可是真的要人命了，所以還是算了吧。
到了十月下旬，靠著路易十六的捧場，讓和艾瑪的小攤已經成了卡宴城的「名店」。
土著勞工們習慣了收工後喝一碗熱湯，底層水手們把這裡當成了聚會的地方，偶爾還有殖民官員的僕人來買胡椒鍋，他們是替主人買的，礙於面子但也想嘗嘗「碼頭的特色美食」。
艾瑪在攤位前掛了塊木牌，上面用優美的法語和各種土著符號刻著著「讓與艾瑪的美食攤」，木牌是用一塊舊木板做的，字是讓自己找工具忙刻的。
艾瑪摸著木牌，眼裡滿是希望：「說不定以後，我們能在卡宴城裡開一家小餐館，就叫『讓與艾瑪的餐館』，我們的湯會成為蓋亞那的名菜。」
讓笑著點頭，望向遠處的海面。
現在他們完全相信了只要他們肯努力，總有一天能在這座城市真正立足，擁有一個屬於自己的家。
讓握緊艾瑪的手，心裡充滿了力量，他們的未來，就像這鍋里的湯，雖然一開始充滿了苦澀，卻在慢慢燉煮中，變得越來越香濃。
於是讓和艾瑪又推出了另一種美食，胡椒鍋。
他們開始進一些真正的肉，切成大塊，和更多的胡椒、辣椒、香料一起放進鍋里慢燉，直到肉質軟爛，賣3個蘇一碗，還搭配自己烤的玉米餅。
這種食物味道濃郁，分量又足，正好符合土著勞工和底層水手的需求，他們幹的是重活，需要吃些味道大、能補充能量又頂餓的東西。
之前找茬的白人商販見狀，又想來搗亂。
一個賣麵包的白人攤販走過來，一腳踢翻了他們裝玉米餅的陶盤，餅掉在地上，沾滿了塵土。
「黑鬼，你們在這裡擺攤，影響我的生意了！」店主的聲音帶著憤怒，還想伸手去掀他們的鐵鍋。
讓連忙攔住他，心裡卻很害怕，他知道，白人隨便找個理由，就能把他們抓起來。
就在這時，兩個穿著制服的稅務稽查局人員走了過來。
他們攔住白人攤販，冷冷地說：「安全條例裡面說了，卡宴城內誰也不准搗亂！」
店主看到士兵，臉色立刻變了，嘴裡嘟囔著「算我倒霉」，灰溜溜地走了。
讓和艾瑪鬆了口氣，心裡對殖民地政府充滿了感激。
稅務稽查局人員回頭看著這兩個黑人冷冷地說：「記得依法納稅。」然後走開了。
某一天早上，托姆來碼頭負責帶領土著勞工去工地，路過小攤時，被湯的香味吸引。
他買了一碗湯，喝了一口後，忍不住對讓說：「你這湯比我們部落的燉肉還好吃！我幫你在土著聚居區宣傳一下，保證你的生意越來越好。」
托姆說到做到，當天下午，他就在碼頭的勞工隊伍里吆喝起來：「大家快去碼頭角落的小攤喝湯啊，又香又便宜，3個蘇還送玉米餅！」
他還特意帶了幾個部落長老來嘗鮮，長老們喝了湯後，對胡椒鍋讚不絕口，尤其是那種慢燉出來的香味，讓他們想起了部落的節日盛宴，只有在節日時，他們才能吃到這麼香的肉。
消息很快傳遍了土著聚居區。每天收工後，好些勞工們都會特意繞到碼頭，排著隊買讓和艾瑪的食物，隊伍最長的時候有十幾個人。讓和艾瑪忙不過來，又僱傭了一個土著勞工來幫忙，管5個木薯，每天也付她3個蘇的工錢。
後來，讓發現很多土著勞工喜歡喝朗姆酒，卻買不起整瓶，一瓶500毫升的朗姆酒要10個蘇，相當於他們三天的工錢。
於是，他就從市集上買了些小陶杯，把朗姆酒分裝成20小杯，每杯賣1個蘇。
俗話說「上行下效」，土著首領們喝不起法國的葡萄酒，就喝朗姆酒；勞工們喝不起一瓶，就買小杯的解解饞。
很多勞工一天辛辛苦苦賺來的3個蘇，全花在了湯、胡椒鍋和朗姆酒上，卻覺得很值，對他們來說，今天就是最快樂的時光，明天永遠有明天。
有的勞工沒有蘇幣，就用獸皮、草藥或水果抵扣。讓和艾瑪來者不拒，攤位上漸漸堆起了各種「寶貝」：一張小獸皮、一把草藥、幾個野水果，還有人用木雕來換。
艾瑪把這些東西分類整理好，打算以後去現在城牆外面的市集上換些有用的東西。
「今天買了整整五十肉碗湯，三十份胡椒鍋，還有十五杯朗姆酒！」
晚上收攤時，艾瑪數著錢袋裡的硬幣，笑得合不攏嘴，錢袋裡有將近一百個蘇，雖然不多，卻是他們辛苦賺來的。
讓把法比奧的三成利潤單獨放好，又拿出一些錢，打算明天多買些食材，再做些新的食物。
這時，一個穿著粗布外套的低層水手走過來，他的臉上帶著疲憊，猶豫了一下說：「我不能下水，你們能不能做些豬肉的蔬菜湯嗎？」
讓立刻答應：「沒問題！明天我們專門做一鍋豬肉的，再配上麵包，你過來吃就好。」水手高興地走了。
後來只要顧客要求加什麼，他們就在湯底融合什麼。
比如多種肉類與海鮮，既有咸香的豬尾、煙燻豬胸肉、牛肉，也有鮮嫩的雞肉和魚肉。海鮮部分則包含蟹鉗與蝦仁，帶來層次豐富的味覺體驗。
蔬菜方面，湯底通常由辛辣黃瓜、青豆、菠菜、茄子、長黃瓜以及白捲心菜或綠捲心菜組成。
但湯底的香料必須包含洋蔥、大蒜、百里香葉、歐芹枝、胡椒、小蔥和新鮮小辣椒的調味，後世的阿瓦拉湯底就完美誕生了。
生意最大的轉折點，來自路易十六。
直到路易十六也聽說了後，為了現在的「政治正確」，為了給其他「預備解放」的黑奴一點幻想，用法語寫了一張「讓與艾瑪的美食攤」的信箋紙，蓋上自己的火漆印章後，叫人給送了過去。
本來想親自去嘗一嘗，但想起以糊糊聞名的那些個國家，他真不覺得這是健康又衛生的東西；以及當前的醫療衛生條件，玩意要是竄了幾天稀那可是真的要人命了，所以還是算了吧。
到了十月下旬，靠著路易十六的捧場，讓和艾瑪的小攤已經成了卡宴城的「名店」。
土著勞工們習慣了收工後喝一碗熱湯，底層水手們把這裡當成了聚會的地方，偶爾還有殖民官員的僕人來買胡椒鍋，他們是替主人買的，礙於面子但也想嘗嘗「碼頭的特色美食」。
艾瑪在攤位前掛了塊木牌，上面用優美的法語和各種土著符號刻著著「讓與艾瑪的美食攤」，木牌是用一塊舊木板做的，字是讓自己找工具忙刻的。
艾瑪摸著木牌，眼裡滿是希望：「說不定以後，我們能在卡宴城裡開一家小餐館，就叫『讓與艾瑪的餐館』，我們的湯會成為蓋亞那的名菜。」
讓笑著點頭，望向遠處的海面。
現在他們完全相信了只要他們肯努力，總有一天能在這座城市真正立足，擁有一個屬於自己的家。
讓握緊艾瑪的手，心裡充滿了力量，他們的未來，就像這鍋里的湯，雖然一開始充滿了苦澀，卻在慢慢燉煮中，變得越來越香濃。