第10章 晚餐
廚房裡，灶台上的油燈跳著火苗，把整個屋子映得通紅。
「媽，酒來了，可以先上菜了。」
「知道了。」
林母把龍鬚菜遞給他，又轉身去煮海虹。
林峻海端著龍鬚菜出來，放在桌上：「拌龍鬚菜，清爽解膩，幾位先墊墊。」
翠綠色的龍鬚菜碼在白瓷碟里，蒜末和香油的味道混在一起，聞著就開胃。
趙明夾了一筷子，嚼了嚼：「嗯，這個好，爬山累了吃這個正合適。」
林峻海又進廚房，林母已經把海虹煮好了，鍋里水開了，放了幾片姜，海虹倒進去煮到開口就撈，黑紫色的殼張著嘴，露出黃白色的肉，堆了滿滿一盤。
「煮海虹，這個蘸姜醋汁吃。」
林峻海把盤子放上桌，又折回去端辣炒蛤蜊。
辣炒蛤蜊是接著一個出鍋的，這幾個菜都好做。
干辣椒和蒜瓣在油鍋里爆香，蛤蜊倒進去，大火翻炒，鍋鏟翻得飛快。
蛤蜊一個接一個張開嘴，露出白嫩的肉，加醬油、鹽，翻炒幾下就出鍋。
林母裝盤的時候，紅辣椒段夾在貝殼間，油亮亮的，香氣直往鼻子裡鑽。
林峻海端著辣炒蛤蜊出來，放在桌子中間。
趙愛華夾了一個蛤蜊，放進嘴裡，嚼了兩下，眉頭微微皺了一下，她沒說話，又夾了一個海虹，蘸了點姜醋。
林峻海注意到了，心裡咯噔一下。
他連忙湊過去，低聲說：「對不住，剛才點菜的時候忘了問您能不能吃辣了，這個菜已經炒了，要不我給您換一個不辣的？」
趙愛華笑了笑：「沒事，我少吃點就行，後面的菜少放辣就好。」
林峻海點頭：「您放心，後面的菜我讓廚房都少放辣，有幾個菜本來就不辣，您多吃那些。」
他轉頭問孫建國：「孫大哥，你們幾個有沒有忌口？」
孫建國擺擺手：「我們沒事，什麼都能吃，你照顧她就行。」
林峻海又看了看趙明和王軍、劉芳，幾個人都說沒忌口，他這才轉身進廚房。
「媽，辣炒蛤蜊那位女同志吃不了辣，後面有辣味的菜都少放辣椒，海蠣子炒蛋、白灼蠣蝦、雜魚鍋、白菜燉粉條、蔥花炒雞蛋這些本來就不辣，沒事，紅燒鮁魚和雞也不辣。」
林母點了點頭：「知道了。」
灶上的雜魚鍋燉了十來分鐘了，湯收成了奶白色，小黃花和偏口魚在鍋里擠在一起，看著就鮮。
林母把雜魚鍋端下來，裝進一個小鐵鍋，撒了點香菜。
「媽，這個我先端上去。」
林峻海端著雜魚鍋出來：「雜魚鍋，小黃花和偏口魚，燉得鮮。」
小鐵鍋直接上了桌，鍋里的湯還在咕嘟著。
孫建國夾了一條小黃花，魚肉一抿就下來了：「嗯，鮮！這個湯泡飯肯定好吃。」
「一會兒給您上飯。」林峻海笑著說。
他又進廚房，紅燒鮁魚也好了，兩條魚碼在盤子裡，醬紅色的湯汁掛在魚身上，上面撒了點蔥花。
林母把盤子遞給他：「小心別灑了湯。」
林峻海端著魚出來，特意放慢了腳步：「紅燒鮁魚，穀雨前後的鮁魚最肥，今天早上剛從沙子口碼頭上的貨。」
魚皮煎得金黃，裹著醬汁，筷子一撥，露出裡面白嫩嫩的蒜瓣肉。
孫建國夾了一塊，放進嘴裡，眼睛亮了：「嗯，這個鮮！魚肉緊實，一點不腥，你們嘗嘗。」
趙明也夾了一塊，嚼了嚼：「確實不錯，比我們在濟南吃的強多了，這魚是怎麼做的？」
林峻海說：「鮁魚收拾乾淨，兩面拍點乾麵粉，油鍋煎到金黃，再加蔥姜蒜、醬油、糖，小火燉入味，火候到了，魚肉的鮮味就全出來了。」
趙愛華夾了一小塊，嘗了嘗，點點頭：「不辣，好吃。」
林峻海又進廚房端菜，白灼蠣蝦、海蠣子炒蛋、白菜燉粉條、蔥花炒雞蛋，一道一道往外端。
白灼蠣蝦用一個大碗裝著，蝦殼亮晶晶的，蘸姜醋汁吃。
趙愛華剝了一個，蝦肉緊實，鮮甜得很：「這個好。」
海蠣子炒蛋金黃金黃的，雞蛋嫩滑，海蠣子白嫩，撒了點蔥花。
趙愛華夾了一大塊：「這個也好吃。」
白菜燉粉條用大碗裝著，白菜燉得軟爛，粉條吸飽了湯汁，幾片五花肉肥瘦相間。
蔥花炒雞蛋是倒數第二個菜，雞蛋蓬鬆，蔥香濃郁。
桌上擺得滿滿當當，盤子挨著盤子，碗挨著碗。
孫建國看著一桌子菜，笑著說：「小老闆，你這量也太足了。」
「夠吃就行。」林峻海說：「幾位慢慢吃。」
五個人邊吃邊喝，聊著嶗山的景致。
孫建國說起流清河新設了售票站，進山要先買票；說起南線公路前幾年修好了，瀝青路面，晴雨通車。
趙明聽著，說他們從北線過來的，那邊路不好走，全是沙土路。
酒喝了一碗又一碗，菜也慢慢見底了。
林峻海看他們喝得差不多了，進廚房端最後一道菜。
山蘑菇燉雞用一個大碗裝著，雞湯泛著金黃色，蘑菇吸飽了湯汁，雞塊燉得酥爛，筷子一碰就脫骨。
他把碗放在桌子中間，雞湯還在碗裡晃悠。
「山蘑菇燉雞，嶗山上的蘑菇，燉了一下午了，這個蘑菇是去年秋天從山上采的，晾乾了存著，燉雞最鮮。」
「現在天氣還是比較冷，特別是喝了這麼多啤酒，各位喝點雞湯暖暖身子。」
孫建國夾了一塊雞肉，入口即化，蘑菇的香味混著雞肉的鮮味：「這個好！蘑菇比雞肉還香。」
趙明也夾了一朵蘑菇，嚼了嚼：「嗯，有嚼頭，山裡的味道。」
趙愛華舀了一勺雞湯，吹了吹，喝了一口：「湯也鮮，不油膩。」
孫建國端起碗：「來，再喝一個，為了這鍋雞。」
五個人又碰了一碗。
幾個人把剩下的酒喝完，桌上的菜也吃得差不多了。
孫建國放下碗，靠在椅背上：「差不多了，來點主食吧。」
「幾位要不要來點主食？有玉米餅子、萁餾，還有麵條。」
「來五個萁餾、五個餅子吧，大夥分著吃。」孫建國說。
林峻海進廚房，從草編飯捂子裡拿出熱乎的萁餾和玉米餅子，焐了一下午，還燙手。
萁餾用地瓜干和黃豆做的，軟糯香甜；玉米餅子貼鍋邊烙的，一面焦脆一面軟和。
「媽，酒來了，可以先上菜了。」
「知道了。」
林母把龍鬚菜遞給他，又轉身去煮海虹。
林峻海端著龍鬚菜出來，放在桌上：「拌龍鬚菜，清爽解膩，幾位先墊墊。」
翠綠色的龍鬚菜碼在白瓷碟里，蒜末和香油的味道混在一起，聞著就開胃。
趙明夾了一筷子，嚼了嚼：「嗯，這個好，爬山累了吃這個正合適。」
林峻海又進廚房，林母已經把海虹煮好了，鍋里水開了，放了幾片姜，海虹倒進去煮到開口就撈，黑紫色的殼張著嘴，露出黃白色的肉，堆了滿滿一盤。
「煮海虹，這個蘸姜醋汁吃。」
林峻海把盤子放上桌，又折回去端辣炒蛤蜊。
辣炒蛤蜊是接著一個出鍋的，這幾個菜都好做。
干辣椒和蒜瓣在油鍋里爆香，蛤蜊倒進去，大火翻炒，鍋鏟翻得飛快。
蛤蜊一個接一個張開嘴，露出白嫩的肉，加醬油、鹽，翻炒幾下就出鍋。
林母裝盤的時候，紅辣椒段夾在貝殼間，油亮亮的，香氣直往鼻子裡鑽。
林峻海端著辣炒蛤蜊出來，放在桌子中間。
趙愛華夾了一個蛤蜊，放進嘴裡，嚼了兩下，眉頭微微皺了一下，她沒說話，又夾了一個海虹，蘸了點姜醋。
林峻海注意到了，心裡咯噔一下。
他連忙湊過去，低聲說：「對不住，剛才點菜的時候忘了問您能不能吃辣了，這個菜已經炒了，要不我給您換一個不辣的？」
趙愛華笑了笑：「沒事，我少吃點就行，後面的菜少放辣就好。」
林峻海點頭：「您放心，後面的菜我讓廚房都少放辣，有幾個菜本來就不辣，您多吃那些。」
他轉頭問孫建國：「孫大哥，你們幾個有沒有忌口？」
孫建國擺擺手：「我們沒事，什麼都能吃，你照顧她就行。」
林峻海又看了看趙明和王軍、劉芳，幾個人都說沒忌口，他這才轉身進廚房。
「媽，辣炒蛤蜊那位女同志吃不了辣，後面有辣味的菜都少放辣椒，海蠣子炒蛋、白灼蠣蝦、雜魚鍋、白菜燉粉條、蔥花炒雞蛋這些本來就不辣，沒事，紅燒鮁魚和雞也不辣。」
林母點了點頭：「知道了。」
灶上的雜魚鍋燉了十來分鐘了，湯收成了奶白色，小黃花和偏口魚在鍋里擠在一起，看著就鮮。
林母把雜魚鍋端下來，裝進一個小鐵鍋，撒了點香菜。
「媽，這個我先端上去。」
林峻海端著雜魚鍋出來：「雜魚鍋，小黃花和偏口魚，燉得鮮。」
小鐵鍋直接上了桌，鍋里的湯還在咕嘟著。
孫建國夾了一條小黃花，魚肉一抿就下來了：「嗯，鮮！這個湯泡飯肯定好吃。」
「一會兒給您上飯。」林峻海笑著說。
他又進廚房，紅燒鮁魚也好了，兩條魚碼在盤子裡，醬紅色的湯汁掛在魚身上，上面撒了點蔥花。
林母把盤子遞給他：「小心別灑了湯。」
林峻海端著魚出來，特意放慢了腳步：「紅燒鮁魚，穀雨前後的鮁魚最肥，今天早上剛從沙子口碼頭上的貨。」
魚皮煎得金黃，裹著醬汁，筷子一撥，露出裡面白嫩嫩的蒜瓣肉。
孫建國夾了一塊，放進嘴裡，眼睛亮了：「嗯，這個鮮！魚肉緊實，一點不腥，你們嘗嘗。」
趙明也夾了一塊，嚼了嚼：「確實不錯，比我們在濟南吃的強多了，這魚是怎麼做的？」
林峻海說：「鮁魚收拾乾淨，兩面拍點乾麵粉，油鍋煎到金黃，再加蔥姜蒜、醬油、糖，小火燉入味，火候到了，魚肉的鮮味就全出來了。」
趙愛華夾了一小塊，嘗了嘗，點點頭：「不辣，好吃。」
林峻海又進廚房端菜，白灼蠣蝦、海蠣子炒蛋、白菜燉粉條、蔥花炒雞蛋，一道一道往外端。
白灼蠣蝦用一個大碗裝著，蝦殼亮晶晶的，蘸姜醋汁吃。
趙愛華剝了一個，蝦肉緊實，鮮甜得很：「這個好。」
海蠣子炒蛋金黃金黃的，雞蛋嫩滑，海蠣子白嫩，撒了點蔥花。
趙愛華夾了一大塊：「這個也好吃。」
白菜燉粉條用大碗裝著，白菜燉得軟爛，粉條吸飽了湯汁，幾片五花肉肥瘦相間。
蔥花炒雞蛋是倒數第二個菜，雞蛋蓬鬆，蔥香濃郁。
桌上擺得滿滿當當，盤子挨著盤子，碗挨著碗。
孫建國看著一桌子菜，笑著說：「小老闆，你這量也太足了。」
「夠吃就行。」林峻海說：「幾位慢慢吃。」
五個人邊吃邊喝，聊著嶗山的景致。
孫建國說起流清河新設了售票站，進山要先買票；說起南線公路前幾年修好了，瀝青路面，晴雨通車。
趙明聽著，說他們從北線過來的，那邊路不好走，全是沙土路。
酒喝了一碗又一碗，菜也慢慢見底了。
林峻海看他們喝得差不多了，進廚房端最後一道菜。
山蘑菇燉雞用一個大碗裝著，雞湯泛著金黃色，蘑菇吸飽了湯汁，雞塊燉得酥爛，筷子一碰就脫骨。
他把碗放在桌子中間，雞湯還在碗裡晃悠。
「山蘑菇燉雞，嶗山上的蘑菇，燉了一下午了，這個蘑菇是去年秋天從山上采的，晾乾了存著，燉雞最鮮。」
「現在天氣還是比較冷，特別是喝了這麼多啤酒，各位喝點雞湯暖暖身子。」
孫建國夾了一塊雞肉，入口即化，蘑菇的香味混著雞肉的鮮味：「這個好！蘑菇比雞肉還香。」
趙明也夾了一朵蘑菇，嚼了嚼：「嗯，有嚼頭，山裡的味道。」
趙愛華舀了一勺雞湯，吹了吹，喝了一口：「湯也鮮，不油膩。」
孫建國端起碗：「來，再喝一個，為了這鍋雞。」
五個人又碰了一碗。
幾個人把剩下的酒喝完，桌上的菜也吃得差不多了。
孫建國放下碗，靠在椅背上：「差不多了，來點主食吧。」
「幾位要不要來點主食？有玉米餅子、萁餾，還有麵條。」
「來五個萁餾、五個餅子吧，大夥分著吃。」孫建國說。
林峻海進廚房，從草編飯捂子裡拿出熱乎的萁餾和玉米餅子，焐了一下午，還燙手。
萁餾用地瓜干和黃豆做的，軟糯香甜；玉米餅子貼鍋邊烙的，一面焦脆一面軟和。