第48章 冷鏈立項，資金與場地規劃
回到主宅，蘇辰在書房坐下。
打開電腦，調出牧場的平面圖。
加工間西側有一片空地。
緊挨著屠宰區，位置合適。
艾瑪站在旁邊，看著屏幕。
「這塊地大約兩百平米，建一個小型冷鏈中心夠了。」
蘇辰放大圖紙，用手指在空地上畫了一個矩形。
「冷藏區、冷凍區、緩衝間、設備間，四個區域。」
「冷藏區用來存放即將配送的鮮肉，溫度控制在零到四度。」
「冷凍區放長期儲存的肉品，零下十八度。」
「緩衝間做進出貨過渡，防止冷氣流失。」
「設備間放制冷機組和控制系統。」
艾瑪在記錄本上畫了個草圖，標註了每個區域的大致位置。
蘇辰打開銀行帳戶，看了一眼餘額。
一千七百多萬美元。
他劃出兩百萬，單獨記了一筆。
「冷鏈基建和設備採購，預算兩百萬，夠不夠？」
艾瑪算了算。
「夠，我問過州畜牧設備商，一套中型變頻冷藏機組大概四十萬。」
「加上庫體保溫材料、風管、傳感器、備用電源，設備總共八十萬左右。」
「施工費、人工、輔料，五十萬以內能搞定。」
「剩下的是預留的運營和應急資金。」
蘇辰點頭。
「聯繫邁克，讓他來一趟。」
艾瑪打了電話，邁克說半小時後到。
蘇辰趁這個時間，讓艾瑪把冷鏈的平面布局，畫得更細一些。
冷藏區要留出足夠的通道，方便推車進出。
冷凍區不需要太大，主要是存放備用的肉品和應急庫存。
緩衝間裝兩道門，聯動控制，避免冷氣流失。
設備間放在冷鏈的角落，遠離主通道，方便維護。
邁克到了，帶著捲尺和筆記本。
蘇辰帶他去加工間西側的空地，把需求說了一遍。
邁克站在空地上，看了看周邊環境。
「蘇先生，冷鏈這東西關鍵在保溫和防潮。」
「地面得做保溫層，不然冷氣往下跑，地面凍裂，庫體變形。」
「牆體用聚氨酯夾芯板，保溫效果好，施工也快。」
「屋頂要防水隔熱，防止夏天暴曬導致製冷負荷過大。」
蘇辰問：「地基能不能承重？」
邁克蹲下來，用手敲了敲地面。
「這地方土質還行，但要加一層保溫層。」
「十厘米厚的擠塑板，上面鋪鋼筋網，再澆混凝土。」
「這樣地面既保溫又結實，推車來回走不會壞。」
蘇辰點頭。
「還有一點，後期要擴建，這塊地能不能預留擴建空間？」
邁克看了看空地四周。
「西邊還有一片空地，現在用不上。」
「但以後要擴，可以直接把冷鏈往西延伸。」
「只要現在把主管道、電纜、排水這些提前埋好。」
「預留接口，後期擴建不用拆牆。」
蘇辰讓艾瑪記下來。
胡安從畜棚那邊走過來，問有什麼事要干。
蘇辰指了指空地。
「這片地要建冷鏈，你帶人把雜物清乾淨，地面整平，明天施工隊進場。」
胡安去叫路易斯，兩人開始搬空地邊上的雜物。
幾根舊木樁、一堆碎磚頭、廢棄的鐵絲網，全搬上皮卡拉走。
黑鋒帶著狼群在牧場外圍巡邏，凌風在天上盤旋。
邁克拿出圖紙，開始畫冷鏈的施工草圖。
地基範圍、保溫層厚度、牆體位置、設備間朝向，全標清楚。
蘇辰站在旁邊看。
「冷鏈要接入牧場的智能管理系統，手機能查溫度、濕度、設備運行狀態。」
「一旦有異常，自動報警。」
邁克抬頭看了他一眼。
「這個得找設備商，讓他們配帶通訊模塊的控制器，能連網的那種。」
艾瑪在旁邊記錄。
「我聯繫設備商的時候問過。」
「他們有配套的智能監控系統，可以遠程查看，手機裝個應用就行。」
蘇辰點頭。
邁克估算了一下工期。
「地基三天，主體安裝五天，設備調試兩天。」
「再加一天收尾，十一天能交付使用。」
「但設備調試得等機組到了才行，總工期大概十三天。」
蘇辰說：「十三天，爭取提前。」
邁克收好圖紙，回去準備施工材料和設備。
艾瑪回到主宅，整理牧場現有的配送需求。
約翰門店每月十頭，五家高端餐廳每家每月兩頭。
這就二十頭了。
卡利斯佩爾那兩家意向客戶還沒簽合同，但每月至少各要一頭。
加上皮埃爾那邊，每周一頭，一個月四頭。
全部加起來，每月至少需要二十六頭極品牛。
艾瑪把數字寫在記錄本上，拿給蘇辰看。
蘇辰看了一眼，沒說話。
牛群規模還得擴。
冷鏈只是第一步，後面要補的是產能。
獸醫本聽說要建冷鏈，來主宅找蘇辰。
「蘇先生，極品牛肉的保鮮要求高。」
「屠宰後一小時之內必須進入預冷間，把中心溫度降到零到四度。」
「分割、包裝、裝箱全程不能斷溫。」
「運輸車輛也必須帶恆溫系統，車廂溫度和冷鏈保持一致。」
蘇辰說：
「這些都在規劃里，預冷間就用現有的加工間改造，加裝製冷設備。」
「運輸車輛先租用帶恆溫系統的皮卡，等量大了再買冷藏車。」
本點頭。
「還有個細節，牛肉在冷藏環境下會繼續排酸。」
「零到四度放四十八小時，風味和嫩度能達到最佳。」
「如果你想讓客戶吃到最佳狀態的肉。」
「可以建議他們收貨後別急著吃，再放兩天。」
艾瑪記下來，準備以後寫進配送說明里。
路易斯和胡安把空地清理完了。
地面平整，碎石和雜草全清乾淨。
蘇辰過去看了一眼，確認沒問題。
老傑克從門衛室走過來。
「蘇先生，冷鏈入口那邊要不要加裝監控？」
「銜接牧場的安防系統，萬一有人半夜靠近，能及時發現。」
蘇辰覺得有道理。
「裝，冷鏈周邊再加兩盞LED燈，晚上自動感應亮燈。」
老傑克記下來，說等施工隊來了跟邁克說一聲。
大壯從育種區門口站起來，慢悠悠走到冷鏈選址旁邊。
低頭嗅了嗅地面，又抬頭看了看蘇辰。
蘇辰走過去，拍了拍它的頭。
「這裡要建冷鏈，施工期間你別靠近，噪音大，灰塵也多。」
大壯打了個響鼻，轉身走回育種區門口。
趴下來，眼睛盯著前方。
凌風從天上落下來，停在蘇辰肩膀上，用喙理了理翅膀。
黑鋒從牧場北邊跑過來，嘴裡叼著一隻死老鼠，扔在蘇辰腳邊。
蘇辰低頭看了一眼。
「巡邏發現的？」
黑鋒搖了搖尾巴。
蘇辰沒再問，讓黑鋒繼續巡邏。
艾瑪從主宅出來，手裡拿著列印好的冷鏈平面圖。
「蘇辰，圖紙已經畫好了，你看看有沒有要改的。」
蘇辰接過來，仔細看了一遍。
冷藏區八十平米，冷凍區四十平米，緩衝間三十平米。
設備間二十平米，剩下的是通道和裝卸區。
動線合理，從加工間出來進緩衝間，分送到冷藏區或冷凍區。
裝車時從冷藏區直接推到運輸車，不走回頭路。
他點頭。
「就這樣定。」
艾瑪在圖紙上標註了日期，放進檔案櫃。
蘇辰站在空地上，看著眼前這塊即將動工的地方。
冷鏈建成後，落日牧場的牛肉就能送到卡利斯佩爾、波茲曼。
甚至更遠的地方。
他轉身往主宅走。
推開主宅的門。
書房桌上，放著艾瑪整理的配送需求清單。
他坐下來，看著那張清單。
二十六頭，只是開始。
窗外，天黑了。
加工間西側的空地上，胡安和路易斯拉了警戒線。
他們用木樁和繩子，把施工區域圍了起來。
蘇辰靠在椅背上。
冷鏈建起來，配送能力有了，高端渠道就能真正打開。
皮埃爾那邊的合作，也能落地了。
明天，施工隊進場。
......
第二天，邁克帶著施工隊進了牧場。
八個人，三輛工具車，滿載著鋼筋、水泥、保溫板和施工設備。
蘇辰在加工間門口等著，看見邁克下車，走過去。
「地基今天能開挖嗎？」
邁克戴上安全帽。
走到冷鏈選址中間。
用腳踩了踩地面。
「能，昨天你讓胡安清過場地，省了半天工。」
「現在直接放線開挖，天黑前能把地基坑挖好。」
工人從車上卸下工具。
放線員拿著捲尺，和石灰粉。
按圖紙在地面上，畫出地基的輪廓。
邁克指著畫好的線，跟蘇辰解釋。
「地基坑挖八十厘米深，底下鋪二十厘米碎石墊層，夯實。」
「上面澆十厘米混凝土墊層。」
「幹了之後，再鋪十五厘米擠塑板保溫層。」
「保溫層上面鋪鋼筋網，再澆二十五厘米混凝土面層。」
「這樣地面既保溫又承重，推車來回走不會裂。」
蘇辰問：「保溫層十五厘米夠不夠？」
邁克點頭。
「夠了，冷鏈地面保溫，十厘米是標準，十五厘米是加強。」
「你這個庫體不大，十五厘米絕對夠用，冷氣不會往下跑。」
挖掘機開始挖坑。
轟隆隆的聲音，在牧場裡迴蕩。
打開電腦，調出牧場的平面圖。
加工間西側有一片空地。
緊挨著屠宰區，位置合適。
艾瑪站在旁邊，看著屏幕。
「這塊地大約兩百平米，建一個小型冷鏈中心夠了。」
蘇辰放大圖紙，用手指在空地上畫了一個矩形。
「冷藏區、冷凍區、緩衝間、設備間，四個區域。」
「冷藏區用來存放即將配送的鮮肉，溫度控制在零到四度。」
「冷凍區放長期儲存的肉品，零下十八度。」
「緩衝間做進出貨過渡，防止冷氣流失。」
「設備間放制冷機組和控制系統。」
艾瑪在記錄本上畫了個草圖，標註了每個區域的大致位置。
蘇辰打開銀行帳戶，看了一眼餘額。
一千七百多萬美元。
他劃出兩百萬，單獨記了一筆。
「冷鏈基建和設備採購，預算兩百萬，夠不夠？」
艾瑪算了算。
「夠，我問過州畜牧設備商，一套中型變頻冷藏機組大概四十萬。」
「加上庫體保溫材料、風管、傳感器、備用電源，設備總共八十萬左右。」
「施工費、人工、輔料，五十萬以內能搞定。」
「剩下的是預留的運營和應急資金。」
蘇辰點頭。
「聯繫邁克，讓他來一趟。」
艾瑪打了電話，邁克說半小時後到。
蘇辰趁這個時間，讓艾瑪把冷鏈的平面布局，畫得更細一些。
冷藏區要留出足夠的通道，方便推車進出。
冷凍區不需要太大，主要是存放備用的肉品和應急庫存。
緩衝間裝兩道門，聯動控制，避免冷氣流失。
設備間放在冷鏈的角落，遠離主通道，方便維護。
邁克到了，帶著捲尺和筆記本。
蘇辰帶他去加工間西側的空地，把需求說了一遍。
邁克站在空地上，看了看周邊環境。
「蘇先生，冷鏈這東西關鍵在保溫和防潮。」
「地面得做保溫層，不然冷氣往下跑，地面凍裂，庫體變形。」
「牆體用聚氨酯夾芯板，保溫效果好，施工也快。」
「屋頂要防水隔熱，防止夏天暴曬導致製冷負荷過大。」
蘇辰問：「地基能不能承重？」
邁克蹲下來，用手敲了敲地面。
「這地方土質還行，但要加一層保溫層。」
「十厘米厚的擠塑板，上面鋪鋼筋網，再澆混凝土。」
「這樣地面既保溫又結實，推車來回走不會壞。」
蘇辰點頭。
「還有一點，後期要擴建，這塊地能不能預留擴建空間？」
邁克看了看空地四周。
「西邊還有一片空地，現在用不上。」
「但以後要擴，可以直接把冷鏈往西延伸。」
「只要現在把主管道、電纜、排水這些提前埋好。」
「預留接口，後期擴建不用拆牆。」
蘇辰讓艾瑪記下來。
胡安從畜棚那邊走過來，問有什麼事要干。
蘇辰指了指空地。
「這片地要建冷鏈，你帶人把雜物清乾淨，地面整平，明天施工隊進場。」
胡安去叫路易斯，兩人開始搬空地邊上的雜物。
幾根舊木樁、一堆碎磚頭、廢棄的鐵絲網，全搬上皮卡拉走。
黑鋒帶著狼群在牧場外圍巡邏，凌風在天上盤旋。
邁克拿出圖紙，開始畫冷鏈的施工草圖。
地基範圍、保溫層厚度、牆體位置、設備間朝向，全標清楚。
蘇辰站在旁邊看。
「冷鏈要接入牧場的智能管理系統，手機能查溫度、濕度、設備運行狀態。」
「一旦有異常，自動報警。」
邁克抬頭看了他一眼。
「這個得找設備商，讓他們配帶通訊模塊的控制器，能連網的那種。」
艾瑪在旁邊記錄。
「我聯繫設備商的時候問過。」
「他們有配套的智能監控系統，可以遠程查看，手機裝個應用就行。」
蘇辰點頭。
邁克估算了一下工期。
「地基三天，主體安裝五天，設備調試兩天。」
「再加一天收尾，十一天能交付使用。」
「但設備調試得等機組到了才行，總工期大概十三天。」
蘇辰說：「十三天，爭取提前。」
邁克收好圖紙，回去準備施工材料和設備。
艾瑪回到主宅，整理牧場現有的配送需求。
約翰門店每月十頭，五家高端餐廳每家每月兩頭。
這就二十頭了。
卡利斯佩爾那兩家意向客戶還沒簽合同，但每月至少各要一頭。
加上皮埃爾那邊，每周一頭，一個月四頭。
全部加起來，每月至少需要二十六頭極品牛。
艾瑪把數字寫在記錄本上，拿給蘇辰看。
蘇辰看了一眼，沒說話。
牛群規模還得擴。
冷鏈只是第一步，後面要補的是產能。
獸醫本聽說要建冷鏈，來主宅找蘇辰。
「蘇先生，極品牛肉的保鮮要求高。」
「屠宰後一小時之內必須進入預冷間，把中心溫度降到零到四度。」
「分割、包裝、裝箱全程不能斷溫。」
「運輸車輛也必須帶恆溫系統，車廂溫度和冷鏈保持一致。」
蘇辰說：
「這些都在規劃里，預冷間就用現有的加工間改造，加裝製冷設備。」
「運輸車輛先租用帶恆溫系統的皮卡，等量大了再買冷藏車。」
本點頭。
「還有個細節，牛肉在冷藏環境下會繼續排酸。」
「零到四度放四十八小時，風味和嫩度能達到最佳。」
「如果你想讓客戶吃到最佳狀態的肉。」
「可以建議他們收貨後別急著吃，再放兩天。」
艾瑪記下來，準備以後寫進配送說明里。
路易斯和胡安把空地清理完了。
地面平整，碎石和雜草全清乾淨。
蘇辰過去看了一眼，確認沒問題。
老傑克從門衛室走過來。
「蘇先生，冷鏈入口那邊要不要加裝監控？」
「銜接牧場的安防系統，萬一有人半夜靠近，能及時發現。」
蘇辰覺得有道理。
「裝，冷鏈周邊再加兩盞LED燈，晚上自動感應亮燈。」
老傑克記下來，說等施工隊來了跟邁克說一聲。
大壯從育種區門口站起來，慢悠悠走到冷鏈選址旁邊。
低頭嗅了嗅地面，又抬頭看了看蘇辰。
蘇辰走過去，拍了拍它的頭。
「這裡要建冷鏈，施工期間你別靠近，噪音大，灰塵也多。」
大壯打了個響鼻，轉身走回育種區門口。
趴下來，眼睛盯著前方。
凌風從天上落下來，停在蘇辰肩膀上，用喙理了理翅膀。
黑鋒從牧場北邊跑過來，嘴裡叼著一隻死老鼠，扔在蘇辰腳邊。
蘇辰低頭看了一眼。
「巡邏發現的？」
黑鋒搖了搖尾巴。
蘇辰沒再問，讓黑鋒繼續巡邏。
艾瑪從主宅出來，手裡拿著列印好的冷鏈平面圖。
「蘇辰，圖紙已經畫好了，你看看有沒有要改的。」
蘇辰接過來，仔細看了一遍。
冷藏區八十平米，冷凍區四十平米，緩衝間三十平米。
設備間二十平米，剩下的是通道和裝卸區。
動線合理，從加工間出來進緩衝間，分送到冷藏區或冷凍區。
裝車時從冷藏區直接推到運輸車，不走回頭路。
他點頭。
「就這樣定。」
艾瑪在圖紙上標註了日期，放進檔案櫃。
蘇辰站在空地上，看著眼前這塊即將動工的地方。
冷鏈建成後，落日牧場的牛肉就能送到卡利斯佩爾、波茲曼。
甚至更遠的地方。
他轉身往主宅走。
推開主宅的門。
書房桌上，放著艾瑪整理的配送需求清單。
他坐下來，看著那張清單。
二十六頭，只是開始。
窗外，天黑了。
加工間西側的空地上，胡安和路易斯拉了警戒線。
他們用木樁和繩子，把施工區域圍了起來。
蘇辰靠在椅背上。
冷鏈建起來，配送能力有了，高端渠道就能真正打開。
皮埃爾那邊的合作，也能落地了。
明天，施工隊進場。
......
第二天，邁克帶著施工隊進了牧場。
八個人，三輛工具車，滿載著鋼筋、水泥、保溫板和施工設備。
蘇辰在加工間門口等著，看見邁克下車，走過去。
「地基今天能開挖嗎？」
邁克戴上安全帽。
走到冷鏈選址中間。
用腳踩了踩地面。
「能，昨天你讓胡安清過場地，省了半天工。」
「現在直接放線開挖，天黑前能把地基坑挖好。」
工人從車上卸下工具。
放線員拿著捲尺，和石灰粉。
按圖紙在地面上，畫出地基的輪廓。
邁克指著畫好的線，跟蘇辰解釋。
「地基坑挖八十厘米深，底下鋪二十厘米碎石墊層，夯實。」
「上面澆十厘米混凝土墊層。」
「幹了之後，再鋪十五厘米擠塑板保溫層。」
「保溫層上面鋪鋼筋網，再澆二十五厘米混凝土面層。」
「這樣地面既保溫又承重，推車來回走不會裂。」
蘇辰問：「保溫層十五厘米夠不夠？」
邁克點頭。
「夠了，冷鏈地面保溫，十厘米是標準，十五厘米是加強。」
「你這個庫體不大，十五厘米絕對夠用，冷氣不會往下跑。」
挖掘機開始挖坑。
轟隆隆的聲音，在牧場裡迴蕩。