第七十一章 留守老人
陳有雲沒有再說那些表決心的套話。
他默默站起身，走到院子角落那個掉了漆的鐵皮暖水瓶前。
拿過石桌上一個洗得發黃的粗瓷茶杯，倒了一杯白開水。
端著這杯還在冒熱氣的水，陳有雲走到魯瞎子面前。
他微微彎下腰，雙手恭敬的把茶杯遞了過去。
「老爺子，您教教我這碗面。只要能和您學個一招半式，您讓我幹什麼，我絕無二話。」
魯瞎子坐在竹椅上，那隻渾濁的右眼看了看冒著熱氣的茶杯，又看了看陳有雲。
老頭沒吭聲，他伸出乾枯的手指，接過了那杯白開水，象徵性地抿了一口，隨手擱在石桌上。
「這杯茶我喝了，但師父這兩個字，你還不能叫我。」
老頭扶著椅背慢吞吞地站了起來，捶了捶後腰：「我得回一趟重慶，去我老婆子的墳頭拔拔草。這一去一回，得三天。」
陳有雲一愣：「那您這……」
「我這院子空著也是空著。」老頭指了指院子外面那條錯綜複雜的弄堂，「這老城廂里，住的都是些等拆遷的窮苦人家，年輕人去外地打工，留下的全是些孤寡老人和爹媽不管的野孩子。我這幾年閒著沒事，每天中午和晚上，都會在院子裡支口大鍋，給弄堂里的老弱病殘做兩頓飯。不收錢，就圖個心安。」
老頭轉過身，獨眼盯著陳有云：「我不在的這三天，弄堂里這三十多口人的飯菜，交給你了。」
陳有雲點點頭：「行，包在我身上。」
「別答應得太早。」老頭走到裡屋門口，停下腳步囑咐了一句，「食材你自己去菜市場買。記住了，這些人牙口不好，腸胃也弱，別拿你夜市里那一套重油重辣的菜來糊弄。三天後我回來，要是弄堂里的街坊有一個說你做的飯難吃，或者吃壞了肚子，你以後別登我的門。」
看著老頭掀開門帘進了屋，陳有雲深吸了一口氣。
「老爺子，您放心回。這三天，這口鍋我替您扛了。」
……
就在陳有雲在老城廂接下這口大鍋的同時，開心大排檔昨晚做出來的那批冰皮月餅，已經在外面兜轉了一圈。
JA區，干休所的小院裡。
丁老戴著老花鏡，手裡端詳著阿成送來的那個印著「開心大排檔」簡易貼紙的透明盒子。
「這小陳，又搞什麼名堂？月餅怎麼放冰箱裡，拿出來還這麼軟？」丁老捏了捏那半透明的麵皮，有些納悶。
一旁的保姆笑著說：「丁老，要不我給您切一塊嘗嘗？不過您這血糖，可不能多吃啊。」
「切一小塊我嘗個鮮。」
保姆拿刀切了一塊紫薯芋泥的遞過去。丁老咬了一口，慢慢咀嚼著，眼睛微微一亮。
沒有傳統蘇式月餅那種掉渣的油膩，也沒有廣式月餅那種噎人的甜。
冰涼軟糯的表皮在嘴裡化開，裡面的芋泥帶著奶香，不用怎麼費力嚼就能咽下去。最關鍵的是甜度控制得很好，吃著清爽。
「不錯。這應該是港島那裡冰皮月餅的做法。」丁老滿意地點了點頭，「不甜不膩，適合我們這些沒牙的老骨頭。小李啊，你把剩下這三個收冰箱裡，明天老李他們幾個過來下棋，拿出來給他們也嘗嘗。」
另一邊，黃浦江畔的一家酒吧包廂里。
王胖子把幾個盒子往茶几上一扔，引來周圍幾個富二代朋友的側目。
「胖子，你腦子進水了？大半夜來酒吧喝酒，你帶幾個破糕點過來幹嘛？」一個染著黃毛的年輕男人翻了個白眼。
「這叫冰皮月餅，店裡自己弄的，外面可買不到。」王胖子也不客氣，自己先開了一盒抹茶紅豆的，「嘗嘗，還有個榴槤味的，不吃後悔啊。」
「榴槤做月餅？噁心不噁心。」旁邊一個女孩皺著眉頭。
不過好奇心還是占了上風，一個稍微年長點的男人拿牙籤挑了一塊榴槤冰皮放進嘴裡。
他嚼了兩下，眉頭舒展開來：「誒？這味道有點意思。冰冰涼涼的，榴槤味挺正，混著奶酪的酸甜，一點都不糊嗓子。」
聽他這麼說，包廂里的幾個人也跟著嘗了幾塊。
雖然大家平時什麼好東西都吃過，但在2008年這會兒，冷加工的冰皮月餅確實算個稀罕物，尤其是這幾款創新的口味，很對這幫年輕人的胃口。
「胖子，這玩意兒包裝要是弄得講究點，拿去送人挺有面子的。」剛才那個黃毛湊過來，「明兒給我弄五十盒，快過節了，我正好拿去給我爸公司那些客戶送禮。吃個新鮮嘛。」
「我也要三十盒，胖哥，你可得給我留著啊。」那個女孩也跟著附和。
王胖子樂了：「想要行啊，先把定金交了。這可是純手工定製限量款！」
……
陳有雲回到排檔的時候，已經是半夜了。
排檔的生意依舊熱火朝天。
他剛走進大堂，就看到陳幼英伏在吧檯上，手裡還捏著支筆，手邊散落著幾張畫了草圖的A4紙。
她的眉頭微微蹙著，顯然是忙了一天了，居然在吵鬧的大堂睡著了。
而在她的胳膊下面，壓著一個筆記本。
上面密密麻麻寫滿了名字和數字。
陳有雲脫下外套，剛想披在她身上，陳幼英卻醒了。
「有雲？你回來了？」陳幼英揉了揉眼睛，打了個哈欠，順手把那個筆記本遞了過去。
「你昨晚讓胖子去送月餅那招挺管用。半夜胖子打電話過來，說他那幫朋友訂了一百多盒。還有李衛大哥那邊，以公司的名義下了兩百盒的員工福利單。定金我都記在帳上了。」陳幼英指著本子，「等今天衛生局的增項批下來，咱們就可以放開手腳接單了。」
看著她眼底的烏青，陳有雲心裡有些過意不去，伸手把她亂掉的頭髮別到耳後：「辛苦了。不過這幾天，冰皮月餅的事得全靠你和子豪盯著了。」
陳幼英一愣：「交給我？你要去哪？」
「我要去學做菜。」陳有雲從吧檯下面拉出自己的帆布包，「我找了位老前輩，這幾天我得住在他那兒。月餅的配方和比例我都寫在後廚的白板上了，沒多大技術含量，子豪帶著大伙兒按流水線做就行，品控出不了問題。」
「學做菜？去哪學？」
「就在HP區老城廂的福履里弄堂。」陳有雲把拉鏈拉上。
「那離我家挺近啊，就隔了兩條街。」陳幼英精神了一些，「我正好明天調休，我跟你一塊兒去認認門，順便看看你是怎麼跟高人學藝的。」
陳有雲笑了笑：「行，那就一起過去。不過那地方條件差，你別嫌棄。」
第二天上午九點，HP區老弄堂。
陳有雲拎著帆布包，陳幼英跟在他身邊，兩人避開地上的水窪，往弄堂深處走。
「有雲，你看那邊。」
陳幼英突然停下腳步，指了指前面。
一個七八歲的小女孩，正坐在門檻上，手裡拿著半個乾癟的白面饅頭，就著一碗涼水，小口小口地啃著。
不遠處的一個公用自來水槽邊，一個滿頭白髮的老太太，正費力地搓洗著一大盆衣服。
老太太的手泡在冷水裡，凍得通紅。
看到這一幕，陳幼英沉默了。
「這片老弄堂等拆遷等了好些年了。」陳有雲順著她的目光看過去，聲音平緩，「有點本事的年輕人都搬出去了，剩下的都是些沒錢的孤寡老人，還有外地打工留下的孩子。」
兩人來到魯瞎子的院門前，推門進去。
老頭已經走了。
院子中央的老水井旁，架著一口生鐵大鍋，旁邊是一個用紅磚壘起來的土灶，碼著一堆劈好的木柴。
案板上壓著半塊磚頭，下面墊著張紙條。
陳有雲抽出來看了一眼：【米麵在缸里，菜自己買。中午十二點，晚上六點，準時開飯。】
陳幼英湊過來看了看紙條，又看了看院子裡的那口大鐵鍋。
她轉頭看向弄堂外那些蹣跚的身影，作為記者的職業直覺，讓她腦海里突然有了一個想法。
「有雲。」陳幼英看著他，「台里正好在籌備中秋特別企劃，大家都在報選題，大多是去拍些大酒店的團圓飯，或者晚會彩排。」
「我想拍拍這裡。」
她指著弄堂：「拍拍這些留守老人和孩子，也拍拍你這三天是怎麼支起這口大鍋，給他們做飯的。這可比那些光鮮亮麗的晚會有意義多了，也算是替他們這些老街坊發發聲，讓社會多關注一下。」
陳有雲看著她認真的神情，笑了。
「行啊。你拍你的新聞，我做我的飯。」
他把帆布包扔在屋檐下，挽起襯衫的袖子，走到土灶前試了試火門，又看了看水缸里的水。
「走吧，陳大記者。先陪我去趟菜市場。這三十多口子人還等著吃飯呢，中午總不能讓他們餓肚子。」
他默默站起身，走到院子角落那個掉了漆的鐵皮暖水瓶前。
拿過石桌上一個洗得發黃的粗瓷茶杯，倒了一杯白開水。
端著這杯還在冒熱氣的水，陳有雲走到魯瞎子面前。
他微微彎下腰，雙手恭敬的把茶杯遞了過去。
「老爺子，您教教我這碗面。只要能和您學個一招半式，您讓我幹什麼，我絕無二話。」
魯瞎子坐在竹椅上，那隻渾濁的右眼看了看冒著熱氣的茶杯，又看了看陳有雲。
老頭沒吭聲，他伸出乾枯的手指，接過了那杯白開水，象徵性地抿了一口，隨手擱在石桌上。
「這杯茶我喝了，但師父這兩個字，你還不能叫我。」
老頭扶著椅背慢吞吞地站了起來，捶了捶後腰：「我得回一趟重慶，去我老婆子的墳頭拔拔草。這一去一回，得三天。」
陳有雲一愣：「那您這……」
「我這院子空著也是空著。」老頭指了指院子外面那條錯綜複雜的弄堂，「這老城廂里，住的都是些等拆遷的窮苦人家，年輕人去外地打工，留下的全是些孤寡老人和爹媽不管的野孩子。我這幾年閒著沒事，每天中午和晚上，都會在院子裡支口大鍋，給弄堂里的老弱病殘做兩頓飯。不收錢，就圖個心安。」
老頭轉過身，獨眼盯著陳有云：「我不在的這三天，弄堂里這三十多口人的飯菜，交給你了。」
陳有雲點點頭：「行，包在我身上。」
「別答應得太早。」老頭走到裡屋門口，停下腳步囑咐了一句，「食材你自己去菜市場買。記住了，這些人牙口不好，腸胃也弱，別拿你夜市里那一套重油重辣的菜來糊弄。三天後我回來，要是弄堂里的街坊有一個說你做的飯難吃，或者吃壞了肚子，你以後別登我的門。」
看著老頭掀開門帘進了屋，陳有雲深吸了一口氣。
「老爺子，您放心回。這三天，這口鍋我替您扛了。」
……
就在陳有雲在老城廂接下這口大鍋的同時，開心大排檔昨晚做出來的那批冰皮月餅，已經在外面兜轉了一圈。
JA區，干休所的小院裡。
丁老戴著老花鏡，手裡端詳著阿成送來的那個印著「開心大排檔」簡易貼紙的透明盒子。
「這小陳，又搞什麼名堂？月餅怎麼放冰箱裡，拿出來還這麼軟？」丁老捏了捏那半透明的麵皮，有些納悶。
一旁的保姆笑著說：「丁老，要不我給您切一塊嘗嘗？不過您這血糖，可不能多吃啊。」
「切一小塊我嘗個鮮。」
保姆拿刀切了一塊紫薯芋泥的遞過去。丁老咬了一口，慢慢咀嚼著，眼睛微微一亮。
沒有傳統蘇式月餅那種掉渣的油膩，也沒有廣式月餅那種噎人的甜。
冰涼軟糯的表皮在嘴裡化開，裡面的芋泥帶著奶香，不用怎麼費力嚼就能咽下去。最關鍵的是甜度控制得很好，吃著清爽。
「不錯。這應該是港島那裡冰皮月餅的做法。」丁老滿意地點了點頭，「不甜不膩，適合我們這些沒牙的老骨頭。小李啊，你把剩下這三個收冰箱裡，明天老李他們幾個過來下棋，拿出來給他們也嘗嘗。」
另一邊，黃浦江畔的一家酒吧包廂里。
王胖子把幾個盒子往茶几上一扔，引來周圍幾個富二代朋友的側目。
「胖子，你腦子進水了？大半夜來酒吧喝酒，你帶幾個破糕點過來幹嘛？」一個染著黃毛的年輕男人翻了個白眼。
「這叫冰皮月餅，店裡自己弄的，外面可買不到。」王胖子也不客氣，自己先開了一盒抹茶紅豆的，「嘗嘗，還有個榴槤味的，不吃後悔啊。」
「榴槤做月餅？噁心不噁心。」旁邊一個女孩皺著眉頭。
不過好奇心還是占了上風，一個稍微年長點的男人拿牙籤挑了一塊榴槤冰皮放進嘴裡。
他嚼了兩下，眉頭舒展開來：「誒？這味道有點意思。冰冰涼涼的，榴槤味挺正，混著奶酪的酸甜，一點都不糊嗓子。」
聽他這麼說，包廂里的幾個人也跟著嘗了幾塊。
雖然大家平時什麼好東西都吃過，但在2008年這會兒，冷加工的冰皮月餅確實算個稀罕物，尤其是這幾款創新的口味，很對這幫年輕人的胃口。
「胖子，這玩意兒包裝要是弄得講究點，拿去送人挺有面子的。」剛才那個黃毛湊過來，「明兒給我弄五十盒，快過節了，我正好拿去給我爸公司那些客戶送禮。吃個新鮮嘛。」
「我也要三十盒，胖哥，你可得給我留著啊。」那個女孩也跟著附和。
王胖子樂了：「想要行啊，先把定金交了。這可是純手工定製限量款！」
……
陳有雲回到排檔的時候，已經是半夜了。
排檔的生意依舊熱火朝天。
他剛走進大堂，就看到陳幼英伏在吧檯上，手裡還捏著支筆，手邊散落著幾張畫了草圖的A4紙。
她的眉頭微微蹙著，顯然是忙了一天了，居然在吵鬧的大堂睡著了。
而在她的胳膊下面，壓著一個筆記本。
上面密密麻麻寫滿了名字和數字。
陳有雲脫下外套，剛想披在她身上，陳幼英卻醒了。
「有雲？你回來了？」陳幼英揉了揉眼睛，打了個哈欠，順手把那個筆記本遞了過去。
「你昨晚讓胖子去送月餅那招挺管用。半夜胖子打電話過來，說他那幫朋友訂了一百多盒。還有李衛大哥那邊，以公司的名義下了兩百盒的員工福利單。定金我都記在帳上了。」陳幼英指著本子，「等今天衛生局的增項批下來，咱們就可以放開手腳接單了。」
看著她眼底的烏青，陳有雲心裡有些過意不去，伸手把她亂掉的頭髮別到耳後：「辛苦了。不過這幾天，冰皮月餅的事得全靠你和子豪盯著了。」
陳幼英一愣：「交給我？你要去哪？」
「我要去學做菜。」陳有雲從吧檯下面拉出自己的帆布包，「我找了位老前輩，這幾天我得住在他那兒。月餅的配方和比例我都寫在後廚的白板上了，沒多大技術含量，子豪帶著大伙兒按流水線做就行，品控出不了問題。」
「學做菜？去哪學？」
「就在HP區老城廂的福履里弄堂。」陳有雲把拉鏈拉上。
「那離我家挺近啊，就隔了兩條街。」陳幼英精神了一些，「我正好明天調休，我跟你一塊兒去認認門，順便看看你是怎麼跟高人學藝的。」
陳有雲笑了笑：「行，那就一起過去。不過那地方條件差，你別嫌棄。」
第二天上午九點，HP區老弄堂。
陳有雲拎著帆布包，陳幼英跟在他身邊，兩人避開地上的水窪，往弄堂深處走。
「有雲，你看那邊。」
陳幼英突然停下腳步，指了指前面。
一個七八歲的小女孩，正坐在門檻上，手裡拿著半個乾癟的白面饅頭，就著一碗涼水，小口小口地啃著。
不遠處的一個公用自來水槽邊，一個滿頭白髮的老太太，正費力地搓洗著一大盆衣服。
老太太的手泡在冷水裡，凍得通紅。
看到這一幕，陳幼英沉默了。
「這片老弄堂等拆遷等了好些年了。」陳有雲順著她的目光看過去，聲音平緩，「有點本事的年輕人都搬出去了，剩下的都是些沒錢的孤寡老人，還有外地打工留下的孩子。」
兩人來到魯瞎子的院門前，推門進去。
老頭已經走了。
院子中央的老水井旁，架著一口生鐵大鍋，旁邊是一個用紅磚壘起來的土灶，碼著一堆劈好的木柴。
案板上壓著半塊磚頭，下面墊著張紙條。
陳有雲抽出來看了一眼：【米麵在缸里，菜自己買。中午十二點，晚上六點，準時開飯。】
陳幼英湊過來看了看紙條，又看了看院子裡的那口大鐵鍋。
她轉頭看向弄堂外那些蹣跚的身影，作為記者的職業直覺，讓她腦海里突然有了一個想法。
「有雲。」陳幼英看著他，「台里正好在籌備中秋特別企劃，大家都在報選題，大多是去拍些大酒店的團圓飯，或者晚會彩排。」
「我想拍拍這裡。」
她指著弄堂：「拍拍這些留守老人和孩子，也拍拍你這三天是怎麼支起這口大鍋，給他們做飯的。這可比那些光鮮亮麗的晚會有意義多了，也算是替他們這些老街坊發發聲，讓社會多關注一下。」
陳有雲看著她認真的神情，笑了。
「行啊。你拍你的新聞，我做我的飯。」
他把帆布包扔在屋檐下，挽起襯衫的袖子，走到土灶前試了試火門，又看了看水缸里的水。
「走吧，陳大記者。先陪我去趟菜市場。這三十多口子人還等著吃飯呢，中午總不能讓他們餓肚子。」