第109章 二虎出師
省電視台的那輛黃色轉播車停在縣文化館門口，把全縣看熱鬧的人都吸了過來。《巴蜀味道》欄目組搞民間廚神海選，這消息比發雞蛋還勁爆。
後台候場區，二虎穿著一身洗得發白的廚師服，手裡緊緊攥著那把陳揚送他的桑刀，腦門上的汗比綠豆還大。
「哥，俺……俺想尿尿。」二虎兩條腿直打哆嗦，牙齒碰得咯咯響。
陳揚靠在牆邊，正幫他整理領口，聞言一巴掌拍在他後背上：「憋著。剛才都尿三回了，你那是腎虛還是嚇的？」
「嚇的。」二虎老實巴交地承認，「那攝像機黑洞洞的，跟槍口似的。萬一俺演砸了，丟的是你的臉。」
「丟臉不怕，怕的是連刀都不敢拿。」陳揚從兜里掏出一塊黑布條，在他眼前晃了晃，「忘了在磨坊里怎麼練的？那時候沒光你也照樣切，現在不過是多了幾盞燈，幾個人。」
前面舞台上，一個耍麵團的師傅剛下來，這人把麵團甩得像二人轉手絹，結果麵條下鍋成了一坨漿糊。評委席上，省烹飪協會的理事張大嘴打了個哈欠，在本子上畫了個叉。
「下一個，安溪大酒店，趙二虎。」
二虎被陳揚推了一把，踉踉蹌蹌上了台。
聚光燈一打，二虎眼睛眯成了一條縫。台下烏壓壓的人頭，評委席上坐著三個一臉嚴肅的專家。
「表演什麼？」張大嘴也沒抬頭，手裡轉著筆。
「切……切土豆。」二虎嗓門大，但聲音發顫。
台下鬨笑一片。切土豆算什麼絕活？家裡老娘們誰不會？
張大嘴眉頭皺起來：「小伙子，這是選達人，不是招切配工。下去吧，別耽誤時間。」
二虎愣在台上，臉漲成豬肝色，求助似的看向側幕條。陳揚站在陰影里，指了指自己的眼睛。
二虎深吸一口氣，那股憨勁兒上來了。他沒下台，反而從兜里掏出那塊黑布條，往眼睛上一蒙，後腦勺打了個死結。
「盲切？」張大嘴停下筆，來了點興趣，「有點意思。別切手就行，還得算工傷。」
二虎沒吭聲。他站在案板前，那是他最熟悉的位置。只要手裡有刀，面前有案，那些緊張、恐懼統統消失不見。
左手摸過兩顆光溜溜的土豆，往案板上一按。右手提刀，刀背貼著指關節。
起手。
沒有任何花哨的起勢，刀鋒落下的瞬間，只有極其密集的「篤篤」聲。那聲音連成一條線，像是密集的雨點打在芭蕉葉上，快得讓人心慌。
剛才還在鬨笑的觀眾閉了嘴。
攝像師趕緊把鏡頭推上去，給特寫。畫面里，二虎的手穩如磐石，只有手腕在極速抖動。那把寬大的桑刀在他手裡輕盈得像片羽毛，每一次起落都精準地切在同一個頻段上。
土豆片飛速倒下，整齊得像一副撲克牌。
緊接著是切絲。
二虎左手按壓土豆片，右手運刀如飛。刀光在燈光下連成一片銀色的殘影，根本看不清刀刃在哪裡，只看見土豆絲像噴泉一樣從刀下湧出。
一分鐘。
刀停，聲止。
二虎摘下眼罩，額頭上全是汗，但眼神清亮。案板上堆著兩座淡黃色的「小山」。
旁邊的工作人員端來一盆清水。二虎抓起那堆土豆絲，往水裡一撒。
原本粘連在一起的土豆絲瞬間散開，在水中漂浮遊動。
張大嘴坐不住了，直接走上台。他伸手撈起一把，放在燈光下細看。
每一根都細如髮絲，而且粗細驚人的一致。沒有一根斷的，沒有一根連刀。
「拿卡尺來！」張大嘴喊了一嗓子。
工作人員遞上遊標卡尺。
「0.5毫米。」
再量一根。
「0.5毫米。」
連量十根，誤差不超過0.1毫米。這就是機器也未必能做到這麼精準，何況是人，還是蒙著眼的人。
「神了！」張大嘴一拍大腿，把卡尺往桌上一扔，「這手感，沒個十年苦功練不出來。小伙子，你這是把手練成尺子了！」
台下掌聲雷動，剛才笑得最大聲的那幾個，現在巴掌拍得最響。
二虎撓了撓頭，憨憨一笑：「俺哥教的。他說切菜要用心聽，不能光用眼看。」
這一段視頻當晚就被剪進了《巴蜀味道》的預告片。畫面里，蒙眼的二虎如同武俠小說里的刀客，那密集的刀聲配上激昂的鼓點，看得人熱血沸騰。
第二天，安溪大酒店的門檻差點被踩破。
不少食客點名要吃「盲切土豆絲」，哪怕這道菜只是簡單的酸辣口，也被傳得神乎其技。
中午剛過飯點，一輛掛著省城牌照的皇冠車停在店門口。下來個穿著西裝的中年人，腋下夾著個皮包，一進門就點名找趙二虎。
陳揚正坐在櫃檯里看報表，眼皮都沒抬，讓服務員把人領到了後院。
後院裡，二虎正帶著一幫徒弟練刀工。那中年人湊上去，也不嫌地上髒，遞給二虎一根中華煙。
「趙師傅是吧？我是省城金鼎軒的人事經理。」中年人滿臉堆笑，「看了你的節目，咱們老闆很欣賞你。開門見山，月薪五百，包吃住，年底雙薪。只要你點頭，車就在外面。」
周圍的小徒弟們倒吸一口涼氣。五百塊！這年頭縣長一個月才拿多少？這簡直是一步登天。
二虎把手在圍裙上擦了擦，沒接那根煙：「俺不抽菸。」
「嫌少？」中年人咬咬牙，「六百！這可是行政總廚的待遇。」
二虎搖搖頭，轉身拿起蘿蔔繼續切：「俺不去。」
「為什麼？這可是省城！大平台！」中年人急了，「窩在這個小縣城有什麼出息？」
二虎停下刀，轉過身，那張憨厚的臉上滿是認真：「俺沒啥大本事，這身手藝是俺哥教的，命也是俺哥救的。別說六百，你給金山，俺也不換地兒。」
中年人愣住了，沒想到遇上個一根筋。
陳揚站在二樓的窗戶邊，看著中年人悻悻離去的背影，掐滅了手裡的菸頭。
晚上打烊後，陳揚把二虎叫進了辦公室。
桌上放著一份文件，旁邊還有一瓶開了蓋的五糧液。
「哥，你找俺？」二虎有些侷促地站在門口。
「坐。」陳揚倒了兩杯酒，「今天有人來挖你？」
「嗯，讓俺轟走了。」二虎嘿嘿一笑，端起酒杯就要喝。
陳揚按住他的手，把那份文件推過去：「識字嗎？」
「認識幾個，不多。」
「這是股權轉讓書。」陳揚指著上面的條款，「從今天起，你就是安溪大酒店旗艦店的行政總廚。除了工資漲到三百，我還給你5%的技術乾股。」
二虎手一抖，酒灑了一半：「哥，這不行！俺哪能要你的股份！俺給你幹活是應該的！」
「拿著！」陳揚把筆塞進他手裡，語氣不容置疑，「這不是施捨，是你應得的。以後咱們是要搞餐飲集團的，你是我手裡的頭號大將。沒點股份壓身，以後怎麼管下面那幫人？」
二虎看著陳揚，眼圈一下子紅了。這個七尺高的漢子，被幾百斤豬肉壓著都沒吭過聲，這會兒卻忍不住抹眼淚。
「哭個球！」陳揚在他肩膀上捶了一拳，「簽了字，把眼淚擦乾。明天開始，我要你把旗艦店後廚那幫老油條，全給我練成精兵。」
二虎吸溜了一下鼻涕，重重地點頭，抓起筆，歪歪扭扭地簽下了「趙二虎」三個字。
那一晚，師兄弟倆喝光了一瓶五糧液。
後台候場區，二虎穿著一身洗得發白的廚師服，手裡緊緊攥著那把陳揚送他的桑刀，腦門上的汗比綠豆還大。
「哥，俺……俺想尿尿。」二虎兩條腿直打哆嗦，牙齒碰得咯咯響。
陳揚靠在牆邊，正幫他整理領口，聞言一巴掌拍在他後背上：「憋著。剛才都尿三回了，你那是腎虛還是嚇的？」
「嚇的。」二虎老實巴交地承認，「那攝像機黑洞洞的，跟槍口似的。萬一俺演砸了，丟的是你的臉。」
「丟臉不怕，怕的是連刀都不敢拿。」陳揚從兜里掏出一塊黑布條，在他眼前晃了晃，「忘了在磨坊里怎麼練的？那時候沒光你也照樣切，現在不過是多了幾盞燈，幾個人。」
前面舞台上，一個耍麵團的師傅剛下來，這人把麵團甩得像二人轉手絹，結果麵條下鍋成了一坨漿糊。評委席上，省烹飪協會的理事張大嘴打了個哈欠，在本子上畫了個叉。
「下一個，安溪大酒店，趙二虎。」
二虎被陳揚推了一把，踉踉蹌蹌上了台。
聚光燈一打，二虎眼睛眯成了一條縫。台下烏壓壓的人頭，評委席上坐著三個一臉嚴肅的專家。
「表演什麼？」張大嘴也沒抬頭，手裡轉著筆。
「切……切土豆。」二虎嗓門大，但聲音發顫。
台下鬨笑一片。切土豆算什麼絕活？家裡老娘們誰不會？
張大嘴眉頭皺起來：「小伙子，這是選達人，不是招切配工。下去吧，別耽誤時間。」
二虎愣在台上，臉漲成豬肝色，求助似的看向側幕條。陳揚站在陰影里，指了指自己的眼睛。
二虎深吸一口氣，那股憨勁兒上來了。他沒下台，反而從兜里掏出那塊黑布條，往眼睛上一蒙，後腦勺打了個死結。
「盲切？」張大嘴停下筆，來了點興趣，「有點意思。別切手就行，還得算工傷。」
二虎沒吭聲。他站在案板前，那是他最熟悉的位置。只要手裡有刀，面前有案，那些緊張、恐懼統統消失不見。
左手摸過兩顆光溜溜的土豆，往案板上一按。右手提刀，刀背貼著指關節。
起手。
沒有任何花哨的起勢，刀鋒落下的瞬間，只有極其密集的「篤篤」聲。那聲音連成一條線，像是密集的雨點打在芭蕉葉上，快得讓人心慌。
剛才還在鬨笑的觀眾閉了嘴。
攝像師趕緊把鏡頭推上去，給特寫。畫面里，二虎的手穩如磐石，只有手腕在極速抖動。那把寬大的桑刀在他手裡輕盈得像片羽毛，每一次起落都精準地切在同一個頻段上。
土豆片飛速倒下，整齊得像一副撲克牌。
緊接著是切絲。
二虎左手按壓土豆片，右手運刀如飛。刀光在燈光下連成一片銀色的殘影，根本看不清刀刃在哪裡，只看見土豆絲像噴泉一樣從刀下湧出。
一分鐘。
刀停，聲止。
二虎摘下眼罩，額頭上全是汗，但眼神清亮。案板上堆著兩座淡黃色的「小山」。
旁邊的工作人員端來一盆清水。二虎抓起那堆土豆絲，往水裡一撒。
原本粘連在一起的土豆絲瞬間散開，在水中漂浮遊動。
張大嘴坐不住了，直接走上台。他伸手撈起一把，放在燈光下細看。
每一根都細如髮絲，而且粗細驚人的一致。沒有一根斷的，沒有一根連刀。
「拿卡尺來！」張大嘴喊了一嗓子。
工作人員遞上遊標卡尺。
「0.5毫米。」
再量一根。
「0.5毫米。」
連量十根，誤差不超過0.1毫米。這就是機器也未必能做到這麼精準，何況是人，還是蒙著眼的人。
「神了！」張大嘴一拍大腿，把卡尺往桌上一扔，「這手感，沒個十年苦功練不出來。小伙子，你這是把手練成尺子了！」
台下掌聲雷動，剛才笑得最大聲的那幾個，現在巴掌拍得最響。
二虎撓了撓頭，憨憨一笑：「俺哥教的。他說切菜要用心聽，不能光用眼看。」
這一段視頻當晚就被剪進了《巴蜀味道》的預告片。畫面里，蒙眼的二虎如同武俠小說里的刀客，那密集的刀聲配上激昂的鼓點，看得人熱血沸騰。
第二天，安溪大酒店的門檻差點被踩破。
不少食客點名要吃「盲切土豆絲」，哪怕這道菜只是簡單的酸辣口，也被傳得神乎其技。
中午剛過飯點，一輛掛著省城牌照的皇冠車停在店門口。下來個穿著西裝的中年人，腋下夾著個皮包，一進門就點名找趙二虎。
陳揚正坐在櫃檯里看報表，眼皮都沒抬，讓服務員把人領到了後院。
後院裡，二虎正帶著一幫徒弟練刀工。那中年人湊上去，也不嫌地上髒，遞給二虎一根中華煙。
「趙師傅是吧？我是省城金鼎軒的人事經理。」中年人滿臉堆笑，「看了你的節目，咱們老闆很欣賞你。開門見山，月薪五百，包吃住，年底雙薪。只要你點頭，車就在外面。」
周圍的小徒弟們倒吸一口涼氣。五百塊！這年頭縣長一個月才拿多少？這簡直是一步登天。
二虎把手在圍裙上擦了擦，沒接那根煙：「俺不抽菸。」
「嫌少？」中年人咬咬牙，「六百！這可是行政總廚的待遇。」
二虎搖搖頭，轉身拿起蘿蔔繼續切：「俺不去。」
「為什麼？這可是省城！大平台！」中年人急了，「窩在這個小縣城有什麼出息？」
二虎停下刀，轉過身，那張憨厚的臉上滿是認真：「俺沒啥大本事，這身手藝是俺哥教的，命也是俺哥救的。別說六百，你給金山，俺也不換地兒。」
中年人愣住了，沒想到遇上個一根筋。
陳揚站在二樓的窗戶邊，看著中年人悻悻離去的背影，掐滅了手裡的菸頭。
晚上打烊後，陳揚把二虎叫進了辦公室。
桌上放著一份文件，旁邊還有一瓶開了蓋的五糧液。
「哥，你找俺？」二虎有些侷促地站在門口。
「坐。」陳揚倒了兩杯酒，「今天有人來挖你？」
「嗯，讓俺轟走了。」二虎嘿嘿一笑，端起酒杯就要喝。
陳揚按住他的手，把那份文件推過去：「識字嗎？」
「認識幾個，不多。」
「這是股權轉讓書。」陳揚指著上面的條款，「從今天起，你就是安溪大酒店旗艦店的行政總廚。除了工資漲到三百，我還給你5%的技術乾股。」
二虎手一抖，酒灑了一半：「哥，這不行！俺哪能要你的股份！俺給你幹活是應該的！」
「拿著！」陳揚把筆塞進他手裡，語氣不容置疑，「這不是施捨，是你應得的。以後咱們是要搞餐飲集團的，你是我手裡的頭號大將。沒點股份壓身，以後怎麼管下面那幫人？」
二虎看著陳揚，眼圈一下子紅了。這個七尺高的漢子，被幾百斤豬肉壓著都沒吭過聲，這會兒卻忍不住抹眼淚。
「哭個球！」陳揚在他肩膀上捶了一拳，「簽了字，把眼淚擦乾。明天開始，我要你把旗艦店後廚那幫老油條，全給我練成精兵。」
二虎吸溜了一下鼻涕，重重地點頭，抓起筆，歪歪扭扭地簽下了「趙二虎」三個字。
那一晚，師兄弟倆喝光了一瓶五糧液。