第94章 巔峰對決，五分錢的蘿蔔擊敗了五千塊的鮑魚
十二隻澳洲吉品鮑，個個都有嬰兒拳頭大，裹著濃稠金黃的鮑汁，整齊碼在描金瓷盤裡。
李天霸把盤子往評委席上一擱，那股子霸道的葷香瞬間填滿了整個空間。
劉胖子吞了口唾沫，勺子伸過去，舀起一隻。
鮑魚被煨得軟糯彈牙，刀叉輕輕一划便開。
送入口中，濃縮的鮮味在舌尖炸開，劉胖子眯起眼，臉上的肉都跟著顫了兩下。
「好！這才是硬菜！」
劉胖子拿餐巾擦了擦嘴角的油漬，毫不掩飾地豎起大拇指，「干鮑發制到位，溏心流淌，這火候沒個三天三夜下不來。咱們縣城的比賽能吃到這種國宴級別的食材，難得，太難得了。」
其他幾個評委也頻頻點頭，紛紛動筆打分。
畢竟吃人嘴軟，又是這麼金貴的東西，誰也不好意思給低分。
李天霸抱著胳膊站在台下，下巴抬得老高，眼神輕蔑地掃向陳揚那邊的「蘿蔔開會」。
輪到陳揚。
那盤「牡丹燕菜」被端上評委席。
沒有濃油赤醬，沒有撲鼻的霸道香氣。
只有一朵盛開在清湯中的白牡丹。
蘿蔔絲潔白如玉，蛋皮絲金黃點綴，清湯清澈見底，甚至能倒映出評委們的臉。
劉胖子撇撇嘴，這就是個花架子。
他漫不經心地揭開蓋子。
一股熱氣騰起。
不是蘿蔔那股土腥味，而是一股極淡、極雅，卻又極具穿透力的清香。
那是老母雞和火腿經過數小時熬製，又經過去油掃湯後留下的純粹鮮味，混合著蘿蔔特有的清甜，幽幽地鑽進鼻孔。
剛才還滿嘴鮑魚油膩味的評委們，精神一振。
周德昌第一個伸出勺子。
他沒舀湯，而是挑了一勺蘿蔔絲。
入口。
周德昌的動作停住了。
沒有蘿蔔那種脆生生的纖維感，也沒有燉爛後的軟爛如泥。
那是一種奇妙的口感，滑、嫩、爽、彈。
牙齒切斷絲縷的瞬間，吸飽了高湯的汁水溢出，鮮味瞬間沖淡了剛才鮑魚留下的厚重油膩。
真像燕窩。
甚至比燕窩更爽口。
周德昌閉上眼，喉結滾動，咽下這一口，長長吐出一口氣。
「妙。」
只有一個字。
旁邊的劉胖子見狀，狐疑地舀了一勺送進嘴裡。
勺子剛進嘴，他的眼睛就瞪圓了。
這他娘的是蘿蔔？
五分錢一斤的大白蘿蔔？
那種廉價食材特有的辛辣味完全消失，取而代之的是一種脫胎換骨的高級感。
就像是一個村姑，換了身衣裳，洗淨了鉛華，竟比那穿金戴銀的貴婦還要清麗脫俗。
周德昌放下勺子，拿起筆，在評分表上重重劃了一筆。
「化腐朽為神奇。」
老人的聲音不大，卻像錘子一樣敲在眾人心上，「廚師的手藝，不是靠堆砌昂貴食材來體現的。用最廉價的蘿蔔，做出國宴燕窩的水準，這才是『廚』字的真諦。這道菜，有匠心。」
「匠心」二字一出，其他幾個原本想給李天霸高分的評委，手裡的筆頓住了。
省里的專家都定調了，誰還敢硬著頭皮捧臭腳？
那是跟自己的職業生涯過不去。
評分板上的數字開始跳動。
李天霸死死盯著大屏幕，手裡的毛巾被絞成了麻花。
9.6，9.7，9.8……
最後定格。
李天霸：98分。
陳揚：99分。
一分之差。
全場靜默了一秒，隨即爆發出震耳欲聾的歡呼聲。
那是對弱勝強的喝彩，是對奇蹟的致敬。
「黑幕！這絕對是黑幕！」
李天霸猛地衝到評委席前，一巴掌拍在桌子上，震得茶杯亂跳，「憑什麼？我那可是澳洲吉品鮑！光成本就幾千塊！他那破蘿蔔值幾個錢？幾毛錢？你們拿幾毛錢的東西壓我幾千塊的菜？是不是收了他錢了！」
劉胖子嚇了一跳，縮著脖子不敢吭聲。
陳揚站在原地，甚至沒去擦額頭的汗，只是冷冷地看著像瘋狗一樣的李天霸。
周德昌緩緩站起身。
他沒理會李天霸的咆哮，而是拿起筷子，夾起李天霸盤子裡剩下的一隻鮑魚。
「成本高，不代表味道好。」
周德昌將鮑魚翻了個面，指著裙邊褶皺處一點極不起眼的灰褐色，「看見了嗎？」
李天霸湊過去，瞳孔猛地一縮。
那是沒刷乾淨的沙。
「為了追求所謂的濃味，你的高湯里加了過量的雞油，掩蓋了鮑魚本身的鮮味。而且，去腥處理太急躁，裙邊里還藏著沙。」
周德昌把鮑魚扔回盤子裡，「啪」的一聲響。
「幾千塊的食材，讓你做廢了。這一分，扣得冤嗎？」
李天霸張著嘴，臉漲成了豬肝色，半個字都吐不出來。
那是致命傷。
對於頂級食材來說，一點沙，就是毀了一鍋湯。
他輸了。
輸得徹徹底底，連藉口都找不出來。
台下的趙胖子看到這一幕，原本準備好的祝賀詞全爛在了肚子裡。他最後看了一眼台上那個意氣風發的青年，搖搖頭，趁著沒人注意，灰溜溜地鑽進人群跑了。
安溪鎮的天，要變了。
「我宣布——」
主持人的聲音高亢激昂，「本屆巴蜀廚藝爭霸賽的冠軍是——088號，安溪大酒店，陳揚！」
漫天的金色彩帶噴涌而出。
陳揚接過那座沉甸甸的金獎盃，高高舉過頭頂。
閃光燈瘋狂閃爍。
他透過刺眼的光芒，看向觀眾席的角落。
那裡，陳大福正抱著那個破銅鑼又哭又笑，二虎把嗓子都喊啞了。
還有蘇小雅。
她站在人群中，雙手捂著嘴，眼裡的光比台上的燈還要亮。
陳揚沖那個方向揚了揚手中的獎盃，嘴角勾起一抹弧度。
話筒遞到了嘴邊。
「陳大廚，作為一匹最大的黑馬，此時此刻有什麼想對大家說的嗎？」主持人問。
陳揚收回目光，看著台下烏壓壓的人群，還有那些對著他的攝像機。
他沒有感謝CCTV，也沒有感謝組委會。
他只是把獎盃放在講台上，扶正了麥克風。
「有人說，鄉鎮廚師做不出大菜，蘿蔔上不了席面。」
陳揚的聲音通過音響傳遍全場，「今天我只想證明一件事，味道不論出身。」
他頓了頓，目光變得銳利。
「借這個機會宣布個事。下個月，安溪大酒店將在縣城一中對面開設第一家分店。」
陳揚伸出一根手指，「想嘗嘗這道『牡丹燕菜』的朋友，我在店裡等你們。不吃貴的，只吃對的。」
全場譁然，隨即掌聲雷動。
這哪裡是獲獎感言，這分明是當著全縣人民的面，打響了進軍縣城的第一槍。
李天霸癱坐在椅子上，聽著那鋪天蓋地的掌聲，只覺得耳邊嗡嗡作響。
那個曾經被他踩在腳底下的鄉巴佬，如今已經站在了他夠不著的地方。
李天霸把盤子往評委席上一擱，那股子霸道的葷香瞬間填滿了整個空間。
劉胖子吞了口唾沫，勺子伸過去，舀起一隻。
鮑魚被煨得軟糯彈牙，刀叉輕輕一划便開。
送入口中，濃縮的鮮味在舌尖炸開，劉胖子眯起眼，臉上的肉都跟著顫了兩下。
「好！這才是硬菜！」
劉胖子拿餐巾擦了擦嘴角的油漬，毫不掩飾地豎起大拇指，「干鮑發制到位，溏心流淌，這火候沒個三天三夜下不來。咱們縣城的比賽能吃到這種國宴級別的食材，難得，太難得了。」
其他幾個評委也頻頻點頭，紛紛動筆打分。
畢竟吃人嘴軟，又是這麼金貴的東西，誰也不好意思給低分。
李天霸抱著胳膊站在台下，下巴抬得老高，眼神輕蔑地掃向陳揚那邊的「蘿蔔開會」。
輪到陳揚。
那盤「牡丹燕菜」被端上評委席。
沒有濃油赤醬，沒有撲鼻的霸道香氣。
只有一朵盛開在清湯中的白牡丹。
蘿蔔絲潔白如玉，蛋皮絲金黃點綴，清湯清澈見底，甚至能倒映出評委們的臉。
劉胖子撇撇嘴，這就是個花架子。
他漫不經心地揭開蓋子。
一股熱氣騰起。
不是蘿蔔那股土腥味，而是一股極淡、極雅，卻又極具穿透力的清香。
那是老母雞和火腿經過數小時熬製，又經過去油掃湯後留下的純粹鮮味，混合著蘿蔔特有的清甜，幽幽地鑽進鼻孔。
剛才還滿嘴鮑魚油膩味的評委們，精神一振。
周德昌第一個伸出勺子。
他沒舀湯，而是挑了一勺蘿蔔絲。
入口。
周德昌的動作停住了。
沒有蘿蔔那種脆生生的纖維感，也沒有燉爛後的軟爛如泥。
那是一種奇妙的口感，滑、嫩、爽、彈。
牙齒切斷絲縷的瞬間，吸飽了高湯的汁水溢出，鮮味瞬間沖淡了剛才鮑魚留下的厚重油膩。
真像燕窩。
甚至比燕窩更爽口。
周德昌閉上眼，喉結滾動，咽下這一口，長長吐出一口氣。
「妙。」
只有一個字。
旁邊的劉胖子見狀，狐疑地舀了一勺送進嘴裡。
勺子剛進嘴，他的眼睛就瞪圓了。
這他娘的是蘿蔔？
五分錢一斤的大白蘿蔔？
那種廉價食材特有的辛辣味完全消失，取而代之的是一種脫胎換骨的高級感。
就像是一個村姑，換了身衣裳，洗淨了鉛華，竟比那穿金戴銀的貴婦還要清麗脫俗。
周德昌放下勺子，拿起筆，在評分表上重重劃了一筆。
「化腐朽為神奇。」
老人的聲音不大，卻像錘子一樣敲在眾人心上，「廚師的手藝，不是靠堆砌昂貴食材來體現的。用最廉價的蘿蔔，做出國宴燕窩的水準，這才是『廚』字的真諦。這道菜，有匠心。」
「匠心」二字一出，其他幾個原本想給李天霸高分的評委，手裡的筆頓住了。
省里的專家都定調了，誰還敢硬著頭皮捧臭腳？
那是跟自己的職業生涯過不去。
評分板上的數字開始跳動。
李天霸死死盯著大屏幕，手裡的毛巾被絞成了麻花。
9.6，9.7，9.8……
最後定格。
李天霸：98分。
陳揚：99分。
一分之差。
全場靜默了一秒，隨即爆發出震耳欲聾的歡呼聲。
那是對弱勝強的喝彩，是對奇蹟的致敬。
「黑幕！這絕對是黑幕！」
李天霸猛地衝到評委席前，一巴掌拍在桌子上，震得茶杯亂跳，「憑什麼？我那可是澳洲吉品鮑！光成本就幾千塊！他那破蘿蔔值幾個錢？幾毛錢？你們拿幾毛錢的東西壓我幾千塊的菜？是不是收了他錢了！」
劉胖子嚇了一跳，縮著脖子不敢吭聲。
陳揚站在原地，甚至沒去擦額頭的汗，只是冷冷地看著像瘋狗一樣的李天霸。
周德昌緩緩站起身。
他沒理會李天霸的咆哮，而是拿起筷子，夾起李天霸盤子裡剩下的一隻鮑魚。
「成本高，不代表味道好。」
周德昌將鮑魚翻了個面，指著裙邊褶皺處一點極不起眼的灰褐色，「看見了嗎？」
李天霸湊過去，瞳孔猛地一縮。
那是沒刷乾淨的沙。
「為了追求所謂的濃味，你的高湯里加了過量的雞油，掩蓋了鮑魚本身的鮮味。而且，去腥處理太急躁，裙邊里還藏著沙。」
周德昌把鮑魚扔回盤子裡，「啪」的一聲響。
「幾千塊的食材，讓你做廢了。這一分，扣得冤嗎？」
李天霸張著嘴，臉漲成了豬肝色，半個字都吐不出來。
那是致命傷。
對於頂級食材來說，一點沙，就是毀了一鍋湯。
他輸了。
輸得徹徹底底，連藉口都找不出來。
台下的趙胖子看到這一幕，原本準備好的祝賀詞全爛在了肚子裡。他最後看了一眼台上那個意氣風發的青年，搖搖頭，趁著沒人注意，灰溜溜地鑽進人群跑了。
安溪鎮的天，要變了。
「我宣布——」
主持人的聲音高亢激昂，「本屆巴蜀廚藝爭霸賽的冠軍是——088號，安溪大酒店，陳揚！」
漫天的金色彩帶噴涌而出。
陳揚接過那座沉甸甸的金獎盃，高高舉過頭頂。
閃光燈瘋狂閃爍。
他透過刺眼的光芒，看向觀眾席的角落。
那裡，陳大福正抱著那個破銅鑼又哭又笑，二虎把嗓子都喊啞了。
還有蘇小雅。
她站在人群中，雙手捂著嘴，眼裡的光比台上的燈還要亮。
陳揚沖那個方向揚了揚手中的獎盃，嘴角勾起一抹弧度。
話筒遞到了嘴邊。
「陳大廚，作為一匹最大的黑馬，此時此刻有什麼想對大家說的嗎？」主持人問。
陳揚收回目光，看著台下烏壓壓的人群，還有那些對著他的攝像機。
他沒有感謝CCTV，也沒有感謝組委會。
他只是把獎盃放在講台上，扶正了麥克風。
「有人說，鄉鎮廚師做不出大菜，蘿蔔上不了席面。」
陳揚的聲音通過音響傳遍全場，「今天我只想證明一件事，味道不論出身。」
他頓了頓，目光變得銳利。
「借這個機會宣布個事。下個月，安溪大酒店將在縣城一中對面開設第一家分店。」
陳揚伸出一根手指，「想嘗嘗這道『牡丹燕菜』的朋友，我在店裡等你們。不吃貴的，只吃對的。」
全場譁然，隨即掌聲雷動。
這哪裡是獲獎感言，這分明是當著全縣人民的面，打響了進軍縣城的第一槍。
李天霸癱坐在椅子上，聽著那鋪天蓋地的掌聲，只覺得耳邊嗡嗡作響。
那個曾經被他踩在腳底下的鄉巴佬，如今已經站在了他夠不著的地方。