第93章 蘿蔔雕花，神乎其技的刀工讓全場觀眾起立
決賽現場的空氣凝固了，只有爐火舔舐鍋底的呼呼聲。
李天霸占據了最中央的灶台，他面前擺著一隻巨大的紫砂煲。助手小心翼翼地揭開錦盒，十二隻色澤金黃、形如元寶的澳洲吉品干鮑顯露出來。
「嚯！這聚豐園真是下了血本！」
「這一隻鮑魚得頂我半年工資吧？」
「光這食材就贏了一半，這還比什麼？」
看台上的驚嘆聲讓李天霸很是受用。他挽起袖口，將鮑魚滑入那鍋熬了一天一夜的頂湯中。湯色如琥珀，濃稠掛勺，隨著溫度升高，一股霸道至極的葷香瞬間席捲了整個體育館，勾得評委們頻頻側目。
角落裡，陳揚彎腰從那個破麻袋裡掏出了一個帶著泥的大白蘿蔔。
「噗——」
前排幾個觀眾沒忍住笑出了聲。
「真拿蘿蔔啊？這088號是不是腦子進水了？」
「喂，那是餵兔子的吧？」
「剛才那股子狂勁兒呢？就這就這？」
陳揚充耳不聞。他把蘿蔔扔進水盆，絲瓜瓤用力搓洗，泥水褪去，露出白生生的皮肉。他從刀匣里請出那把賀一刀傳下來的玄鐵菜刀。刀身黝黑沉重，刀刃卻泛著森冷的寒光。
李天霸正拿著長柄勺往鮑魚上淋汁，餘光瞥見陳揚手裡的蘿蔔，冷哼一聲：「別掙扎了，趕緊切吧切吧剁碎了，還能混個蘿蔔丸子湯喝。」
陳揚左手按住蘿蔔，右手起刀。
沒有任何花哨的動作，刀鋒貼著蘿蔔皮一轉，一條長長的蘿蔔皮順勢滑落，厚薄如紙，寬度一致，連綿不斷，像是一條白色的絲帶墜落在案板上。
緊接著，他手腕一翻，刀勢變了。
不再是那種大開大合的剁切，而是極其細膩的推拉。刀刃切入蘿蔔肌理，卻不切斷，每一刀下去只聽見極其輕微且密集的「沙沙」聲。蘿蔔在他手下像是一卷正在展開的白色綢緞，越拉越長，最後竟延展出一米多長的薄片，透光可見指紋，中間沒有一絲斷裂。
這就是「連刀片」。
攝像師敏銳地察覺到了這一幕，扛著機器懟到了陳揚的案板前。體育館中央那塊巨大的黑白屏幕上，瞬間出現了陳揚手部的特寫。
原本還在嘲笑蘿蔔的觀眾，聲音戛然而止。
陳揚沒停。他將那長長的蘿蔔片整齊疊起，再次下刀。
這一次，速度快得嚇人。
「篤篤篤篤篤……」
聲音密集得像是一場急雨。玄鐵刀化作一道黑色的殘影，只能看見陳揚的手臂肌肉在極高頻率地顫動，每一次起落都精準得如同精密儀器。
三分鐘。
陳揚停刀，將那一堆看似還要粘連在一起的蘿蔔片，隨手抓起一把，扔進旁邊的清水盆里。
「嘩啦。」
入水即散。
原本緊實的蘿蔔片瞬間化作無數根銀絲，在水中飄散開來，細如髮絲，白如雲霧，隨著水波輕輕蕩漾，竟然沒有一根是斷的。
全場死寂。
幾秒鐘後，看台上爆發出一陣倒吸涼氣的聲音，緊接著掌聲雷動，甚至有人站起來拼命吹口哨。
「神了！這是人手切出來的？」
「我看比機器切的還細！」
「這哪是切菜，這是在繡花啊！」
評委席上，省里來的周德昌摘下眼鏡，湊近了面前的小監視器，眼睛瞪得滾圓：「這刀法……連刀片，懸空切絲。這是失傳多少年的『雲霧刀』？沒想到在一個鄉鎮小伙子身上看見了。」
李天霸正要給鮑魚收汁，聽到那震耳欲聾的掌聲，下意識抬頭看向大屏幕。正好看見那一盆如夢似幻的蘿蔔絲在水中舒展，那視覺衝擊力讓他心裡猛地一顫。
手一抖，一勺滾燙的湯汁濺在手背上。
「嘶——」李天霸疼得齜牙咧嘴，差點打翻了紫砂煲。他慌亂地擦手，眼神里第一次出現了慌亂。這小子，真有點邪門。
陳揚根本沒空看對手的笑話。他把蘿蔔絲撈出，瀝乾水分，撒上一把綠豆澱粉。雙手輕抖，讓每一根蘿蔔絲都均勻裹上薄薄的粉衣，既不能粘連，也不能結塊。
上籠蒸。
這是最關鍵的一步。蘿蔔有股土腥味，必須通過「三蒸三洗」來去除，同時還要保持口感的脆嫩。
第一次蒸五分鐘，定型。取出，入涼水激透，洗去多餘澱粉。
第二次蒸三分鐘，去味。再次入水。
第三次蒸兩分鐘，入味。
陳揚守在蒸籠旁，眼睛死死盯著手錶。多一秒蘿蔔會爛，少一秒會有生味。每一次揭蓋，騰起的熱氣都讓他那張冷峻的臉顯得更加專注。
此時，李天霸的鮑魚已經出鍋裝盤。十二隻鮑魚圍成一圈，澆上濃郁的鮑汁，色澤紅亮，富貴逼人。他挑釁地看向陳揚，卻發現陳揚正從懷裡摸出一個小玻璃瓶。
瓶蓋擰開，一股極其濃縮的鮮香飄了出來。
這是陳揚之前做雞豆花時，特意留下的「樣湯」。雖然只有一小瓶，但全是老母雞和火腿的精華。
他將樣湯倒入鍋中，加入清湯稀釋，撒入一點鹽和胡椒粉，大火燒開。湯色清亮，卻鮮味撲鼻，足以賦予蘿蔔靈魂。
最後一次出籠的蘿蔔絲，晶瑩剔透，如同水晶粉條。陳揚用筷子將蘿蔔絲挑起，一層層碼入盤中。
這不是亂堆，而是有講究的堆疊。
蘿蔔絲在盤中緩緩隆起，外層舒展，內層緊湊。陳揚又取來幾張剛才煎好的極薄蛋皮，切成細絲，點綴在蘿蔔絲中央。
一勺滾燙的高湯淋下去。
蘿蔔絲吸飽了湯汁，瞬間變得潤澤飽滿。原本素淨的白色中透出淡淡的琥珀光澤，配上金黃的蛋皮絲，活脫脫一朵盛開在盤中的白牡丹，雅致高潔，與旁邊那盤油光發亮的鮑魚形成了鮮明對比。
「當——」
倒計時最後一秒。
陳揚重重拍下面前的完成鈴。
他直起腰，長長吐出一口濁氣，汗水順著額角滑落，滴在案板上。他抬起頭，目光越過灶台，直直看向評委席，眼神里沒有絲毫畏懼，只有那股子從骨子裡透出來的韌勁。
這一刻，五分錢的蘿蔔，有了不輸給五千塊鮑魚的氣場。
李天霸占據了最中央的灶台，他面前擺著一隻巨大的紫砂煲。助手小心翼翼地揭開錦盒，十二隻色澤金黃、形如元寶的澳洲吉品干鮑顯露出來。
「嚯！這聚豐園真是下了血本！」
「這一隻鮑魚得頂我半年工資吧？」
「光這食材就贏了一半，這還比什麼？」
看台上的驚嘆聲讓李天霸很是受用。他挽起袖口，將鮑魚滑入那鍋熬了一天一夜的頂湯中。湯色如琥珀，濃稠掛勺，隨著溫度升高，一股霸道至極的葷香瞬間席捲了整個體育館，勾得評委們頻頻側目。
角落裡，陳揚彎腰從那個破麻袋裡掏出了一個帶著泥的大白蘿蔔。
「噗——」
前排幾個觀眾沒忍住笑出了聲。
「真拿蘿蔔啊？這088號是不是腦子進水了？」
「喂，那是餵兔子的吧？」
「剛才那股子狂勁兒呢？就這就這？」
陳揚充耳不聞。他把蘿蔔扔進水盆，絲瓜瓤用力搓洗，泥水褪去，露出白生生的皮肉。他從刀匣里請出那把賀一刀傳下來的玄鐵菜刀。刀身黝黑沉重，刀刃卻泛著森冷的寒光。
李天霸正拿著長柄勺往鮑魚上淋汁，餘光瞥見陳揚手裡的蘿蔔，冷哼一聲：「別掙扎了，趕緊切吧切吧剁碎了，還能混個蘿蔔丸子湯喝。」
陳揚左手按住蘿蔔，右手起刀。
沒有任何花哨的動作，刀鋒貼著蘿蔔皮一轉，一條長長的蘿蔔皮順勢滑落，厚薄如紙，寬度一致，連綿不斷，像是一條白色的絲帶墜落在案板上。
緊接著，他手腕一翻，刀勢變了。
不再是那種大開大合的剁切，而是極其細膩的推拉。刀刃切入蘿蔔肌理，卻不切斷，每一刀下去只聽見極其輕微且密集的「沙沙」聲。蘿蔔在他手下像是一卷正在展開的白色綢緞，越拉越長，最後竟延展出一米多長的薄片，透光可見指紋，中間沒有一絲斷裂。
這就是「連刀片」。
攝像師敏銳地察覺到了這一幕，扛著機器懟到了陳揚的案板前。體育館中央那塊巨大的黑白屏幕上，瞬間出現了陳揚手部的特寫。
原本還在嘲笑蘿蔔的觀眾，聲音戛然而止。
陳揚沒停。他將那長長的蘿蔔片整齊疊起，再次下刀。
這一次，速度快得嚇人。
「篤篤篤篤篤……」
聲音密集得像是一場急雨。玄鐵刀化作一道黑色的殘影，只能看見陳揚的手臂肌肉在極高頻率地顫動，每一次起落都精準得如同精密儀器。
三分鐘。
陳揚停刀，將那一堆看似還要粘連在一起的蘿蔔片，隨手抓起一把，扔進旁邊的清水盆里。
「嘩啦。」
入水即散。
原本緊實的蘿蔔片瞬間化作無數根銀絲，在水中飄散開來，細如髮絲，白如雲霧，隨著水波輕輕蕩漾，竟然沒有一根是斷的。
全場死寂。
幾秒鐘後，看台上爆發出一陣倒吸涼氣的聲音，緊接著掌聲雷動，甚至有人站起來拼命吹口哨。
「神了！這是人手切出來的？」
「我看比機器切的還細！」
「這哪是切菜，這是在繡花啊！」
評委席上，省里來的周德昌摘下眼鏡，湊近了面前的小監視器，眼睛瞪得滾圓：「這刀法……連刀片，懸空切絲。這是失傳多少年的『雲霧刀』？沒想到在一個鄉鎮小伙子身上看見了。」
李天霸正要給鮑魚收汁，聽到那震耳欲聾的掌聲，下意識抬頭看向大屏幕。正好看見那一盆如夢似幻的蘿蔔絲在水中舒展，那視覺衝擊力讓他心裡猛地一顫。
手一抖，一勺滾燙的湯汁濺在手背上。
「嘶——」李天霸疼得齜牙咧嘴，差點打翻了紫砂煲。他慌亂地擦手，眼神里第一次出現了慌亂。這小子，真有點邪門。
陳揚根本沒空看對手的笑話。他把蘿蔔絲撈出，瀝乾水分，撒上一把綠豆澱粉。雙手輕抖，讓每一根蘿蔔絲都均勻裹上薄薄的粉衣，既不能粘連，也不能結塊。
上籠蒸。
這是最關鍵的一步。蘿蔔有股土腥味，必須通過「三蒸三洗」來去除，同時還要保持口感的脆嫩。
第一次蒸五分鐘，定型。取出，入涼水激透，洗去多餘澱粉。
第二次蒸三分鐘，去味。再次入水。
第三次蒸兩分鐘，入味。
陳揚守在蒸籠旁，眼睛死死盯著手錶。多一秒蘿蔔會爛，少一秒會有生味。每一次揭蓋，騰起的熱氣都讓他那張冷峻的臉顯得更加專注。
此時，李天霸的鮑魚已經出鍋裝盤。十二隻鮑魚圍成一圈，澆上濃郁的鮑汁，色澤紅亮，富貴逼人。他挑釁地看向陳揚，卻發現陳揚正從懷裡摸出一個小玻璃瓶。
瓶蓋擰開，一股極其濃縮的鮮香飄了出來。
這是陳揚之前做雞豆花時，特意留下的「樣湯」。雖然只有一小瓶，但全是老母雞和火腿的精華。
他將樣湯倒入鍋中，加入清湯稀釋，撒入一點鹽和胡椒粉，大火燒開。湯色清亮，卻鮮味撲鼻，足以賦予蘿蔔靈魂。
最後一次出籠的蘿蔔絲，晶瑩剔透，如同水晶粉條。陳揚用筷子將蘿蔔絲挑起，一層層碼入盤中。
這不是亂堆，而是有講究的堆疊。
蘿蔔絲在盤中緩緩隆起，外層舒展，內層緊湊。陳揚又取來幾張剛才煎好的極薄蛋皮，切成細絲，點綴在蘿蔔絲中央。
一勺滾燙的高湯淋下去。
蘿蔔絲吸飽了湯汁，瞬間變得潤澤飽滿。原本素淨的白色中透出淡淡的琥珀光澤，配上金黃的蛋皮絲，活脫脫一朵盛開在盤中的白牡丹，雅致高潔，與旁邊那盤油光發亮的鮑魚形成了鮮明對比。
「當——」
倒計時最後一秒。
陳揚重重拍下面前的完成鈴。
他直起腰，長長吐出一口濁氣，汗水順著額角滑落，滴在案板上。他抬起頭，目光越過灶台，直直看向評委席，眼神里沒有絲毫畏懼，只有那股子從骨子裡透出來的韌勁。
這一刻，五分錢的蘿蔔，有了不輸給五千塊鮑魚的氣場。