第82章 魔鬼特訓
安溪河下游，有個廢棄的磨坊。
四周蘆葦叢生，半個磨盤泡在水裡，長滿了青苔。寒風穿過破爛的窗欞，嗚嗚作響。這裡離鎮上遠，喊破喉嚨也沒人聽見。
陳揚把行李卷往乾草堆上一扔，還沒來得及喘口氣，賀一刀就把一張濕漉漉的宣紙拍在案板上。
接著，一個灌滿水的氣球壓在了紙上。
氣球皮薄，裡面的水晃晃悠悠，隨時要炸。
「切。」賀一刀手裡拎著根指頭粗的藤條，坐在磨盤上，眼皮都不抬。
陳揚握緊玄鐵刀，盯著那氣球。
「我要那張紙斷成兩截，氣球不能破。」
這老頭瘋了。
陳揚穩了穩心神，刀鋒貼近氣球。他屏住呼吸，手腕微沉，試圖用巧勁划過紙張。
「砰！」
水花四濺，炸了陳揚一臉。
「啪！」
幾乎是同時，藤條狠狠抽在陳揚手背上，一道紅印瞬間腫起。
「手腕僵得像死魚，你是切菜還是砍柴？」賀一刀啐了一口唾沫，「再來。」
又一個氣球放了上去。
陳揚咬牙，擦了一把臉上的水，再次下刀。
「砰！」
「啪！」
這一上午，磨坊里全是氣球爆炸聲和藤條抽肉的悶響。
陳揚的手背腫得像個饅頭，連握刀都在抖。地上的水積了一層，鞋襪全濕透了，寒氣順著腳底板往骨頭縫裡鑽。
「師父，這根本不可能。」陳揚扔下刀，喘著粗氣，「氣球壓著紙，刀要切紙必須壓下去，氣球肯定破。」
賀一刀冷笑，站起身，那條瘸腿顯得格外刺眼。他撿起那把玄鐵刀，隨手抓過一個氣球放在紙上。
刀光一閃。
沒聽見響聲，也沒看見大動作。
賀一刀把刀一扔，伸手拎起那個完好無損的氣球。底下那張宣紙，整整齊齊分成了兩半。
陳揚瞳孔猛縮。
「刀不是死的，勁是活的。」賀一刀把藤條扔給陳揚，「什麼時候你能聽懂刀切進紙里的聲音，這關就算過了。練不出來，今晚別吃飯。」
接下來的三天，磨坊成了煉獄。
陳揚沒合過眼。
第一千個氣球炸開時，他麻木了。
他開始忘記氣球的存在，只盯著那張紙。刀鋒不再是硬邦邦的鐵片，而是成了手指的延伸。
那是種很玄妙的感覺。
刀刃觸碰到橡膠皮的阻力，再往下壓那微不可察的紙張纖維斷裂感。
只要在這個瞬間收勁，就能斷紙留球。
第三天深夜。
月光從破屋頂漏下來。陳揚鬍子拉碴，雙眼布滿血絲。
他抬手，落刀。
輕得像羽毛落地。
刀鋒划過案板，發出極細微的嘶嘶聲。
陳揚收刀，拎起氣球。
紙斷了。
一直假寐的賀一刀睜開眼，從鼻孔里哼了一聲：「還行，沒把祖師爺的臉丟光。」
還沒等陳揚高興，賀一刀端來一盆溫水。水渾濁發黃，飄著股怪味。
「喝。」
陳揚皺眉，端起來抿了一口。
苦、咸、酸、澀，還有股沖鼻子的腥味，胃裡一陣翻江倒海，差點當場吐出來。
「這裡面放了十種調料。」賀一刀敲著煙杆，「給我報出來，少一種，那一盆都給我喝光。」
「師父，這……」
「聚豐園那種地方，下三濫的手段多得是。」賀一刀臉色陰沉，「要是有人在你鹽罐子裡摻了糖，或者在高湯里加了別的，你嘗不出來，上了灶台就是個死。」
陳揚硬著頭皮又喝了一大口，舌頭在口腔里攪動，分辨著那些令人作嘔的味道。
「鹽、醋、胡椒粉、草果粉……」
「還有呢？」
「……花椒水。」
「量多少？」
陳揚快瘋了。這哪裡是特訓，簡直是刑訊逼供。
接下來的兩天，陳揚的舌頭被折磨得幾乎失去知覺。從最開始的混合調料，到後來賀一刀隨意抓一把野草扔水裡讓他辨味。
第五天中午，磨坊外傳來鏈條摩擦聲。
陳大福推著那輛破舊的二八大槓，車把上掛著個鋁皮飯盒。
「揚子！」老頭子站在籬笆外喊，不敢進來。
賀一刀擺擺手示意休息。
陳揚趕緊把腫得發紫的手背藏到身後，擠出個笑臉迎出去。
「爸，你怎麼來了？」
「給你送點肉。」陳大福隔著籬笆把飯盒遞過來，眼睛直往陳揚身上瞟，「咋樣？那老……你師父沒打你吧？」
陳揚接過飯盒，熱乎乎的紅燒肉味直鑽鼻子：「沒，師父教得好著呢。我這都在練絕活。」
正說著，陳揚想換隻手拿飯盒，藏在背後的右手不小心露了出來。
那手背上青紫交加，還有藤條抽破皮結的血痂，看著觸目驚心。
陳大福一把抓住兒子的手腕，聲音都在抖：「這……這是咋弄的？練個廚還要命啊？」
老頭子眼淚在眼眶裡打轉，就要往裡衝去找賀一刀拼命。
「爸！」陳揚死死拽住他，「這是必須練的。要想人前顯貴，就得人後受罪。這點傷算個屁。」
陳大福看著兒子那堅定的眼神，腳底下的步子邁不動了。他抹了一把老臉，從兜里掏出一瓶紅花油塞給陳揚。
「別跟小雅說。」陳揚叮囑。
「我知道。」陳大福吸了吸鼻子，轉身推車就要走，走了兩步又回頭，「揚子，要是實在扛不住就回來，咱家現在也不缺那一千塊錢。」
陳揚站在風裡，直到看不見父親的背影，才轉身回了磨坊。
他把紅花油扔在一邊，沒塗。
痛感能讓人清醒。
特訓最後一天。
賀一刀沒再拿藤條，而是搬來了一個大水缸，裡面盛滿了清澈的河水。
他從懷裡摸出一塊嫩豆腐，輕輕放進水裡。
「這是最後一道題。」賀一刀把玄鐵刀遞給陳揚，「文思豆腐。」
陳揚接過刀。
文思豆腐是淮揚名菜，講究刀工精細。但在水裡切，那是傳說中的技法。水的浮力會讓豆腐亂跑，刀稍微快一點，水流就能把豆腐沖碎。
「切成絲，還要能穿過針眼。」賀一刀拿出一根縫衣針，插在案板上。
陳揚站在水缸前，閉上眼。
這幾天切水球練出的手感，喝怪水練出的專注，此刻全涌了上來。
他深吸一口氣，刀尖入水。
水面波瀾不驚。
刀在水中遊走，不僅要切，還要順著水的勢。陳揚的手腕極快地抖動，刀鋒化作殘影。
那塊白嫩的豆腐在水中散開，卻沒有碎，而是化作了一團白色的雲霧，隨著水波蕩漾。
一分鐘後，陳揚收刀。
額頭上的汗珠滾落進水缸里，激起一圈漣漪。
賀一刀走過來，手裡捏著那根針。
他把手伸進水裡，輕輕一撈。
一根細如髮絲的豆腐絲搭在他指尖上，隨著水流晃動，卻不斷。
老頭子屏住氣，捏著豆腐絲的一頭，往針眼裡送。
穿過去了。
白色的豆腐絲穿過針孔，懸在半空。
磨坊里死一般寂靜。
賀一刀盯著那根絲看了許久，嘴角扯動了一下，那是這半個月來第一次笑。
「行了。」
他把豆腐絲扔回水裡，拍了拍手上的水珠。
「收拾東西，準備滾蛋。」
陳揚一屁股坐在地上，渾身虛脫，連抬手的力氣都沒了。
賀一刀背著手走到門口，看著外面的安溪河。
「到了賽場上，別光想著切土豆絲。」老頭子聲音低沉，「這次的主考官是省里請來的老饕，嘴刁得很。要是沒猜錯，決賽的題目，是功夫菜。」
陳揚抬頭：「功夫菜？」
「就是那種費時費力，現在飯館都不願意做的老菜。」賀一刀回頭，眼神幽深，「比如，吃雞不見雞。」
陳揚心裡一動。
雞豆花。
四周蘆葦叢生，半個磨盤泡在水裡，長滿了青苔。寒風穿過破爛的窗欞，嗚嗚作響。這裡離鎮上遠，喊破喉嚨也沒人聽見。
陳揚把行李卷往乾草堆上一扔，還沒來得及喘口氣，賀一刀就把一張濕漉漉的宣紙拍在案板上。
接著，一個灌滿水的氣球壓在了紙上。
氣球皮薄，裡面的水晃晃悠悠，隨時要炸。
「切。」賀一刀手裡拎著根指頭粗的藤條，坐在磨盤上，眼皮都不抬。
陳揚握緊玄鐵刀，盯著那氣球。
「我要那張紙斷成兩截，氣球不能破。」
這老頭瘋了。
陳揚穩了穩心神，刀鋒貼近氣球。他屏住呼吸，手腕微沉，試圖用巧勁划過紙張。
「砰！」
水花四濺，炸了陳揚一臉。
「啪！」
幾乎是同時，藤條狠狠抽在陳揚手背上，一道紅印瞬間腫起。
「手腕僵得像死魚，你是切菜還是砍柴？」賀一刀啐了一口唾沫，「再來。」
又一個氣球放了上去。
陳揚咬牙，擦了一把臉上的水，再次下刀。
「砰！」
「啪！」
這一上午，磨坊里全是氣球爆炸聲和藤條抽肉的悶響。
陳揚的手背腫得像個饅頭，連握刀都在抖。地上的水積了一層，鞋襪全濕透了，寒氣順著腳底板往骨頭縫裡鑽。
「師父，這根本不可能。」陳揚扔下刀，喘著粗氣，「氣球壓著紙，刀要切紙必須壓下去，氣球肯定破。」
賀一刀冷笑，站起身，那條瘸腿顯得格外刺眼。他撿起那把玄鐵刀，隨手抓過一個氣球放在紙上。
刀光一閃。
沒聽見響聲，也沒看見大動作。
賀一刀把刀一扔，伸手拎起那個完好無損的氣球。底下那張宣紙，整整齊齊分成了兩半。
陳揚瞳孔猛縮。
「刀不是死的，勁是活的。」賀一刀把藤條扔給陳揚，「什麼時候你能聽懂刀切進紙里的聲音，這關就算過了。練不出來，今晚別吃飯。」
接下來的三天，磨坊成了煉獄。
陳揚沒合過眼。
第一千個氣球炸開時，他麻木了。
他開始忘記氣球的存在，只盯著那張紙。刀鋒不再是硬邦邦的鐵片，而是成了手指的延伸。
那是種很玄妙的感覺。
刀刃觸碰到橡膠皮的阻力，再往下壓那微不可察的紙張纖維斷裂感。
只要在這個瞬間收勁，就能斷紙留球。
第三天深夜。
月光從破屋頂漏下來。陳揚鬍子拉碴，雙眼布滿血絲。
他抬手，落刀。
輕得像羽毛落地。
刀鋒划過案板，發出極細微的嘶嘶聲。
陳揚收刀，拎起氣球。
紙斷了。
一直假寐的賀一刀睜開眼，從鼻孔里哼了一聲：「還行，沒把祖師爺的臉丟光。」
還沒等陳揚高興，賀一刀端來一盆溫水。水渾濁發黃，飄著股怪味。
「喝。」
陳揚皺眉，端起來抿了一口。
苦、咸、酸、澀，還有股沖鼻子的腥味，胃裡一陣翻江倒海，差點當場吐出來。
「這裡面放了十種調料。」賀一刀敲著煙杆，「給我報出來，少一種，那一盆都給我喝光。」
「師父，這……」
「聚豐園那種地方，下三濫的手段多得是。」賀一刀臉色陰沉，「要是有人在你鹽罐子裡摻了糖，或者在高湯里加了別的，你嘗不出來，上了灶台就是個死。」
陳揚硬著頭皮又喝了一大口，舌頭在口腔里攪動，分辨著那些令人作嘔的味道。
「鹽、醋、胡椒粉、草果粉……」
「還有呢？」
「……花椒水。」
「量多少？」
陳揚快瘋了。這哪裡是特訓，簡直是刑訊逼供。
接下來的兩天，陳揚的舌頭被折磨得幾乎失去知覺。從最開始的混合調料，到後來賀一刀隨意抓一把野草扔水裡讓他辨味。
第五天中午，磨坊外傳來鏈條摩擦聲。
陳大福推著那輛破舊的二八大槓，車把上掛著個鋁皮飯盒。
「揚子！」老頭子站在籬笆外喊，不敢進來。
賀一刀擺擺手示意休息。
陳揚趕緊把腫得發紫的手背藏到身後，擠出個笑臉迎出去。
「爸，你怎麼來了？」
「給你送點肉。」陳大福隔著籬笆把飯盒遞過來，眼睛直往陳揚身上瞟，「咋樣？那老……你師父沒打你吧？」
陳揚接過飯盒，熱乎乎的紅燒肉味直鑽鼻子：「沒，師父教得好著呢。我這都在練絕活。」
正說著，陳揚想換隻手拿飯盒，藏在背後的右手不小心露了出來。
那手背上青紫交加，還有藤條抽破皮結的血痂，看著觸目驚心。
陳大福一把抓住兒子的手腕，聲音都在抖：「這……這是咋弄的？練個廚還要命啊？」
老頭子眼淚在眼眶裡打轉，就要往裡衝去找賀一刀拼命。
「爸！」陳揚死死拽住他，「這是必須練的。要想人前顯貴，就得人後受罪。這點傷算個屁。」
陳大福看著兒子那堅定的眼神，腳底下的步子邁不動了。他抹了一把老臉，從兜里掏出一瓶紅花油塞給陳揚。
「別跟小雅說。」陳揚叮囑。
「我知道。」陳大福吸了吸鼻子，轉身推車就要走，走了兩步又回頭，「揚子，要是實在扛不住就回來，咱家現在也不缺那一千塊錢。」
陳揚站在風裡，直到看不見父親的背影，才轉身回了磨坊。
他把紅花油扔在一邊，沒塗。
痛感能讓人清醒。
特訓最後一天。
賀一刀沒再拿藤條，而是搬來了一個大水缸，裡面盛滿了清澈的河水。
他從懷裡摸出一塊嫩豆腐，輕輕放進水裡。
「這是最後一道題。」賀一刀把玄鐵刀遞給陳揚，「文思豆腐。」
陳揚接過刀。
文思豆腐是淮揚名菜，講究刀工精細。但在水裡切，那是傳說中的技法。水的浮力會讓豆腐亂跑，刀稍微快一點，水流就能把豆腐沖碎。
「切成絲，還要能穿過針眼。」賀一刀拿出一根縫衣針，插在案板上。
陳揚站在水缸前，閉上眼。
這幾天切水球練出的手感，喝怪水練出的專注，此刻全涌了上來。
他深吸一口氣，刀尖入水。
水面波瀾不驚。
刀在水中遊走，不僅要切，還要順著水的勢。陳揚的手腕極快地抖動，刀鋒化作殘影。
那塊白嫩的豆腐在水中散開，卻沒有碎，而是化作了一團白色的雲霧，隨著水波蕩漾。
一分鐘後，陳揚收刀。
額頭上的汗珠滾落進水缸里，激起一圈漣漪。
賀一刀走過來，手裡捏著那根針。
他把手伸進水裡，輕輕一撈。
一根細如髮絲的豆腐絲搭在他指尖上，隨著水流晃動，卻不斷。
老頭子屏住氣，捏著豆腐絲的一頭，往針眼裡送。
穿過去了。
白色的豆腐絲穿過針孔，懸在半空。
磨坊里死一般寂靜。
賀一刀盯著那根絲看了許久，嘴角扯動了一下，那是這半個月來第一次笑。
「行了。」
他把豆腐絲扔回水裡，拍了拍手上的水珠。
「收拾東西，準備滾蛋。」
陳揚一屁股坐在地上，渾身虛脫，連抬手的力氣都沒了。
賀一刀背著手走到門口，看著外面的安溪河。
「到了賽場上，別光想著切土豆絲。」老頭子聲音低沉，「這次的主考官是省里請來的老饕，嘴刁得很。要是沒猜錯，決賽的題目，是功夫菜。」
陳揚抬頭：「功夫菜？」
「就是那種費時費力，現在飯館都不願意做的老菜。」賀一刀回頭，眼神幽深，「比如，吃雞不見雞。」
陳揚心裡一動。
雞豆花。