第49章 心服口服，趙胖子羞愧難當留下名片灰溜溜走人
筷子落桌的聲音雖然輕，但在死一般寂靜的大堂里，卻像是一記重錘敲在了趙胖子的心坎上。
他那張平日裡紅光滿面的胖臉，此刻像是被抽乾了血色，泛著一層難看的灰白。
額頭上的汗珠子匯聚成流，順著肥碩的下巴滴落在潔白的廚師服領口上，洇出一片深色的水漬。
輸了。
徹徹底底地輸了。
如果是輸給省城來的名廚，甚至是輸給那個古怪老頭賀一刀，他趙得柱還能找個藉口自我安慰。
可偏偏是輸給了這個二十出頭的毛頭小子，輸在了一道最不起眼的回鍋肉上。
這不僅僅是手藝的比拼，更是對他這幾十年來引以為傲的「標準」和「正統」的一次無情踐踏。
趙胖子張了張嘴，喉嚨里像是塞了一團棉花，乾澀得發疼。
他看了一眼陳揚，那個年輕人依舊站在那裡，神色平靜，既沒有贏了之後的狂喜，也沒有那種小人得志的譏諷。
就像是做了一件微不足道的小事。
這種平靜，比剛才那些犀利的言辭更讓趙胖子感到心驚。
那是只有真正見過大世面、心裡有底氣的人才能擁有的氣度。
「師父……」
身後的徒弟小心翼翼地喊了一聲，手裡還攥著那把不鏽鋼尺子，此刻卻覺得那尺子燙手得很，恨不得找個地縫鑽進去。
趙胖子深吸了一口氣，像是要把胸口那股鬱結的濁氣吐出來。
他緩緩彎下腰，撿起桌上的筷子，用餐巾紙仔仔細細地擦乾淨，然後鄭重地放在筷架上。
這一連串動作做得極慢，仿佛在進行某種儀式，也是在給自己爭取最後一點整理情緒的時間。
終於，他抬起頭，目光不再躲閃，直視著陳揚。
「陳老闆。」
趙胖子的聲音有些沙啞，沒了剛才的尖銳和傲慢，「這道回鍋肉，燈盞窩成型完美，吐油徹底，肉片糯而不膩，尤其是這醬香……」
他頓了頓，眼神複雜地看了一眼那空蕩蕩的盤子。
「這醬香入骨，確實是老火候，老味道。我趙得柱，心服口服。」
說完這番話，趙胖子像是卸下了千斤重擔，整個人都垮了幾分，但也顯得真實了許多。
他往後退了半步，雙手抱拳，對著陳揚深深鞠了一躬。
「剛才是我坐井觀天，小看了天下英雄。多有得罪，還請陳老闆海涵。」
大堂里的食客們互相對視，眼中都露出了驚訝的神色。
這趙胖子剛才還囂張得像只鬥雞，沒想到輸了之後倒也拿得起放得下，算條漢子。
陳大福坐在櫃檯後面，原本還憋著勁想看趙胖子出醜，此刻見對方如此鄭重地道歉，心裡的火氣反倒消了大半。
他哼了一聲，端起茶杯喝了一口，掩飾嘴角的笑意。
陳揚看著面前這個低頭的胖子，眼中的冷意散去。
做生意講究和氣生財，殺人不過頭點地。
既然對方已經認栽，再踩上一腳除了圖一時痛快，沒有任何好處。
更何況，這趙胖子在縣城餐飲界也算是有頭有臉的人物，多個朋友總比多個死敵強。
陳揚上前一步，伸手托住了趙胖子的手肘，沒讓他這一禮行到底。
「趙師傅言重了。」
陳揚的聲音溫和有力，傳遍了整個大堂，「其實剛才切肉的時候我就看出來了，趙師傅的刀工確實是教科書級別的。那種薄厚均勻、絲毫不差的手法，沒個二三十年的苦功根本練不出來。」
趙胖子猛地抬起頭，驚愕地看著陳揚。
他本以為陳揚會趁機奚落他那「花架子」刀工，沒想到對方竟然當眾誇讚他。
陳揚笑了笑，繼續說道：「我這切法是野路子，為了這口口感犧牲了賣相。真要論起正統刀工，我還得喊您一聲前輩。咱們這是流派不同，各有所長罷了。」
這幾句話說得極有水平。
既保住了自己的勝利果實，又把趙胖子掉在地上的面子撿起來擦了擦，重新遞迴了他手裡。
周圍的食客聽得連連點頭。
「陳老闆這人品，沒得說！」
「這就叫大師風範！贏了也不狂，還敬重對手，這才是真正的手藝人！」
「那個胖廚師刀工確實厲害，剛才我看都看花了眼，就是味道差了點意思。」
聽著周圍的議論聲，趙胖子那張慘白的臉上終於恢復了一絲血色。
他看著陳揚，眼中的羞憤逐漸退去，取而代之的是一種複雜的敬佩。
這年輕人，不僅手藝高，心胸更是深不可測。
如果是換做年輕時候的自己，贏了怕是尾巴都要翹到天上去，恨不得把對手踩進泥里。
「陳老闆，你這就更是讓我無地自容了。」
趙胖子苦笑一聲，搖了搖頭，「輸了就是輸了，沒什麼好找補的。不過你這份情，我趙某人記下了。」
他伸手在那個被扔在一旁的外套口袋裡摸索了一陣，掏出一張有些發皺的名片。
名片是硬紙板印的，上面印著「安溪縣廚師協會理事」的頭銜，還有國營飯店的電話號碼。
趙胖子雙手捏著名片，遞到陳揚面前。
「陳老闆，安溪鎮這池子水太淺，養不活你這條真龍。」
趙胖子壓低了聲音，語氣誠懇，「過兩個月，縣裡要舉辦第一屆『巴蜀風味』廚藝大賽。那是全縣乃至市里名廚雲集的地方。」
他指了指名片上的頭銜，「我是評委之一。如果你有興趣，到時候可以拿著這張名片來找我，我給你留個參賽名額。」
陳揚心中微微一動。
縣城。
那是他重生後商業版圖擴張的必經之路。
安溪鎮雖然安逸，但畢竟消費能力有限。
要想真正把「安溪大酒店」這塊招牌打響，甚至以後進軍省城、走向全國，縣裡的比賽無疑是最好的跳板。
他看著趙胖子那雙真誠的小眼睛，雙手接過名片，鄭重地收進口袋裡。
「多謝趙師傅提攜。到時候，我一定去向各位前輩討教。」
「好！那我就在縣城等著看你的手段！」
趙胖子拍了拍陳揚的肩膀，手掌雖然肥厚，卻透著一股子惺惺相惜的熱度。
說完，他也不再多留，招呼了一聲那兩個還愣在原地的徒弟。
「收拾東西，走人！」
兩個徒弟如蒙大赦，趕緊手忙腳亂地把桌上的專用炒勺、菜刀塞回包里，連那把不鏽鋼尺子也像是做賊一樣揣進了懷裡。
趙胖子抓起外套披在身上，也沒扣扣子，大步向門口走去。
走到門口時，他又停下腳步，回頭看了一眼這間不起眼的小飯館。
門頭有些舊了，牆上的白灰也掉了幾塊，甚至連像樣的空調都沒有，只有頭頂那個大吊扇在吱呀吱呀地轉著。
可就是這麼個地方，藏著一個讓他這個特二級廚師都不得不服的高手。
「川菜的魂在民間……」
趙胖子低聲念叨了一句陳揚剛才的話，搖了搖頭，背影顯得有些蕭瑟，但脊背卻比來時挺得更直了一些。
那是對這門手藝重新燃起的敬畏。
看著那一胖兩瘦三個身影消失在街道拐角，大堂里緊繃的氣氛瞬間鬆弛下來。
「好！」
「陳老闆牛氣！」
「今天這回鍋肉看得過癮，吃得更過癮！」
食客們爆發出雷鳴般的掌聲和叫好聲。
就連那個一直在埋頭苦吃的棒棒，也把舔得乾乾淨淨的碗放下，抹了一把嘴上的油，沖陳揚豎起大拇指：「老闆，你硬是要得！」
陳揚笑著向四周拱手致意：「各位捧場了！剛才說了，今天中午這頓免單，大家吃好喝好！」
「那哪行！免單那是剛才為了氣那胖子，現在胖子都服軟了，咱們哪能占這個便宜？」
「就是！陳老闆手藝這麼好，該收多少收多少！」
「這頓飯吃得值，比看大戲還精彩，必須給錢！」
食客們紛紛掏錢，有的甚至故意多扔幾毛在桌上，生怕陳揚不收。
這就是這個年代淳樸的人情味。
你敬我一尺，我敬你一丈。
陳大福坐在櫃檯後面，看著那個被人群簇擁著的兒子，眼眶有些發熱。
他想起了幾個月前，這小子還是個整天只知道鬼混、欠了一屁股債的二流子。
那時候，他每天晚上都在愁，這祖業怕是要斷送在這敗家子手裡。
可現在……
陳大福摸出菸斗，手有些抖地裝上一鍋菸絲，劃燃火柴點上。
深吸了一口，辛辣的煙霧在肺里轉了一圈，吐出來的時候，化作了滿臉的褶子都在笑。
「這小子……真長大了。」
陳大福喃喃自語，看著兒子處理事情那份老練沉穩的勁頭，比他這個活了大半輩子的人還要通透。
腰杆子不由自主地挺直了，剛才被趙胖子氣得發疼的胸口，此刻舒坦得像是剛喝了二兩老白乾。
以後走在街上，誰再敢說老陳家出了個敗家子，他能直接拿菸斗敲碎對方的大牙！
陳揚應付完熱情的食客，轉身走回櫃檯。
二虎正一臉崇拜地看著他，眼睛裡全是小星星：「揚哥，你也太神了！那可是國營飯店的大廚啊，特二級的！被你幾鏟子就給干趴下了！」
陳揚拍了拍二虎的腦袋：「少拍馬屁，去把後廚收拾乾淨，那兩口鍋都要重新刷，別串了味。」
「好嘞！」二虎屁顛屁顛地跑了進去，幹勁十足。
陳揚靠在櫃檯上，從口袋裡摸出那張名片，借著門外的陽光仔細端詳。
白色的硬紙片上，「安溪縣廚師協會」幾個字有些燙金的質感，雖然工藝粗糙，但在這個年代，這就代表著官方認可的身份和地位。
他的手指輕輕摩挲著名片的邊緣。
安溪鎮太小了。
這裡的食客雖然熱情，但消費水平終究有限。
要把川菜真正發揚光大，要把那些失傳的技藝重新帶回世間，甚至要把前世那個餐飲帝國重新建立起來，他就不能只守著這一畝三分地。
縣城，只是第一步。
陳揚抬起頭，目光越過熙熙攘攘的街道，望向遠方。
那個方向，是通往縣城的公路，也是通往更廣闊天地的起點。
那裡有更多的挑戰，更強的對手，當然，也有更豐厚的利潤和機遇。
「縣城……」
陳揚嘴角勾起一抹自信的弧度，將名片小心翼翼地收進貼身的口袋裡，仿佛收好了一張通往未來的門票。
「爸。」陳揚轉過身，看著正美滋滋抽菸的陳大福。
「咋了？」陳大福心情正好，說話都帶著笑音。
「這周末我想歇半天業。」
「歇業？」陳大福愣了一下，菸斗差點掉地上，「這才剛把名聲打出去，正是賺錢的時候，歇什麼業？你小子是不是又皮癢了？」
剛才那股子慈父的溫情瞬間消失，老守財奴的本性暴露無遺。
陳揚無奈地笑了笑，指了指牆上的日曆。
「這周末，是媽五十歲生日。」
陳大福順著手指看去，日曆上那個紅色的日子顯得格外醒目。
他張了張嘴，原本到了嘴邊的訓斥硬生生咽了回去。
這幾年家裡因為陳揚欠債的事鬧得雞飛狗跳，別說做壽了，連個像樣的年都沒過好。
老婆子跟著操碎了心，頭髮都白了一半。
陳大福沉默了半晌，狠狠吸了一口煙，煙霧繚繞中，他的聲音有些發悶。
「……那就歇半天。不過說好了，只能半天！晚上的生意還得做！」
「行，聽您的。」
陳揚笑著答應，心裡卻已經開始盤算起那天的菜單。
不需要什麼山珍海味，也不需要什麼驚世駭俗的技法。
那天，他只想做一個兒子該做的事。
用最有溫度的飯菜，去撫慰那顆為他操勞了半輩子的母親的心。
正如他剛才對趙胖子說的。
川菜的魂在民間，而在民間最深處的，是家的味道。
他那張平日裡紅光滿面的胖臉，此刻像是被抽乾了血色，泛著一層難看的灰白。
額頭上的汗珠子匯聚成流，順著肥碩的下巴滴落在潔白的廚師服領口上，洇出一片深色的水漬。
輸了。
徹徹底底地輸了。
如果是輸給省城來的名廚，甚至是輸給那個古怪老頭賀一刀，他趙得柱還能找個藉口自我安慰。
可偏偏是輸給了這個二十出頭的毛頭小子，輸在了一道最不起眼的回鍋肉上。
這不僅僅是手藝的比拼，更是對他這幾十年來引以為傲的「標準」和「正統」的一次無情踐踏。
趙胖子張了張嘴，喉嚨里像是塞了一團棉花，乾澀得發疼。
他看了一眼陳揚，那個年輕人依舊站在那裡，神色平靜，既沒有贏了之後的狂喜，也沒有那種小人得志的譏諷。
就像是做了一件微不足道的小事。
這種平靜，比剛才那些犀利的言辭更讓趙胖子感到心驚。
那是只有真正見過大世面、心裡有底氣的人才能擁有的氣度。
「師父……」
身後的徒弟小心翼翼地喊了一聲，手裡還攥著那把不鏽鋼尺子，此刻卻覺得那尺子燙手得很，恨不得找個地縫鑽進去。
趙胖子深吸了一口氣，像是要把胸口那股鬱結的濁氣吐出來。
他緩緩彎下腰，撿起桌上的筷子，用餐巾紙仔仔細細地擦乾淨，然後鄭重地放在筷架上。
這一連串動作做得極慢，仿佛在進行某種儀式，也是在給自己爭取最後一點整理情緒的時間。
終於，他抬起頭，目光不再躲閃，直視著陳揚。
「陳老闆。」
趙胖子的聲音有些沙啞，沒了剛才的尖銳和傲慢，「這道回鍋肉，燈盞窩成型完美，吐油徹底，肉片糯而不膩，尤其是這醬香……」
他頓了頓，眼神複雜地看了一眼那空蕩蕩的盤子。
「這醬香入骨，確實是老火候，老味道。我趙得柱，心服口服。」
說完這番話，趙胖子像是卸下了千斤重擔，整個人都垮了幾分，但也顯得真實了許多。
他往後退了半步，雙手抱拳，對著陳揚深深鞠了一躬。
「剛才是我坐井觀天，小看了天下英雄。多有得罪，還請陳老闆海涵。」
大堂里的食客們互相對視，眼中都露出了驚訝的神色。
這趙胖子剛才還囂張得像只鬥雞，沒想到輸了之後倒也拿得起放得下，算條漢子。
陳大福坐在櫃檯後面，原本還憋著勁想看趙胖子出醜，此刻見對方如此鄭重地道歉，心裡的火氣反倒消了大半。
他哼了一聲，端起茶杯喝了一口，掩飾嘴角的笑意。
陳揚看著面前這個低頭的胖子，眼中的冷意散去。
做生意講究和氣生財，殺人不過頭點地。
既然對方已經認栽，再踩上一腳除了圖一時痛快，沒有任何好處。
更何況，這趙胖子在縣城餐飲界也算是有頭有臉的人物，多個朋友總比多個死敵強。
陳揚上前一步，伸手托住了趙胖子的手肘，沒讓他這一禮行到底。
「趙師傅言重了。」
陳揚的聲音溫和有力，傳遍了整個大堂，「其實剛才切肉的時候我就看出來了，趙師傅的刀工確實是教科書級別的。那種薄厚均勻、絲毫不差的手法，沒個二三十年的苦功根本練不出來。」
趙胖子猛地抬起頭，驚愕地看著陳揚。
他本以為陳揚會趁機奚落他那「花架子」刀工，沒想到對方竟然當眾誇讚他。
陳揚笑了笑，繼續說道：「我這切法是野路子，為了這口口感犧牲了賣相。真要論起正統刀工，我還得喊您一聲前輩。咱們這是流派不同，各有所長罷了。」
這幾句話說得極有水平。
既保住了自己的勝利果實，又把趙胖子掉在地上的面子撿起來擦了擦，重新遞迴了他手裡。
周圍的食客聽得連連點頭。
「陳老闆這人品，沒得說！」
「這就叫大師風範！贏了也不狂，還敬重對手，這才是真正的手藝人！」
「那個胖廚師刀工確實厲害，剛才我看都看花了眼，就是味道差了點意思。」
聽著周圍的議論聲，趙胖子那張慘白的臉上終於恢復了一絲血色。
他看著陳揚，眼中的羞憤逐漸退去，取而代之的是一種複雜的敬佩。
這年輕人，不僅手藝高，心胸更是深不可測。
如果是換做年輕時候的自己，贏了怕是尾巴都要翹到天上去，恨不得把對手踩進泥里。
「陳老闆，你這就更是讓我無地自容了。」
趙胖子苦笑一聲，搖了搖頭，「輸了就是輸了，沒什麼好找補的。不過你這份情，我趙某人記下了。」
他伸手在那個被扔在一旁的外套口袋裡摸索了一陣，掏出一張有些發皺的名片。
名片是硬紙板印的，上面印著「安溪縣廚師協會理事」的頭銜，還有國營飯店的電話號碼。
趙胖子雙手捏著名片，遞到陳揚面前。
「陳老闆，安溪鎮這池子水太淺，養不活你這條真龍。」
趙胖子壓低了聲音，語氣誠懇，「過兩個月，縣裡要舉辦第一屆『巴蜀風味』廚藝大賽。那是全縣乃至市里名廚雲集的地方。」
他指了指名片上的頭銜，「我是評委之一。如果你有興趣，到時候可以拿著這張名片來找我，我給你留個參賽名額。」
陳揚心中微微一動。
縣城。
那是他重生後商業版圖擴張的必經之路。
安溪鎮雖然安逸，但畢竟消費能力有限。
要想真正把「安溪大酒店」這塊招牌打響，甚至以後進軍省城、走向全國，縣裡的比賽無疑是最好的跳板。
他看著趙胖子那雙真誠的小眼睛，雙手接過名片，鄭重地收進口袋裡。
「多謝趙師傅提攜。到時候，我一定去向各位前輩討教。」
「好！那我就在縣城等著看你的手段！」
趙胖子拍了拍陳揚的肩膀，手掌雖然肥厚，卻透著一股子惺惺相惜的熱度。
說完，他也不再多留，招呼了一聲那兩個還愣在原地的徒弟。
「收拾東西，走人！」
兩個徒弟如蒙大赦，趕緊手忙腳亂地把桌上的專用炒勺、菜刀塞回包里，連那把不鏽鋼尺子也像是做賊一樣揣進了懷裡。
趙胖子抓起外套披在身上，也沒扣扣子，大步向門口走去。
走到門口時，他又停下腳步，回頭看了一眼這間不起眼的小飯館。
門頭有些舊了，牆上的白灰也掉了幾塊，甚至連像樣的空調都沒有，只有頭頂那個大吊扇在吱呀吱呀地轉著。
可就是這麼個地方，藏著一個讓他這個特二級廚師都不得不服的高手。
「川菜的魂在民間……」
趙胖子低聲念叨了一句陳揚剛才的話，搖了搖頭，背影顯得有些蕭瑟，但脊背卻比來時挺得更直了一些。
那是對這門手藝重新燃起的敬畏。
看著那一胖兩瘦三個身影消失在街道拐角，大堂里緊繃的氣氛瞬間鬆弛下來。
「好！」
「陳老闆牛氣！」
「今天這回鍋肉看得過癮，吃得更過癮！」
食客們爆發出雷鳴般的掌聲和叫好聲。
就連那個一直在埋頭苦吃的棒棒，也把舔得乾乾淨淨的碗放下，抹了一把嘴上的油，沖陳揚豎起大拇指：「老闆，你硬是要得！」
陳揚笑著向四周拱手致意：「各位捧場了！剛才說了，今天中午這頓免單，大家吃好喝好！」
「那哪行！免單那是剛才為了氣那胖子，現在胖子都服軟了，咱們哪能占這個便宜？」
「就是！陳老闆手藝這麼好，該收多少收多少！」
「這頓飯吃得值，比看大戲還精彩，必須給錢！」
食客們紛紛掏錢，有的甚至故意多扔幾毛在桌上，生怕陳揚不收。
這就是這個年代淳樸的人情味。
你敬我一尺，我敬你一丈。
陳大福坐在櫃檯後面，看著那個被人群簇擁著的兒子，眼眶有些發熱。
他想起了幾個月前，這小子還是個整天只知道鬼混、欠了一屁股債的二流子。
那時候，他每天晚上都在愁，這祖業怕是要斷送在這敗家子手裡。
可現在……
陳大福摸出菸斗，手有些抖地裝上一鍋菸絲，劃燃火柴點上。
深吸了一口，辛辣的煙霧在肺里轉了一圈，吐出來的時候，化作了滿臉的褶子都在笑。
「這小子……真長大了。」
陳大福喃喃自語，看著兒子處理事情那份老練沉穩的勁頭，比他這個活了大半輩子的人還要通透。
腰杆子不由自主地挺直了，剛才被趙胖子氣得發疼的胸口，此刻舒坦得像是剛喝了二兩老白乾。
以後走在街上，誰再敢說老陳家出了個敗家子，他能直接拿菸斗敲碎對方的大牙！
陳揚應付完熱情的食客，轉身走回櫃檯。
二虎正一臉崇拜地看著他，眼睛裡全是小星星：「揚哥，你也太神了！那可是國營飯店的大廚啊，特二級的！被你幾鏟子就給干趴下了！」
陳揚拍了拍二虎的腦袋：「少拍馬屁，去把後廚收拾乾淨，那兩口鍋都要重新刷，別串了味。」
「好嘞！」二虎屁顛屁顛地跑了進去，幹勁十足。
陳揚靠在櫃檯上，從口袋裡摸出那張名片，借著門外的陽光仔細端詳。
白色的硬紙片上，「安溪縣廚師協會」幾個字有些燙金的質感，雖然工藝粗糙，但在這個年代，這就代表著官方認可的身份和地位。
他的手指輕輕摩挲著名片的邊緣。
安溪鎮太小了。
這裡的食客雖然熱情，但消費水平終究有限。
要把川菜真正發揚光大，要把那些失傳的技藝重新帶回世間，甚至要把前世那個餐飲帝國重新建立起來，他就不能只守著這一畝三分地。
縣城，只是第一步。
陳揚抬起頭，目光越過熙熙攘攘的街道，望向遠方。
那個方向，是通往縣城的公路，也是通往更廣闊天地的起點。
那裡有更多的挑戰，更強的對手，當然，也有更豐厚的利潤和機遇。
「縣城……」
陳揚嘴角勾起一抹自信的弧度，將名片小心翼翼地收進貼身的口袋裡，仿佛收好了一張通往未來的門票。
「爸。」陳揚轉過身，看著正美滋滋抽菸的陳大福。
「咋了？」陳大福心情正好，說話都帶著笑音。
「這周末我想歇半天業。」
「歇業？」陳大福愣了一下，菸斗差點掉地上，「這才剛把名聲打出去，正是賺錢的時候，歇什麼業？你小子是不是又皮癢了？」
剛才那股子慈父的溫情瞬間消失，老守財奴的本性暴露無遺。
陳揚無奈地笑了笑，指了指牆上的日曆。
「這周末，是媽五十歲生日。」
陳大福順著手指看去，日曆上那個紅色的日子顯得格外醒目。
他張了張嘴，原本到了嘴邊的訓斥硬生生咽了回去。
這幾年家裡因為陳揚欠債的事鬧得雞飛狗跳，別說做壽了，連個像樣的年都沒過好。
老婆子跟著操碎了心，頭髮都白了一半。
陳大福沉默了半晌，狠狠吸了一口煙，煙霧繚繞中，他的聲音有些發悶。
「……那就歇半天。不過說好了，只能半天！晚上的生意還得做！」
「行，聽您的。」
陳揚笑著答應，心裡卻已經開始盤算起那天的菜單。
不需要什麼山珍海味，也不需要什麼驚世駭俗的技法。
那天，他只想做一個兒子該做的事。
用最有溫度的飯菜，去撫慰那顆為他操勞了半輩子的母親的心。
正如他剛才對趙胖子說的。
川菜的魂在民間，而在民間最深處的，是家的味道。