第19章 絲廠訂單與「壩壩宴」試水
午後的日頭毒辣，柏油路面被曬得泛起一層虛光。安溪大酒店裡沒了食客，只有那台老式吊扇不知疲倦地嘎吱作響，攪動著滿屋子悶熱的空氣。
陳揚正蹲在後廚那個大泡菜罈子前，小心翼翼地把剛買回來的豇豆往裡塞。陳大福趴在櫃檯上打盹，哈喇子流到了帳本上，時不時被蒼蠅驚擾，不耐煩地揮揮手。
門口的光線突然暗了一下。
「揚娃子，忙著呢？」
這一嗓子中氣十足，帶著股公家人的拿腔拿調。陳大福猛地驚醒，手忙腳亂地擦嘴角，抬頭一看，立馬換了副笑臉，從櫃檯後繞出來。
「喲，劉主任！哪陣風把您吹來了？揚娃子在後頭忙著呢，飯吃了沒，我給您下碗抄手。」
劉德貴那個「扒皮」雖然摳門，但他老婆劉嬸可是絲廠工會的主任，在鎮上也是有頭有臉的人物。自從上次漲租風波被陳揚化解後，劉嬸對這父子倆倒是客氣了不少。
劉嬸穿著一身筆挺的藏青色幹部服，腳上的黑布鞋沾了些灰，手裡卻捏著個小本子。她沒接陳大福的話茬，徑直拉了把椅子坐下，目光越過陳大福，直接落在剛從後廚掀簾出來的陳揚身上。
「不用麻煩」劉嬸端起陳揚遞過來的涼茶，抿了一口，眉頭舒展，「開門見山我這次呢主要廠里要在下周六搞個職工集體生日會，給廠里五十來號高級職工過次生日熱鬧熱鬧。」
陳揚心裡一動，拉開凳子坐在劉嬸對面，神色平靜：「那是好事啊，劉嬸這是想辦席？」
「本來廠長是想去縣城大酒樓辦的，顯著氣派。」劉嬸把小本子往桌上一拍，嘆了口氣，「可財務那邊卡得死，經費批不下來但這任務又是廠長讓我負責，可給我愁到了，這不，我想著你這手藝我也嘗過廠里來過小揚你這的也認可，就來問問。」
陳大福一聽是大生意，眼睛亮了，剛想插嘴，卻被陳揚一個眼神止住。
「劉嬸，您直說要求和預算。」
劉嬸豎起兩根手指頭：「八桌，每桌加上家屬大概七八個人。每桌預算……二十塊。」
陳大福的笑容僵在臉上，眼裡的光瞬間滅了。
二十塊？縣城酒樓隨隨便便一桌席面也是四五十起步，二十塊錢還要十個菜，還要有排場？這不是請客，這是打發叫花子。
「廠長交代了這次給廠里的骨幹要吃好喝好，至少十個菜，雞鴨魚肉不能少，還得有硬菜撐場面。」劉嬸似乎也覺得這條件有點苛刻，補充道，「嬸子知道這錢緊巴，但要是辦好了，以後廠里的小招待、加班餐，我都往你這兒領。」
陳大福把手裡的抹布重重往桌上一摔，旱菸杆子指著天花板就要發作。
「劉嬸，您這哪是照顧生意，這是讓我們爺倆喝西北風啊！二十塊錢八桌，除去油鹽醬醋煤火.....」
劉嬸臉色微變，剛要開口，陳揚卻搶先一步截住了話頭。
「爸，去給劉嬸續杯茶，快去」
陳揚轉頭看向劉嬸，臉上掛著那副招牌式的篤定笑容：「劉嬸，這忙我幫了。」
「啥？！」陳大福瞪著眼珠子，差點把剛拿起的暖水瓶扔地上
「可行？」劉嬸也有點意外，狐疑地打量著陳揚，「醜話說前頭，這可是給職工辦生日，要是做得寒酸了，我這工會主任的臉可沒處擱。」
「您放心。」陳揚手指在桌面上輕輕敲擊，節奏沉穩，「下周六中午，我帶人去廠里露天壩子現場做。八涼八熱做不到，但我給您整四涼六熱一湯，保准讓廠長和職工都挑不出毛病。要是砸了，這錢我一分不收。」
劉嬸盯著陳揚看了幾秒：「成！我就和我家那糟老頭子說小揚人靠譜手藝好有法子呢，這事兒就這麼說定了！」
送走劉嬸，陳大福把店門一關，急得在屋裡轉磨磨。
「你是不是傻？啊？二十塊錢一桌！你拿啥做？那是八桌人，不是八個人！咱們還得搭上人工，還得把鍋碗瓢盆拉過去，圖啥？」
陳揚從櫃檯下抽出那張發黃的草稿紙，提筆在上面飛快地寫著什麼。
「爸，您算的是小帳。」陳揚頭也不抬，「絲廠幾千號人，這次生日會要是辦好了，咱們這『安溪大酒店』的牌子就算徹底立住了。這八桌席面，就是咱們的GG費。」
「GG費也不能賠本賺吆喝啊！」陳大福湊過去看陳揚寫的單子，嘴裡還在碎碎念。
陳揚把寫好的菜單往父親面前一推。
涼菜：夫妻肺片、蒜泥白肉、麻辣雞絲、泡椒鳳爪。
熱菜：酸菜魚（大盆）、粉蒸肉、回鍋肉、宮保雞丁、蒜薹炒臘肉、干煸豆角。
湯：酸辣蛋花湯。
「這……這看著全是硬菜啊。」陳大福雖然不識幾個字，但菜名還是認得的，越看心越涼，「這牛肉、豬肉、雞肉，哪樣便宜？二十塊錢夠買個屁！」
「夫妻肺片不用牛肉，用牛頭皮和牛雜，成本只有牛肉的三分之一，只要紅油調得好，味道更香。」陳揚指著菜單逐一拆解，「粉蒸肉下面墊紅薯，肉片切薄點，顯大又吸油；宮保雞丁多放花生和蔥段，雞肉過油顯多；酸菜魚咱們有現成的老壇酸菜，草魚現在正是便宜的時候。」
陳揚把筆一扔，目光炯炯：「只要食材買得對，一桌成本我能壓到十八塊以內。不但不虧，還能小賺一筆。」
陳大福聽得一愣一愣的，半晌才憋出一句：「你這腦子……隨誰？」
……
周四凌晨四點，整個安溪鎮還在沉睡，只有幾聲狗吠偶爾劃破夜空。
陳揚推著那輛二八大槓，車后座綁著兩個巨大的竹筐，吱呀吱呀地穿行在去往農貿市場的土路上。路燈昏黃，把他的影子拉得老長。
農貿市場卻是另一番天地。昏暗的燈泡下，肉案子上冒著熱氣，魚池裡水花四濺，攤販們的吆喝聲此起彼伏，空氣里混雜著生肉的腥氣和蔬菜的泥土味。
陳揚徑直走到一家肉攤前。攤主是個光著膀子的老漢，手裡那把剔骨刀舞得飛快。
「大爺，這二刀肉咋賣？」陳揚伸手在一塊剛分割下來的豬肉上按了按。手指陷進去又彈回來，皮薄肉厚，肥瘦三七分，是正經的糧食豬。
老漢眼皮一抬，手裡刀沒停：「三塊五一斤，謝絕還價。」
「老伯，要十斤。」陳揚也不急，掏出煙盒遞過去一根，「以後還得常來。三塊錢，這十斤我全包圓了，連帶那幾根沒人要的大骨頭，您也搭給我。」
老漢接過煙別在耳朵上，停下刀打量了陳揚一眼：「十斤？這天熱，賣不完可放不住。」
「我鎮上開館子的，辦宴席，我有數。」陳揚指了指旁邊那堆沒人要的豬板油，「再搭二斤板油，我也不跟您磨嘰。」
老漢盤算了一下，今兒這早市剛開張就能走個大單，雖然單價低點，但勝在痛快。他把刀往案板上一剁：「成！下次，拿走！」
搞定了肉，陳揚轉頭去了魚市。
魚販子正把幾條翻了肚皮的魚往邊上扔。陳揚湊過去，蹲在水箱邊上看了半天。
「老闆，那幾條打氧打得太猛有點缺氧的草魚，別扔啊。」陳揚指著水箱角落裡幾條游得慢吞吞的大草魚。
魚販子是個精瘦的中年人，正愁這幾條魚賣不上價：「小兄弟，這魚雖然沒死，但看著不精神，你要？」
「我要活的，但這幾條眼看著撐不過晌午。」陳揚伸手抓起一條，看了看魚鰓，還鮮紅著，只是活力不夠了，「一塊二一斤，我把這五條全都要了，你看行不行？不然你留著也就是個死。」
正常草魚得賣一塊八，這一刀砍得夠狠。魚販子咬了咬牙，心想與其砸手裡變臭，不如變現：「行行行，趕緊拿走，別耽誤我做生意！」
農貿市場兜兜砍砍太陽剛冒頭的時候，陳揚推著重得幾乎壓彎車輪的二八大槓回到了店門口。
竹筐里塞得滿滿當當：鮮紅的豬肉、肥碩的草魚、翠綠的蒜薹，還有一大袋子便宜又實惠的紅薯。
陳大福和劉芳正站在門口張望，看見這滿滿一車的貨，陳大福眼珠子都快掉下來了。
「這……這都是好東西啊！」陳大福上手摸了摸那塊顫巍巍的二刀肉，又看了看還在竹筐里擺尾巴的草魚，「揚娃子，你這是去搶劫了？這麼多東西，那個價錢能拿下來？」
劉芳趕緊上前搭手卸貨，看著那些新鮮食材，眼神里透著佩服：「陳老闆這眼光真毒，這魚看著不精神，其實肉緊實著呢，回來放清水裡養兩個小時，做酸菜魚一點不差。」
陳揚抹了一把額頭上的汗，把車支好，看著這一地即將變成美味佳肴的食材，嘴角微微上揚。
「爸，劉姨，操練起來。今天咱們先把備菜搞定，明天去絲廠，給他們露一手什麼叫『小錢辦大事』。」
陳揚正蹲在後廚那個大泡菜罈子前，小心翼翼地把剛買回來的豇豆往裡塞。陳大福趴在櫃檯上打盹，哈喇子流到了帳本上，時不時被蒼蠅驚擾，不耐煩地揮揮手。
門口的光線突然暗了一下。
「揚娃子，忙著呢？」
這一嗓子中氣十足，帶著股公家人的拿腔拿調。陳大福猛地驚醒，手忙腳亂地擦嘴角，抬頭一看，立馬換了副笑臉，從櫃檯後繞出來。
「喲，劉主任！哪陣風把您吹來了？揚娃子在後頭忙著呢，飯吃了沒，我給您下碗抄手。」
劉德貴那個「扒皮」雖然摳門，但他老婆劉嬸可是絲廠工會的主任，在鎮上也是有頭有臉的人物。自從上次漲租風波被陳揚化解後，劉嬸對這父子倆倒是客氣了不少。
劉嬸穿著一身筆挺的藏青色幹部服，腳上的黑布鞋沾了些灰，手裡卻捏著個小本子。她沒接陳大福的話茬，徑直拉了把椅子坐下，目光越過陳大福，直接落在剛從後廚掀簾出來的陳揚身上。
「不用麻煩」劉嬸端起陳揚遞過來的涼茶，抿了一口，眉頭舒展，「開門見山我這次呢主要廠里要在下周六搞個職工集體生日會，給廠里五十來號高級職工過次生日熱鬧熱鬧。」
陳揚心裡一動，拉開凳子坐在劉嬸對面，神色平靜：「那是好事啊，劉嬸這是想辦席？」
「本來廠長是想去縣城大酒樓辦的，顯著氣派。」劉嬸把小本子往桌上一拍，嘆了口氣，「可財務那邊卡得死，經費批不下來但這任務又是廠長讓我負責，可給我愁到了，這不，我想著你這手藝我也嘗過廠里來過小揚你這的也認可，就來問問。」
陳大福一聽是大生意，眼睛亮了，剛想插嘴，卻被陳揚一個眼神止住。
「劉嬸，您直說要求和預算。」
劉嬸豎起兩根手指頭：「八桌，每桌加上家屬大概七八個人。每桌預算……二十塊。」
陳大福的笑容僵在臉上，眼裡的光瞬間滅了。
二十塊？縣城酒樓隨隨便便一桌席面也是四五十起步，二十塊錢還要十個菜，還要有排場？這不是請客，這是打發叫花子。
「廠長交代了這次給廠里的骨幹要吃好喝好，至少十個菜，雞鴨魚肉不能少，還得有硬菜撐場面。」劉嬸似乎也覺得這條件有點苛刻，補充道，「嬸子知道這錢緊巴，但要是辦好了，以後廠里的小招待、加班餐，我都往你這兒領。」
陳大福把手裡的抹布重重往桌上一摔，旱菸杆子指著天花板就要發作。
「劉嬸，您這哪是照顧生意，這是讓我們爺倆喝西北風啊！二十塊錢八桌，除去油鹽醬醋煤火.....」
劉嬸臉色微變，剛要開口，陳揚卻搶先一步截住了話頭。
「爸，去給劉嬸續杯茶，快去」
陳揚轉頭看向劉嬸，臉上掛著那副招牌式的篤定笑容：「劉嬸，這忙我幫了。」
「啥？！」陳大福瞪著眼珠子，差點把剛拿起的暖水瓶扔地上
「可行？」劉嬸也有點意外，狐疑地打量著陳揚，「醜話說前頭，這可是給職工辦生日，要是做得寒酸了，我這工會主任的臉可沒處擱。」
「您放心。」陳揚手指在桌面上輕輕敲擊，節奏沉穩，「下周六中午，我帶人去廠里露天壩子現場做。八涼八熱做不到，但我給您整四涼六熱一湯，保准讓廠長和職工都挑不出毛病。要是砸了，這錢我一分不收。」
劉嬸盯著陳揚看了幾秒：「成！我就和我家那糟老頭子說小揚人靠譜手藝好有法子呢，這事兒就這麼說定了！」
送走劉嬸，陳大福把店門一關，急得在屋裡轉磨磨。
「你是不是傻？啊？二十塊錢一桌！你拿啥做？那是八桌人，不是八個人！咱們還得搭上人工，還得把鍋碗瓢盆拉過去，圖啥？」
陳揚從櫃檯下抽出那張發黃的草稿紙，提筆在上面飛快地寫著什麼。
「爸，您算的是小帳。」陳揚頭也不抬，「絲廠幾千號人，這次生日會要是辦好了，咱們這『安溪大酒店』的牌子就算徹底立住了。這八桌席面，就是咱們的GG費。」
「GG費也不能賠本賺吆喝啊！」陳大福湊過去看陳揚寫的單子，嘴裡還在碎碎念。
陳揚把寫好的菜單往父親面前一推。
涼菜：夫妻肺片、蒜泥白肉、麻辣雞絲、泡椒鳳爪。
熱菜：酸菜魚（大盆）、粉蒸肉、回鍋肉、宮保雞丁、蒜薹炒臘肉、干煸豆角。
湯：酸辣蛋花湯。
「這……這看著全是硬菜啊。」陳大福雖然不識幾個字，但菜名還是認得的，越看心越涼，「這牛肉、豬肉、雞肉，哪樣便宜？二十塊錢夠買個屁！」
「夫妻肺片不用牛肉，用牛頭皮和牛雜，成本只有牛肉的三分之一，只要紅油調得好，味道更香。」陳揚指著菜單逐一拆解，「粉蒸肉下面墊紅薯，肉片切薄點，顯大又吸油；宮保雞丁多放花生和蔥段，雞肉過油顯多；酸菜魚咱們有現成的老壇酸菜，草魚現在正是便宜的時候。」
陳揚把筆一扔，目光炯炯：「只要食材買得對，一桌成本我能壓到十八塊以內。不但不虧，還能小賺一筆。」
陳大福聽得一愣一愣的，半晌才憋出一句：「你這腦子……隨誰？」
……
周四凌晨四點，整個安溪鎮還在沉睡，只有幾聲狗吠偶爾劃破夜空。
陳揚推著那輛二八大槓，車后座綁著兩個巨大的竹筐，吱呀吱呀地穿行在去往農貿市場的土路上。路燈昏黃，把他的影子拉得老長。
農貿市場卻是另一番天地。昏暗的燈泡下，肉案子上冒著熱氣，魚池裡水花四濺，攤販們的吆喝聲此起彼伏，空氣里混雜著生肉的腥氣和蔬菜的泥土味。
陳揚徑直走到一家肉攤前。攤主是個光著膀子的老漢，手裡那把剔骨刀舞得飛快。
「大爺，這二刀肉咋賣？」陳揚伸手在一塊剛分割下來的豬肉上按了按。手指陷進去又彈回來，皮薄肉厚，肥瘦三七分，是正經的糧食豬。
老漢眼皮一抬，手裡刀沒停：「三塊五一斤，謝絕還價。」
「老伯，要十斤。」陳揚也不急，掏出煙盒遞過去一根，「以後還得常來。三塊錢，這十斤我全包圓了，連帶那幾根沒人要的大骨頭，您也搭給我。」
老漢接過煙別在耳朵上，停下刀打量了陳揚一眼：「十斤？這天熱，賣不完可放不住。」
「我鎮上開館子的，辦宴席，我有數。」陳揚指了指旁邊那堆沒人要的豬板油，「再搭二斤板油，我也不跟您磨嘰。」
老漢盤算了一下，今兒這早市剛開張就能走個大單，雖然單價低點，但勝在痛快。他把刀往案板上一剁：「成！下次，拿走！」
搞定了肉，陳揚轉頭去了魚市。
魚販子正把幾條翻了肚皮的魚往邊上扔。陳揚湊過去，蹲在水箱邊上看了半天。
「老闆，那幾條打氧打得太猛有點缺氧的草魚，別扔啊。」陳揚指著水箱角落裡幾條游得慢吞吞的大草魚。
魚販子是個精瘦的中年人，正愁這幾條魚賣不上價：「小兄弟，這魚雖然沒死，但看著不精神，你要？」
「我要活的，但這幾條眼看著撐不過晌午。」陳揚伸手抓起一條，看了看魚鰓，還鮮紅著，只是活力不夠了，「一塊二一斤，我把這五條全都要了，你看行不行？不然你留著也就是個死。」
正常草魚得賣一塊八，這一刀砍得夠狠。魚販子咬了咬牙，心想與其砸手裡變臭，不如變現：「行行行，趕緊拿走，別耽誤我做生意！」
農貿市場兜兜砍砍太陽剛冒頭的時候，陳揚推著重得幾乎壓彎車輪的二八大槓回到了店門口。
竹筐里塞得滿滿當當：鮮紅的豬肉、肥碩的草魚、翠綠的蒜薹，還有一大袋子便宜又實惠的紅薯。
陳大福和劉芳正站在門口張望，看見這滿滿一車的貨，陳大福眼珠子都快掉下來了。
「這……這都是好東西啊！」陳大福上手摸了摸那塊顫巍巍的二刀肉，又看了看還在竹筐里擺尾巴的草魚，「揚娃子，你這是去搶劫了？這麼多東西，那個價錢能拿下來？」
劉芳趕緊上前搭手卸貨，看著那些新鮮食材，眼神里透著佩服：「陳老闆這眼光真毒，這魚看著不精神，其實肉緊實著呢，回來放清水裡養兩個小時，做酸菜魚一點不差。」
陳揚抹了一把額頭上的汗，把車支好，看著這一地即將變成美味佳肴的食材，嘴角微微上揚。
「爸，劉姨，操練起來。今天咱們先把備菜搞定，明天去絲廠，給他們露一手什麼叫『小錢辦大事』。」