第119章 安排
獨家！風雪釣魚人專訪及《1996：從行政總廚開始》創作幕後，僅限。
「老吳，老劉，坐！」他直接拿著汪總的中華開始散。
他現在抽的還是紅雙喜，主要是幾個徒弟送了那麼多，肯定得抽完再換。
汪總臉皮扯了扯，懶得計較了，每次一起抽菸的時候他煙和打火機都不一定能保住。
陳芝虎掏出自己的高仿「Zippo」，「叮」一聲，帥氣的把煙給點上，隨後直接揣入胸口的內袋。
這玩意是大學生送他的，可不能讓別人順走了。
等溫瀾推開門的時候裡面煙霧繚繞，她皺了皺眉，只能往前坐。
開小會不能開窗戶，每次都嗆的難受。
陳芝虎自然觀察到了，點了點頭去打開換氣扇。
「找大家來是商量一下年夜飯的事兒。」他呵呵一笑，從手上拿出一疊報告。
「這是廣州酒家和食味樓等等十家大酒樓去年的年夜飯訂購情況，你們可以先看看。」
上面密密麻麻寫著幾家酒樓年夜飯的訂購情況，都是他關係搞到的。
接過手之後他們互相傳閱了一下，越看越心驚。
一二三輪幾乎都是全滿，也就一輪因為時間太早，偶有一些漏訂。
「目前來說整個珠三角的年夜飯需求是供不應求，只要開始接受預定，二三輪幾乎可以肯定會全滿。」
年夜飯可以比正餐做的更緊密一點，把兩餐改成三餐甚至四餐，這樣能多賺錢。
「就拿羅湖的食味樓來說，他們家總共有35張桌子，一天做了95桌年夜飯。」
「其中1888的套餐25個，2888的套餐55個，3888的13個，4888的兩桌。」
「真的？」汪總心裡算了算，這特麼都二十多萬營業額了。
食味樓他去過，一個國營賓館改的普通三層酒樓，賣的是徽菜和湘菜，使用面積還不到南海國賓一半，家具老化、餐具破損度也高，居然能賺這麼多錢？
「真的，他們廚師長和我一個師侄在一起做過，花一條煙就把去年的菜單賣了。」說著陳芝虎從抽屜里拿出一個文件夾。
上面一張張手寫的菜單，厚厚一大疊擺在眾人面前。
「草，這你都搞到了？」這居然是廚房的底單，95張單子一個都不少。
「呵呵，去年年夜飯食味樓廚師長拼了命的帶了六個人幹了一天，老闆說好給廚房5%的營業額事後卻沒認帳，他被迫辭職，而且一幫子兄弟全都散了。」
大過年的辛苦幹一天，連說好的獎金都沒有，誰還願意跟你混啊。
汪總眼神一凝，「特麼的，真不是東西。」
「阿虎，我這邊你肯定放心，說好多少錢肯定不少你。」
「哈哈，我肯定信你啊，咱接著討論這個。」陳芝虎擺了擺手。
汪總的格局在那擺著，吳師傅和劉師傅也知道，沒在這個上面說什麼。
「七個人就能做二十幾萬嗎？」略過拖欠薪資的話題，汪總對這個來了興趣。
「七個人干二十幾萬營業額不算誇張，做酒席和做包廂服務不一樣。」老劉笑著說道：「前年我在東莞八個人做過30萬的酒席。」
「那就是說，我們如果想做年夜飯的話，不用廚房全部留下了？」
「對，廚房只要有1\/3的人就能幹。」頓了一下，陳芝虎看向溫瀾：「你們前廳人不夠的話提前招點高價小時工。」
女的過年大多要回家，這點無可厚非。
「汪總，您先說做不做年夜飯，做的話咱們繼續討論。」
汪總拿著單子頗為意動，「阿虎，確認做的話我們能賺多少錢？」
「我們南海國賓肯定比食味樓受眾更廣，得到的訂單也更多，按照去年的情況一天150桌沒什麼問題。」
「而且利潤率也更高，酒席都是固定和單，可以提前大批量採購。」
南海國賓的消費檔次更高，隨便算算都能得出一天50萬營業額，這還是保守算的，實際上70萬都能想想。
現在南海國賓平常一天也就十八萬到二十二萬樣子，節假日能幹小三十萬，過年一天能掙三四天啊。
汪總心裡有了數，能賺錢他肯定要賺，這麼好的機會。扭過頭看向其他三個管理層，「你們怎麼說？過年能留下麼？」
既然陳芝虎說的搞年夜飯，他肯定會留下的，就看其他管理層了。
「汪總，我過年要回家吃年夜飯。」溫瀾弱弱的說道。
家裡就老娘一個，她哪裡能把老娘一個人放家裡，賺錢不是這麼賺的。
「你這邊沒事，第三輪上菜安排完你就回家。」陳芝虎擺了擺手，「到時候我給你打包一桌，都不用在家燒的。」
「老吳，老劉，坐！」他直接拿著汪總的中華開始散。
他現在抽的還是紅雙喜，主要是幾個徒弟送了那麼多，肯定得抽完再換。
汪總臉皮扯了扯，懶得計較了，每次一起抽菸的時候他煙和打火機都不一定能保住。
陳芝虎掏出自己的高仿「Zippo」，「叮」一聲，帥氣的把煙給點上，隨後直接揣入胸口的內袋。
這玩意是大學生送他的，可不能讓別人順走了。
等溫瀾推開門的時候裡面煙霧繚繞，她皺了皺眉，只能往前坐。
開小會不能開窗戶，每次都嗆的難受。
陳芝虎自然觀察到了，點了點頭去打開換氣扇。
「找大家來是商量一下年夜飯的事兒。」他呵呵一笑，從手上拿出一疊報告。
「這是廣州酒家和食味樓等等十家大酒樓去年的年夜飯訂購情況，你們可以先看看。」
上面密密麻麻寫著幾家酒樓年夜飯的訂購情況，都是他關係搞到的。
接過手之後他們互相傳閱了一下，越看越心驚。
一二三輪幾乎都是全滿，也就一輪因為時間太早，偶有一些漏訂。
「目前來說整個珠三角的年夜飯需求是供不應求，只要開始接受預定，二三輪幾乎可以肯定會全滿。」
年夜飯可以比正餐做的更緊密一點，把兩餐改成三餐甚至四餐，這樣能多賺錢。
「就拿羅湖的食味樓來說，他們家總共有35張桌子，一天做了95桌年夜飯。」
「其中1888的套餐25個，2888的套餐55個，3888的13個，4888的兩桌。」
「真的？」汪總心裡算了算，這特麼都二十多萬營業額了。
食味樓他去過，一個國營賓館改的普通三層酒樓，賣的是徽菜和湘菜，使用面積還不到南海國賓一半，家具老化、餐具破損度也高，居然能賺這麼多錢？
「真的，他們廚師長和我一個師侄在一起做過，花一條煙就把去年的菜單賣了。」說著陳芝虎從抽屜里拿出一個文件夾。
上面一張張手寫的菜單，厚厚一大疊擺在眾人面前。
「草，這你都搞到了？」這居然是廚房的底單，95張單子一個都不少。
「呵呵，去年年夜飯食味樓廚師長拼了命的帶了六個人幹了一天，老闆說好給廚房5%的營業額事後卻沒認帳，他被迫辭職，而且一幫子兄弟全都散了。」
大過年的辛苦幹一天，連說好的獎金都沒有，誰還願意跟你混啊。
汪總眼神一凝，「特麼的，真不是東西。」
「阿虎，我這邊你肯定放心，說好多少錢肯定不少你。」
「哈哈，我肯定信你啊，咱接著討論這個。」陳芝虎擺了擺手。
汪總的格局在那擺著，吳師傅和劉師傅也知道，沒在這個上面說什麼。
「七個人就能做二十幾萬嗎？」略過拖欠薪資的話題，汪總對這個來了興趣。
「七個人干二十幾萬營業額不算誇張，做酒席和做包廂服務不一樣。」老劉笑著說道：「前年我在東莞八個人做過30萬的酒席。」
「那就是說，我們如果想做年夜飯的話，不用廚房全部留下了？」
「對，廚房只要有1\/3的人就能幹。」頓了一下，陳芝虎看向溫瀾：「你們前廳人不夠的話提前招點高價小時工。」
女的過年大多要回家，這點無可厚非。
「汪總，您先說做不做年夜飯，做的話咱們繼續討論。」
汪總拿著單子頗為意動，「阿虎，確認做的話我們能賺多少錢？」
「我們南海國賓肯定比食味樓受眾更廣，得到的訂單也更多，按照去年的情況一天150桌沒什麼問題。」
「而且利潤率也更高，酒席都是固定和單，可以提前大批量採購。」
南海國賓的消費檔次更高，隨便算算都能得出一天50萬營業額，這還是保守算的，實際上70萬都能想想。
現在南海國賓平常一天也就十八萬到二十二萬樣子，節假日能幹小三十萬，過年一天能掙三四天啊。
汪總心裡有了數，能賺錢他肯定要賺，這麼好的機會。扭過頭看向其他三個管理層，「你們怎麼說？過年能留下麼？」
既然陳芝虎說的搞年夜飯，他肯定會留下的，就看其他管理層了。
「汪總，我過年要回家吃年夜飯。」溫瀾弱弱的說道。
家裡就老娘一個，她哪裡能把老娘一個人放家裡，賺錢不是這麼賺的。
「你這邊沒事，第三輪上菜安排完你就回家。」陳芝虎擺了擺手，「到時候我給你打包一桌，都不用在家燒的。」