第84章 初賽第一
文化宮大廳內，空氣悶熱。
主評委梁棟放下手中的筷子，拿起鋼筆在評分表上重重劃下一道。
他抬頭看向台下，目光掃過那盤大腸燒豆腐，又掃過楚天闊的白松露干鮑。
「分數出來了。」梁棟把評分表遞給旁邊的主持人。
主持人接過表格，看了一眼，倒吸一口冷氣。他拿起麥克風，聲音在空曠的大廳迴蕩。
「市首屆青年廚藝大賽『金勺獎』初賽，現在公布最高分！」
全場安靜。胖司機探著身子，方小曼攥緊了拳頭。聚賓樓的胖主廚冷笑一聲，抱著胳膊等看笑話。
「第一名，林記小館，林江！」主持人拔高音量，「主題契合度十分，風味感染力十分，基本功九點四分。總分，九十二點四分！」
大廳沉寂了兩秒。
緊接著，聲浪掀翻了屋頂。
「好！」胖司機一巴掌拍在大腿上，跳起來大吼，「林老闆牛逼！」
方小曼扯著嗓子尖叫，旁邊的幾個護士跟著又蹦又跳。老陳帶著三十多個棉紡廠工人齊刷刷起立，巴掌拍得震天響。
「這不可能！」聚賓樓胖主廚猛地站起，碰翻了面前的茶杯，茶水灑了一褲襠。他指著台上大喊，「用豬下水拿第一？你們評委吃錯藥了！」
梁棟冷冷看過去：「金勺獎比的是給老百姓吃的飯。你那盤海參連腥線都沒挑乾淨，也配質疑分數？保安，請他出去。」
兩名保安大步走來，一左一右架住胖主廚。胖主廚臉漲成紫紅色，掙扎著被拖出大門，一路留下難聽的咒罵聲。
林江站在灶台後，脫下圍裙，疊好放在案板上。他神色平靜，沒有狂喜，也沒有激動。
他走下台階。人群自動為他讓開一條路。
「哥哥！」
一聲清脆的呼喊穿透喧鬧。林小雨穿著那雙新買的白色回力球鞋，從李秀芝身旁跑出，直奔林江。
林江蹲下身，穩穩接住衝過來的妹妹，一把將她抱起。
小雨摟住林江的脖子，沒有看周圍那些鼓掌的人，也沒有問比賽輸贏。
她轉過頭，大眼睛盯著大廳牆上掛著的那塊紅底白字的獎勵公示牌。
那是金勺獎的最終獎勵清單。
小雨伸出短胖的手指，指著最下面那行小字。她皺起小眉頭，嘴唇翕動，磕磕巴巴地拼讀。
「市……重……點……實……驗……小……學……」
她念得很慢，很認真。念完後，她轉過頭，仰起臉看著林江。
「哥哥，我的名字，什麼時候才能寫在上面呀？」小雨輕聲問。
林江的心口猛地收縮。
這半個月來，他起早貪黑熬老湯，跟混混鬥狠，跟國營大廚比拼。為了還債，為了立足。
但直到這一刻，當妹妹念出那幾個字時，所有的爭鬥都有了最實在的落腳點。
他要贏。不僅要贏初賽，還要贏下全部。
他要把林小雨送進全市最好的學校，讓她不用在散發著煤煙味和機油味的巷子裡長大，讓她能坐在明亮的教室里讀書。
林江看著妹妹的眼睛。
「快了。」林江語氣鄭重，一字一頓，「等哥哥再贏兩場，你的名字，一定會在上面。哥哥保證。」
小雨咧開嘴笑了，露出缺了一顆的門牙。她用力點頭，把臉埋進林江的頸窩。
李秀芝站在不遠處，捂著嘴，強忍著眼淚。
林建國拄著拐杖，腰杆挺得筆直，看著兒子的目光中滿是驕傲。
「很感人的畫面。」
一道低沉的聲音從側方傳來。
林江抬起頭。楚天闊穿著雪白的廚師服，手裡提著那個裝過白松露的密碼箱，緩步走來。
周圍的喧鬧聲降了下去。兩個最高分得主的對峙，吸引了眾人的視線。
楚天闊在距離林江兩步遠的地方停下。他看著林江，又看了看林江懷裡的小雨。
「初賽你贏了。」楚天闊語氣平靜，沒有氣急敗壞，
「你的下水做得確實好。我承認，我脫離了『尋常煙火』這個主題。」
林江沒有說話，等待下文。
「但廚藝的巔峰，絕不僅限於街頭巷尾的油鹽醬醋。」楚天闊盯著林江的眼睛，
「半決賽，規則會變。指定食材，指定技法。你今天能贏，靠的是周德貴的那口百年老鹵。」
楚天闊向前邁了半步。
「半決賽見。我會讓你沒有機會用那口老湯。到時候，我們再看看，誰才是真正的第一。」
說完，楚天闊沒有停留，轉身大步走向出口。他的背影孤高，帶著絕不妥協的執拗。
林江看著楚天闊的背影，眼神微沉。
他知道楚天闊說得對。
老鹵引子是底牌，但不能包打天下。
如果半決賽考究的是刀工極限，或者是清湯吊鮮，老滷的作用就會被無限削弱。
他需要準備新的東西。
文化宮內，頒獎環節結束。
林江推著那輛舊木板車，帶著家人往外走。
「林老闆！」胖司機迎上來，「今天真解氣！明天早上，滷肉卷餅還得給我留兩套！」
「沒問題。」林江點頭。
「林江。」方小曼也走過來，「骨科三床的大爺今天出院了，他家屬說，走之前想再喝一碗你的藥膳鴨粥。你明天中午能送一趟嗎？」
「行。」林江記下。
生活還在繼續，生意不能停。
但林江心裡清楚，真正的硬仗，才剛剛開始。
回到林記小館，已經是下午兩點。
林江沒有休息，直接走進後廚。他關上門，把外面的喧鬧隔絕。
案板上，放著今天早上沒用完的半斤豬肉和幾根青椒。
林江拿起那把老菜刀。
沒有老鹵，沒有下水。
如果半決賽真的限制了這些，他能靠什麼贏？
他的目光落在系統面板上。
【職業：廚師（熟練）】
【技能：火候掌控（大成30/10000）、顛勺（精通240/1000）、刀工（精通150/1000）、食材重構（入門50/100）、滷製技法（精通450/1000）......】
林江握緊菜刀。
既然不知道半決賽比什麼，那就把現有的技能全部肝到極致。
他手腕一抖，刀鋒落下。
篤篤篤。
切配的聲音在狹小的後廚里規律地響起。
時間一天天過去。
距離半決賽還有三天。
這天傍晚，林記小館剛剛結束晚市高峰。
林江正在擦拭桌子。
門外突然傳來一陣急促的自行車鈴聲。
李衛東滿頭大汗地衝進來，連車都沒停穩就跳了下來。
「江子！出事了！」李衛東氣喘吁吁，臉色發白。
林江直起腰，把抹布扔在桌上：「怎麼了？」
「我剛才去市餐飲協會看半決賽的公告板。」李衛東咽了一口唾沫，「主題出來了。全城張榜。」
林江看著他：「比什麼？」
李衛東深吸一口氣，聲音發抖。
「比……面點。指定食材：陳年老面。」
林江瞳孔猛地一縮。
面點。
他最不擅長、系統面板上面點類分支經驗值最低的分類。
而且是陳年老面，這種需要極強發酵經驗和麵粉配比控制的東西。
老鹵完全派不上用場。炒菜的火候掌控也無從施展。
楚天闊的預言成真了。
主評委梁棟放下手中的筷子，拿起鋼筆在評分表上重重劃下一道。
他抬頭看向台下，目光掃過那盤大腸燒豆腐，又掃過楚天闊的白松露干鮑。
「分數出來了。」梁棟把評分表遞給旁邊的主持人。
主持人接過表格，看了一眼，倒吸一口冷氣。他拿起麥克風，聲音在空曠的大廳迴蕩。
「市首屆青年廚藝大賽『金勺獎』初賽，現在公布最高分！」
全場安靜。胖司機探著身子，方小曼攥緊了拳頭。聚賓樓的胖主廚冷笑一聲，抱著胳膊等看笑話。
「第一名，林記小館，林江！」主持人拔高音量，「主題契合度十分，風味感染力十分，基本功九點四分。總分，九十二點四分！」
大廳沉寂了兩秒。
緊接著，聲浪掀翻了屋頂。
「好！」胖司機一巴掌拍在大腿上，跳起來大吼，「林老闆牛逼！」
方小曼扯著嗓子尖叫，旁邊的幾個護士跟著又蹦又跳。老陳帶著三十多個棉紡廠工人齊刷刷起立，巴掌拍得震天響。
「這不可能！」聚賓樓胖主廚猛地站起，碰翻了面前的茶杯，茶水灑了一褲襠。他指著台上大喊，「用豬下水拿第一？你們評委吃錯藥了！」
梁棟冷冷看過去：「金勺獎比的是給老百姓吃的飯。你那盤海參連腥線都沒挑乾淨，也配質疑分數？保安，請他出去。」
兩名保安大步走來，一左一右架住胖主廚。胖主廚臉漲成紫紅色，掙扎著被拖出大門，一路留下難聽的咒罵聲。
林江站在灶台後，脫下圍裙，疊好放在案板上。他神色平靜，沒有狂喜，也沒有激動。
他走下台階。人群自動為他讓開一條路。
「哥哥！」
一聲清脆的呼喊穿透喧鬧。林小雨穿著那雙新買的白色回力球鞋，從李秀芝身旁跑出，直奔林江。
林江蹲下身，穩穩接住衝過來的妹妹，一把將她抱起。
小雨摟住林江的脖子，沒有看周圍那些鼓掌的人，也沒有問比賽輸贏。
她轉過頭，大眼睛盯著大廳牆上掛著的那塊紅底白字的獎勵公示牌。
那是金勺獎的最終獎勵清單。
小雨伸出短胖的手指，指著最下面那行小字。她皺起小眉頭，嘴唇翕動，磕磕巴巴地拼讀。
「市……重……點……實……驗……小……學……」
她念得很慢，很認真。念完後，她轉過頭，仰起臉看著林江。
「哥哥，我的名字，什麼時候才能寫在上面呀？」小雨輕聲問。
林江的心口猛地收縮。
這半個月來，他起早貪黑熬老湯，跟混混鬥狠，跟國營大廚比拼。為了還債，為了立足。
但直到這一刻，當妹妹念出那幾個字時，所有的爭鬥都有了最實在的落腳點。
他要贏。不僅要贏初賽，還要贏下全部。
他要把林小雨送進全市最好的學校，讓她不用在散發著煤煙味和機油味的巷子裡長大，讓她能坐在明亮的教室里讀書。
林江看著妹妹的眼睛。
「快了。」林江語氣鄭重，一字一頓，「等哥哥再贏兩場，你的名字，一定會在上面。哥哥保證。」
小雨咧開嘴笑了，露出缺了一顆的門牙。她用力點頭，把臉埋進林江的頸窩。
李秀芝站在不遠處，捂著嘴，強忍著眼淚。
林建國拄著拐杖，腰杆挺得筆直，看著兒子的目光中滿是驕傲。
「很感人的畫面。」
一道低沉的聲音從側方傳來。
林江抬起頭。楚天闊穿著雪白的廚師服，手裡提著那個裝過白松露的密碼箱，緩步走來。
周圍的喧鬧聲降了下去。兩個最高分得主的對峙，吸引了眾人的視線。
楚天闊在距離林江兩步遠的地方停下。他看著林江，又看了看林江懷裡的小雨。
「初賽你贏了。」楚天闊語氣平靜，沒有氣急敗壞，
「你的下水做得確實好。我承認，我脫離了『尋常煙火』這個主題。」
林江沒有說話，等待下文。
「但廚藝的巔峰，絕不僅限於街頭巷尾的油鹽醬醋。」楚天闊盯著林江的眼睛，
「半決賽，規則會變。指定食材，指定技法。你今天能贏，靠的是周德貴的那口百年老鹵。」
楚天闊向前邁了半步。
「半決賽見。我會讓你沒有機會用那口老湯。到時候，我們再看看，誰才是真正的第一。」
說完，楚天闊沒有停留，轉身大步走向出口。他的背影孤高，帶著絕不妥協的執拗。
林江看著楚天闊的背影，眼神微沉。
他知道楚天闊說得對。
老鹵引子是底牌，但不能包打天下。
如果半決賽考究的是刀工極限，或者是清湯吊鮮，老滷的作用就會被無限削弱。
他需要準備新的東西。
文化宮內，頒獎環節結束。
林江推著那輛舊木板車，帶著家人往外走。
「林老闆！」胖司機迎上來，「今天真解氣！明天早上，滷肉卷餅還得給我留兩套！」
「沒問題。」林江點頭。
「林江。」方小曼也走過來，「骨科三床的大爺今天出院了，他家屬說，走之前想再喝一碗你的藥膳鴨粥。你明天中午能送一趟嗎？」
「行。」林江記下。
生活還在繼續，生意不能停。
但林江心裡清楚，真正的硬仗，才剛剛開始。
回到林記小館，已經是下午兩點。
林江沒有休息，直接走進後廚。他關上門，把外面的喧鬧隔絕。
案板上，放著今天早上沒用完的半斤豬肉和幾根青椒。
林江拿起那把老菜刀。
沒有老鹵，沒有下水。
如果半決賽真的限制了這些，他能靠什麼贏？
他的目光落在系統面板上。
【職業：廚師（熟練）】
【技能：火候掌控（大成30/10000）、顛勺（精通240/1000）、刀工（精通150/1000）、食材重構（入門50/100）、滷製技法（精通450/1000）......】
林江握緊菜刀。
既然不知道半決賽比什麼，那就把現有的技能全部肝到極致。
他手腕一抖，刀鋒落下。
篤篤篤。
切配的聲音在狹小的後廚里規律地響起。
時間一天天過去。
距離半決賽還有三天。
這天傍晚，林記小館剛剛結束晚市高峰。
林江正在擦拭桌子。
門外突然傳來一陣急促的自行車鈴聲。
李衛東滿頭大汗地衝進來，連車都沒停穩就跳了下來。
「江子！出事了！」李衛東氣喘吁吁，臉色發白。
林江直起腰，把抹布扔在桌上：「怎麼了？」
「我剛才去市餐飲協會看半決賽的公告板。」李衛東咽了一口唾沫，「主題出來了。全城張榜。」
林江看著他：「比什麼？」
李衛東深吸一口氣，聲音發抖。
「比……面點。指定食材：陳年老面。」
林江瞳孔猛地一縮。
面點。
他最不擅長、系統面板上面點類分支經驗值最低的分類。
而且是陳年老面，這種需要極強發酵經驗和麵粉配比控制的東西。
老鹵完全派不上用場。炒菜的火候掌控也無從施展。
楚天闊的預言成真了。