第79章 豐澤園主廚
林江把林記小館的營業執照拍在棗紅色的辦公桌上。
市餐飲協會一樓大廳光線極暗。
只有報名處那一盞檯燈亮著。
檯燈光圈打在營業執照的塑料封皮上。
「個體戶？」
報名處的工作人員眼皮都沒抬。
手指敲了敲玻璃板下壓著的報名須知。
「看第二行字。」
林江掃了一眼。
金勺獎報名門檻：市級及以上國營飯店主廚，或兩名省級名廚聯名推薦。
「你這執照上寫著個蒼蠅館子，不合規矩。」工作人員把營業執照推回來，「拿走。」
林江收回執照。
來之前他盤算過。
金勺獎是市里最高規格的比賽。
三年辦一次。
參賽的都是豐澤園、紅旗飯店這種大酒樓的行政主廚。
大廳里站著十幾個人。
清一色穿著熨燙平整的廚師服。
胸口繡著各大飯店的字號。
他一個穿舊夾克的個體戶混在裡面極其扎眼。
正常途徑走不通。
得用點非常手段。
齊功勳既然給了報名表，肯定留了後手。
「後面還有人排隊，別擋道。」工作人員揮手驅趕。
排在林江後面的是個胖子。
胖子穿著胸口印著「聚賓樓」的白大褂。
探頭看了一眼林江手裡的執照。
「林記小館？賣盒飯的吧？」胖子笑出聲。
隊伍里散開幾聲嗤笑。
七八個廚師盯著林江。
「現在什麼人都敢來報名金勺獎了。」
「估計是想混個參賽證，回去掛在路邊攤上騙人。」
胖子拍了拍林江的肩膀。
「小兄弟，這可是金勺獎，不是菜市場顛勺比賽。」胖子語氣里透著優越感，「回去炒你的快餐，別在這浪費大家時間。」
林江沒理會胖子。
他伸手進內兜。
摸出齊功勳昨天留下的那張紅色推薦函。
「看清楚再蓋章。」林江把紅色信封推過去。
工作人員扯開信封。
抽出裡面的硬卡紙。
目光掃過落款，手抖了一下。
「市飲食服務公司特級顧問……齊功勳？」
大廳里瞬間安靜。
胖子臉上的笑僵住。
往後退了半步。
齊功勳的名字在餐飲界就是金字招牌。
全省掛這個頭銜的不超過三個。
連市長請客都要看這老頭的心情。
「齊老的推薦函？」工作人員咽了口唾沫。
態度大變。
從抽屜里翻出紅色印泥。
在林江的報名表上重重蓋下「審核通過」的章。
「拿著表格去二樓領參賽證。」工作人員雙手把表格遞過來。
林江接過表格。
轉身走向樓梯。
胖子趕緊讓開一條道。
眼神里透著忌憚。
幾個廚師壓低聲音議論。
「齊老找了六年，居然把推薦函給了一個路邊攤？」
「這小子什麼來頭？」
林江踩著木樓梯上二樓。
二樓走廊牆上貼著歷屆金勺獎的表彰照片和獎勵細則。
林江走過去。
冠軍獎金三萬。
這筆錢夠還清林家所有債務。
五年免租的旗艦店面。
林記小館現在那個鋪面太小。
翻台率再高也摸到了天花板。
還得往上看。
有了旗艦店面，就能把李衛東提拔成主廚，自己專心研發新菜。
這還不夠。
林江目光往下掃。
停在最後一行小字上。
「冠軍家庭適齡兒童，由市教育局特批，獲市重點實驗小學特長生引薦名額一個。」
林江停住腳步。
實驗小學。
昨天李秀芝還在念叨小雨上學的事。
紅磚巷附近的子弟小學教學質量太差。
連算盤都教不明白。
李秀芝想花錢托關係送實驗小學。
但人家根本不收個體戶的孩子。
前天小雨抱著鐵餅乾盒收錢。
隔壁王嬸開玩笑說小雨以後就是個算帳的命。
小雨當時沒說話，但晚上躲在被窩裡偷偷翻那本《中國寓言故事》。
她想去上學。
這名額比三萬塊錢還值錢。
得拿下來。
市重點小學的借讀費一年要兩千塊。
還得托關係。
有了這個特長生名額，直接省下幾千塊贊助費。
還能分到最好的班級。
原來這才是各大酒樓都來搶冠軍的真正原因。
為了給下一代鋪路。
小雨不能一輩子在飯館裡端盤子收錢。
她得去全市最好的學校。
林江把報名表折好。
塞進夾克口袋。
這個冠軍，他拿定了。
誰擋道，就端了誰的鍋。
領完參賽證，林江轉身下樓。
走到樓梯一半。
一樓大廳突然安靜下來。
十幾號廚師自覺地往兩邊退。
讓出一條兩米寬的道。
迎面走上來三個人。
走在最前面的是個三十歲出頭的男人。
男人穿著剪裁合體的黑色風衣。
沒穿廚師服。
身後跟著兩個提著公文包的助理。
男人腳步極輕。
每一步都踩在樓梯木板的同一條縫隙上。
林江眯起眼睛。
這人是個練家子。
刀工絕對是頂級的。
只有常年握刀、精準控制每一絲肌肉的人，才會連走路都這麼克制。
兩人在狹窄的樓梯口擦肩而過。
男人突然停住腳步。
他側過頭。
目光落在林江的手上。
林江右手虎口有一層薄繭。
那是常年顛鐵鍋磨出來的。
食指指節上有一道刀痕。
不僅如此。
男人鼻子動了動。
「甘草壓陣，陳皮化膩。」男人開口，聲音冷硬，「周德貴的白鹵底子。」
林江轉頭看他。
「你是誰？」林江問。
「豐澤園，楚天闊。」男人身後的助理搶著報出名號。
全省最年輕的行政主廚。
林江腦子裡跳出齊功勳提過的那個名字。
這次比賽最大的熱門。
也是把紅旗飯店踩在腳底下的國營第一飯店的主廚。
楚天闊上下打量林江。
「齊老找了六年，原來把寶壓在了一個個體戶身上。」楚天闊看到林江兜里露出的參賽證一角。
看來他也知道齊功勳和周德貴的事。
「鼻子挺靈。」林江直視楚天闊，「不僅有白鹵，還有六十年的老鹵引子。」
楚天闊扯了一下嘴角。
「老湯是死的，人是活的。」楚天闊語氣平淡，「靠一口湯贏不了比賽。」
林江發動香氣具象化感知。
視線里浮現出一絲極淡的白色氣流。
從楚天闊的袖口散發出來。
「你身上有白松露的味道。」林江點破，「用洋人的食材做中餐？」
楚天闊眼神一凜。
白松露是他為了這次決賽秘密準備的底牌。
這小子居然能聞出來？
「希望你不是靠運氣走到我面前的。」楚天闊收起輕視，「金勺獎的灶台，容不下路邊攤的把式。」
林江把參賽證徹底塞進兜里。
「廚藝靠手，不靠運氣。」林江回應。
「到了灶台上，你就會知道路邊攤的鍋有多燙。」
兩人的視線在半空中撞了一下。
楚天闊沒接話。
繼續往樓上走。
走到一半，他從口袋裡掏出一張鑲著金邊的邀請函。
那是歷屆冠軍或特邀名廚才有的直通函。
楚天闊隨手一揚。
邀請函在空中翻了個跟頭。
精準落進樓梯拐角的垃圾桶里。
「初賽不用直通。」楚天闊頭也沒回，「我要一輪一輪比過去。」
林江走到垃圾桶旁。
低頭看了一眼。
邀請函翻開著。
上面印著幾行黑字。
初賽主題——《尋常煙火》。
林江盯著這四個字。
「尋常煙火？」
市餐飲協會一樓大廳光線極暗。
只有報名處那一盞檯燈亮著。
檯燈光圈打在營業執照的塑料封皮上。
「個體戶？」
報名處的工作人員眼皮都沒抬。
手指敲了敲玻璃板下壓著的報名須知。
「看第二行字。」
林江掃了一眼。
金勺獎報名門檻：市級及以上國營飯店主廚，或兩名省級名廚聯名推薦。
「你這執照上寫著個蒼蠅館子，不合規矩。」工作人員把營業執照推回來，「拿走。」
林江收回執照。
來之前他盤算過。
金勺獎是市里最高規格的比賽。
三年辦一次。
參賽的都是豐澤園、紅旗飯店這種大酒樓的行政主廚。
大廳里站著十幾個人。
清一色穿著熨燙平整的廚師服。
胸口繡著各大飯店的字號。
他一個穿舊夾克的個體戶混在裡面極其扎眼。
正常途徑走不通。
得用點非常手段。
齊功勳既然給了報名表，肯定留了後手。
「後面還有人排隊，別擋道。」工作人員揮手驅趕。
排在林江後面的是個胖子。
胖子穿著胸口印著「聚賓樓」的白大褂。
探頭看了一眼林江手裡的執照。
「林記小館？賣盒飯的吧？」胖子笑出聲。
隊伍里散開幾聲嗤笑。
七八個廚師盯著林江。
「現在什麼人都敢來報名金勺獎了。」
「估計是想混個參賽證，回去掛在路邊攤上騙人。」
胖子拍了拍林江的肩膀。
「小兄弟，這可是金勺獎，不是菜市場顛勺比賽。」胖子語氣里透著優越感，「回去炒你的快餐，別在這浪費大家時間。」
林江沒理會胖子。
他伸手進內兜。
摸出齊功勳昨天留下的那張紅色推薦函。
「看清楚再蓋章。」林江把紅色信封推過去。
工作人員扯開信封。
抽出裡面的硬卡紙。
目光掃過落款，手抖了一下。
「市飲食服務公司特級顧問……齊功勳？」
大廳里瞬間安靜。
胖子臉上的笑僵住。
往後退了半步。
齊功勳的名字在餐飲界就是金字招牌。
全省掛這個頭銜的不超過三個。
連市長請客都要看這老頭的心情。
「齊老的推薦函？」工作人員咽了口唾沫。
態度大變。
從抽屜里翻出紅色印泥。
在林江的報名表上重重蓋下「審核通過」的章。
「拿著表格去二樓領參賽證。」工作人員雙手把表格遞過來。
林江接過表格。
轉身走向樓梯。
胖子趕緊讓開一條道。
眼神里透著忌憚。
幾個廚師壓低聲音議論。
「齊老找了六年，居然把推薦函給了一個路邊攤？」
「這小子什麼來頭？」
林江踩著木樓梯上二樓。
二樓走廊牆上貼著歷屆金勺獎的表彰照片和獎勵細則。
林江走過去。
冠軍獎金三萬。
這筆錢夠還清林家所有債務。
五年免租的旗艦店面。
林記小館現在那個鋪面太小。
翻台率再高也摸到了天花板。
還得往上看。
有了旗艦店面，就能把李衛東提拔成主廚，自己專心研發新菜。
這還不夠。
林江目光往下掃。
停在最後一行小字上。
「冠軍家庭適齡兒童，由市教育局特批，獲市重點實驗小學特長生引薦名額一個。」
林江停住腳步。
實驗小學。
昨天李秀芝還在念叨小雨上學的事。
紅磚巷附近的子弟小學教學質量太差。
連算盤都教不明白。
李秀芝想花錢托關係送實驗小學。
但人家根本不收個體戶的孩子。
前天小雨抱著鐵餅乾盒收錢。
隔壁王嬸開玩笑說小雨以後就是個算帳的命。
小雨當時沒說話，但晚上躲在被窩裡偷偷翻那本《中國寓言故事》。
她想去上學。
這名額比三萬塊錢還值錢。
得拿下來。
市重點小學的借讀費一年要兩千塊。
還得托關係。
有了這個特長生名額，直接省下幾千塊贊助費。
還能分到最好的班級。
原來這才是各大酒樓都來搶冠軍的真正原因。
為了給下一代鋪路。
小雨不能一輩子在飯館裡端盤子收錢。
她得去全市最好的學校。
林江把報名表折好。
塞進夾克口袋。
這個冠軍，他拿定了。
誰擋道，就端了誰的鍋。
領完參賽證，林江轉身下樓。
走到樓梯一半。
一樓大廳突然安靜下來。
十幾號廚師自覺地往兩邊退。
讓出一條兩米寬的道。
迎面走上來三個人。
走在最前面的是個三十歲出頭的男人。
男人穿著剪裁合體的黑色風衣。
沒穿廚師服。
身後跟著兩個提著公文包的助理。
男人腳步極輕。
每一步都踩在樓梯木板的同一條縫隙上。
林江眯起眼睛。
這人是個練家子。
刀工絕對是頂級的。
只有常年握刀、精準控制每一絲肌肉的人，才會連走路都這麼克制。
兩人在狹窄的樓梯口擦肩而過。
男人突然停住腳步。
他側過頭。
目光落在林江的手上。
林江右手虎口有一層薄繭。
那是常年顛鐵鍋磨出來的。
食指指節上有一道刀痕。
不僅如此。
男人鼻子動了動。
「甘草壓陣，陳皮化膩。」男人開口，聲音冷硬，「周德貴的白鹵底子。」
林江轉頭看他。
「你是誰？」林江問。
「豐澤園，楚天闊。」男人身後的助理搶著報出名號。
全省最年輕的行政主廚。
林江腦子裡跳出齊功勳提過的那個名字。
這次比賽最大的熱門。
也是把紅旗飯店踩在腳底下的國營第一飯店的主廚。
楚天闊上下打量林江。
「齊老找了六年，原來把寶壓在了一個個體戶身上。」楚天闊看到林江兜里露出的參賽證一角。
看來他也知道齊功勳和周德貴的事。
「鼻子挺靈。」林江直視楚天闊，「不僅有白鹵，還有六十年的老鹵引子。」
楚天闊扯了一下嘴角。
「老湯是死的，人是活的。」楚天闊語氣平淡，「靠一口湯贏不了比賽。」
林江發動香氣具象化感知。
視線里浮現出一絲極淡的白色氣流。
從楚天闊的袖口散發出來。
「你身上有白松露的味道。」林江點破，「用洋人的食材做中餐？」
楚天闊眼神一凜。
白松露是他為了這次決賽秘密準備的底牌。
這小子居然能聞出來？
「希望你不是靠運氣走到我面前的。」楚天闊收起輕視，「金勺獎的灶台，容不下路邊攤的把式。」
林江把參賽證徹底塞進兜里。
「廚藝靠手，不靠運氣。」林江回應。
「到了灶台上，你就會知道路邊攤的鍋有多燙。」
兩人的視線在半空中撞了一下。
楚天闊沒接話。
繼續往樓上走。
走到一半，他從口袋裡掏出一張鑲著金邊的邀請函。
那是歷屆冠軍或特邀名廚才有的直通函。
楚天闊隨手一揚。
邀請函在空中翻了個跟頭。
精準落進樓梯拐角的垃圾桶里。
「初賽不用直通。」楚天闊頭也沒回，「我要一輪一輪比過去。」
林江走到垃圾桶旁。
低頭看了一眼。
邀請函翻開著。
上面印著幾行黑字。
初賽主題——《尋常煙火》。
林江盯著這四個字。
「尋常煙火？」