第41章 挑戰了他的權威
嬸嬸負責擀餃子皮，奶奶負責包餃子，方俊生負責製作餃子餡。
三個人配合十分默契。
奶奶是所有人里最高興的。
自從她行動不便之後，家裡什麼事情都不讓她做，她總有一種自己沒用了的挫敗感。
現在能幫上自家孫子的忙，她笑得合不攏嘴。
而且，只是坐在凳子上包餃子，對她來說既沒有危險也沒有壓力，家裡其他人都不會反對。
為了確保餃子的新鮮度，方俊生是清晨撈蝦放井水裡吐泥沙，上午去買一些肉沫、和大量的澄面、生粉。
下午兩點才開始製作。
趕在五點前把東西全部弄好，方俊生把三輪車上的木架子都拆了，端了好幾個大號的搪瓷罐擺在三輪車裡，嗖一下就騎著三輪車竄出了家門。
「這孩子，也不知道慢點。」奶奶不放心地盯著方俊生急匆匆的背影看。
「娘，你不用擔心，俊生心裡有數的。」嬸嬸一邊安慰奶奶，一邊和保姆一起，扶著奶奶往房間裡走，「今年你也累著了，先把手洗了，回房間休息休息。」
奶奶沒有拒絕，順從地洗了手，回床上躺著。
*
方俊生趕到國營飯店的時候，六點出頭。
他鬆了口氣，先下車活動了一下自己長時間蹬三輪車有些充血僵硬的雙腿。
然後他推著車往國營飯店門口靠近。
走近一點後，就看到一個戴著廚師帽的年輕人正靠在大門外的粗壯柱子後面。
看到方俊生後，年輕人視線偏轉，看向方俊生的三輪車車斗，隨後他快步走向方俊生。
「你好，你是方俊生吧？」年輕人主動和方俊生打招呼，「我叫周大山，是國營飯店的廚師學徒。」
「你好。」方俊生禮貌回應，又問，「你是來帶我進後廚的嗎？」
周大山露出為難的神色：「國營飯店的後廚不讓外人進的。」
頓了頓，他壓低了聲音：「廚師長只允許我把你的東西帶進去。」
方俊生微微挑眉。
這句話，就有好幾種隱藏的意思了。
廚師長遵守國營飯店的規矩，不讓外人進入後廚。
國營飯店並沒有這樣的硬性規定，只是廚師長不想讓他這個外人進去，所以用這個理由作為搪塞。
不讓他這個外人去後廚，是不想他偷師國營飯店的菜，還是想趁機偷師他的水晶蝦餃？
讓他和他的水晶蝦餃分開，會不會趁機搞點什么小動作？
比如偷拿幾個水晶蝦餃，讓客戶以為是他沒有做到足夠的數量？
再比如，偷偷加點其他的料改變水晶蝦餃的口感，讓客戶覺得難吃，以為是他手藝不行，導致他失去客源？
別怪他往壞處想。
畢竟他上輩子活到五十幾歲，也算有些閱歷，這種類型的人沒少見過。
國營飯店裡的廚師雖然都是資歷老的手藝人，但作為土生土長的本地人，肯定在此之前沒聽說過水晶蝦餃。
李薇的公司經理明明已經在國營飯店訂了包廂，又偏偏要從外面買水晶蝦餃，這無疑是打了國營飯店廚師的臉。
基於以上兩個原因，他之前的種種推測都不算是無的放矢。
想到這裡，方俊生的表情變得格外嚴肅：「我必須得跟著。」
周大山很是無奈：「這件事我做不了主，我要是就這麼放你進去，我師父肯定會罵死我的。」
「你放心，我不為難你。」方俊生表示理解，又說，「我還得多謝你告知我情況。」
他很清楚，周大山可以不跟他說出實情，只說是國營飯店的硬性規定。
對於大多數人來說，這種理由很容易讓他們放棄掙扎。
但周大山主動告知了內情，算是在幫他。
周大山笑了一下，沒有說話。
方俊生又說：「還得麻煩你幫我去找一下李薇，她應該會提前來國營飯店確認情況的。找到她，我直接和她溝通，有什麼問題都不會牽扯到你。」
周大山爽快地同意了：「我去幫你看看人來沒來。」
「辛苦你了。」方俊生道謝。
周大山擺擺手，快步走進了飯店裡。
方俊生則推著三輪車走到飯店門口的角落，躲在陰涼處，耐心地等待著。
十多分鐘後，李薇跟在周大山的身後，匆匆忙忙跑了出來。
兩個人站在門口張望。
方俊生招了招手：「李姐，我在這兒。」
李薇鬆了口氣，大步走向方俊生。
「嚇死我了，我還以為你被趕走了。」她拍了拍自己的胸口，「這事兒要是沒辦好，經理肯定要罵死我。」
「我既然接了李姐這筆單子，肯定不會食言。」方俊生笑著說，「只是我沒有想到，國營大飯店的後廚不讓人進去。」
說到這裡，他嘆了口氣，又伸手輕輕地拍了一下三輪車的車斗邊：「你也知道，這蝦餃是我自己做出來的，為了確保口感，每一個步驟都需要我來把控。我不是不相信國營飯店的廚師水平，只是我想對我做出來的食物負責到底，也是想對我的客戶負責。」
「是，你說的我懂。」李薇連連點頭，「你放心吧，我肯定讓你進後廚。」
說罷，她轉頭對周大山說：「你帶我們去後廚吧，具體的事情我來和你們的廚師長說。」
周大山搓了搓手，賠笑提醒：「我帶你們去可以，但你們不能說把我說出來。」
「這是當然的。」李薇自然也懂其中的人情世故，立刻就同意了，「我們絕對不會給你添麻煩。」
「那真是太謝謝你們了。」周大山鬆了口氣，這才帶著兩人從外面繞路往後門走。
方俊生見李薇如此雷厲風行，心放下了一半。
說到底，李薇是國營飯店的客人，而且還是個大客戶，廚師哪怕心裡再有意見，也不會得罪大客戶。
只要李薇提出要求，事情就好解決。
他就不用花太多心思，坐等結果就好。
周大山打開後廚的門之後，李薇讓方俊生先在外面等一等，她自己進去找人談談。
周大山則表示自己現在不想進去觸霉頭，於是站在門外陪方俊生。
等待的過程總是無聊的，兩個人很快就閒聊了起來。
「你是第一個。」周大山突然說了這麼一句沒頭沒尾的話。
方俊生想了想，就明白了周大山的意思。
他問：「你的意思是說，來國營飯店吃飯的人，第一次有人提出要帶外面的食物進來。而這個食物是我做的，我成了第一個外來的廚子。」
「對。」周大山點點頭。
他朝門口看了一眼，確定門關得好好的，這才壓低了聲音說：「我師父聽到這件事的時候，氣得要命！」
「覺得我挑戰了他的權威？」方俊生雖然是在詢問，但語氣是肯定的。
這種人的心理不難猜。
雖然不是什麼世界級頂尖廚師，但能被國營大飯店錄取成為主廚，必定是有些實力的。
可能在職業生涯里還被無數客人誇讚過他做的食物美味。
手底下又有副手和學徒，更是顯得有地位。
在這種情況下，突然有客人指名要吃外面的食物。
哪怕沒有說主廚的菜品不好、味道不佳，也會讓他覺得被打臉了。
否則，飯店裡那麼多的菜式不選，為什麼偏偏要挑外面沒有的？
「差不多是你這個意思吧。」周大山點點頭，又把聲音壓得更低了一些，「我擔心李小姐說不動師父。」
幾乎是他的話剛說出口，廚房後門就被打開了。
李薇獨自一人走了出來。
她的表情還算平靜，但那雙眼睛裡帶著明顯的怒氣。
一看就知道，和主廚談崩了。
方俊生微微皺起眉頭。
看來這主廚還是個固執的倔脾氣，那事情就有點難辦了。
為了自己的生意口碑，他絕對不能讓這些水晶蝦餃脫離自己的視線。
實在不行，就去隔壁小飯館裡借廚房用一下。
大不了給人家十塊錢的借用費。
就在方俊生思考新的方案的時候，李薇也開口了：「周大山，把你們經理叫過來，我和他聊！」
周大山撓撓腦袋：「我不知道經理在哪裡，不過我可以去問問前面的服務員，讓他們幫你們找找。」
說著，他就快步跑開了。
方俊生看了一眼李薇的表情，見李薇雖然有怒意，卻並不慌亂，看來心中很有成算。
於是，他選擇靜觀其變。
這事情如果能夠私下解決，那是最好的。
但主廚不肯通情達理，那確實只能讓經理來解決了。
經理出馬，事情性質就不太一樣了。
不過，看李薇如此篤定的模樣，應該是之前就和經理打過招呼。
估計是經理答應了借用後廚蒸水晶蝦餃的事情，主廚無法拒絕，但又心有不甘，才私下裡搞了點小動作。
李薇察覺到方俊生看向自己，她轉頭對方俊生露出一個安撫的笑容：「你放心，這點小事還難不倒我。」
方俊生也回了一個笑：「李姐出馬，我肯定放心！」
不一會兒，經理就急匆匆地趕了過來。
他看到方俊生，立刻「哎喲」了一聲：「小伙子，你怎麼還在這裡呢？客人再過半小時就要進包廂了，咱們得趕緊把東西做好啊，總不能回頭讓客人等你吧！」
他又轉頭瞪了一眼周大山：「你怎麼這麼沒有眼力見？趕緊幫忙把東西搬進廚房啊！」
「等等，」方俊生直接擋在了三輪車前，「經理，你們之前應該商量過吧？我得跟著一起進後廚。」
他可不會被經理帶跑節奏，忘記自己的初衷。
「是啊，」李薇立刻幫腔，「經理，你可別出爾反爾。」
她抬手看了一眼腕錶，語氣平靜地說：「還有三十幾分鐘的時間，換個地方也來得及。」
經理臉色微變。
雖然國營大飯店是鎮子裡最大的飯店，菜品也十分齊全，但這兩年陸續有很多小飯館出現，國營大飯店的生意大不如前。
現在早就不是國營大飯店一家獨大的時候了。
他們對待客人的態度自然也得好一些。
尤其是這種一下子就來一百多人的大客戶。
這要是得罪了，那可是直接損失一筆大單子。
三個人配合十分默契。
奶奶是所有人里最高興的。
自從她行動不便之後，家裡什麼事情都不讓她做，她總有一種自己沒用了的挫敗感。
現在能幫上自家孫子的忙，她笑得合不攏嘴。
而且，只是坐在凳子上包餃子，對她來說既沒有危險也沒有壓力，家裡其他人都不會反對。
為了確保餃子的新鮮度，方俊生是清晨撈蝦放井水裡吐泥沙，上午去買一些肉沫、和大量的澄面、生粉。
下午兩點才開始製作。
趕在五點前把東西全部弄好，方俊生把三輪車上的木架子都拆了，端了好幾個大號的搪瓷罐擺在三輪車裡，嗖一下就騎著三輪車竄出了家門。
「這孩子，也不知道慢點。」奶奶不放心地盯著方俊生急匆匆的背影看。
「娘，你不用擔心，俊生心裡有數的。」嬸嬸一邊安慰奶奶，一邊和保姆一起，扶著奶奶往房間裡走，「今年你也累著了，先把手洗了，回房間休息休息。」
奶奶沒有拒絕，順從地洗了手，回床上躺著。
*
方俊生趕到國營飯店的時候，六點出頭。
他鬆了口氣，先下車活動了一下自己長時間蹬三輪車有些充血僵硬的雙腿。
然後他推著車往國營飯店門口靠近。
走近一點後，就看到一個戴著廚師帽的年輕人正靠在大門外的粗壯柱子後面。
看到方俊生後，年輕人視線偏轉，看向方俊生的三輪車車斗，隨後他快步走向方俊生。
「你好，你是方俊生吧？」年輕人主動和方俊生打招呼，「我叫周大山，是國營飯店的廚師學徒。」
「你好。」方俊生禮貌回應，又問，「你是來帶我進後廚的嗎？」
周大山露出為難的神色：「國營飯店的後廚不讓外人進的。」
頓了頓，他壓低了聲音：「廚師長只允許我把你的東西帶進去。」
方俊生微微挑眉。
這句話，就有好幾種隱藏的意思了。
廚師長遵守國營飯店的規矩，不讓外人進入後廚。
國營飯店並沒有這樣的硬性規定，只是廚師長不想讓他這個外人進去，所以用這個理由作為搪塞。
不讓他這個外人去後廚，是不想他偷師國營飯店的菜，還是想趁機偷師他的水晶蝦餃？
讓他和他的水晶蝦餃分開，會不會趁機搞點什么小動作？
比如偷拿幾個水晶蝦餃，讓客戶以為是他沒有做到足夠的數量？
再比如，偷偷加點其他的料改變水晶蝦餃的口感，讓客戶覺得難吃，以為是他手藝不行，導致他失去客源？
別怪他往壞處想。
畢竟他上輩子活到五十幾歲，也算有些閱歷，這種類型的人沒少見過。
國營飯店裡的廚師雖然都是資歷老的手藝人，但作為土生土長的本地人，肯定在此之前沒聽說過水晶蝦餃。
李薇的公司經理明明已經在國營飯店訂了包廂，又偏偏要從外面買水晶蝦餃，這無疑是打了國營飯店廚師的臉。
基於以上兩個原因，他之前的種種推測都不算是無的放矢。
想到這裡，方俊生的表情變得格外嚴肅：「我必須得跟著。」
周大山很是無奈：「這件事我做不了主，我要是就這麼放你進去，我師父肯定會罵死我的。」
「你放心，我不為難你。」方俊生表示理解，又說，「我還得多謝你告知我情況。」
他很清楚，周大山可以不跟他說出實情，只說是國營飯店的硬性規定。
對於大多數人來說，這種理由很容易讓他們放棄掙扎。
但周大山主動告知了內情，算是在幫他。
周大山笑了一下，沒有說話。
方俊生又說：「還得麻煩你幫我去找一下李薇，她應該會提前來國營飯店確認情況的。找到她，我直接和她溝通，有什麼問題都不會牽扯到你。」
周大山爽快地同意了：「我去幫你看看人來沒來。」
「辛苦你了。」方俊生道謝。
周大山擺擺手，快步走進了飯店裡。
方俊生則推著三輪車走到飯店門口的角落，躲在陰涼處，耐心地等待著。
十多分鐘後，李薇跟在周大山的身後，匆匆忙忙跑了出來。
兩個人站在門口張望。
方俊生招了招手：「李姐，我在這兒。」
李薇鬆了口氣，大步走向方俊生。
「嚇死我了，我還以為你被趕走了。」她拍了拍自己的胸口，「這事兒要是沒辦好，經理肯定要罵死我。」
「我既然接了李姐這筆單子，肯定不會食言。」方俊生笑著說，「只是我沒有想到，國營大飯店的後廚不讓人進去。」
說到這裡，他嘆了口氣，又伸手輕輕地拍了一下三輪車的車斗邊：「你也知道，這蝦餃是我自己做出來的，為了確保口感，每一個步驟都需要我來把控。我不是不相信國營飯店的廚師水平，只是我想對我做出來的食物負責到底，也是想對我的客戶負責。」
「是，你說的我懂。」李薇連連點頭，「你放心吧，我肯定讓你進後廚。」
說罷，她轉頭對周大山說：「你帶我們去後廚吧，具體的事情我來和你們的廚師長說。」
周大山搓了搓手，賠笑提醒：「我帶你們去可以，但你們不能說把我說出來。」
「這是當然的。」李薇自然也懂其中的人情世故，立刻就同意了，「我們絕對不會給你添麻煩。」
「那真是太謝謝你們了。」周大山鬆了口氣，這才帶著兩人從外面繞路往後門走。
方俊生見李薇如此雷厲風行，心放下了一半。
說到底，李薇是國營飯店的客人，而且還是個大客戶，廚師哪怕心裡再有意見，也不會得罪大客戶。
只要李薇提出要求，事情就好解決。
他就不用花太多心思，坐等結果就好。
周大山打開後廚的門之後，李薇讓方俊生先在外面等一等，她自己進去找人談談。
周大山則表示自己現在不想進去觸霉頭，於是站在門外陪方俊生。
等待的過程總是無聊的，兩個人很快就閒聊了起來。
「你是第一個。」周大山突然說了這麼一句沒頭沒尾的話。
方俊生想了想，就明白了周大山的意思。
他問：「你的意思是說，來國營飯店吃飯的人，第一次有人提出要帶外面的食物進來。而這個食物是我做的，我成了第一個外來的廚子。」
「對。」周大山點點頭。
他朝門口看了一眼，確定門關得好好的，這才壓低了聲音說：「我師父聽到這件事的時候，氣得要命！」
「覺得我挑戰了他的權威？」方俊生雖然是在詢問，但語氣是肯定的。
這種人的心理不難猜。
雖然不是什麼世界級頂尖廚師，但能被國營大飯店錄取成為主廚，必定是有些實力的。
可能在職業生涯里還被無數客人誇讚過他做的食物美味。
手底下又有副手和學徒，更是顯得有地位。
在這種情況下，突然有客人指名要吃外面的食物。
哪怕沒有說主廚的菜品不好、味道不佳，也會讓他覺得被打臉了。
否則，飯店裡那麼多的菜式不選，為什麼偏偏要挑外面沒有的？
「差不多是你這個意思吧。」周大山點點頭，又把聲音壓得更低了一些，「我擔心李小姐說不動師父。」
幾乎是他的話剛說出口，廚房後門就被打開了。
李薇獨自一人走了出來。
她的表情還算平靜，但那雙眼睛裡帶著明顯的怒氣。
一看就知道，和主廚談崩了。
方俊生微微皺起眉頭。
看來這主廚還是個固執的倔脾氣，那事情就有點難辦了。
為了自己的生意口碑，他絕對不能讓這些水晶蝦餃脫離自己的視線。
實在不行，就去隔壁小飯館裡借廚房用一下。
大不了給人家十塊錢的借用費。
就在方俊生思考新的方案的時候，李薇也開口了：「周大山，把你們經理叫過來，我和他聊！」
周大山撓撓腦袋：「我不知道經理在哪裡，不過我可以去問問前面的服務員，讓他們幫你們找找。」
說著，他就快步跑開了。
方俊生看了一眼李薇的表情，見李薇雖然有怒意，卻並不慌亂，看來心中很有成算。
於是，他選擇靜觀其變。
這事情如果能夠私下解決，那是最好的。
但主廚不肯通情達理，那確實只能讓經理來解決了。
經理出馬，事情性質就不太一樣了。
不過，看李薇如此篤定的模樣，應該是之前就和經理打過招呼。
估計是經理答應了借用後廚蒸水晶蝦餃的事情，主廚無法拒絕，但又心有不甘，才私下裡搞了點小動作。
李薇察覺到方俊生看向自己，她轉頭對方俊生露出一個安撫的笑容：「你放心，這點小事還難不倒我。」
方俊生也回了一個笑：「李姐出馬，我肯定放心！」
不一會兒，經理就急匆匆地趕了過來。
他看到方俊生，立刻「哎喲」了一聲：「小伙子，你怎麼還在這裡呢？客人再過半小時就要進包廂了，咱們得趕緊把東西做好啊，總不能回頭讓客人等你吧！」
他又轉頭瞪了一眼周大山：「你怎麼這麼沒有眼力見？趕緊幫忙把東西搬進廚房啊！」
「等等，」方俊生直接擋在了三輪車前，「經理，你們之前應該商量過吧？我得跟著一起進後廚。」
他可不會被經理帶跑節奏，忘記自己的初衷。
「是啊，」李薇立刻幫腔，「經理，你可別出爾反爾。」
她抬手看了一眼腕錶，語氣平靜地說：「還有三十幾分鐘的時間，換個地方也來得及。」
經理臉色微變。
雖然國營大飯店是鎮子裡最大的飯店，菜品也十分齊全，但這兩年陸續有很多小飯館出現，國營大飯店的生意大不如前。
現在早就不是國營大飯店一家獨大的時候了。
他們對待客人的態度自然也得好一些。
尤其是這種一下子就來一百多人的大客戶。
這要是得罪了，那可是直接損失一筆大單子。