第39章 腸衣作坊
男人見方俊生一點妥協的意思都沒有，有些不高興。
還不等他說點什麼，遠遠地跑過來一個短髮女生。
剛走近攤子，女生就對方俊生伸出手：「最後一份煎豆腐我要了！」
方俊生攤開手，接住了女生遞過來的硬幣。
四個一分錢，正好四分錢。
他露出笑臉：「好嘞，煎豆腐馬上就好。」
男人頓時把矛頭對準了短髮女生：「你這人怎麼回事？明明是我先來的！」
短髮女生沒好氣地翻了個白眼：「你又沒買。」
男人很不高興地指責：「我這不是在講價嗎？我們還沒商量好呢，你就突然竄出來掏錢，懂不懂先來後到？」
「人家都說了不能再降價了，你還杵在這裡幹什麼？想軟磨硬泡讓別人給你再便宜點？」短髮女生毫不示弱地回懟，「就五分錢的小吃，這麼便宜，你還要討價還價，吃不起就別吃！」
「我什麼時候說我吃不起了？」男人一聽頓時急了，辯解道，「這最後一份豆腐有破損，我要求便宜點，哪裡不對？」
「人家不是便宜了一分錢嗎？四分錢還不行啊？」短髮女生斜睨男人一眼，「怎麼，你不捨得花四分錢買，還不讓別人掏這個錢嗎？」
男人氣急敗壞，指著短髮女生好一會兒，才說出一句話來：「你這麼牙尖嘴利，小心沒有男人要你！」
短髮女生哼了一聲，回懟：「你這么小肚雞腸，小心沒有女人要你！」
「客人，煎豆腐好了。」方俊生適時地打斷了劍拔弩張的氣氛，把放好醬料的碗遞給女生，「請享用。」
女生接了碗，不再跟男人廢話，站到一邊慢慢地吃。
男人氣得眼睛冒火，恨不得當場打人。
但他看到四周圍逐漸過來的人，又怕別人說自己為了這點小事跟個女生吵架沒風度，只能咬牙切齒地走了。
那些準備看熱鬧的人，見吵架的正主都走了，沒有熱鬧可看，也很快散了。
短髮女生吃完煎豆腐，把碗還給方俊生，露出滿足的笑容：「我前兩天連續過來兩次，都因為來得太晚沒買到，今天總算讓我嘗到這傳說中好吃的煎豆腐了！」
「你喜歡就好。」方俊生一邊客套地回應，一邊收拾自己的攤子。
東西都已經賣光，他要收攤了。
短髮女生卻沒有急著離開，而是心情很好地和方俊生搭話：「哎，你看起來年紀不大，怎麼不上學了？」
方俊生看了短髮女生一眼，不答反問：「你看起來年紀也不大，今天可是上學日，怎麼在外面？」
「沒考上唄。」女生聳聳肩，「勉勉強強上了個初中，高中實在是考不上了，就不上了。」
說完，她好奇地追問方俊生：「你呢？」
「跟你差不多。」方俊生言簡意賅地回答。
「哈哈哈，那你肯定跟我一樣不喜歡學習！」短髮女生仿佛找到了同類一般喜悅，「我爸媽以前成天到晚逼著我學習，可我一點都學不進去，實在是太痛苦了。你都不知道，確定自己沒有考上高中的那天，我都高興死了！」
方俊生沒有接話，只專心忙自己的。
他其實不是很想聽陌生人的閒磨牙。
不過，對方是他的客人，又沒有惡意，他就算不表現得積極一點，也不能太過冷漠。
只能偶爾客氣地回應一兩句。
短髮女生卻是個自來熟，也不管方俊生回不回應，嘰里咕嚕說了好一會兒自己的事情。
方俊生收拾完，正準備和短髮女生道別，順便打斷短髮女生的喋喋不休。
就聽短髮女生說：「我爸媽想讓我留在家裡繼承腸衣作坊，我才不要！腥味那麼重，我一點都不喜歡！我寧願去紡織廠當女工，都不要做腸衣！」
方俊生到嘴的話咽了下去，轉而問道：「你家是做腸衣的？」
「是啊。」短髮女生回應完，不解地問，「你對腸衣有興趣？」
「對。」方俊生確實很有興趣，他臉上的笑容都真摯了幾分，「能帶我去你家的作坊看一下嗎？我想看看你家的腸衣成品。」
聽到「腸衣」這兩個字的時候，他立刻對【亞運會特供套餐】有了想法。
做香腸。
當然，肯定不是普通的香腸。
村子裡家家戶戶都會用腸衣灌肉腸，他做的香腸如果沒有特色，肯定是吸引不了客戶的，更開不了高價。
不過，家裡做的都是掛起來風乾的臘腸，和香腸不同。
並且，他不可能只做單純的肉腸，會添加一些輔助食材增加風味。
這一切的前提是，他得先挑選到合適的腸衣。
短髮女生的腦子不算笨，她明白了方俊生的意思，好奇地追問：「你是想用腸衣做小吃？什麼樣的小吃？做出來之後，能不能先讓我嘗嘗？」
方俊生沒有回答對方的問題，只是再問了一遍：「方便讓我去你家的腸衣作坊看一下嗎？」
「這當然沒有問題了。」短髮女生爽快地說，「我家的腸衣作坊距離這裡很近的，你跟我走，很快就能到。」
方俊生點點頭，騎上自己的三輪車。
短髮女生的腳步一頓：「你還要騎三輪車過去？」
「我總不能放在這裡吧？」方俊生反問，「攤子沒人看著不安全。」
「那我走路沒有你三輪車快啊。」短髮女生指了指車輪子，又指了指自己的腿
方俊生贊同地點點頭，給出自己的解決辦法：「我會騎慢一點的。」
短髮女生瞪起眼睛：「你就不能載我一程？」
方俊生有些無語：「你看我這車上像是有空間讓你坐的樣子嗎？」
短髮女生看了看小型三輪車上搭建的架子，把整個三輪車後斗都占滿了。
裡面還有哐里哐當的聲音，一聽就知道架子裡的各個空間都被塞滿了。
確實沒有地方讓她坐。
「好吧。」短髮女生無奈地嘆了口氣，「那你別騎車了，推著三輪車跟我一起走吧。我可不想追著三輪車跑，會流汗的。」
方俊生從三輪車下來，跟著女生的腳步走。
路上，閒著也是閒著，他索性問自己最關心的問題：「你們家一共有幾種類型的腸衣？」
短髮女生詫異地看向方俊生：「你懂得還不少啊。」
方俊生笑了笑，沒有說話。
他對腸衣的了解，還是源自於上輩子的記憶。
不過，他上輩子做小吃已經是十五年之後的事情，這個時候的腸衣有沒有十五年後那麼多的品種，他不太清楚。
短髮女生回答道：「我們就是小作坊，沒有那麼多的花樣，只做普通的豬腸衣。」
方俊生順嘴問了一句：「沒有粗腸衣？」
「粗腸衣的價格比普通豬腸衣貴很多，很少有個人捨得買，一般都是賣給工廠的，也就只有腸衣廠能做。小作坊都怕找不到客源，賣不出去，不做這個的。」短髮女生好奇地問，「你想要粗腸衣？」
方俊生搖頭：「沒有，我只是問問。」
粗腸衣一般是用來灌糯米腸和血腸的。
他暫時沒有做這些的想法。
確實是單純地好奇才問了一嘴。
非要說有什麼目的的話，就是想顯得自己比較懂行，不容易被忽悠。
想到這裡，方俊生笑著對短髮女生說：「你剛剛一直說對家裡的小作坊不感興趣，要去紡織廠當女工。可我看你對小作坊里的情況了解挺詳細的，不像是不感興趣的樣子。」
短髮女生無奈地聳聳肩：「我爸媽每天都在忙小作坊里的事情，回家了也是在聊這些，聽了這麼多年，我就算是不感興趣，也記住了啊。」
「原來是這樣。」方俊生又問，「那你應該知道家裡的腸衣什麼價格吧？」
這女生雖然有些話多，但一看就是沒什麼心眼的。
從她嘴裡多套點話，多了解一點真實的情況，等一會兒和她爸媽交談的時候，有助於判斷他是否適合在這裡購買腸衣。
短髮女生果然想也不想就回答了方俊生的問題：「看你怎麼買了。如果是小批量購買，那就按照零售價，一米一毛錢。如果是大批量購買，那就按照批發價，一把八塊錢，一把差不多有九十米左右。」
她停頓了一下似乎是在努力回憶，過了一會兒才繼續說：「你要是要的貨多，按斤買，還能更便宜點。」
方俊生沒有出聲，默默地計算起來。
按照一米購買，九十米就需要九塊錢。
按照一把購買，能便宜一塊錢。
現在的一塊錢購買力還是很不錯的，能節省出一塊錢的成本肯定更好。
九十米的腸衣大概可以灌十三斤左右的香腸肉料。
一根香腸的長度大約是12厘米，還要有打結和收縮的餘量，粗略算下來，九十米的腸衣應該可以製作六百八十根左右的香腸。
也就是說，如果他一天賣兩百多根香腸，三天左右能賣完。
這個季節，沒有冰箱的情況下，腸衣泡在水裡放在陰涼的地方，三天左右應該沒有問題。
問題在於，能否一天賣出兩百多根香腸。
他在春熙路擺攤，每天都會出現供不應求的情況，估算一下，一天一百多個客戶應該不成問題。
一個客戶買兩根香腸的話，兩百多個倒也能輕輕鬆鬆銷售出去。
但如果一個客戶只買一根香腸，他也沒有把握一天能賣出兩百多根。
而且，定價方面需要好好斟酌。
能讓他大賺一筆的同時，還要讓客戶覺得價格可以接受，願意在開幕式後的三天內都去購買。
看來，除了食材本身，還得在其他方面下點功夫。
還不等他說點什麼，遠遠地跑過來一個短髮女生。
剛走近攤子，女生就對方俊生伸出手：「最後一份煎豆腐我要了！」
方俊生攤開手，接住了女生遞過來的硬幣。
四個一分錢，正好四分錢。
他露出笑臉：「好嘞，煎豆腐馬上就好。」
男人頓時把矛頭對準了短髮女生：「你這人怎麼回事？明明是我先來的！」
短髮女生沒好氣地翻了個白眼：「你又沒買。」
男人很不高興地指責：「我這不是在講價嗎？我們還沒商量好呢，你就突然竄出來掏錢，懂不懂先來後到？」
「人家都說了不能再降價了，你還杵在這裡幹什麼？想軟磨硬泡讓別人給你再便宜點？」短髮女生毫不示弱地回懟，「就五分錢的小吃，這麼便宜，你還要討價還價，吃不起就別吃！」
「我什麼時候說我吃不起了？」男人一聽頓時急了，辯解道，「這最後一份豆腐有破損，我要求便宜點，哪裡不對？」
「人家不是便宜了一分錢嗎？四分錢還不行啊？」短髮女生斜睨男人一眼，「怎麼，你不捨得花四分錢買，還不讓別人掏這個錢嗎？」
男人氣急敗壞，指著短髮女生好一會兒，才說出一句話來：「你這麼牙尖嘴利，小心沒有男人要你！」
短髮女生哼了一聲，回懟：「你這么小肚雞腸，小心沒有女人要你！」
「客人，煎豆腐好了。」方俊生適時地打斷了劍拔弩張的氣氛，把放好醬料的碗遞給女生，「請享用。」
女生接了碗，不再跟男人廢話，站到一邊慢慢地吃。
男人氣得眼睛冒火，恨不得當場打人。
但他看到四周圍逐漸過來的人，又怕別人說自己為了這點小事跟個女生吵架沒風度，只能咬牙切齒地走了。
那些準備看熱鬧的人，見吵架的正主都走了，沒有熱鬧可看，也很快散了。
短髮女生吃完煎豆腐，把碗還給方俊生，露出滿足的笑容：「我前兩天連續過來兩次，都因為來得太晚沒買到，今天總算讓我嘗到這傳說中好吃的煎豆腐了！」
「你喜歡就好。」方俊生一邊客套地回應，一邊收拾自己的攤子。
東西都已經賣光，他要收攤了。
短髮女生卻沒有急著離開，而是心情很好地和方俊生搭話：「哎，你看起來年紀不大，怎麼不上學了？」
方俊生看了短髮女生一眼，不答反問：「你看起來年紀也不大，今天可是上學日，怎麼在外面？」
「沒考上唄。」女生聳聳肩，「勉勉強強上了個初中，高中實在是考不上了，就不上了。」
說完，她好奇地追問方俊生：「你呢？」
「跟你差不多。」方俊生言簡意賅地回答。
「哈哈哈，那你肯定跟我一樣不喜歡學習！」短髮女生仿佛找到了同類一般喜悅，「我爸媽以前成天到晚逼著我學習，可我一點都學不進去，實在是太痛苦了。你都不知道，確定自己沒有考上高中的那天，我都高興死了！」
方俊生沒有接話，只專心忙自己的。
他其實不是很想聽陌生人的閒磨牙。
不過，對方是他的客人，又沒有惡意，他就算不表現得積極一點，也不能太過冷漠。
只能偶爾客氣地回應一兩句。
短髮女生卻是個自來熟，也不管方俊生回不回應，嘰里咕嚕說了好一會兒自己的事情。
方俊生收拾完，正準備和短髮女生道別，順便打斷短髮女生的喋喋不休。
就聽短髮女生說：「我爸媽想讓我留在家裡繼承腸衣作坊，我才不要！腥味那麼重，我一點都不喜歡！我寧願去紡織廠當女工，都不要做腸衣！」
方俊生到嘴的話咽了下去，轉而問道：「你家是做腸衣的？」
「是啊。」短髮女生回應完，不解地問，「你對腸衣有興趣？」
「對。」方俊生確實很有興趣，他臉上的笑容都真摯了幾分，「能帶我去你家的作坊看一下嗎？我想看看你家的腸衣成品。」
聽到「腸衣」這兩個字的時候，他立刻對【亞運會特供套餐】有了想法。
做香腸。
當然，肯定不是普通的香腸。
村子裡家家戶戶都會用腸衣灌肉腸，他做的香腸如果沒有特色，肯定是吸引不了客戶的，更開不了高價。
不過，家裡做的都是掛起來風乾的臘腸，和香腸不同。
並且，他不可能只做單純的肉腸，會添加一些輔助食材增加風味。
這一切的前提是，他得先挑選到合適的腸衣。
短髮女生的腦子不算笨，她明白了方俊生的意思，好奇地追問：「你是想用腸衣做小吃？什麼樣的小吃？做出來之後，能不能先讓我嘗嘗？」
方俊生沒有回答對方的問題，只是再問了一遍：「方便讓我去你家的腸衣作坊看一下嗎？」
「這當然沒有問題了。」短髮女生爽快地說，「我家的腸衣作坊距離這裡很近的，你跟我走，很快就能到。」
方俊生點點頭，騎上自己的三輪車。
短髮女生的腳步一頓：「你還要騎三輪車過去？」
「我總不能放在這裡吧？」方俊生反問，「攤子沒人看著不安全。」
「那我走路沒有你三輪車快啊。」短髮女生指了指車輪子，又指了指自己的腿
方俊生贊同地點點頭，給出自己的解決辦法：「我會騎慢一點的。」
短髮女生瞪起眼睛：「你就不能載我一程？」
方俊生有些無語：「你看我這車上像是有空間讓你坐的樣子嗎？」
短髮女生看了看小型三輪車上搭建的架子，把整個三輪車後斗都占滿了。
裡面還有哐里哐當的聲音，一聽就知道架子裡的各個空間都被塞滿了。
確實沒有地方讓她坐。
「好吧。」短髮女生無奈地嘆了口氣，「那你別騎車了，推著三輪車跟我一起走吧。我可不想追著三輪車跑，會流汗的。」
方俊生從三輪車下來，跟著女生的腳步走。
路上，閒著也是閒著，他索性問自己最關心的問題：「你們家一共有幾種類型的腸衣？」
短髮女生詫異地看向方俊生：「你懂得還不少啊。」
方俊生笑了笑，沒有說話。
他對腸衣的了解，還是源自於上輩子的記憶。
不過，他上輩子做小吃已經是十五年之後的事情，這個時候的腸衣有沒有十五年後那麼多的品種，他不太清楚。
短髮女生回答道：「我們就是小作坊，沒有那麼多的花樣，只做普通的豬腸衣。」
方俊生順嘴問了一句：「沒有粗腸衣？」
「粗腸衣的價格比普通豬腸衣貴很多，很少有個人捨得買，一般都是賣給工廠的，也就只有腸衣廠能做。小作坊都怕找不到客源，賣不出去，不做這個的。」短髮女生好奇地問，「你想要粗腸衣？」
方俊生搖頭：「沒有，我只是問問。」
粗腸衣一般是用來灌糯米腸和血腸的。
他暫時沒有做這些的想法。
確實是單純地好奇才問了一嘴。
非要說有什麼目的的話，就是想顯得自己比較懂行，不容易被忽悠。
想到這裡，方俊生笑著對短髮女生說：「你剛剛一直說對家裡的小作坊不感興趣，要去紡織廠當女工。可我看你對小作坊里的情況了解挺詳細的，不像是不感興趣的樣子。」
短髮女生無奈地聳聳肩：「我爸媽每天都在忙小作坊里的事情，回家了也是在聊這些，聽了這麼多年，我就算是不感興趣，也記住了啊。」
「原來是這樣。」方俊生又問，「那你應該知道家裡的腸衣什麼價格吧？」
這女生雖然有些話多，但一看就是沒什麼心眼的。
從她嘴裡多套點話，多了解一點真實的情況，等一會兒和她爸媽交談的時候，有助於判斷他是否適合在這裡購買腸衣。
短髮女生果然想也不想就回答了方俊生的問題：「看你怎麼買了。如果是小批量購買，那就按照零售價，一米一毛錢。如果是大批量購買，那就按照批發價，一把八塊錢，一把差不多有九十米左右。」
她停頓了一下似乎是在努力回憶，過了一會兒才繼續說：「你要是要的貨多，按斤買，還能更便宜點。」
方俊生沒有出聲，默默地計算起來。
按照一米購買，九十米就需要九塊錢。
按照一把購買，能便宜一塊錢。
現在的一塊錢購買力還是很不錯的，能節省出一塊錢的成本肯定更好。
九十米的腸衣大概可以灌十三斤左右的香腸肉料。
一根香腸的長度大約是12厘米，還要有打結和收縮的餘量，粗略算下來，九十米的腸衣應該可以製作六百八十根左右的香腸。
也就是說，如果他一天賣兩百多根香腸，三天左右能賣完。
這個季節，沒有冰箱的情況下，腸衣泡在水裡放在陰涼的地方，三天左右應該沒有問題。
問題在於，能否一天賣出兩百多根香腸。
他在春熙路擺攤，每天都會出現供不應求的情況，估算一下，一天一百多個客戶應該不成問題。
一個客戶買兩根香腸的話，兩百多個倒也能輕輕鬆鬆銷售出去。
但如果一個客戶只買一根香腸，他也沒有把握一天能賣出兩百多根。
而且，定價方面需要好好斟酌。
能讓他大賺一筆的同時，還要讓客戶覺得價格可以接受，願意在開幕式後的三天內都去購買。
看來，除了食材本身，還得在其他方面下點功夫。