第27章 傻柱：川菜不就是放辣嗎？
北風如刀，颳得軋鋼廠大門前的紅旗像是要被扯碎，獵獵作響。
李副廠長站在風口，脖子恨不得縮進衣服里，鼻尖凍得通紅，臉上的笑意即便凍僵也不敢崩掉半分。
身後的幾位廠領導更是縮成鵪鶉，在那不停跺腳，愣是沒人敢吭氣。
「來了！」不知誰喊了一嗓子。
遠處，兩輛黑得發亮的紅旗轎車碾碎積雪，帶著一股壓迫感駛入廠區。
車輪碾過地面的聲音，聽在李副廠長耳朵里，每一下都像是踩在他的心跳上。
車門打開，警衛員動作利落。
緊接著，一位穿著洗得發白舊軍大衣的老者，踩著一雙圓口布鞋，穩穩噹噹地落了地。
沒什麼前呼後擁的虛架子，但這老者往那一站，那從屍山血海里滾出來的氣場，把李副廠長原本準備好的那套開場白，硬生生卡在嗓子眼裡，一個字也蹦不出來。
「首長！歡迎蒞臨紅星軋鋼廠指導工作！」李副廠長小跑兩步，腰彎成了九十度，伸出的雙手在空氣中微微顫抖。
大領導沒握手，那雙鷹隼般的眼睛掃過眾人，最後定格在李副廠長滿是虛汗的額頭上，淡淡一點頭：「搞生產的地方，不興這些排場。進屋吧，風硬。」
聲音不大，卻帶著不容反駁的威壓。
李副廠長後背一涼，如同被猛獸盯上。
一行人簇擁著大領導往行政樓走。
路上，李副廠長為了緩解尷尬，開始滔滔不絕：「領導，知道您要來，我們特意準備了……譚家菜。那是以前宮裡的手藝，我們要展現對部里的重視……」
「譚家菜？」大領導腳步突然一頓。
他轉過頭，眉頭微皺：「小李啊，咱們這是工廠，是工人階級的大本營。你弄那些舊社會官老爺吃的軟爛東西，是想把我的骨頭也吃軟了嗎？」
這一問，輕飄飄的，卻重若千鈞。
李副廠長腦子「嗡」的一聲，冷汗順著鬢角就下來了：「不不不……領導，我不是這個意思……」
「行了。」大領導一擺手，目光投向灰濛濛的天際，語氣里透出一絲懷念，「有些日子沒吃辣了。當年在西南剿匪，哪怕只有一碗撒了胡辣椒的雜糧面，吃完也是渾身冒熱氣，那才叫痛快。」
他收回目光，釘死李副廠長：「今兒個不做那些虛頭巴腦的。就做川菜！要夠勁兒，要辣，要讓我吃出當年的味道。能辦到嗎？」
能辦到嗎？
這四個字簡直就是催命符。
李副廠長心裡翻江倒海。
誰不知道傻柱是譚家菜傳人？
譚家菜講究長魚翅、慢火候、甜鹹適口，那是富貴菜！
跟川菜這種大開大合、重油重辣的路子，根本就是兩碼事！
但看著大領導那雙眼睛，借李副廠長十個膽子也不敢說「不」。
「能！當然能！」李副廠長把後槽牙都快咬碎了，強行擠出自信的笑，「咱們廠的大廚，那是家學淵源，一通百通！別說川菜，就是滿漢全席他也能變出川味來！您放心，保證夠勁兒！」
大領導這才露出一絲笑意：「好。那我就等著這一口。」
把大領導送進休息室，李副廠長臉上的笑容瞬間沒了。
「吳幹事！」他低吼一聲，「去後廚！告訴何雨柱，菜單全換！不做譚家菜了，做川菜！要是做砸了，讓他提頭來見！」
……
後廚，熱浪滾滾。
何雨柱正哼著小曲兒，手裡拿著一把紫砂壺，時不時嘬上一口，一副指點江山的派頭。
案板上，發好的魚翅、鮑魚擺得整整齊齊。
「柱子！出大事了！」
吳幹事顧不上什麼風度，幾乎是撞開後廚大門，滿頭大汗，眼神驚恐：「別弄那些海鮮了！大領導點名要吃川菜！現在！立刻！馬上換菜！」
何雨柱愣了一下，紫砂壺差點沒拿穩：「什麼玩意兒？川菜？廠長，您這不是拿我開涮嗎？咱備的可是譚家菜的料……」
「我不管你備的是什麼！」吳幹事唾沫星子噴了他一臉，「大領導要吃川菜！要夠勁兒的！你要是做不出來，不用等明天，今晚就讓你去掃廁所，掃一輩子！」
這可是要命的關口。
何雨柱被這氣勢嚇得一激靈，但緊接著，那股混不吝的勁兒又上來了。
他眼珠子一轉，想起易中海那絕望的眼神，想起那沉甸甸的金條，更想起自己吹出去的牛逼。
不能慫。
這要是慫了，以後在廠里還怎麼混？
「嗨！多大點事兒啊！」何雨柱一把推開吳幹事，抹了一把臉，「您把心放肚子裡！不就是川菜嗎？不就是辣嗎？那玩意兒有什麼技術含量？」
他抄起手邊的大鐵勺，在空中挽了個刀花，眼中滿是輕蔑：「川菜嘛，那就是一菜一格，百菜百味，說白了就是捨得放調料！辣椒、花椒往死里擱，油溫燒高點，一下鍋滋啦一聲，那味兒不就出來了嗎？我何雨柱閉著眼都能做！」
吳幹事看著他這副迷之自信的樣子，心裡的石頭稍稍落了一點，但那股不安還是像螞蟻一樣在心頭亂爬：「你……你確定？這可不是鬧著玩的。」
「您就擎好吧！」何雨柱轉身對著徒弟們吼道，「馬華！把那些魚翅都撤了！給我備辣椒！干辣椒、朝天椒、花椒，有多少拿多少！今兒個爺給你們露一手，什麼叫紅紅火火！」
看著後廚再次忙亂起來，吳幹事擦了把冷汗，轉身欲走。
就在這時，一陣不合時宜的腳步聲，從食堂大廳的方向傳來。
今天為了接待，食堂大廳早就清場，連只蒼蠅都飛不進來。
這時候誰敢觸霉頭？
吳幹事眉頭一皺，透過傳菜窗口往外看去。
他怎麼來了？
李副廠長站在風口，脖子恨不得縮進衣服里，鼻尖凍得通紅，臉上的笑意即便凍僵也不敢崩掉半分。
身後的幾位廠領導更是縮成鵪鶉，在那不停跺腳，愣是沒人敢吭氣。
「來了！」不知誰喊了一嗓子。
遠處，兩輛黑得發亮的紅旗轎車碾碎積雪，帶著一股壓迫感駛入廠區。
車輪碾過地面的聲音，聽在李副廠長耳朵里，每一下都像是踩在他的心跳上。
車門打開，警衛員動作利落。
緊接著，一位穿著洗得發白舊軍大衣的老者，踩著一雙圓口布鞋，穩穩噹噹地落了地。
沒什麼前呼後擁的虛架子，但這老者往那一站，那從屍山血海里滾出來的氣場，把李副廠長原本準備好的那套開場白，硬生生卡在嗓子眼裡，一個字也蹦不出來。
「首長！歡迎蒞臨紅星軋鋼廠指導工作！」李副廠長小跑兩步，腰彎成了九十度，伸出的雙手在空氣中微微顫抖。
大領導沒握手，那雙鷹隼般的眼睛掃過眾人，最後定格在李副廠長滿是虛汗的額頭上，淡淡一點頭：「搞生產的地方，不興這些排場。進屋吧，風硬。」
聲音不大，卻帶著不容反駁的威壓。
李副廠長後背一涼，如同被猛獸盯上。
一行人簇擁著大領導往行政樓走。
路上，李副廠長為了緩解尷尬，開始滔滔不絕：「領導，知道您要來，我們特意準備了……譚家菜。那是以前宮裡的手藝，我們要展現對部里的重視……」
「譚家菜？」大領導腳步突然一頓。
他轉過頭，眉頭微皺：「小李啊，咱們這是工廠，是工人階級的大本營。你弄那些舊社會官老爺吃的軟爛東西，是想把我的骨頭也吃軟了嗎？」
這一問，輕飄飄的，卻重若千鈞。
李副廠長腦子「嗡」的一聲，冷汗順著鬢角就下來了：「不不不……領導，我不是這個意思……」
「行了。」大領導一擺手，目光投向灰濛濛的天際，語氣里透出一絲懷念，「有些日子沒吃辣了。當年在西南剿匪，哪怕只有一碗撒了胡辣椒的雜糧面，吃完也是渾身冒熱氣，那才叫痛快。」
他收回目光，釘死李副廠長：「今兒個不做那些虛頭巴腦的。就做川菜！要夠勁兒，要辣，要讓我吃出當年的味道。能辦到嗎？」
能辦到嗎？
這四個字簡直就是催命符。
李副廠長心裡翻江倒海。
誰不知道傻柱是譚家菜傳人？
譚家菜講究長魚翅、慢火候、甜鹹適口，那是富貴菜！
跟川菜這種大開大合、重油重辣的路子，根本就是兩碼事！
但看著大領導那雙眼睛，借李副廠長十個膽子也不敢說「不」。
「能！當然能！」李副廠長把後槽牙都快咬碎了，強行擠出自信的笑，「咱們廠的大廚，那是家學淵源，一通百通！別說川菜，就是滿漢全席他也能變出川味來！您放心，保證夠勁兒！」
大領導這才露出一絲笑意：「好。那我就等著這一口。」
把大領導送進休息室，李副廠長臉上的笑容瞬間沒了。
「吳幹事！」他低吼一聲，「去後廚！告訴何雨柱，菜單全換！不做譚家菜了，做川菜！要是做砸了，讓他提頭來見！」
……
後廚，熱浪滾滾。
何雨柱正哼著小曲兒，手裡拿著一把紫砂壺，時不時嘬上一口，一副指點江山的派頭。
案板上，發好的魚翅、鮑魚擺得整整齊齊。
「柱子！出大事了！」
吳幹事顧不上什麼風度，幾乎是撞開後廚大門，滿頭大汗，眼神驚恐：「別弄那些海鮮了！大領導點名要吃川菜！現在！立刻！馬上換菜！」
何雨柱愣了一下，紫砂壺差點沒拿穩：「什麼玩意兒？川菜？廠長，您這不是拿我開涮嗎？咱備的可是譚家菜的料……」
「我不管你備的是什麼！」吳幹事唾沫星子噴了他一臉，「大領導要吃川菜！要夠勁兒的！你要是做不出來，不用等明天，今晚就讓你去掃廁所，掃一輩子！」
這可是要命的關口。
何雨柱被這氣勢嚇得一激靈，但緊接著，那股混不吝的勁兒又上來了。
他眼珠子一轉，想起易中海那絕望的眼神，想起那沉甸甸的金條，更想起自己吹出去的牛逼。
不能慫。
這要是慫了，以後在廠里還怎麼混？
「嗨！多大點事兒啊！」何雨柱一把推開吳幹事，抹了一把臉，「您把心放肚子裡！不就是川菜嗎？不就是辣嗎？那玩意兒有什麼技術含量？」
他抄起手邊的大鐵勺，在空中挽了個刀花，眼中滿是輕蔑：「川菜嘛，那就是一菜一格，百菜百味，說白了就是捨得放調料！辣椒、花椒往死里擱，油溫燒高點，一下鍋滋啦一聲，那味兒不就出來了嗎？我何雨柱閉著眼都能做！」
吳幹事看著他這副迷之自信的樣子，心裡的石頭稍稍落了一點，但那股不安還是像螞蟻一樣在心頭亂爬：「你……你確定？這可不是鬧著玩的。」
「您就擎好吧！」何雨柱轉身對著徒弟們吼道，「馬華！把那些魚翅都撤了！給我備辣椒！干辣椒、朝天椒、花椒，有多少拿多少！今兒個爺給你們露一手，什麼叫紅紅火火！」
看著後廚再次忙亂起來，吳幹事擦了把冷汗，轉身欲走。
就在這時，一陣不合時宜的腳步聲，從食堂大廳的方向傳來。
今天為了接待，食堂大廳早就清場，連只蒼蠅都飛不進來。
這時候誰敢觸霉頭？
吳幹事眉頭一皺，透過傳菜窗口往外看去。
他怎麼來了？