第342章 念念的小助攻
後廚里，水汽漸漸淡了下來。
鍋里的五花肉已經煮到了恰好的火候。
江屹用筷子扎了一下肉皮。
筷尖能順利扎進去，但肉塊整體仍然保持完整，沒有軟塌。
他關了火，將五花肉撈出來，放進提前備好的冰水裡。
熱肉驟然遇冷，肉皮微微收緊。
這樣等會兒切片時，肉片的形狀才會漂亮，口感也會更利落。
江屹趁著五花肉冷卻的時間，重新調了一小碗給念念吃的汁。
小丫頭不能吃太多生蒜，也不能吃紅油辣椒。
所以這一份，他只取了一點點煮肉的原湯，加少許生抽、香油和一點點芝麻醬。
蒜泥只用筷尖挑了一點，用熱湯沖開。
味道有蒜香，但不會沖胃。
等肉完全降溫後，江屹取出一小塊。
刀鋒落下。
一片薄薄的白肉從刀下展開。
肉皮、肥肉和瘦肉層次清楚，薄得幾乎能透出一點光。
江屹連續切了幾片，挑了最薄的兩片，整齊地碼進小碟里。
隨後淋上給念念調好的淺色料汁，又撒了一點點熟芝麻。
這一份看起來沒有客人版那樣紅亮，但肉片白潤，料汁清透，倒也乾乾淨淨。
江屹端起小碟，從後廚走了出來。
大堂里。
念念正坐在自己的專屬小桌前畫畫。
她低著小腦袋，手裡拿著綠色水彩筆，在畫紙上認真地給小花畫葉子。
相冊被她放在桌子最裡面，旁邊還壓著一本畫本。
她時不時抬頭看一眼，確認相冊沒有被碰到，然後才繼續低頭畫。
聽到後廚門響，念念抬起頭。
一看見江屹手裡端著的小碟子，她的眼睛立刻亮了。
「爸爸！」
江屹走過去，把那份蒜泥白肉放到她的小桌上。
「嘗嘗。」
念念立刻放下畫筆，坐得端端正正。
她低頭看著盤子裡的肉片。
白白的肉片疊在一起，邊緣帶著一點淺淺的光澤，上面還有幾粒芝麻。
小丫頭忍不住驚嘆。
「哇。」
「爸爸，這個肉肉好好看呀。」
「它好薄哦。」
江屹拉過旁邊的小椅子，坐到她旁邊。
「這是蒜泥白肉。」
「給你這份是不辣的。」
念念認真點頭。
江屹拿起小叉子，叉起其中一片肉。
「先吃一小口。」
念念張開小嘴，小心地咬了一點。
肉片很薄。
入口先是溫潤的肉香。
因為冰水收過，肥肉部分一點都不軟膩，反而帶著輕輕的彈性。
料汁里有一點點芝麻香和很淡的蒜香，鹹淡剛好。
念念嚼了幾下，眼睛慢慢睜大。
陳彪原本在門口擦小黑板，看到這邊開吃，立刻湊了過來。
「怎麼樣，小店長？」
「好不好吃？」
劉阿姨也放下手裡的筷籠，笑著看過來。
「念念，爸爸做的新菜好吃嗎？」
念念把嘴裡的肉咽下去，立刻用力點頭。
「好吃！」
她的聲音清脆，眼睛亮晶晶的。
「這個肉肉滑滑的，香香的。」
「沒有紅燒肉那麼甜，也沒有肉肉的油油味。」
「念念喜歡。」
陳彪一聽，立刻拍了拍手。
「看到沒有，連小店長都通過了。」
「今晚這蒜泥白肉穩了。」
劉阿姨也笑道：「念念嘴可靈了，小孩子都覺得不膩，那客人肯定也愛吃。」
念念聽到大家都在討論自己的評價，小臉有些紅。
她又看了一眼盤子裡的蒜泥白肉，猶豫了一下，小聲問：
「爸爸，念念可以再吃一小口嗎？」
江屹沒有拒絕。
「只能再吃一片。」
「晚上還要吃飯。」
念念立刻乖乖點頭。
「就一片。」
江屹又叉起一片給她。
小丫頭這次吃得更認真。
吃完後，她還拿紙巾擦了擦小嘴。
隨後，她像是想起了什麼，抬頭看向江屹。
「爸爸。」
「嗯？」
「如果今天晚上漂亮阿姨來了，我們也讓漂亮阿姨嘗一下爸爸做的新菜，好不好？」
念念眼睛亮亮的。
「漂亮阿姨肯定也會覺得很好吃的。」
江屹看著女兒期待的樣子，伸手揉了揉她的小腦袋。
「沈阿姨胃不好。」
「晚上吃生蒜和辣椒，容易肚子不舒服。」
念念一愣。
「那漂亮阿姨不能吃這個嗎？」
「不能吃客人那種。」
江屹說道：「你這份雖然不辣，但蒜味還是有一點。」
「她今天如果來，爸爸給她做更適合她吃的。」
「養胃的藥膳。」
念念聽到「養胃」兩個字，立刻認真起來。
「就是喝了肚子會暖暖的那種嗎？」
「嗯。」
江屹點頭。
「她忙一天，胃裡空著，先喝溫和的湯更好。」
念念恍然大悟。
「那漂亮阿姨不要吃辣辣的蒜泥白肉。」
「要喝爸爸做的藥膳湯。」
說完，小丫頭又補充道：
「不過可以讓漂亮阿姨看一眼。」
「看一下不會肚子疼。」
陳彪在旁邊笑得不行。
「這話沒毛病。」
劉阿姨也笑著點頭。
「看一眼肯定不疼。」
江屹眼底浮起一點笑意。
「行。」
「她來了，可以給她看一眼。」
念念這才滿意。
她把小碟里剩下的一點料汁看了看，沒有再要。
江屹拿起小碟和小叉子。
「吃完了就繼續畫。」
「等會兒要營業了，不要亂跑。」
念念乖乖坐好。
「知道啦。」
江屹端著碗碟站起身，順手看了一眼牆上的時間。
五點十幾分了。
再過一會兒，就到了晚市開門的時間。
江屹看向陳彪。
「準備開門。」
陳彪立刻把手裡的粉筆放下。
「得嘞。」
他走到門口，將玻璃門上的木牌翻過來。
「暫停營業」變成了「正在營業」。
隨後，他把門推開。
傍晚的熱氣和街道上的喧鬧聲一起涌了進來。
念念飯館的晚市開始了。
江屹將念念吃完的小碟子拿去後廚洗乾淨，又把小叉子放到消毒區。
再出來時，已經有第一批客人走進了店裡。
「老闆，開門啦？」
「今天還有新菜嗎？」
「我中午沒排上，聽群里說你們今天涼拌牛肉賣爆了？」
陳彪立刻迎上去。
「今天晚上涼拌牛肉沒有了啊。」
「中午試賣量已經賣完。」
「晚上還有蒜泥白肉和拍黃瓜，數量也不多，先到先得。」
幾位客人一聽涼拌牛肉沒了，頓時有些遺憾。
「啊？牛肉真沒了？」
「我就是沖牛肉來的。」
陳彪笑著說道：「明天看老闆備貨情況。」
「今天可以先試試蒜泥白肉和拍黃瓜。」
「中午客人反饋也很好。」
「行，那來一份蒜泥白肉。」
「拍黃瓜也來一份。」
「再來紅燒肉和兩碗米飯。」
陳彪刷刷記下。
「好嘞。」
「二號桌蒜泥白肉一份，拍黃瓜一份，紅燒肉一份。」
後廚里，江屹聽見報菜，立刻進入狀態。
蒜泥白肉的肉已經備好。
客人點了之後，只需要現切、碼盤、澆汁。
拍黃瓜則依舊現拍現拌。
大堂里，陸續又進來幾桌客人。
很多人顯然是從群里聽說了中午的新菜。
一進門就先看小黑板。
看見「涼拌牛肉已售完」幾個字，不少人都露出遺憾的表情。
「真沒了啊。」
「群里王大山他們說得那麼誇張，我還想嘗嘗。」
「算了，先吃白肉吧。」
「老闆，蒜泥白肉給我們來一份。」
陳彪忙著點單、倒茶、招呼客人。
劉阿姨在旁邊給新來的客人遞菜單，又把茶水送到桌上。
念念坐在自己的專屬小桌前，穿著白色小圍裙，低頭畫小花。
時不時抬頭，奶聲奶氣地喊一句：
「歡迎光臨念念飯館。」
客人聽到這聲軟糯的招呼，都忍不住笑。
就在大堂漸漸坐滿時，門口又走進來一行人。
領頭的是周明。
跟在他身後的，是王雪、李娜，還有兩個看起來同樣帶著工牌的同事。
幾個人一進門，周明就長長吐出一口氣。
「總算回來了。」
王雪看著飯館裡熟悉的布置，忍不住說道：「我感覺我們好久沒來了。」
李娜點頭。
「這幾天出差吃酒店盒飯，吃得我懷疑人生。」
周明抬頭一看小黑板，立刻睜大眼睛。
「真有新菜。」
「群里沒騙我。」
他們這幾天公司臨時安排去外地做項目支持，連著好幾天沒來念念飯館。
今天下午剛回公司，就在群里看到有人瘋狂討論江老闆的新菜。
幾個人本來還累得想回家躺平，硬是被群里的照片和評價勾得下班直奔飯館。
結果一進門，就看見小黑板上寫著：
涼拌牛肉已售完。
周明當場愣住。
「涼拌牛肉沒了？」
陳彪聽到聲音，轉頭一看。
「喲，周明，你們出差回來了？」
周明一臉痛心。
「回來了。」
「但我的涼拌牛肉沒了。」
陳彪忍著笑。
「中午就賣完了。」
「今天晚上沒有。」
王雪也有些遺憾。
「我們就是看群里照片來的。」
「那個牛肉看著真的好香。」
李娜嘆了口氣。
「看來還是來晚了。」
陳彪說道：「牛肉明天看江哥備貨。」
「今天可以先點蒜泥白肉和拍黃瓜。」
「也是新菜。」
周明立刻恢復精神。
「那蒜泥白肉來一份。」
「不，兩份。」
「拍黃瓜也來兩份。」
「再來紅燒肉、魚香肉絲、麻婆豆腐。」
「還有米飯。」
王雪補充：「再加一份涼麵。」
李娜說道：「我也要涼麵。」
陳彪刷刷記單。
「你們這是出差回來報復性進食啊。」
周明擺擺手。
「你不懂。」
「幾天沒吃江老闆的飯，我現在需要修復。」
念念聽到熟悉的聲音，從小桌子那邊抬起頭。
「周明哥哥！」
周明一看見她，臉上立刻笑開。
「小店長！」
「你今天也在啊。」
念念點頭。
「念念今天上晚班。」
王雪看見她穿著小圍裙，笑著說道：「小店長越來越專業了。」
念念認真說道：「爸爸說飯點不能亂跑。」
「念念會坐在這裡保護相冊。」
李娜注意到小桌上的淺米色相冊，好奇地問：「相冊？」
念念眼睛立刻亮了。
「是漂亮阿姨送給念念的相冊。」
「裡面有念念和爸爸，還有漂亮阿姨、大城堡的照片。」
周明幾人聽得一愣。
他們還想多問，但這會兒店裡已經忙起來。
陳彪趕緊把單子夾到傳菜口。
「江哥，周明他們來了。」
「蒜泥白肉兩份，拍黃瓜兩份，紅燒肉一份，魚香肉絲一份，麻婆豆腐一份，涼麵兩份，米飯幾碗我等會兒補。」
後廚里，江屹應了一聲。
「收到。」
灶火重新旺起來。
……
鍋里的五花肉已經煮到了恰好的火候。
江屹用筷子扎了一下肉皮。
筷尖能順利扎進去，但肉塊整體仍然保持完整，沒有軟塌。
他關了火，將五花肉撈出來，放進提前備好的冰水裡。
熱肉驟然遇冷，肉皮微微收緊。
這樣等會兒切片時，肉片的形狀才會漂亮，口感也會更利落。
江屹趁著五花肉冷卻的時間，重新調了一小碗給念念吃的汁。
小丫頭不能吃太多生蒜，也不能吃紅油辣椒。
所以這一份，他只取了一點點煮肉的原湯，加少許生抽、香油和一點點芝麻醬。
蒜泥只用筷尖挑了一點，用熱湯沖開。
味道有蒜香，但不會沖胃。
等肉完全降溫後，江屹取出一小塊。
刀鋒落下。
一片薄薄的白肉從刀下展開。
肉皮、肥肉和瘦肉層次清楚，薄得幾乎能透出一點光。
江屹連續切了幾片，挑了最薄的兩片，整齊地碼進小碟里。
隨後淋上給念念調好的淺色料汁，又撒了一點點熟芝麻。
這一份看起來沒有客人版那樣紅亮，但肉片白潤，料汁清透，倒也乾乾淨淨。
江屹端起小碟，從後廚走了出來。
大堂里。
念念正坐在自己的專屬小桌前畫畫。
她低著小腦袋，手裡拿著綠色水彩筆，在畫紙上認真地給小花畫葉子。
相冊被她放在桌子最裡面，旁邊還壓著一本畫本。
她時不時抬頭看一眼，確認相冊沒有被碰到，然後才繼續低頭畫。
聽到後廚門響，念念抬起頭。
一看見江屹手裡端著的小碟子，她的眼睛立刻亮了。
「爸爸！」
江屹走過去，把那份蒜泥白肉放到她的小桌上。
「嘗嘗。」
念念立刻放下畫筆，坐得端端正正。
她低頭看著盤子裡的肉片。
白白的肉片疊在一起，邊緣帶著一點淺淺的光澤，上面還有幾粒芝麻。
小丫頭忍不住驚嘆。
「哇。」
「爸爸，這個肉肉好好看呀。」
「它好薄哦。」
江屹拉過旁邊的小椅子，坐到她旁邊。
「這是蒜泥白肉。」
「給你這份是不辣的。」
念念認真點頭。
江屹拿起小叉子，叉起其中一片肉。
「先吃一小口。」
念念張開小嘴，小心地咬了一點。
肉片很薄。
入口先是溫潤的肉香。
因為冰水收過，肥肉部分一點都不軟膩，反而帶著輕輕的彈性。
料汁里有一點點芝麻香和很淡的蒜香，鹹淡剛好。
念念嚼了幾下，眼睛慢慢睜大。
陳彪原本在門口擦小黑板，看到這邊開吃，立刻湊了過來。
「怎麼樣，小店長？」
「好不好吃？」
劉阿姨也放下手裡的筷籠，笑著看過來。
「念念，爸爸做的新菜好吃嗎？」
念念把嘴裡的肉咽下去，立刻用力點頭。
「好吃！」
她的聲音清脆，眼睛亮晶晶的。
「這個肉肉滑滑的，香香的。」
「沒有紅燒肉那麼甜，也沒有肉肉的油油味。」
「念念喜歡。」
陳彪一聽，立刻拍了拍手。
「看到沒有，連小店長都通過了。」
「今晚這蒜泥白肉穩了。」
劉阿姨也笑道：「念念嘴可靈了，小孩子都覺得不膩，那客人肯定也愛吃。」
念念聽到大家都在討論自己的評價，小臉有些紅。
她又看了一眼盤子裡的蒜泥白肉，猶豫了一下，小聲問：
「爸爸，念念可以再吃一小口嗎？」
江屹沒有拒絕。
「只能再吃一片。」
「晚上還要吃飯。」
念念立刻乖乖點頭。
「就一片。」
江屹又叉起一片給她。
小丫頭這次吃得更認真。
吃完後，她還拿紙巾擦了擦小嘴。
隨後，她像是想起了什麼，抬頭看向江屹。
「爸爸。」
「嗯？」
「如果今天晚上漂亮阿姨來了，我們也讓漂亮阿姨嘗一下爸爸做的新菜，好不好？」
念念眼睛亮亮的。
「漂亮阿姨肯定也會覺得很好吃的。」
江屹看著女兒期待的樣子，伸手揉了揉她的小腦袋。
「沈阿姨胃不好。」
「晚上吃生蒜和辣椒，容易肚子不舒服。」
念念一愣。
「那漂亮阿姨不能吃這個嗎？」
「不能吃客人那種。」
江屹說道：「你這份雖然不辣，但蒜味還是有一點。」
「她今天如果來，爸爸給她做更適合她吃的。」
「養胃的藥膳。」
念念聽到「養胃」兩個字，立刻認真起來。
「就是喝了肚子會暖暖的那種嗎？」
「嗯。」
江屹點頭。
「她忙一天，胃裡空著，先喝溫和的湯更好。」
念念恍然大悟。
「那漂亮阿姨不要吃辣辣的蒜泥白肉。」
「要喝爸爸做的藥膳湯。」
說完，小丫頭又補充道：
「不過可以讓漂亮阿姨看一眼。」
「看一下不會肚子疼。」
陳彪在旁邊笑得不行。
「這話沒毛病。」
劉阿姨也笑著點頭。
「看一眼肯定不疼。」
江屹眼底浮起一點笑意。
「行。」
「她來了，可以給她看一眼。」
念念這才滿意。
她把小碟里剩下的一點料汁看了看，沒有再要。
江屹拿起小碟和小叉子。
「吃完了就繼續畫。」
「等會兒要營業了，不要亂跑。」
念念乖乖坐好。
「知道啦。」
江屹端著碗碟站起身，順手看了一眼牆上的時間。
五點十幾分了。
再過一會兒，就到了晚市開門的時間。
江屹看向陳彪。
「準備開門。」
陳彪立刻把手裡的粉筆放下。
「得嘞。」
他走到門口，將玻璃門上的木牌翻過來。
「暫停營業」變成了「正在營業」。
隨後，他把門推開。
傍晚的熱氣和街道上的喧鬧聲一起涌了進來。
念念飯館的晚市開始了。
江屹將念念吃完的小碟子拿去後廚洗乾淨，又把小叉子放到消毒區。
再出來時，已經有第一批客人走進了店裡。
「老闆，開門啦？」
「今天還有新菜嗎？」
「我中午沒排上，聽群里說你們今天涼拌牛肉賣爆了？」
陳彪立刻迎上去。
「今天晚上涼拌牛肉沒有了啊。」
「中午試賣量已經賣完。」
「晚上還有蒜泥白肉和拍黃瓜，數量也不多，先到先得。」
幾位客人一聽涼拌牛肉沒了，頓時有些遺憾。
「啊？牛肉真沒了？」
「我就是沖牛肉來的。」
陳彪笑著說道：「明天看老闆備貨情況。」
「今天可以先試試蒜泥白肉和拍黃瓜。」
「中午客人反饋也很好。」
「行，那來一份蒜泥白肉。」
「拍黃瓜也來一份。」
「再來紅燒肉和兩碗米飯。」
陳彪刷刷記下。
「好嘞。」
「二號桌蒜泥白肉一份，拍黃瓜一份，紅燒肉一份。」
後廚里，江屹聽見報菜，立刻進入狀態。
蒜泥白肉的肉已經備好。
客人點了之後，只需要現切、碼盤、澆汁。
拍黃瓜則依舊現拍現拌。
大堂里，陸續又進來幾桌客人。
很多人顯然是從群里聽說了中午的新菜。
一進門就先看小黑板。
看見「涼拌牛肉已售完」幾個字，不少人都露出遺憾的表情。
「真沒了啊。」
「群里王大山他們說得那麼誇張，我還想嘗嘗。」
「算了，先吃白肉吧。」
「老闆，蒜泥白肉給我們來一份。」
陳彪忙著點單、倒茶、招呼客人。
劉阿姨在旁邊給新來的客人遞菜單，又把茶水送到桌上。
念念坐在自己的專屬小桌前，穿著白色小圍裙，低頭畫小花。
時不時抬頭，奶聲奶氣地喊一句：
「歡迎光臨念念飯館。」
客人聽到這聲軟糯的招呼，都忍不住笑。
就在大堂漸漸坐滿時，門口又走進來一行人。
領頭的是周明。
跟在他身後的，是王雪、李娜，還有兩個看起來同樣帶著工牌的同事。
幾個人一進門，周明就長長吐出一口氣。
「總算回來了。」
王雪看著飯館裡熟悉的布置，忍不住說道：「我感覺我們好久沒來了。」
李娜點頭。
「這幾天出差吃酒店盒飯，吃得我懷疑人生。」
周明抬頭一看小黑板，立刻睜大眼睛。
「真有新菜。」
「群里沒騙我。」
他們這幾天公司臨時安排去外地做項目支持，連著好幾天沒來念念飯館。
今天下午剛回公司，就在群里看到有人瘋狂討論江老闆的新菜。
幾個人本來還累得想回家躺平，硬是被群里的照片和評價勾得下班直奔飯館。
結果一進門，就看見小黑板上寫著：
涼拌牛肉已售完。
周明當場愣住。
「涼拌牛肉沒了？」
陳彪聽到聲音，轉頭一看。
「喲，周明，你們出差回來了？」
周明一臉痛心。
「回來了。」
「但我的涼拌牛肉沒了。」
陳彪忍著笑。
「中午就賣完了。」
「今天晚上沒有。」
王雪也有些遺憾。
「我們就是看群里照片來的。」
「那個牛肉看著真的好香。」
李娜嘆了口氣。
「看來還是來晚了。」
陳彪說道：「牛肉明天看江哥備貨。」
「今天可以先點蒜泥白肉和拍黃瓜。」
「也是新菜。」
周明立刻恢復精神。
「那蒜泥白肉來一份。」
「不，兩份。」
「拍黃瓜也來兩份。」
「再來紅燒肉、魚香肉絲、麻婆豆腐。」
「還有米飯。」
王雪補充：「再加一份涼麵。」
李娜說道：「我也要涼麵。」
陳彪刷刷記單。
「你們這是出差回來報復性進食啊。」
周明擺擺手。
「你不懂。」
「幾天沒吃江老闆的飯，我現在需要修復。」
念念聽到熟悉的聲音，從小桌子那邊抬起頭。
「周明哥哥！」
周明一看見她，臉上立刻笑開。
「小店長！」
「你今天也在啊。」
念念點頭。
「念念今天上晚班。」
王雪看見她穿著小圍裙，笑著說道：「小店長越來越專業了。」
念念認真說道：「爸爸說飯點不能亂跑。」
「念念會坐在這裡保護相冊。」
李娜注意到小桌上的淺米色相冊，好奇地問：「相冊？」
念念眼睛立刻亮了。
「是漂亮阿姨送給念念的相冊。」
「裡面有念念和爸爸，還有漂亮阿姨、大城堡的照片。」
周明幾人聽得一愣。
他們還想多問，但這會兒店裡已經忙起來。
陳彪趕緊把單子夾到傳菜口。
「江哥，周明他們來了。」
「蒜泥白肉兩份，拍黃瓜兩份，紅燒肉一份，魚香肉絲一份，麻婆豆腐一份，涼麵兩份，米飯幾碗我等會兒補。」
後廚里，江屹應了一聲。
「收到。」
灶火重新旺起來。
……