第273章 直接拿掃把趕人！
大堂里。
那名燙著酒紅色小捲髮的中年婦女，聽到後廚傳出來的聲音，再一看陳彪的架勢，臉色瞬間漲得通紅。
她一把將挎在胳膊上的舊黑皮包用力往上一擼，伸出手指著陳彪的鼻子，當場就開始回懟。
「嘿！你這小年輕怎麼說話的？
你以為我稀罕來你們這兒幹活啊！」
中年婦女扯開大嗓門，聲音尖銳地嚷嚷起來：「真是不識好歹！
我可是你們店裡熟客專門介紹來的，是給你們面子！
就你們這麼一個破街邊小館子，連個坐著的高腳凳都捨不得給洗碗工買，還不肯提前預支工資，還真把自己當成什麼五星級大飯店了？」
她一邊罵，一邊不屑地翻著白眼，滿臉的鄙夷。
「我告訴你們！就你們這種死腦筋的老闆，規矩多得要命，還想招人？
做夢去吧！過了我這個村，就沒我這個店了！
你們就自己累死累活干吧！
給我錢我都不干！」
陳彪本來就憋著一肚子火。
此刻見她不僅不走，反而變本加厲地在大堂里撒起潑來，火氣直接頂到了腦門上。
陳彪連一句多餘的廢話都懶得跟她掰扯。
他直接轉過身，一把抄起靠在牆角的掃把。
「砰！」
陳彪將掃把在地上重重地一頓。
他雙手緊緊握著掃把杆，瞪圓了眼睛，粗著嗓門，衝著中年婦女大聲吼道：「大姐，你走好不送！
再不走我拿掃把請你出去了啊！」
中年婦女原本還在喋喋不休，一看陳彪人高馬大、滿臉怒氣，手裡還直接抄起了傢伙，嚇得猛地往後退了兩大步。
「你……你還想打人怎麼的？」
中年婦女縮了縮脖子，剛才那囂張的氣焰瞬間弱了一大半。
「我不打人，我掃地！」
陳彪拿著掃把往前邁了一大步，「您趕緊讓讓，別踩髒了我們飯館的地！」
「行行行！算我倒霉！什麼破地方！」
中年婦女見陳彪這架勢，生怕自己吃虧。
她緊緊捂著自己的皮包，罵罵咧咧地轉過身，踩著皮鞋快步朝著大門走去。
「活該你們招不到人！」
丟下一句話，她一把推開玻璃門，氣呼呼地走了出去。
由於用力過猛，「砰」的一聲，玻璃門重重地彈了回去，門上的風鈴發出一陣凌亂的響聲。
陳彪看著中年婦女快步消失在街道上的背影，沒好氣地冷哼了一聲。
他隨手把掃把重新靠回牆角。
「什麼玩意兒！」
陳彪轉身走進後廚。
一進後廚，陳彪就忍不住開口抱怨起來。
「什麼人啊這是！」
陳彪走到水槽邊，擰開水龍頭，一邊用力洗手一邊氣呼呼地說道：「江哥，你聽見沒？
進門什麼活都沒幹，就先挑三揀四，要凳子要提前發工資！
不知道的還以為她是來當祖宗的呢！
這介紹的都是些什麼奇葩啊？」
江屹一直站在案板前。
他手裡握著師刀，正切著一塊肉。
聽到陳彪的抱怨，江屹手裡的刀沒停，頭也沒抬。
「不用管她，招人本來就是個碰運氣的活。」
江屹將切好的肉片用刀面一刮，全部撥進旁邊的不鏽鋼盆里，開口道：「慢慢挑，規矩絕不能退讓。
寧缺毋濫，飯館的規矩不能壞，寧可我們倆再累兩天。」
陳彪扯過掛在旁邊的一條干毛巾，把手上的水珠擦乾，走到江屹的案板旁邊。
聽到男主說的話之後，陳彪深吸了一口氣，將剛才的火氣壓了下去。
「我知道了江哥！」
陳彪用力地點了點頭，繼續說道：「我就不信了，這重賞之下必有勇夫，咱們給的工資不低，待遇也好，肯定能找到靠譜的！」
「嗯。」
江屹淡淡地應了一聲，「去把黃瓜和空心菜洗了，中午涼麵和炒菜要用。」
「得嘞！馬上洗！」
陳彪立刻拿過兩個大塑料盆，走到水槽邊開始幹活。
後廚里再次恢復了忙碌而有序的節奏。
兩人都沒有再提剛才那個奇葩的大媽，心思全部投入到了眼前的食材上。
陳彪打開水龍頭。
他將還沒洗的新鮮黃瓜放進水盆里，雙手用力地搓洗著黃瓜表面的小刺。
洗乾淨後，就放進旁邊的瀝水籃里。
洗完黃瓜，他又把那一捆捆翠綠的空心菜解開。
陳彪仔細地把空心菜的黃葉和老根摘掉，放進清水裡來回漂洗了兩遍，確保沒有泥沙殘留，這才撈出來控干水分。
另一邊，江屹的動作同樣麻利。
他將洗淨的肉片撈出，用力擠干水分，放入另一個乾淨的盆中。
他熟練地加入料酒、生抽、少許鹽和一個雞蛋清，最後撒上一把生粉。
他的右手戴著一次性手套，伸進盆里，順著一個方向快速抓拌。
直到所有的調料和水分被肉片完全吸收，表面變得粘稠上勁，他才停下手，淋上一層食用油鎖住水分。
接著，江屹轉身走向今天早上剛送來的排骨和五花肉。
這才是每天中午的重頭戲。
他將五花肉放在寬大的案板上，切成均勻的麻將塊。
排骨也被他剁成大小一致的小段。
「轟！」
江屹伸手擰開旁邊的猛火灶。
寬大的鐵鍋里加入大半鍋清水，放入切好的蔥結、幾片老薑，倒了一大圈料酒。
等水溫稍微升高，江屹將切好的五花肉和排骨分別下入兩個不同的鍋中進行焯水。
大火燒開，肉里的血沫逐漸浮到水面上。
江屹拿著大漏勺，耐心地將水面上的浮沫撇得乾乾淨淨。
隨後，他將焯好水的五花肉和排骨撈出，放在瀝水籃里控干水分。
隨後，他又拿過煮好的雞胸肉。
江屹戴著手套，雙手快速地將雞胸肉順著紋理撕成細軟的雞絲，整齊地碼放在備菜盒裡。
配菜架上，切好的黃瓜絲、撕好的雞絲、洗淨的空心菜、蔥花、蒜末、薑片分門別類地裝在小保鮮盒中，排成一列。
隨著時間的推移，兩人也將剩下的沒處理的食材全都處理好了。
江屹看了一眼牆上的掛鍾。
時間已經來到了上午十點半。
快到飯點了，硬菜必須提前燉上。
「我燉肉。」
江屹轉頭對陳彪說道。
江屹走到灶台前，雙手同時按下兩個猛火灶的開關。
「啪！啪！」
藍色的火苗瞬間從爐頭竄出，舔舐著兩口大鐵鍋的底部。
江屹在後廚提前熬製紅燒肉和糖醋小排。
他往兩口鍋里分別下了底油。
左邊炒糖色下入五花肉，右邊煸炒排骨倒入糖醋汁。
動作一氣呵成。
江屹加入開水，沒過肉塊，蓋上鍋蓋。
他將火候調到中小火。
「後廚差不多了，去把前廳收拾好。」
江屹看著火候，頭也沒回地吩咐道。
「得嘞！前廳交給我！」
陳彪解下身上的防水圍裙，一把掛在牆上，大步流星地掀開門帘，走出了後廚。
陳彪來到大堂。
他先是走到收銀台旁邊的飲水區，將昨天晚上剩下的茶水徹底倒掉。
接著，他接了一大壺純淨水燒開，抓了兩把炒得焦香的大麥放進去。
沒過幾分鐘，大麥茶的清香便飄了出來。
陳彪將煮好的熱茶倒進保溫桶里，蓋上蓋子，又開始煮第二壺。
陳彪在大堂準備好茶水後，轉身去衛生間角落拎出水桶和拖把。
雖然昨晚已經拖得很乾淨了，但他還是又將拖把洗淨擰乾，在大堂里快速地來回拖了一遍。
陳彪簡單拖一下地。
地磚被擦得一塵不染，沒有留下任何腳印和水痕。
拖完地，陳彪把拖把放回原處。
他走到牆邊的置物架上拿起空調遙控器。
「滴！滴！」
大堂左右兩側的空調被同時開啟。
陳彪將溫度調到了二十四度，風力開到中擋。
將空調打開後，涼爽的冷風呼呼地吹了出來。
沒過一會兒，大堂里原本有些悶熱的空氣便被一掃而空，變得十分舒適。
陳彪把每張餐桌上的紙巾盒和筷子筒都擺正，確保沒有一張椅子是歪的。
做完這一切，陳彪滿意地拍了拍手。
後廚里。
江屹揭開鍋蓋。
濃郁的白色蒸汽瞬間升騰。
鍋里的湯汁已經收進去了一大半，紅燒肉變得軟爛晶瑩，紅亮透徹；糖醋小排也泛著誘人的琥珀色光澤。
江屹拿起鐵勺，輕輕翻動了一下鍋底，防止粘鍋，隨後再次蓋上鍋蓋，轉為微火保溫。
江屹將紅燒肉和糖醋小排搞好之後，關掉抽油煙機，走到水槽邊洗了把手。
他拿毛巾擦乾手，掀開門帘走出來看了一眼牆上的掛鍾。
時針已經指向了十一點二十分。
外面的太陽正毒，算算時間，附近寫字樓里的白領們馬上就要到了中午下班的點。
江屹看時間差不多了。
「陳彪。」
江屹衝著大堂里的陳彪喊了一聲。
「江哥，我在呢！」
陳彪的聲音立刻傳了過來。
「準備開門。」
陳彪聽見之後，立刻大聲應道：「好嘞！」
他把手裡的抹布放下，快步走到飯館的玻璃大門前。
陳彪將門把手上的營業牌翻過來，朝向街道。
陽光灑在飯館門前的台階上。
陳彪走回收銀台這站著，做好了迎接中午客流高峰的準備。
那名燙著酒紅色小捲髮的中年婦女，聽到後廚傳出來的聲音，再一看陳彪的架勢，臉色瞬間漲得通紅。
她一把將挎在胳膊上的舊黑皮包用力往上一擼，伸出手指著陳彪的鼻子，當場就開始回懟。
「嘿！你這小年輕怎麼說話的？
你以為我稀罕來你們這兒幹活啊！」
中年婦女扯開大嗓門，聲音尖銳地嚷嚷起來：「真是不識好歹！
我可是你們店裡熟客專門介紹來的，是給你們面子！
就你們這麼一個破街邊小館子，連個坐著的高腳凳都捨不得給洗碗工買，還不肯提前預支工資，還真把自己當成什麼五星級大飯店了？」
她一邊罵，一邊不屑地翻著白眼，滿臉的鄙夷。
「我告訴你們！就你們這種死腦筋的老闆，規矩多得要命，還想招人？
做夢去吧！過了我這個村，就沒我這個店了！
你們就自己累死累活干吧！
給我錢我都不干！」
陳彪本來就憋著一肚子火。
此刻見她不僅不走，反而變本加厲地在大堂里撒起潑來，火氣直接頂到了腦門上。
陳彪連一句多餘的廢話都懶得跟她掰扯。
他直接轉過身，一把抄起靠在牆角的掃把。
「砰！」
陳彪將掃把在地上重重地一頓。
他雙手緊緊握著掃把杆，瞪圓了眼睛，粗著嗓門，衝著中年婦女大聲吼道：「大姐，你走好不送！
再不走我拿掃把請你出去了啊！」
中年婦女原本還在喋喋不休，一看陳彪人高馬大、滿臉怒氣，手裡還直接抄起了傢伙，嚇得猛地往後退了兩大步。
「你……你還想打人怎麼的？」
中年婦女縮了縮脖子，剛才那囂張的氣焰瞬間弱了一大半。
「我不打人，我掃地！」
陳彪拿著掃把往前邁了一大步，「您趕緊讓讓，別踩髒了我們飯館的地！」
「行行行！算我倒霉！什麼破地方！」
中年婦女見陳彪這架勢，生怕自己吃虧。
她緊緊捂著自己的皮包，罵罵咧咧地轉過身，踩著皮鞋快步朝著大門走去。
「活該你們招不到人！」
丟下一句話，她一把推開玻璃門，氣呼呼地走了出去。
由於用力過猛，「砰」的一聲，玻璃門重重地彈了回去，門上的風鈴發出一陣凌亂的響聲。
陳彪看著中年婦女快步消失在街道上的背影，沒好氣地冷哼了一聲。
他隨手把掃把重新靠回牆角。
「什麼玩意兒！」
陳彪轉身走進後廚。
一進後廚，陳彪就忍不住開口抱怨起來。
「什麼人啊這是！」
陳彪走到水槽邊，擰開水龍頭，一邊用力洗手一邊氣呼呼地說道：「江哥，你聽見沒？
進門什麼活都沒幹，就先挑三揀四，要凳子要提前發工資！
不知道的還以為她是來當祖宗的呢！
這介紹的都是些什麼奇葩啊？」
江屹一直站在案板前。
他手裡握著師刀，正切著一塊肉。
聽到陳彪的抱怨，江屹手裡的刀沒停，頭也沒抬。
「不用管她，招人本來就是個碰運氣的活。」
江屹將切好的肉片用刀面一刮，全部撥進旁邊的不鏽鋼盆里，開口道：「慢慢挑，規矩絕不能退讓。
寧缺毋濫，飯館的規矩不能壞，寧可我們倆再累兩天。」
陳彪扯過掛在旁邊的一條干毛巾，把手上的水珠擦乾，走到江屹的案板旁邊。
聽到男主說的話之後，陳彪深吸了一口氣，將剛才的火氣壓了下去。
「我知道了江哥！」
陳彪用力地點了點頭，繼續說道：「我就不信了，這重賞之下必有勇夫，咱們給的工資不低，待遇也好，肯定能找到靠譜的！」
「嗯。」
江屹淡淡地應了一聲，「去把黃瓜和空心菜洗了，中午涼麵和炒菜要用。」
「得嘞！馬上洗！」
陳彪立刻拿過兩個大塑料盆，走到水槽邊開始幹活。
後廚里再次恢復了忙碌而有序的節奏。
兩人都沒有再提剛才那個奇葩的大媽，心思全部投入到了眼前的食材上。
陳彪打開水龍頭。
他將還沒洗的新鮮黃瓜放進水盆里，雙手用力地搓洗著黃瓜表面的小刺。
洗乾淨後，就放進旁邊的瀝水籃里。
洗完黃瓜，他又把那一捆捆翠綠的空心菜解開。
陳彪仔細地把空心菜的黃葉和老根摘掉，放進清水裡來回漂洗了兩遍，確保沒有泥沙殘留，這才撈出來控干水分。
另一邊，江屹的動作同樣麻利。
他將洗淨的肉片撈出，用力擠干水分，放入另一個乾淨的盆中。
他熟練地加入料酒、生抽、少許鹽和一個雞蛋清，最後撒上一把生粉。
他的右手戴著一次性手套，伸進盆里，順著一個方向快速抓拌。
直到所有的調料和水分被肉片完全吸收，表面變得粘稠上勁，他才停下手，淋上一層食用油鎖住水分。
接著，江屹轉身走向今天早上剛送來的排骨和五花肉。
這才是每天中午的重頭戲。
他將五花肉放在寬大的案板上，切成均勻的麻將塊。
排骨也被他剁成大小一致的小段。
「轟！」
江屹伸手擰開旁邊的猛火灶。
寬大的鐵鍋里加入大半鍋清水，放入切好的蔥結、幾片老薑，倒了一大圈料酒。
等水溫稍微升高，江屹將切好的五花肉和排骨分別下入兩個不同的鍋中進行焯水。
大火燒開，肉里的血沫逐漸浮到水面上。
江屹拿著大漏勺，耐心地將水面上的浮沫撇得乾乾淨淨。
隨後，他將焯好水的五花肉和排骨撈出，放在瀝水籃里控干水分。
隨後，他又拿過煮好的雞胸肉。
江屹戴著手套，雙手快速地將雞胸肉順著紋理撕成細軟的雞絲，整齊地碼放在備菜盒裡。
配菜架上，切好的黃瓜絲、撕好的雞絲、洗淨的空心菜、蔥花、蒜末、薑片分門別類地裝在小保鮮盒中，排成一列。
隨著時間的推移，兩人也將剩下的沒處理的食材全都處理好了。
江屹看了一眼牆上的掛鍾。
時間已經來到了上午十點半。
快到飯點了，硬菜必須提前燉上。
「我燉肉。」
江屹轉頭對陳彪說道。
江屹走到灶台前，雙手同時按下兩個猛火灶的開關。
「啪！啪！」
藍色的火苗瞬間從爐頭竄出，舔舐著兩口大鐵鍋的底部。
江屹在後廚提前熬製紅燒肉和糖醋小排。
他往兩口鍋里分別下了底油。
左邊炒糖色下入五花肉，右邊煸炒排骨倒入糖醋汁。
動作一氣呵成。
江屹加入開水，沒過肉塊，蓋上鍋蓋。
他將火候調到中小火。
「後廚差不多了，去把前廳收拾好。」
江屹看著火候，頭也沒回地吩咐道。
「得嘞！前廳交給我！」
陳彪解下身上的防水圍裙，一把掛在牆上，大步流星地掀開門帘，走出了後廚。
陳彪來到大堂。
他先是走到收銀台旁邊的飲水區，將昨天晚上剩下的茶水徹底倒掉。
接著，他接了一大壺純淨水燒開，抓了兩把炒得焦香的大麥放進去。
沒過幾分鐘，大麥茶的清香便飄了出來。
陳彪將煮好的熱茶倒進保溫桶里，蓋上蓋子，又開始煮第二壺。
陳彪在大堂準備好茶水後，轉身去衛生間角落拎出水桶和拖把。
雖然昨晚已經拖得很乾淨了，但他還是又將拖把洗淨擰乾，在大堂里快速地來回拖了一遍。
陳彪簡單拖一下地。
地磚被擦得一塵不染，沒有留下任何腳印和水痕。
拖完地，陳彪把拖把放回原處。
他走到牆邊的置物架上拿起空調遙控器。
「滴！滴！」
大堂左右兩側的空調被同時開啟。
陳彪將溫度調到了二十四度，風力開到中擋。
將空調打開後，涼爽的冷風呼呼地吹了出來。
沒過一會兒，大堂里原本有些悶熱的空氣便被一掃而空，變得十分舒適。
陳彪把每張餐桌上的紙巾盒和筷子筒都擺正，確保沒有一張椅子是歪的。
做完這一切，陳彪滿意地拍了拍手。
後廚里。
江屹揭開鍋蓋。
濃郁的白色蒸汽瞬間升騰。
鍋里的湯汁已經收進去了一大半，紅燒肉變得軟爛晶瑩，紅亮透徹；糖醋小排也泛著誘人的琥珀色光澤。
江屹拿起鐵勺，輕輕翻動了一下鍋底，防止粘鍋，隨後再次蓋上鍋蓋，轉為微火保溫。
江屹將紅燒肉和糖醋小排搞好之後，關掉抽油煙機，走到水槽邊洗了把手。
他拿毛巾擦乾手，掀開門帘走出來看了一眼牆上的掛鍾。
時針已經指向了十一點二十分。
外面的太陽正毒，算算時間，附近寫字樓里的白領們馬上就要到了中午下班的點。
江屹看時間差不多了。
「陳彪。」
江屹衝著大堂里的陳彪喊了一聲。
「江哥，我在呢！」
陳彪的聲音立刻傳了過來。
「準備開門。」
陳彪聽見之後，立刻大聲應道：「好嘞！」
他把手裡的抹布放下，快步走到飯館的玻璃大門前。
陳彪將門把手上的營業牌翻過來，朝向街道。
陽光灑在飯館門前的台階上。
陳彪走回收銀台這站著，做好了迎接中午客流高峰的準備。