第245章 大單搞定！迎接飯點前的準備
後廚里。
陳彪聽完江屹那番話，整個人愣在原地。
他張了張嘴，還想再說點什麼拒絕的客套話。
「快去吧。」
江屹根本沒給他開口的機會，直接把圍裙塞進他手裡，催促道：「趕緊去把你的單子談好。
幾萬塊的生意要是黃了，你這修車廠大半個月就白幹了。
別在這磨蹭，談完了再回來幹活。」
陳彪看著江屹的眼睛。
陳彪深吸了一口氣，沒再繼續矯情。
「行！江哥，多的話我也不說了，兄弟記在心裡了！」
陳彪一把將圍裙搭在旁邊的椅子上，轉頭在水槽邊快速洗了個手，拿過自己的外套往肩上一搭。
「我這就回廠里把那幾個客戶搞定！
簽完單子我馬上就回來給你幫忙！」
說完，陳彪風風火火地衝出了飯館後廚。
他跑到外面的路邊，一把拉開麵包車的車門坐了進去。
伴隨著一腳油門，麵包車轟鳴著朝修車廠的方向疾馳而去。
陳彪走後，飯館裡徹底安靜了下來。
江屹轉過身，重新將圍裙繫上，順手抄起案板上的刀。
雖然少了一個人打下手，但對江屹來說，備菜這種活兒，他一個人幹起來照樣遊刃有餘。
江屹走到水槽前，擰開水龍頭。
清涼的水流嘩啦啦地沖刷著那些新削好皮的土豆。
他將土豆洗淨，隨後來到案板前。
在江屹的手中的刀下。
「篤篤篤……」
切菜聲在後廚里響起。
一個個土豆在刀下迅速變成薄片，緊接著又被切成了土豆絲。
江屹用刀一刮，將切好的土豆絲全部扔進旁邊裝滿清水的盆里。
澱粉迅速溶解，讓水變得渾濁。
他換了兩遍水，直到盆里的水變得清澈見底，這才將土豆絲撈出，放在一旁的瀝水籃里控水。
緊接著，青椒去籽切成菱形塊，洋蔥切細絲，生薑切薄片，大蒜拍碎剁成蒜末，大蔥切成均勻的蔥花。
每一種配菜都被處理得乾乾淨淨，分門別類地裝好，一字排開，整齊地碼放在操作台上。
處理完蔬菜，江屹抬頭看了一眼牆上的掛鍾。
快上午九點半了。
他沒有停歇，轉身走向後面的灶台。
馬上就到中午了，幾道費時間的招牌硬菜，必須現在就燉上。
江屹伸手打開兩個燃氣灶的開關。
「啪！啪！」
兩聲脆響，火苗猛地躥起燒著鍋。
江屹往左邊那口鍋里倒了一勺底油。
等油溫微微升高，他抓了一把黃冰糖放進鍋里。
他右手拿著鐵勺，在鍋里不緊不慢地畫著圈攪動。
隨著溫度升高，冰糖迅速融化，顏色從淺黃慢慢加深變成了焦糖色，鍋底開始泛起密集的小氣泡。
火候到了。
江屹端起旁邊裝滿五花肉塊的大盆，將肉塊倒進鍋里。
「嘩啦！」
熱油遇上肉塊里的水分，發出劇烈的聲響，白色的水蒸氣瞬間升騰起來。
江屹手腕發力，手裡的鐵勺快速翻炒。
五花肉塊在鍋里上下翻飛，裹上了一層糖色。
他沒有停下，繼續用中火煸炒，直到把五花肉里多餘的肥油煸炒出來，肉塊的邊緣變得微微發黃。
這時，江屹抓了一把蔥段、薑片、兩顆八角、一小塊桂皮和幾片香葉扔進鍋里。
江屹順手倒入生抽提鮮、老抽上色，再淋入一圈料酒順著鍋邊烹入去腥。
翻炒均勻後，他拿起旁邊燒好的開水壺，將滾燙的開水倒進鍋里，水量剛好沒過肉塊。
蓋上鍋蓋，江屹將火候調到了中小火。
紅燒肉正式燉上了。
旁邊那個鍋也沒閒著。
江屹將剁好的排骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫撈出。
另起鍋燒油，將排骨煸炒至微黃後，倒入提前調好的糖醋汁。
「滋啦」
陳醋和白糖混合的酸甜味道，在後廚里瀰漫開來。
江屹同樣加入開水，蓋上鍋蓋，開始慢燉糖醋小排。
大火轉小火，時間一分一秒地過去。
大約過了一個半小時。
時間來到了上午十點半多。
大鍋里的湯汁正在慢慢收緊，濃郁的紅燒肉香味，混合著糖醋排骨那股開胃的酸甜味，早已經順著後廚的門縫飄到了前面的大堂里。
「叮鈴」
飯館門被人推開了。
「哎喲我去！香！太他媽香了！」
陳彪的聲伴隨著急促的腳步聲，從大堂傳進了後廚，「江哥，你這鍋里又燉什麼神仙好東西呢？
我剛在馬路對面停好車，這味兒就順著風鑽進我鼻子裡了，饞得我口水都快下來了！」
江屹正拿著抹布擦拭剛剛切菜弄髒的操作台。
聽到聲音，他抬起頭看了過去。
「回來了。」
江屹看了陳彪一眼，順手把抹布放進水池裡洗乾淨擰乾，「修車廠那邊的單子都談下來了嗎？」
「那還用說！你兄弟我親自出馬，有什麼搞不定的！」
陳彪走進後廚，心情顯然好到了極點。
他走到水槽邊快速洗了洗手，順便給自己倒了一杯涼白開，咕咚咕咚灌了半杯下去。
「修車廠的事情已經徹底解決了，單子全都簽下來了！」
陳彪擦了擦嘴上的水漬，興奮地跟江屹說道。
「那開保時捷的顧客確實脾氣挺大。
不過我一過去，三下五除二就把他給說服了。
給他承諾了加急處理，又稍微讓了點工時費，他當場就把定金交了。」
「路虎大修那個呢？」
江屹問了一句。
「那個更好解決，是個老客戶介紹來的。
我跟他報了價，簽了維修合同，車子直接留在廠里了。」
陳彪笑著說道：「我把具體的活兒都安排給小劉他們幾個機修工了，讓他們這兩天加點班。
合同一簽完，我就趕緊跑回來給你幫忙了。」
江屹點了點頭。
單子既然談下來了，陳彪的廠子運轉就不會受影響，他心裡的石頭也算落了地。
「解決了就好。」
江屹說道。
陳彪湊到灶台邊，使勁吸了兩下鼻子，看著那兩個正咕嚕嚕往外冒著熱氣的鍋。
「江哥，這鍋里燜的是紅燒肉和糖醋小排吧？
這味道絕了！」
陳彪的肚子非常不爭氣地發出了一陣響亮的「咕嚕」聲。
「嗯，還在燜著，準備一會兒大火收汁。」
江屹看了眼火候。
陳彪咽了口唾沫，依依不捨地把目光從大鐵鍋上移開，轉頭看了一眼旁邊那個操作台。
當他看到檯面上那一排排切得整整齊齊的土豆絲、青椒塊，以及各種分門別類裝好、碼好配菜時。
陳彪驚訝地瞪大了眼睛。
「我靠！江哥，我就走了一個半小時，你一個人把今天中午所有的食材全都處理好了？！」
陳彪滿臉的不可思議，豎起了大拇指，「你這速度也太恐怖了吧！
就算給我長四隻手我也干不完啊！」
江屹拿起一條乾淨的毛巾擦了擦手，開口道。
「我不像你廢話那麼多。
後廚這邊的配菜我都弄完了。」
江屹說道。
陳彪嘿嘿一笑，立刻將剛穿上的外套脫下來扔在椅子上，挽起短袖的袖子，一副準備大幹一場的架勢。
「牛逼！那我干點啥？江哥，你看看還有什麼食材還沒搞好，全交給我來弄！」
江屹看了他一眼。
「食材都搞好了，不用你管了。」
江屹看向大堂的方向，「現在還沒搞大堂的衛生，地還沒拖，桌子也沒擦。」
「沒問題！我來搞大堂衛生！」
陳彪拍了拍胸脯，一口答應下來，「這點活兒算什麼，交給我，保證一會兒給你收拾得乾乾淨淨，蒼蠅上去都得打滑！」
說完，陳彪轉身就走出了後廚。
中午的飯點馬上就要到了，這可是一場硬仗。
陳彪先是跑到衛生間旁邊的角落，拿起一個紅色的塑料水桶，接了半桶清水，又拿了一把拖把在水池裡洗乾淨、用力擰乾水分。
他拎著水桶走進大堂。
沒有急著拖地，陳彪先拿了一塊乾淨的白色抹布。
他走到餐桌前，把四把餐椅拉開。
拿著抹布，順著桌面，用力地來回擦拭。
十幾張桌子，他一口氣挨個擦了過去。
擦完桌子，陳彪拿起拖把開始拖地。
他從大堂最裡面的角落開始，一邊往後退一邊左右拖拽。
一直拖到飯館的玻璃大門口，整個大堂的地頓時煥然一新，沒有一個腳印。
陳彪將拖把和水桶放回原處。
他走到大堂門口的牆壁前，伸手從置物架上拿過空調遙控器。
「滴！滴！」
大堂左右兩側的兩台立式大空調被同時打開。
陳彪看了一眼外面的大太陽，直接將溫度調到了涼爽的二十四度，風力開到最大。
冷風呼呼地吹出來，沒過多久，大堂里原本有些悶熱的空氣就被一掃而空，變得涼爽舒適。
接著，陳彪走到收銀台旁邊。
那裡放著一個用來給客人免費提供茶水的大號不鏽鋼保溫桶。
陳彪拿過旁邊的大號電熱水壺，接了大半壺純淨水。
然後從底下的柜子里拿出一大包炒制過的大麥茶。
他伸手抓了兩把散發著焦香的大麥，直接扔進水壺裡，按下加熱鍵。
沒過幾分鐘，水壺發出沸騰的聲響。
一股大麥茶特有的焦香和清甜味道，隨著熱氣從壺嘴裡飄了出來，在大堂里瀰漫開。
陳彪拎起水壺，將煮好的大麥茶倒進保溫桶里，隨後又接了一壺水繼續煮。
所有的戰前準備工作，全部就緒。
陳彪聽完江屹那番話，整個人愣在原地。
他張了張嘴，還想再說點什麼拒絕的客套話。
「快去吧。」
江屹根本沒給他開口的機會，直接把圍裙塞進他手裡，催促道：「趕緊去把你的單子談好。
幾萬塊的生意要是黃了，你這修車廠大半個月就白幹了。
別在這磨蹭，談完了再回來幹活。」
陳彪看著江屹的眼睛。
陳彪深吸了一口氣，沒再繼續矯情。
「行！江哥，多的話我也不說了，兄弟記在心裡了！」
陳彪一把將圍裙搭在旁邊的椅子上，轉頭在水槽邊快速洗了個手，拿過自己的外套往肩上一搭。
「我這就回廠里把那幾個客戶搞定！
簽完單子我馬上就回來給你幫忙！」
說完，陳彪風風火火地衝出了飯館後廚。
他跑到外面的路邊，一把拉開麵包車的車門坐了進去。
伴隨著一腳油門，麵包車轟鳴著朝修車廠的方向疾馳而去。
陳彪走後，飯館裡徹底安靜了下來。
江屹轉過身，重新將圍裙繫上，順手抄起案板上的刀。
雖然少了一個人打下手，但對江屹來說，備菜這種活兒，他一個人幹起來照樣遊刃有餘。
江屹走到水槽前，擰開水龍頭。
清涼的水流嘩啦啦地沖刷著那些新削好皮的土豆。
他將土豆洗淨，隨後來到案板前。
在江屹的手中的刀下。
「篤篤篤……」
切菜聲在後廚里響起。
一個個土豆在刀下迅速變成薄片，緊接著又被切成了土豆絲。
江屹用刀一刮，將切好的土豆絲全部扔進旁邊裝滿清水的盆里。
澱粉迅速溶解，讓水變得渾濁。
他換了兩遍水，直到盆里的水變得清澈見底，這才將土豆絲撈出，放在一旁的瀝水籃里控水。
緊接著，青椒去籽切成菱形塊，洋蔥切細絲，生薑切薄片，大蒜拍碎剁成蒜末，大蔥切成均勻的蔥花。
每一種配菜都被處理得乾乾淨淨，分門別類地裝好，一字排開，整齊地碼放在操作台上。
處理完蔬菜，江屹抬頭看了一眼牆上的掛鍾。
快上午九點半了。
他沒有停歇，轉身走向後面的灶台。
馬上就到中午了，幾道費時間的招牌硬菜，必須現在就燉上。
江屹伸手打開兩個燃氣灶的開關。
「啪！啪！」
兩聲脆響，火苗猛地躥起燒著鍋。
江屹往左邊那口鍋里倒了一勺底油。
等油溫微微升高，他抓了一把黃冰糖放進鍋里。
他右手拿著鐵勺，在鍋里不緊不慢地畫著圈攪動。
隨著溫度升高，冰糖迅速融化，顏色從淺黃慢慢加深變成了焦糖色，鍋底開始泛起密集的小氣泡。
火候到了。
江屹端起旁邊裝滿五花肉塊的大盆，將肉塊倒進鍋里。
「嘩啦！」
熱油遇上肉塊里的水分，發出劇烈的聲響，白色的水蒸氣瞬間升騰起來。
江屹手腕發力，手裡的鐵勺快速翻炒。
五花肉塊在鍋里上下翻飛，裹上了一層糖色。
他沒有停下，繼續用中火煸炒，直到把五花肉里多餘的肥油煸炒出來，肉塊的邊緣變得微微發黃。
這時，江屹抓了一把蔥段、薑片、兩顆八角、一小塊桂皮和幾片香葉扔進鍋里。
江屹順手倒入生抽提鮮、老抽上色，再淋入一圈料酒順著鍋邊烹入去腥。
翻炒均勻後，他拿起旁邊燒好的開水壺，將滾燙的開水倒進鍋里，水量剛好沒過肉塊。
蓋上鍋蓋，江屹將火候調到了中小火。
紅燒肉正式燉上了。
旁邊那個鍋也沒閒著。
江屹將剁好的排骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫撈出。
另起鍋燒油，將排骨煸炒至微黃後，倒入提前調好的糖醋汁。
「滋啦」
陳醋和白糖混合的酸甜味道，在後廚里瀰漫開來。
江屹同樣加入開水，蓋上鍋蓋，開始慢燉糖醋小排。
大火轉小火，時間一分一秒地過去。
大約過了一個半小時。
時間來到了上午十點半多。
大鍋里的湯汁正在慢慢收緊，濃郁的紅燒肉香味，混合著糖醋排骨那股開胃的酸甜味，早已經順著後廚的門縫飄到了前面的大堂里。
「叮鈴」
飯館門被人推開了。
「哎喲我去！香！太他媽香了！」
陳彪的聲伴隨著急促的腳步聲，從大堂傳進了後廚，「江哥，你這鍋里又燉什麼神仙好東西呢？
我剛在馬路對面停好車，這味兒就順著風鑽進我鼻子裡了，饞得我口水都快下來了！」
江屹正拿著抹布擦拭剛剛切菜弄髒的操作台。
聽到聲音，他抬起頭看了過去。
「回來了。」
江屹看了陳彪一眼，順手把抹布放進水池裡洗乾淨擰乾，「修車廠那邊的單子都談下來了嗎？」
「那還用說！你兄弟我親自出馬，有什麼搞不定的！」
陳彪走進後廚，心情顯然好到了極點。
他走到水槽邊快速洗了洗手，順便給自己倒了一杯涼白開，咕咚咕咚灌了半杯下去。
「修車廠的事情已經徹底解決了，單子全都簽下來了！」
陳彪擦了擦嘴上的水漬，興奮地跟江屹說道。
「那開保時捷的顧客確實脾氣挺大。
不過我一過去，三下五除二就把他給說服了。
給他承諾了加急處理，又稍微讓了點工時費，他當場就把定金交了。」
「路虎大修那個呢？」
江屹問了一句。
「那個更好解決，是個老客戶介紹來的。
我跟他報了價，簽了維修合同，車子直接留在廠里了。」
陳彪笑著說道：「我把具體的活兒都安排給小劉他們幾個機修工了，讓他們這兩天加點班。
合同一簽完，我就趕緊跑回來給你幫忙了。」
江屹點了點頭。
單子既然談下來了，陳彪的廠子運轉就不會受影響，他心裡的石頭也算落了地。
「解決了就好。」
江屹說道。
陳彪湊到灶台邊，使勁吸了兩下鼻子，看著那兩個正咕嚕嚕往外冒著熱氣的鍋。
「江哥，這鍋里燜的是紅燒肉和糖醋小排吧？
這味道絕了！」
陳彪的肚子非常不爭氣地發出了一陣響亮的「咕嚕」聲。
「嗯，還在燜著，準備一會兒大火收汁。」
江屹看了眼火候。
陳彪咽了口唾沫，依依不捨地把目光從大鐵鍋上移開，轉頭看了一眼旁邊那個操作台。
當他看到檯面上那一排排切得整整齊齊的土豆絲、青椒塊，以及各種分門別類裝好、碼好配菜時。
陳彪驚訝地瞪大了眼睛。
「我靠！江哥，我就走了一個半小時，你一個人把今天中午所有的食材全都處理好了？！」
陳彪滿臉的不可思議，豎起了大拇指，「你這速度也太恐怖了吧！
就算給我長四隻手我也干不完啊！」
江屹拿起一條乾淨的毛巾擦了擦手，開口道。
「我不像你廢話那麼多。
後廚這邊的配菜我都弄完了。」
江屹說道。
陳彪嘿嘿一笑，立刻將剛穿上的外套脫下來扔在椅子上，挽起短袖的袖子，一副準備大幹一場的架勢。
「牛逼！那我干點啥？江哥，你看看還有什麼食材還沒搞好，全交給我來弄！」
江屹看了他一眼。
「食材都搞好了，不用你管了。」
江屹看向大堂的方向，「現在還沒搞大堂的衛生，地還沒拖，桌子也沒擦。」
「沒問題！我來搞大堂衛生！」
陳彪拍了拍胸脯，一口答應下來，「這點活兒算什麼，交給我，保證一會兒給你收拾得乾乾淨淨，蒼蠅上去都得打滑！」
說完，陳彪轉身就走出了後廚。
中午的飯點馬上就要到了，這可是一場硬仗。
陳彪先是跑到衛生間旁邊的角落，拿起一個紅色的塑料水桶，接了半桶清水，又拿了一把拖把在水池裡洗乾淨、用力擰乾水分。
他拎著水桶走進大堂。
沒有急著拖地，陳彪先拿了一塊乾淨的白色抹布。
他走到餐桌前，把四把餐椅拉開。
拿著抹布，順著桌面，用力地來回擦拭。
十幾張桌子，他一口氣挨個擦了過去。
擦完桌子，陳彪拿起拖把開始拖地。
他從大堂最裡面的角落開始，一邊往後退一邊左右拖拽。
一直拖到飯館的玻璃大門口，整個大堂的地頓時煥然一新，沒有一個腳印。
陳彪將拖把和水桶放回原處。
他走到大堂門口的牆壁前，伸手從置物架上拿過空調遙控器。
「滴！滴！」
大堂左右兩側的兩台立式大空調被同時打開。
陳彪看了一眼外面的大太陽，直接將溫度調到了涼爽的二十四度，風力開到最大。
冷風呼呼地吹出來，沒過多久，大堂里原本有些悶熱的空氣就被一掃而空，變得涼爽舒適。
接著，陳彪走到收銀台旁邊。
那裡放著一個用來給客人免費提供茶水的大號不鏽鋼保溫桶。
陳彪拿過旁邊的大號電熱水壺，接了大半壺純淨水。
然後從底下的柜子里拿出一大包炒制過的大麥茶。
他伸手抓了兩把散發著焦香的大麥，直接扔進水壺裡，按下加熱鍵。
沒過幾分鐘，水壺發出沸騰的聲響。
一股大麥茶特有的焦香和清甜味道，隨著熱氣從壺嘴裡飄了出來，在大堂里瀰漫開。
陳彪拎起水壺，將煮好的大麥茶倒進保溫桶里，隨後又接了一壺水繼續煮。
所有的戰前準備工作，全部就緒。