第55章 深夜傳說
晚上八點。
星光集市準時迎來了客流量的高峰期。
攤位剛支好沒兩分鐘，一個穿著襯衫、脖子上掛著工牌的微胖男人就快步走了過來。
正是「影帝」，王大山。
「江老闆，彪哥，出攤了啊！」
沒等江屹和陳彪開口，坐在角落裡的念念最先抬起了頭。
小丫頭一眼就認出了這個胖乎乎的熟客，立刻放下手裡的水彩筆，衝著他甜甜地喊了一聲：「大山叔叔！你今天又跑第一名啦！」
王大山聽到這聲脆生生的招呼，心裡一陣舒坦，笑著沖念念豎起大拇指：「念念真聰明！叔叔為了吃你爸爸做的飯，一下班跑得可快了，連電梯都沒等，直接爬樓梯下來的！」
王大山熟門熟路地走到攤位前，直接掏出手機掃了攤位上的收款碼，「給我來兩份金牌肉燥飯！
一份我現在坐這兒吃，另一份給我打包，我吃完帶走。」
「好嘞大山兄弟，微信收款五十元。」
陳彪笑著應了一聲，動作麻利地從底下抽出兩個厚實的牛皮紙碗。
江屹掀開大號商用電飯煲，舀出兩勺熱氣騰騰的白米飯裝進紙碗裡。
接著，他打開保溫桶的蓋子，用長柄湯勺將底部濃稠的紅亮肉丁攪勻，手腕微傾，將滾燙的肉燥均勻地澆在米飯上，最後用筷子夾上一小撮醃製酸蘿蔔丁。
「大山兄弟，這份沒蓋蓋子的你先吃，這份打包的給你裝袋子裡了。」
陳彪將一個紙碗端到摺疊桌上，又把另一個裝進塑膠袋遞了過去。
「謝了彪哥。」
王大山毫不客氣地拉開塑料圓凳坐下，掰開一次性木筷，低頭就開始用力地攪拌著碗裡的米飯和肉汁。
就在王大山剛剛扒了兩口飯的時候，星光集市擁擠的過道上，突然傳來了一陣急促的腳步聲。
「快看！就是那兒！我就知道這小子肯定一早就溜過來吃獨食了！」
江屹抬眼看去，只見一個戴著黑框眼鏡的中年男人，正領著四五個同樣掛著工牌的年輕人，大步流星地衝著攤位走過來。
帶頭的老張幾步衝到摺疊桌旁，一把按住了王大山的肩膀。
「好你個王大山，讓我們逮個正著吧！」
老張推了推鼻樑上的眼鏡，看著正在往嘴裡狂塞米飯的王大山，語氣里滿是氣憤的控訴，「老闆，你們是不知道這小子有多雞賊！」
短髮女同事也湊了上來，毫不客氣地指著王大山揭穿道：「上周五晚上，我們整個部門都在公司留下來加班。
他倒好，自己跑出來吃。吃完之後他不回公司，就在群里發了一句限量，快點速來！，然後就坐在攤位前乾等著我們！」
另一個平頭男生跟著猛點頭：「就是！
當時我們一看消息，餓得連代碼都不敲了，直接衝下樓。
等我們跑到攤位前，我們一人點了一碗吃進嘴裡，才知道這飯有多好吃！
我們當場就急了，質問他這麼好吃的東西，為什麼之前在辦公室里偷偷摸摸不告訴大家？！」
「這小子被我們當場揭穿了護食的真面目，被我們集體聲討了一頓，這才拍拍屁股打車回家睡覺！」
老張咬牙切齒地瞪著王大山，「今天我們一到下班點就組團殺過來了，結果這小子跑得比兔子還快，原來是提前過來加餐了！」
聽著同事們的集體聲討，王大山根本沒打算反駁。
他加快了手裡筷子的速度，「呼嚕呼嚕」幾下，把牛皮紙碗裡剩下的小半碗吸飽了肉汁的米飯全扒進了嘴裡。
他費力地把嘴裡的飯咽下去，抽出一張紙巾隨便抹了一下嘴巴，然後站起身，一把抓起桌上那個裝在塑膠袋裡的打包紙碗。
「哎哎哎，你們慢慢排隊點餐啊，我這吃也吃完了，打包也打完了。
這肉燥飯就得趁熱吃，我得趕緊回家舒舒服服地躺著去了，明天公司見！」
說完，王大山根本不給老張他們繼續發難的機會，提著那個打包的牛皮紙碗，腳底抹油，利索地鑽進集市的人群里溜走了。
「嘿！這小子跑得倒快！」
老張看著王大山的背影笑罵了一句，隨後轉過頭，雙手撐在江屹的操作台邊緣，乾脆地掃了收款碼。
「老闆，廢話少說，今天必須把這頓給補上！
給我們來五份金牌肉燥飯！都在這兒吃，再來五碗例湯！」
老張大聲說道。
「好嘞！五份肉燥飯，堂食！」
陳彪響亮地應了一聲，從柜子里抽出五個嶄新厚實的牛皮紙碗排在不鏽鋼案板上。
江屹微笑著點了點頭。他轉過身，雙手握住了車裡那個大號商用電飯煲的卡扣，向上用力一掀。
一股濃郁的白米飯香氣，伴隨著白色的蒸汽瞬間升騰起來。
江屹拿過寬大的木質飯勺，在電飯煲里從底向上翻拌了幾下。
米飯煮得恰到好處，顆粒分明，晶瑩剔透。
陳彪默契地接過飯勺，手腕發力。
一勺，兩勺。他精準地將白米飯盛入那五個碗裡。
米飯在紙碗的底部堆成了一個飽滿的半圓形，表面被木勺壓得微微平整。
接著，江屹走到那個不鏽鋼的深底保溫桶前。
他雙手解開桶蓋邊緣的三個卡扣。
掀開桶蓋的瞬間，電飯煲里的米香立刻被壓制了下去。
一股帶著濃重膠質感和紅蔥頭焦香的肉香，在空氣中散開。
站在操作台前的老張等人聞到這股味道，不約而同地停止了說話。
所有人的視線都直勾勾地盯住了保溫桶。
江屹拿起一把長柄的不鏽鋼大湯勺，伸進保溫桶里，貼著桶底緩慢地畫圈攪動，讓沉在底部的肉丁和濃郁的湯汁均勻地混合在一起。
隨後，他手腕微沉，舀起了一滿勺肉燥。
勺子裡，純手工帶皮切出的五花肉丁呈現出誘人的紅亮色澤。
肥肉部分已經被熬煮得呈現出半透明的狀態，瘦肉部分吸飽了湯汁。
融化在裡面的油蔥酥讓湯汁變得濃稠，順著勺子的邊緣緩慢地往下滴落，拉出一點點粘稠的細絲。
江屹端起第一個紙碗。
他手腕微微傾斜，將那一勺滾燙的肉燥均勻地澆在米飯的頂端。
濃稠的醬紅色湯汁接觸到熱米飯的瞬間，立刻順著米粒的縫隙迅速向下滲透。
原本潔白的米飯瞬間被染上了一層誘人的醬色光澤，肉丁服帖地鋪滿了紙碗的表面。
江屹的動作沒有任何停頓。
第二碗，第三碗，第四碗，第五碗。
緊接著，江屹拿過旁邊備好的保鮮盒，用一雙長筷子在每一份肉燥飯的邊緣，夾上了一小撮解膩的醃製酸蘿蔔丁。
「齊活！五份肉燥飯，老張你們幾位慢用，小心燙！」
陳彪利索地將那五個牛皮紙碗端到了藍色的塑料摺疊桌上。
老張他們根本顧不上客氣，迅速拿過桌上的一次性木筷，掰開。
他們急迫地將筷子插進紙碗裡，從下往上，用力將吸飽了肉汁的米飯和頂部的肉丁攪拌均勻。
木筷子刮在牛皮紙碗的內壁上，發出沙沙的聲響。
熱氣混合著肉香直往鼻子裡鑽。老張端起紙碗，毫不顧忌形象地扒了一大口塞進嘴裡。
肥肉在舌尖上輕易地化開，釋放出醇厚的油脂香氣；瘦肉一點也不柴，越嚼越香；肉皮帶來的膠質感讓整個口腔都被一種滿足的粘稠感包裹。
紅蔥頭的焦香和醬油的鮮甜，在米飯的襯托下被發揮到了極致。
「唔……好吃！絕了！」
老張一邊用力地咀嚼著，一邊含糊不清地衝著同事豎起大拇指，「就是這個味兒！
今天必須吃過癮！」
那個短髮女生也正低頭捧著紙碗猛扒飯，剛咽下一口，她抽出紙巾擦了擦嘴角，抬起頭看向操作台後面的江屹。
「老闆，飯是真好吃。但是我今天必須得代表我們這些苦哈哈加班的打工人，跟您抱怨兩句。」
短髮女生的語氣裡帶著一種真實的鬱悶。
江屹把盛好例湯的紙碗端放在托盤上，抬起頭看著她：「您說。」
「老闆，您這星光集市的攤位，周末怎麼還帶雙休的啊？」
短髮女生指了指手裡的紙碗，嘆了口氣，「您知不知道，這周末我們部門在公司加班。
周六晚上大家在群里聊起這頓飯，越聊越饞，商量好一起來星光集市吃飯。
結果晚上八點多跑到這兒，連您這輛三輪車的影子都沒看見！」
旁邊那個平頭男生立刻贊同地點了點頭，跟著大吐苦水：「就是啊老闆！
本來想著肉燥飯是新菜品可能賣完了，結果走近一看，您連車都沒出！
周六晚上沒找著您就算了，周日晚上我們不死心，又跑來碰了一次運氣，結果還是撲了個空！
導致我們周末兩天，連您那口招牌的蛋炒飯都吃不上！
一想到王大山在群里發的那句『限量速來』，再回去吃那些毫無油水的外賣，簡直如同嚼蠟！」
老張也咽下嘴裡的飯，忍不住跟著抱怨了一句：「老闆，您這也太隨性了吧！
星光集市周末可是人流量最大的時候，您連個炒飯都不來炒，這不是把送上門的生意往外推嗎！」
聽著這群食客真實的抱怨聲，陳彪在操作台後面沒忍住笑了出來。
他一邊整理著打包袋，一邊替江屹解釋：「老張，幾位兄弟姐妹，真不是我們江哥不想趁著周末出攤多賺點錢。
實在是這周末，江哥得帶孩子。」
陳彪指了指坐在攤位里側安全角落裡畫畫的念念：「平時小丫頭跟著我們出攤熬夜太辛苦了，周末江哥得帶她去逛逛菜市場，陪她去公園放放風箏，讓她好好休息兩天。」
老張手裡的筷子停了一下，轉頭看了一眼坐在小馬紮上的念念。
念念聽到動靜，乖巧地抬起了頭。
小丫頭看到外面的叔叔阿姨在看自己，立刻放下手裡的水彩筆，衝著他們露出了一個甜美的笑容，露出兩顆小白牙。
「叔叔阿姨好，你們慢點吃哦，湯湯很燙的，要吹一吹再喝。」
念念奶聲奶氣地說了一句。這一聲軟糯的叮囑，直接把在場這幾個疲憊的打工人的心都給融化了。
「哎呦我的天，這閨女也太懂事了吧！」
短髮女生剛才因為周末沒吃上的怨念瞬間蕩然無存，臉上立刻浮現出慈愛的笑容，「老闆，您早說您是為了周末陪閨女啊！
這我們哪還能有意見！周末您就好好陪孩子，以後我們就工作日下班過來吃！」
江屹微微點了點頭，語氣溫和：「感謝理解。
工作日只要不下暴雨，都在這兒。」
事實證明，上周五王大山在群里的那句「限量，快點速來」，加上老張等人的親自認證，威力遠比想像中要大得多。
就在老張他們吃到一半的時候，星光集市的過道上，開始陸陸續續出現越來越多的打工人。
這些人三五成群，手裡拿著手機，一邊對照著屏幕上的群聊記錄，一邊四處張望。
當他們看到江屹攤位上那輛標誌性的三輪車時，立刻加快了腳步走過來。
「老闆！在這兒吃，來三份肉燥飯！」
「老闆，我打包兩份帶走！」
「老張，你們居然跑得比我們還快！
老闆，給我們來四份肉燥飯，兩份在這兒吃，兩份打包帶回公司！」
短短不到十幾分鐘的時間，江屹的攤位前竟然自發地排起了一條長隊。
隊伍從三輪車的操作台前，一直延伸到了旁邊的過道上。
人群中，到處都是相互打招呼的同棟寫字樓的同事，大家一邊排隊，一邊興致勃勃地討論著王大山上周五的「護食翻車」。
陳彪看著突然湧上來的這二三十號人，眼睛都直了。
他手忙腳亂地從操作台底下抱出整整兩大條沒有拆封的牛皮紙碗，轉頭壓低聲音對江屹喊道：「江哥！
今天這客流量簡直絕了！你這六十份的肉燥備料，我看根本撐不到九點！」
「別分心，按順序打飯，先堂食後打包。」
江屹的臉上依然保持著沉穩。他左手穩當地端起牛皮紙碗，右手拿著長柄湯勺，機械卻又精準地重複著盛肉燥、澆汁的動作。
一份又一份熱氣騰騰的肉燥飯被快速地遞到食客的手裡。
隨著排隊的人越來越多，隊伍里開始出現了一種搶飯的焦慮情緒。
站在隊伍中間的一個高個子男生探出頭，看了一眼江屹面前那個漸漸見底的電飯煲，突然轉頭衝著隊伍前面的人喊了一嗓子：「哎！
前面那個戴帽子的兄弟，你剛才點了幾份打包的？
別全給包圓了啊，給我們後面的人留點！」
排在第三個的戴帽子男生轉過頭，理直氣壯地舉起手裡的掃碼界面：「我幫我們整個項目組帶的，點了八份！
我們部門今天全員加班，就指望這口飯續命呢！」
「靠！你一個人買八份肉燥飯？那後面的還吃個屁啊！」
隊伍後面立刻炸了鍋。剛才還在閒聊的打工人們，瞬間為了這口肉燥飯開始互相埋怨起來。
「老闆！你這兒不能這麼賣啊！」
一個穿著白襯衫的男生急得直跳腳，「他一個人買八份，這後邊還有十幾號人排著呢！
這鍋肉眼看著就見底了，必須限購！
一人最多只能買兩份！」
「憑什麼限購啊！我先排到的，我掏錢買，憑什麼不賣給我？」
戴帽子的男生死死地護住身後的位置，堅決不退讓。
眼看著攤位前為了幾碗肉燥飯快要吵起來了，陳彪急得一腦門子汗，拿著空紙碗不知道該給誰打。
江屹放下手裡的湯勺，拿過一塊干毛巾擦了擦手。
他的聲音不大，但在吵鬧的隊伍里卻顯得格外平穩。
攤位前瞬間安靜了下來，所有人的目光都集中在了江屹身上。
江屹看了一眼那個執意要買八份的男生，又看了一眼後面排成長龍的隊伍，語氣平靜但不容置疑地開了口：「大家都是下班過來吃口熱乎飯的，沒必要為了這個傷和氣。
今天肉燥我只備了六十份的量。」
江屹伸手將保溫桶的蓋子稍微蓋上了一點，防止熱氣散掉，果斷地定下了一個規矩：「從現在開始，為了保證後面排隊的客人儘量都能嘗到肉燥飯的味道，每人限購三份。
不論堂食還是打包，肉燥飯最多三份。」
「不是，老闆，我這……」
戴帽子的男生還想爭取一下。
「只能三份。您如果要八份，只能讓您的同事重新過來排隊。」
江屹的態度非常堅決，他轉頭看向陳彪，「彪子，按規矩打飯。」
「好嘞江哥！」
陳彪瞬間有了底氣，大聲吆喝著，「來來來，前面的兄弟，三份肉燥飯！」
聽到老闆親自定下了限購的規矩，隊伍後面的人頓時鬆了一口氣。
就在這幾句稱讚聲中，江屹和陳彪的手速發揮到了極致。
一碗碗鋪滿紅亮肉丁的牛皮紙碗被端上摺疊桌，或者裝進打包袋裡遞給食客。
攤位前，用筷子刮紙碗的沙沙聲交織在一起。
時間一分一秒地過去。晚上九點十五分。當陳彪將最後一份打包好的肉燥飯遞給面前的一個女生時，他轉過頭，正準備問江屹下一份還要不要加蘿蔔丁。
江屹拿著長柄湯勺，在那個巨大的不鏽鋼保溫桶里颳了一圈。
「當、當。」
不鏽鋼湯勺碰到了桶底，發出清脆的響聲。
桶里，只剩下一點點掛在邊緣的紅色醬汁，連一粒肉丁都找不到了。
「肉燥沒飯了？」
陳彪愣了一下，看了一眼手裡剩下的空紙碗。
「六十份肉燥，賣空了。」
江屹放下湯勺，平靜地宣布。「啊？！」
隊伍後面，還剩下十幾個沒有買到飯的年輕人，看著那個空蕩蕩的保溫桶，齊刷刷地發出了一聲絕望的哀嚎。
「不是吧老闆！我排了二十分鐘啊！」
「老闆，您這限量也太殘酷了，真不考慮再現場熬一鍋嗎？」
看著食客們捶胸頓足的樣子，陳彪在一旁一邊擦手一邊解釋：「各位兄弟姐妹，這秘制肉燥得小火慢熬一個半小時以上，現在熬哪裡來得及！
今天備的六十份已經全賣光了，大家想吃肉燥飯的明天請早吧！」
沒買到肉燥飯的打工人們頓時像泄了氣的皮球。
然而，江屹卻並沒有停下動作。他轉過身，從三輪車底下的保溫箱裡，搬出了整整一大盆提前準備好的隔夜冷米飯。
接著，「啪」的一聲擰開了旁邊的猛火灶。
藍色的火焰瞬間竄起，舔舐著那口黑沉沉的大鐵鍋。
江屹往鍋里倒了一勺寬油，手腕一轉，兩顆雞蛋在鍋沿上磕破，單手打入鍋中。
「呲啦——」蛋液接觸滾油，瞬間膨脹出金黃的裙邊，一股濃郁的雞蛋焦香撲面而來。
「雖然肉燥飯沒了，」江屹一邊極其熟練地將冷米飯倒入鍋中，一邊用大鐵勺快速地將飯粒和雞蛋打散、翻炒，鍋勺碰撞發出極其清脆的「噹噹」聲，「但我這攤位的老本行還在。
招牌蛋炒飯，吃嗎？」
隊伍里原本還在唉聲嘆氣的食客們，聞到那股極其霸道、直往鼻子裡鑽的炒飯香氣，眼睛再次亮了起來。
老張他們上周五沒吃上炒飯，剛才還在抱怨周末沒吃到，這會兒一聽炒飯還有，人群立刻又沸騰了。
「吃吃吃！老闆，給我來兩份招牌炒飯！」
「對！肉燥飯沒排上，這炒飯絕對不能錯過了，老闆我要兩份！」
江屹手裡的鐵鍋在猛火上不斷顛勺，金黃的米粒在半空中翻滾跳躍，每一次拋接都穩穩落回鍋中，油香、蛋香、蔥香混合在一起，絲毫不比剛才的肉燥飯遜色。
在這個平凡的周一晚上，因為上周五王大山在群里的一聲召喚，江屹的攤位的「深夜傳說」，伴隨著肉燥飯的秒空和招牌炒飯的翻飛，正式在附近圈子裡擴大了。
星光集市準時迎來了客流量的高峰期。
攤位剛支好沒兩分鐘，一個穿著襯衫、脖子上掛著工牌的微胖男人就快步走了過來。
正是「影帝」，王大山。
「江老闆，彪哥，出攤了啊！」
沒等江屹和陳彪開口，坐在角落裡的念念最先抬起了頭。
小丫頭一眼就認出了這個胖乎乎的熟客，立刻放下手裡的水彩筆，衝著他甜甜地喊了一聲：「大山叔叔！你今天又跑第一名啦！」
王大山聽到這聲脆生生的招呼，心裡一陣舒坦，笑著沖念念豎起大拇指：「念念真聰明！叔叔為了吃你爸爸做的飯，一下班跑得可快了，連電梯都沒等，直接爬樓梯下來的！」
王大山熟門熟路地走到攤位前，直接掏出手機掃了攤位上的收款碼，「給我來兩份金牌肉燥飯！
一份我現在坐這兒吃，另一份給我打包，我吃完帶走。」
「好嘞大山兄弟，微信收款五十元。」
陳彪笑著應了一聲，動作麻利地從底下抽出兩個厚實的牛皮紙碗。
江屹掀開大號商用電飯煲，舀出兩勺熱氣騰騰的白米飯裝進紙碗裡。
接著，他打開保溫桶的蓋子，用長柄湯勺將底部濃稠的紅亮肉丁攪勻，手腕微傾，將滾燙的肉燥均勻地澆在米飯上，最後用筷子夾上一小撮醃製酸蘿蔔丁。
「大山兄弟，這份沒蓋蓋子的你先吃，這份打包的給你裝袋子裡了。」
陳彪將一個紙碗端到摺疊桌上，又把另一個裝進塑膠袋遞了過去。
「謝了彪哥。」
王大山毫不客氣地拉開塑料圓凳坐下，掰開一次性木筷，低頭就開始用力地攪拌著碗裡的米飯和肉汁。
就在王大山剛剛扒了兩口飯的時候，星光集市擁擠的過道上，突然傳來了一陣急促的腳步聲。
「快看！就是那兒！我就知道這小子肯定一早就溜過來吃獨食了！」
江屹抬眼看去，只見一個戴著黑框眼鏡的中年男人，正領著四五個同樣掛著工牌的年輕人，大步流星地衝著攤位走過來。
帶頭的老張幾步衝到摺疊桌旁，一把按住了王大山的肩膀。
「好你個王大山，讓我們逮個正著吧！」
老張推了推鼻樑上的眼鏡，看著正在往嘴裡狂塞米飯的王大山，語氣里滿是氣憤的控訴，「老闆，你們是不知道這小子有多雞賊！」
短髮女同事也湊了上來，毫不客氣地指著王大山揭穿道：「上周五晚上，我們整個部門都在公司留下來加班。
他倒好，自己跑出來吃。吃完之後他不回公司，就在群里發了一句限量，快點速來！，然後就坐在攤位前乾等著我們！」
另一個平頭男生跟著猛點頭：「就是！
當時我們一看消息，餓得連代碼都不敲了，直接衝下樓。
等我們跑到攤位前，我們一人點了一碗吃進嘴裡，才知道這飯有多好吃！
我們當場就急了，質問他這麼好吃的東西，為什麼之前在辦公室里偷偷摸摸不告訴大家？！」
「這小子被我們當場揭穿了護食的真面目，被我們集體聲討了一頓，這才拍拍屁股打車回家睡覺！」
老張咬牙切齒地瞪著王大山，「今天我們一到下班點就組團殺過來了，結果這小子跑得比兔子還快，原來是提前過來加餐了！」
聽著同事們的集體聲討，王大山根本沒打算反駁。
他加快了手裡筷子的速度，「呼嚕呼嚕」幾下，把牛皮紙碗裡剩下的小半碗吸飽了肉汁的米飯全扒進了嘴裡。
他費力地把嘴裡的飯咽下去，抽出一張紙巾隨便抹了一下嘴巴，然後站起身，一把抓起桌上那個裝在塑膠袋裡的打包紙碗。
「哎哎哎，你們慢慢排隊點餐啊，我這吃也吃完了，打包也打完了。
這肉燥飯就得趁熱吃，我得趕緊回家舒舒服服地躺著去了，明天公司見！」
說完，王大山根本不給老張他們繼續發難的機會，提著那個打包的牛皮紙碗，腳底抹油，利索地鑽進集市的人群里溜走了。
「嘿！這小子跑得倒快！」
老張看著王大山的背影笑罵了一句，隨後轉過頭，雙手撐在江屹的操作台邊緣，乾脆地掃了收款碼。
「老闆，廢話少說，今天必須把這頓給補上！
給我們來五份金牌肉燥飯！都在這兒吃，再來五碗例湯！」
老張大聲說道。
「好嘞！五份肉燥飯，堂食！」
陳彪響亮地應了一聲，從柜子里抽出五個嶄新厚實的牛皮紙碗排在不鏽鋼案板上。
江屹微笑著點了點頭。他轉過身，雙手握住了車裡那個大號商用電飯煲的卡扣，向上用力一掀。
一股濃郁的白米飯香氣，伴隨著白色的蒸汽瞬間升騰起來。
江屹拿過寬大的木質飯勺，在電飯煲里從底向上翻拌了幾下。
米飯煮得恰到好處，顆粒分明，晶瑩剔透。
陳彪默契地接過飯勺，手腕發力。
一勺，兩勺。他精準地將白米飯盛入那五個碗裡。
米飯在紙碗的底部堆成了一個飽滿的半圓形，表面被木勺壓得微微平整。
接著，江屹走到那個不鏽鋼的深底保溫桶前。
他雙手解開桶蓋邊緣的三個卡扣。
掀開桶蓋的瞬間，電飯煲里的米香立刻被壓制了下去。
一股帶著濃重膠質感和紅蔥頭焦香的肉香，在空氣中散開。
站在操作台前的老張等人聞到這股味道，不約而同地停止了說話。
所有人的視線都直勾勾地盯住了保溫桶。
江屹拿起一把長柄的不鏽鋼大湯勺，伸進保溫桶里，貼著桶底緩慢地畫圈攪動，讓沉在底部的肉丁和濃郁的湯汁均勻地混合在一起。
隨後，他手腕微沉，舀起了一滿勺肉燥。
勺子裡，純手工帶皮切出的五花肉丁呈現出誘人的紅亮色澤。
肥肉部分已經被熬煮得呈現出半透明的狀態，瘦肉部分吸飽了湯汁。
融化在裡面的油蔥酥讓湯汁變得濃稠，順著勺子的邊緣緩慢地往下滴落，拉出一點點粘稠的細絲。
江屹端起第一個紙碗。
他手腕微微傾斜，將那一勺滾燙的肉燥均勻地澆在米飯的頂端。
濃稠的醬紅色湯汁接觸到熱米飯的瞬間，立刻順著米粒的縫隙迅速向下滲透。
原本潔白的米飯瞬間被染上了一層誘人的醬色光澤，肉丁服帖地鋪滿了紙碗的表面。
江屹的動作沒有任何停頓。
第二碗，第三碗，第四碗，第五碗。
緊接著，江屹拿過旁邊備好的保鮮盒，用一雙長筷子在每一份肉燥飯的邊緣，夾上了一小撮解膩的醃製酸蘿蔔丁。
「齊活！五份肉燥飯，老張你們幾位慢用，小心燙！」
陳彪利索地將那五個牛皮紙碗端到了藍色的塑料摺疊桌上。
老張他們根本顧不上客氣，迅速拿過桌上的一次性木筷，掰開。
他們急迫地將筷子插進紙碗裡，從下往上，用力將吸飽了肉汁的米飯和頂部的肉丁攪拌均勻。
木筷子刮在牛皮紙碗的內壁上，發出沙沙的聲響。
熱氣混合著肉香直往鼻子裡鑽。老張端起紙碗，毫不顧忌形象地扒了一大口塞進嘴裡。
肥肉在舌尖上輕易地化開，釋放出醇厚的油脂香氣；瘦肉一點也不柴，越嚼越香；肉皮帶來的膠質感讓整個口腔都被一種滿足的粘稠感包裹。
紅蔥頭的焦香和醬油的鮮甜，在米飯的襯托下被發揮到了極致。
「唔……好吃！絕了！」
老張一邊用力地咀嚼著，一邊含糊不清地衝著同事豎起大拇指，「就是這個味兒！
今天必須吃過癮！」
那個短髮女生也正低頭捧著紙碗猛扒飯，剛咽下一口，她抽出紙巾擦了擦嘴角，抬起頭看向操作台後面的江屹。
「老闆，飯是真好吃。但是我今天必須得代表我們這些苦哈哈加班的打工人，跟您抱怨兩句。」
短髮女生的語氣裡帶著一種真實的鬱悶。
江屹把盛好例湯的紙碗端放在托盤上，抬起頭看著她：「您說。」
「老闆，您這星光集市的攤位，周末怎麼還帶雙休的啊？」
短髮女生指了指手裡的紙碗，嘆了口氣，「您知不知道，這周末我們部門在公司加班。
周六晚上大家在群里聊起這頓飯，越聊越饞，商量好一起來星光集市吃飯。
結果晚上八點多跑到這兒，連您這輛三輪車的影子都沒看見！」
旁邊那個平頭男生立刻贊同地點了點頭，跟著大吐苦水：「就是啊老闆！
本來想著肉燥飯是新菜品可能賣完了，結果走近一看，您連車都沒出！
周六晚上沒找著您就算了，周日晚上我們不死心，又跑來碰了一次運氣，結果還是撲了個空！
導致我們周末兩天，連您那口招牌的蛋炒飯都吃不上！
一想到王大山在群里發的那句『限量速來』，再回去吃那些毫無油水的外賣，簡直如同嚼蠟！」
老張也咽下嘴裡的飯，忍不住跟著抱怨了一句：「老闆，您這也太隨性了吧！
星光集市周末可是人流量最大的時候，您連個炒飯都不來炒，這不是把送上門的生意往外推嗎！」
聽著這群食客真實的抱怨聲，陳彪在操作台後面沒忍住笑了出來。
他一邊整理著打包袋，一邊替江屹解釋：「老張，幾位兄弟姐妹，真不是我們江哥不想趁著周末出攤多賺點錢。
實在是這周末，江哥得帶孩子。」
陳彪指了指坐在攤位里側安全角落裡畫畫的念念：「平時小丫頭跟著我們出攤熬夜太辛苦了，周末江哥得帶她去逛逛菜市場，陪她去公園放放風箏，讓她好好休息兩天。」
老張手裡的筷子停了一下，轉頭看了一眼坐在小馬紮上的念念。
念念聽到動靜，乖巧地抬起了頭。
小丫頭看到外面的叔叔阿姨在看自己，立刻放下手裡的水彩筆，衝著他們露出了一個甜美的笑容，露出兩顆小白牙。
「叔叔阿姨好，你們慢點吃哦，湯湯很燙的，要吹一吹再喝。」
念念奶聲奶氣地說了一句。這一聲軟糯的叮囑，直接把在場這幾個疲憊的打工人的心都給融化了。
「哎呦我的天，這閨女也太懂事了吧！」
短髮女生剛才因為周末沒吃上的怨念瞬間蕩然無存，臉上立刻浮現出慈愛的笑容，「老闆，您早說您是為了周末陪閨女啊！
這我們哪還能有意見！周末您就好好陪孩子，以後我們就工作日下班過來吃！」
江屹微微點了點頭，語氣溫和：「感謝理解。
工作日只要不下暴雨，都在這兒。」
事實證明，上周五王大山在群里的那句「限量，快點速來」，加上老張等人的親自認證，威力遠比想像中要大得多。
就在老張他們吃到一半的時候，星光集市的過道上，開始陸陸續續出現越來越多的打工人。
這些人三五成群，手裡拿著手機，一邊對照著屏幕上的群聊記錄，一邊四處張望。
當他們看到江屹攤位上那輛標誌性的三輪車時，立刻加快了腳步走過來。
「老闆！在這兒吃，來三份肉燥飯！」
「老闆，我打包兩份帶走！」
「老張，你們居然跑得比我們還快！
老闆，給我們來四份肉燥飯，兩份在這兒吃，兩份打包帶回公司！」
短短不到十幾分鐘的時間，江屹的攤位前竟然自發地排起了一條長隊。
隊伍從三輪車的操作台前，一直延伸到了旁邊的過道上。
人群中，到處都是相互打招呼的同棟寫字樓的同事，大家一邊排隊，一邊興致勃勃地討論著王大山上周五的「護食翻車」。
陳彪看著突然湧上來的這二三十號人，眼睛都直了。
他手忙腳亂地從操作台底下抱出整整兩大條沒有拆封的牛皮紙碗，轉頭壓低聲音對江屹喊道：「江哥！
今天這客流量簡直絕了！你這六十份的肉燥備料，我看根本撐不到九點！」
「別分心，按順序打飯，先堂食後打包。」
江屹的臉上依然保持著沉穩。他左手穩當地端起牛皮紙碗，右手拿著長柄湯勺，機械卻又精準地重複著盛肉燥、澆汁的動作。
一份又一份熱氣騰騰的肉燥飯被快速地遞到食客的手裡。
隨著排隊的人越來越多，隊伍里開始出現了一種搶飯的焦慮情緒。
站在隊伍中間的一個高個子男生探出頭，看了一眼江屹面前那個漸漸見底的電飯煲，突然轉頭衝著隊伍前面的人喊了一嗓子：「哎！
前面那個戴帽子的兄弟，你剛才點了幾份打包的？
別全給包圓了啊，給我們後面的人留點！」
排在第三個的戴帽子男生轉過頭，理直氣壯地舉起手裡的掃碼界面：「我幫我們整個項目組帶的，點了八份！
我們部門今天全員加班，就指望這口飯續命呢！」
「靠！你一個人買八份肉燥飯？那後面的還吃個屁啊！」
隊伍後面立刻炸了鍋。剛才還在閒聊的打工人們，瞬間為了這口肉燥飯開始互相埋怨起來。
「老闆！你這兒不能這麼賣啊！」
一個穿著白襯衫的男生急得直跳腳，「他一個人買八份，這後邊還有十幾號人排著呢！
這鍋肉眼看著就見底了，必須限購！
一人最多只能買兩份！」
「憑什麼限購啊！我先排到的，我掏錢買，憑什麼不賣給我？」
戴帽子的男生死死地護住身後的位置，堅決不退讓。
眼看著攤位前為了幾碗肉燥飯快要吵起來了，陳彪急得一腦門子汗，拿著空紙碗不知道該給誰打。
江屹放下手裡的湯勺，拿過一塊干毛巾擦了擦手。
他的聲音不大，但在吵鬧的隊伍里卻顯得格外平穩。
攤位前瞬間安靜了下來，所有人的目光都集中在了江屹身上。
江屹看了一眼那個執意要買八份的男生，又看了一眼後面排成長龍的隊伍，語氣平靜但不容置疑地開了口：「大家都是下班過來吃口熱乎飯的，沒必要為了這個傷和氣。
今天肉燥我只備了六十份的量。」
江屹伸手將保溫桶的蓋子稍微蓋上了一點，防止熱氣散掉，果斷地定下了一個規矩：「從現在開始，為了保證後面排隊的客人儘量都能嘗到肉燥飯的味道，每人限購三份。
不論堂食還是打包，肉燥飯最多三份。」
「不是，老闆，我這……」
戴帽子的男生還想爭取一下。
「只能三份。您如果要八份，只能讓您的同事重新過來排隊。」
江屹的態度非常堅決，他轉頭看向陳彪，「彪子，按規矩打飯。」
「好嘞江哥！」
陳彪瞬間有了底氣，大聲吆喝著，「來來來，前面的兄弟，三份肉燥飯！」
聽到老闆親自定下了限購的規矩，隊伍後面的人頓時鬆了一口氣。
就在這幾句稱讚聲中，江屹和陳彪的手速發揮到了極致。
一碗碗鋪滿紅亮肉丁的牛皮紙碗被端上摺疊桌，或者裝進打包袋裡遞給食客。
攤位前，用筷子刮紙碗的沙沙聲交織在一起。
時間一分一秒地過去。晚上九點十五分。當陳彪將最後一份打包好的肉燥飯遞給面前的一個女生時，他轉過頭，正準備問江屹下一份還要不要加蘿蔔丁。
江屹拿著長柄湯勺，在那個巨大的不鏽鋼保溫桶里颳了一圈。
「當、當。」
不鏽鋼湯勺碰到了桶底，發出清脆的響聲。
桶里，只剩下一點點掛在邊緣的紅色醬汁，連一粒肉丁都找不到了。
「肉燥沒飯了？」
陳彪愣了一下，看了一眼手裡剩下的空紙碗。
「六十份肉燥，賣空了。」
江屹放下湯勺，平靜地宣布。「啊？！」
隊伍後面，還剩下十幾個沒有買到飯的年輕人，看著那個空蕩蕩的保溫桶，齊刷刷地發出了一聲絕望的哀嚎。
「不是吧老闆！我排了二十分鐘啊！」
「老闆，您這限量也太殘酷了，真不考慮再現場熬一鍋嗎？」
看著食客們捶胸頓足的樣子，陳彪在一旁一邊擦手一邊解釋：「各位兄弟姐妹，這秘制肉燥得小火慢熬一個半小時以上，現在熬哪裡來得及！
今天備的六十份已經全賣光了，大家想吃肉燥飯的明天請早吧！」
沒買到肉燥飯的打工人們頓時像泄了氣的皮球。
然而，江屹卻並沒有停下動作。他轉過身，從三輪車底下的保溫箱裡，搬出了整整一大盆提前準備好的隔夜冷米飯。
接著，「啪」的一聲擰開了旁邊的猛火灶。
藍色的火焰瞬間竄起，舔舐著那口黑沉沉的大鐵鍋。
江屹往鍋里倒了一勺寬油，手腕一轉，兩顆雞蛋在鍋沿上磕破，單手打入鍋中。
「呲啦——」蛋液接觸滾油，瞬間膨脹出金黃的裙邊，一股濃郁的雞蛋焦香撲面而來。
「雖然肉燥飯沒了，」江屹一邊極其熟練地將冷米飯倒入鍋中，一邊用大鐵勺快速地將飯粒和雞蛋打散、翻炒，鍋勺碰撞發出極其清脆的「噹噹」聲，「但我這攤位的老本行還在。
招牌蛋炒飯，吃嗎？」
隊伍里原本還在唉聲嘆氣的食客們，聞到那股極其霸道、直往鼻子裡鑽的炒飯香氣，眼睛再次亮了起來。
老張他們上周五沒吃上炒飯，剛才還在抱怨周末沒吃到，這會兒一聽炒飯還有，人群立刻又沸騰了。
「吃吃吃！老闆，給我來兩份招牌炒飯！」
「對！肉燥飯沒排上，這炒飯絕對不能錯過了，老闆我要兩份！」
江屹手裡的鐵鍋在猛火上不斷顛勺，金黃的米粒在半空中翻滾跳躍，每一次拋接都穩穩落回鍋中，油香、蛋香、蔥香混合在一起，絲毫不比剛才的肉燥飯遜色。
在這個平凡的周一晚上，因為上周五王大山在群里的一聲召喚，江屹的攤位的「深夜傳說」，伴隨著肉燥飯的秒空和招牌炒飯的翻飛，正式在附近圈子裡擴大了。