第54章 周一出攤
短暫的周末休息時間，在帶娃、逛早市和去公園放風箏的瑣碎中過得飛快。
時間一晃，又到了周一的下午五點半。
在201廚房裡，正傳出規律且沉悶的「篤篤篤」的切菜聲。
江屹站在案板前，腰間繫著一條深灰色的圍裙。
他手裡握著一把菜刀。
案板上，放著兩大塊早上剛從農貿早市肉攤上拎回來的帶皮五花肉。
這肉是精挑細選的，肥瘦相間，層次分明。
做正宗的金牌肉燥飯，絕不能貪圖省事用絞肉機去絞肉餡。
絞肉機的高速刀片會破壞豬肉的肌肉纖維，讓肉質發柴，熬出來的肉燥也會變成一鍋毫無口感的糊糊。
江屹的動作平穩而利落。他先是用刀刃將五花肉切成厚薄均勻的長條，接著手腕翻轉，刀面平壓，將長條切成規整的肉丁。
每一粒肉丁，都嚴格保留著一層肥肉、一層瘦肉和一點點肉皮。
只有這樣純手工帶皮切出來的肉丁，在經過長時間的慢火熬煮後，肉皮里的膠質才會徹底釋放，讓湯汁變得濃稠拉絲，吃進嘴裡才能做到肥而不膩、瘦而不柴。
足足切了半個多小時，案板上堆起了一座小小的「肉丁山」。
江屹放下菜刀，拿過一塊乾淨的廚房濕巾擦了擦手，隨後擰開了煤氣灶的開關。
一口厚重的鑄鐵大鍋被架在火上。
江屹沒有往鍋里倒一滴油，而是直接將切好的五花肉丁全部倒進了燒熱的乾鍋里。
「呲啦——」肉丁接觸到滾燙的鍋底，瞬間發出清脆的爆響。
江屹拿著一把長柄鐵勺，在鍋里勻速地翻炒著。
隨著溫度的升高，五花肉里的油脂被一點點地煸炒出來，鍋底漸漸積聚起了一層清透的豬油，肉丁的邊緣也開始泛起微微的焦黃色。
就在這時，出租屋的防盜門被人在外面用鑰匙擰開了。
「呼……今天外面這太陽還真挺毒，江哥，我來了！」
陳彪穿著一件T恤，肩膀上搭著一條毛巾，一邊擦著額頭上的汗，一邊大步流星地走了進來。
他走到廚房門口，深吸了一口氣，順手從案板旁邊的盆里捏起一小撮炸得金黃酥脆的紅蔥頭碎，直接扔進了嘴裡嚼了起來。
「咔嚓咔嚓。」
陳彪一邊嚼，一邊看著鍋里翻滾的五花肉，忍不住感嘆：「江哥，要不說這肉燥飯的靈魂就是這紅蔥頭呢。
雖然上周剝這玩意兒的時候，辣得我眼淚直流，差點把眼睛揉瞎，但現在這油蔥酥一炸出來，空口吃都這麼香。」
「洗手去，別直接用手抓。」
江屹頭也沒回，手裡的鐵勺穩穩地貼著鍋底攪動，防止肉丁粘鍋，「今天周一，寫字樓里剛度完周末，晚上不願意做飯的人肯定多，咱們今天多備了點量。
你先去客廳坐會兒喝口水，我這兒還得加料熬一會兒。」
「我不累，這不剛睡醒嘛，我在這兒給你遞東西。」
陳彪洗乾淨了手，熟練地走到調料架旁邊，把八角、桂皮、香葉和裝冰糖的小罐子都拿了下來，提前在灶台邊擺好。
江屹看鍋里的五花肉油脂已經煸得差不多了，肉丁呈現出緊實的微縮狀態。
他接過陳彪遞來的香料和冰糖，倒進鍋里，和著滾燙的豬油快速翻炒了兩下。
香料的獨特香氣瞬間被高溫激發出來。
接著，江屹拿起一瓶釀造醬油，順著滾燙的鍋邊均勻地淋了一大圈。
醬油接觸到高溫的鍋壁，瞬間氣化，一股濃郁的醬香味混合著肉香，直接在狹小的廚房裡散開。
江屹緊接著將陳彪剛才偷吃的那一大盆炸好的蔥油酥全部倒進鍋里，最後加入剛好沒過食材的溫開水。
水沸騰後，他將爐火調到了微弱的最小檔，蓋上了厚重的木質鍋蓋。
「剩下的就是交給了時間了，小火慢熬一個半小時，把肉皮里的膠質熬出來。」
江屹轉過身，解開圍裙，走到水池邊用洗手液洗了洗手。
「爸爸！」
廚房門外，念念穿著一件乾淨的淺藍色純棉短袖，手裡抱著小黃鴨的小水壺，邁著小短腿跑了過來。
小丫頭一把抱住江屹的大腿，仰起小臉，大眼睛一眨一眨地看著他：「爸爸，鍋鍋里煮的肉肉好香呀，念念的肚子裡的饞蟲又叫啦。」
江屹蹲下身，伸出手指輕輕捏了捏女兒柔軟的臉頰，從旁邊的紙巾盒裡抽出一張紙，給她擦了擦額頭上的細汗。
「等晚上咱們出攤的時候，爸爸用最大的勺子，給你盛一小碗肉燥拌飯吃，好不好？」
「好耶！念念要多多的肉汁！」
念念開心地舉起了手裡的小水壺。
「行了，別饞了小丫頭。」
陳彪在旁邊笑著揉了揉念念的頭，然後轉頭看向江屹，「江哥，那咱們現在幹啥？
離出攤還有一會兒，我去把打包盒先點一點？」
「打包盒不急，現在就得開始搬大件了。」
江屹站起身，走到廚房角落，指著地上那個巨大的商用電飯煲，「今天燜的米飯多，這個電飯煲太沉，你一個人提不動，跟我一起把它抬下去。」
陳彪順著江屹的手指看過去，走上前伸手試著提了一下電飯煲的提手。
「嚯，江哥，今天這分量確實比上周五重了不少啊。」
陳彪雙手握住一邊的把手，調整了一下站姿，「來，搭把手，一二三，起。」
兩個成年男人同時發力，將那個裝滿了熱氣騰騰白米飯的商用電飯煲穩穩地抬了起來。
「念念，你走在前面，別跟著爸爸和彪叔叔的腳後跟，注意看樓梯的台階。」
江屹一邊平穩地抬著電飯煲往門外走，一邊低頭囑咐著女兒。
「知道啦爸爸！」
念念懂事地跑到門邊，拿起自己平時坐的那個專屬小馬扎，乖乖地走在了最前面。
老小區的樓梯狹窄，沒有電梯。江屹和陳彪一前一後，小心翼翼地抬著那個沉重的電飯煲，一步一步地往下挪。
「腳下看著點，別磕著門框。」
江屹走在後面，沉穩地提醒了一句，手上的力道沒有絲毫晃動。
好不容易將那個電飯煲搬到了樓下，穩妥地安放在了那輛改裝過的三輪電動車車廂里，兩人又折返回樓上。
第二趟，搬的是摺疊桌椅、一次性打包盒、乾淨的陶瓷碗筷，以及例湯。
這些零碎的東西極其繁雜，陳彪熟練地拿起兩根粗彈力繩，將東西死死地綁好。
他現在幹這些活已經有了肌肉記憶，繩子在車架上繞了兩圈，打了個死結，掛鉤穩穩地扣住。
等所有的東西都搬完，廚房裡那鍋小火慢熬的金牌肉燥也終於到了時間。
江屹走過去，揭開木質鍋蓋的瞬間。
一股濃稠的、帶著膠質感的複合肉香，直接沖頂而出。
鍋里的湯汁已經被熬得只剩下淺淺的一層，原本切得方方正正的五花肉丁，此刻已經被熬煮得軟爛，吸飽了醬汁的顏色，呈現出一種誘人的紅亮色澤。
早先放進去的蔥油酥已經完全融化在湯汁里，化作了醇厚的底味。
江屹拿過一個專門用來保溫的不鏽鋼深桶，端起鑄鐵大鍋，將滿滿一鍋金牌肉燥利落地倒進了保溫桶里，然後迅速蓋緊了蓋子，鎖死了邊緣的三個卡扣，防止熱量和香氣在運輸途中散失。
「齊活了！」
陳彪拍了拍手上的灰，走上前一把拎起那個裝滿肉燥的保溫桶，「江哥，這個我來提，你抱念念下樓。」
江屹跨上三輪電動車的前座，擰動鑰匙。
陳彪則翻身坐進了後面的車廂里，順手把念念抱在了自己的腿上。
「出發！出攤賺錢去咯！」
陳彪衝著前面喊了一嗓子。三輪電動車平穩地駛出了老小區，沿著輔路，朝著那條熟悉的商業街後巷開去。
一路上，車廂里那些鍋碗瓢盆隨著路面的顛簸，發出規律的「叮噹」碰撞聲。
這種粗糙的聲音，聽在江屹的耳朵里，卻有一種踏實的生活質感。
到了攤位所在的地點。此時天還沒黑，周圍的寫字樓里還不時有穿著工裝的白領行色匆匆地路過。
其他的幾個路邊攤攤主也剛剛推著車過來，正在有一搭沒一搭地聊著天。
江屹將三輪車停在了自己的攤位上，拉起手剎。
「幹活了。」
江屹下了車，動作麻利地開始解開綁在車廂側面的彈力繩。
陳彪先把念念抱下車，小丫頭立刻拿著自己的小馬扎，走到攤位後面一個安全的角落裡坐好，兩隻小手托著下巴，安安靜靜地看著爸爸和彪叔叔忙碌。
陳彪接過江屹遞過來的摺疊桌，雙手用力一抖。
「咔噠」兩聲，摺疊桌的鐵腿穩當地撐開，立在了水泥地上。
接著是第二張，第三張。桌子擺好後，陳彪沒有停下。他自覺地從三輪車前面的儲物格里拿出了一塊乾淨的抹布和一瓶消毒噴霧。
他認真地在每一張藍色的塑料桌面上噴灑了消毒水，然後彎著腰，使出渾身的力氣，細緻地將桌面來回擦拭了足足三遍，連桌子的邊緣和接縫處都沒有放過。
擦完桌子，他又順手把幾張紅色的塑料圓凳擺放整齊。
江屹則站在三輪車的操作台前，有條理地布置著攤面。
他先是將那個沉重的煤氣罐搬下來，仔細地檢查了減壓閥和軟管的連接處，確認沒有絲毫漏氣後，才擰開了閥門。
接著，他將那一摞洗得乾乾淨淨、用開水燙過三次的白色陶瓷碗整整齊齊地碼放在手邊。
陶瓷勺子則被規整地插在一個瀝水筒里。
「江哥，我看今天這打包盒的消耗肯定不小，我先把底下的那兩提拆了備著。」
陳彪洗了把手，走到車廂旁，伸手去拿那些用塑料膜封著的透明一次性打包盒。
他撕開塑料膜，將幾大摞打包盒拿出來，準備擺在操作台下方的隔層里。
陳彪一邊擺，一邊隨意地清點著手裡的盒子數量。
擺完盒子，他的目光落在了車內里那電飯煲，以及旁邊那個不鏽鋼保溫桶上。
陳彪抬起頭，看向正在用長湯勺攪動骨湯的江屹，開口問道。
「江哥，我看今天這米飯的量，還有剛才我提下樓的那桶肉燥，分量比上周五確實多出來一截。」
陳彪用掛在脖子上的毛巾擦了擦臉上的汗，語氣裡帶著幾分盤算，「咱們上周五是備了五十份的量，還不到晚上十點半就全賣光了。
你今天這是往上加了多少？給我透個底，我也好心裡有個數，控制著點打包的速度。」
江屹停下了手裡攪動湯勺的動作。
他將湯勺掛在桶邊，然後拿過一塊乾燥的毛巾，仔細地擦了擦手。
江屹轉過頭，看著滿臉認真的陳彪，淡淡說道：「六十份。」
「六十份，剛好加了十份的量。」
陳彪點了點頭，在心裡快速算了一筆帳，「行，江哥，你這步子邁得穩當。
周一雖然人多，但一口氣加太多也怕壓在手裡。
上周五那五十份賣得那麼快，今天這六十份，也就是多賣個把小時的事兒。」
「嗯。」
江屹的表情沒有太大的波瀾，他轉過身，利落地扯過了掛在車廂頂部的那條LED照明燈帶，將插頭插進了電瓶車的逆變器插座里。
「啪」的一聲輕響。明亮的白熾燈光瞬間亮起，清晰地照亮了那口裝滿金牌肉燥的保溫桶，也照亮了江屹那張沉穩的臉龐。
「今天周一，剛上完一天班的打工人是最累的。
這六十份熱氣騰騰的肉燥飯，應該剛好夠賣。」
江屹的聲音在初夏的傍晚傳進陳彪的耳朵里，帶著一種對食物和食客的篤定。
陳彪看著那燈光下的攤位，又看了一眼那些摞得整整齊齊的打包盒，用力地搓了搓手。
「得嘞！江哥，五十份咱們也是打，六十份咱們也是打！」
陳彪大聲地喊了一句，直接擼起了袖子，精神抖擻地站在了操作台的旁邊，「今天兄弟我絕不手軟，保證一勺肉汁一勺飯，給他們安排得明明白白的！」
坐在角落小馬紮上的念念，看到陳彪幹勁十足的樣子，也配合地舉起了兩隻小手。
「爸爸加油！乾爹加油！賣光光！」
小丫頭奶聲奶氣的聲音，在剛支起來的攤位前清脆地響起。
江屹微微低著頭，仔細地調整了一下保溫桶下面的微弱爐火，確保肉燥的溫度始終保持在最適合入口、最能激發出香氣的狀態。
攤位已經徹底布置完畢。接下來，就只需要靜靜地等待著今晚第一批下班食客的光臨了。
時間一晃，又到了周一的下午五點半。
在201廚房裡，正傳出規律且沉悶的「篤篤篤」的切菜聲。
江屹站在案板前，腰間繫著一條深灰色的圍裙。
他手裡握著一把菜刀。
案板上，放著兩大塊早上剛從農貿早市肉攤上拎回來的帶皮五花肉。
這肉是精挑細選的，肥瘦相間，層次分明。
做正宗的金牌肉燥飯，絕不能貪圖省事用絞肉機去絞肉餡。
絞肉機的高速刀片會破壞豬肉的肌肉纖維，讓肉質發柴，熬出來的肉燥也會變成一鍋毫無口感的糊糊。
江屹的動作平穩而利落。他先是用刀刃將五花肉切成厚薄均勻的長條，接著手腕翻轉，刀面平壓，將長條切成規整的肉丁。
每一粒肉丁，都嚴格保留著一層肥肉、一層瘦肉和一點點肉皮。
只有這樣純手工帶皮切出來的肉丁，在經過長時間的慢火熬煮後，肉皮里的膠質才會徹底釋放，讓湯汁變得濃稠拉絲，吃進嘴裡才能做到肥而不膩、瘦而不柴。
足足切了半個多小時，案板上堆起了一座小小的「肉丁山」。
江屹放下菜刀，拿過一塊乾淨的廚房濕巾擦了擦手，隨後擰開了煤氣灶的開關。
一口厚重的鑄鐵大鍋被架在火上。
江屹沒有往鍋里倒一滴油，而是直接將切好的五花肉丁全部倒進了燒熱的乾鍋里。
「呲啦——」肉丁接觸到滾燙的鍋底，瞬間發出清脆的爆響。
江屹拿著一把長柄鐵勺，在鍋里勻速地翻炒著。
隨著溫度的升高，五花肉里的油脂被一點點地煸炒出來，鍋底漸漸積聚起了一層清透的豬油，肉丁的邊緣也開始泛起微微的焦黃色。
就在這時，出租屋的防盜門被人在外面用鑰匙擰開了。
「呼……今天外面這太陽還真挺毒，江哥，我來了！」
陳彪穿著一件T恤，肩膀上搭著一條毛巾，一邊擦著額頭上的汗，一邊大步流星地走了進來。
他走到廚房門口，深吸了一口氣，順手從案板旁邊的盆里捏起一小撮炸得金黃酥脆的紅蔥頭碎，直接扔進了嘴裡嚼了起來。
「咔嚓咔嚓。」
陳彪一邊嚼，一邊看著鍋里翻滾的五花肉，忍不住感嘆：「江哥，要不說這肉燥飯的靈魂就是這紅蔥頭呢。
雖然上周剝這玩意兒的時候，辣得我眼淚直流，差點把眼睛揉瞎，但現在這油蔥酥一炸出來，空口吃都這麼香。」
「洗手去，別直接用手抓。」
江屹頭也沒回，手裡的鐵勺穩穩地貼著鍋底攪動，防止肉丁粘鍋，「今天周一，寫字樓里剛度完周末，晚上不願意做飯的人肯定多，咱們今天多備了點量。
你先去客廳坐會兒喝口水，我這兒還得加料熬一會兒。」
「我不累，這不剛睡醒嘛，我在這兒給你遞東西。」
陳彪洗乾淨了手，熟練地走到調料架旁邊，把八角、桂皮、香葉和裝冰糖的小罐子都拿了下來，提前在灶台邊擺好。
江屹看鍋里的五花肉油脂已經煸得差不多了，肉丁呈現出緊實的微縮狀態。
他接過陳彪遞來的香料和冰糖，倒進鍋里，和著滾燙的豬油快速翻炒了兩下。
香料的獨特香氣瞬間被高溫激發出來。
接著，江屹拿起一瓶釀造醬油，順著滾燙的鍋邊均勻地淋了一大圈。
醬油接觸到高溫的鍋壁，瞬間氣化，一股濃郁的醬香味混合著肉香，直接在狹小的廚房裡散開。
江屹緊接著將陳彪剛才偷吃的那一大盆炸好的蔥油酥全部倒進鍋里，最後加入剛好沒過食材的溫開水。
水沸騰後，他將爐火調到了微弱的最小檔，蓋上了厚重的木質鍋蓋。
「剩下的就是交給了時間了，小火慢熬一個半小時，把肉皮里的膠質熬出來。」
江屹轉過身，解開圍裙，走到水池邊用洗手液洗了洗手。
「爸爸！」
廚房門外，念念穿著一件乾淨的淺藍色純棉短袖，手裡抱著小黃鴨的小水壺，邁著小短腿跑了過來。
小丫頭一把抱住江屹的大腿，仰起小臉，大眼睛一眨一眨地看著他：「爸爸，鍋鍋里煮的肉肉好香呀，念念的肚子裡的饞蟲又叫啦。」
江屹蹲下身，伸出手指輕輕捏了捏女兒柔軟的臉頰，從旁邊的紙巾盒裡抽出一張紙，給她擦了擦額頭上的細汗。
「等晚上咱們出攤的時候，爸爸用最大的勺子，給你盛一小碗肉燥拌飯吃，好不好？」
「好耶！念念要多多的肉汁！」
念念開心地舉起了手裡的小水壺。
「行了，別饞了小丫頭。」
陳彪在旁邊笑著揉了揉念念的頭，然後轉頭看向江屹，「江哥，那咱們現在幹啥？
離出攤還有一會兒，我去把打包盒先點一點？」
「打包盒不急，現在就得開始搬大件了。」
江屹站起身，走到廚房角落，指著地上那個巨大的商用電飯煲，「今天燜的米飯多，這個電飯煲太沉，你一個人提不動，跟我一起把它抬下去。」
陳彪順著江屹的手指看過去，走上前伸手試著提了一下電飯煲的提手。
「嚯，江哥，今天這分量確實比上周五重了不少啊。」
陳彪雙手握住一邊的把手，調整了一下站姿，「來，搭把手，一二三，起。」
兩個成年男人同時發力，將那個裝滿了熱氣騰騰白米飯的商用電飯煲穩穩地抬了起來。
「念念，你走在前面，別跟著爸爸和彪叔叔的腳後跟，注意看樓梯的台階。」
江屹一邊平穩地抬著電飯煲往門外走，一邊低頭囑咐著女兒。
「知道啦爸爸！」
念念懂事地跑到門邊，拿起自己平時坐的那個專屬小馬扎，乖乖地走在了最前面。
老小區的樓梯狹窄，沒有電梯。江屹和陳彪一前一後，小心翼翼地抬著那個沉重的電飯煲，一步一步地往下挪。
「腳下看著點，別磕著門框。」
江屹走在後面，沉穩地提醒了一句，手上的力道沒有絲毫晃動。
好不容易將那個電飯煲搬到了樓下，穩妥地安放在了那輛改裝過的三輪電動車車廂里，兩人又折返回樓上。
第二趟，搬的是摺疊桌椅、一次性打包盒、乾淨的陶瓷碗筷，以及例湯。
這些零碎的東西極其繁雜，陳彪熟練地拿起兩根粗彈力繩，將東西死死地綁好。
他現在幹這些活已經有了肌肉記憶，繩子在車架上繞了兩圈，打了個死結，掛鉤穩穩地扣住。
等所有的東西都搬完，廚房裡那鍋小火慢熬的金牌肉燥也終於到了時間。
江屹走過去，揭開木質鍋蓋的瞬間。
一股濃稠的、帶著膠質感的複合肉香，直接沖頂而出。
鍋里的湯汁已經被熬得只剩下淺淺的一層，原本切得方方正正的五花肉丁，此刻已經被熬煮得軟爛，吸飽了醬汁的顏色，呈現出一種誘人的紅亮色澤。
早先放進去的蔥油酥已經完全融化在湯汁里，化作了醇厚的底味。
江屹拿過一個專門用來保溫的不鏽鋼深桶，端起鑄鐵大鍋，將滿滿一鍋金牌肉燥利落地倒進了保溫桶里，然後迅速蓋緊了蓋子，鎖死了邊緣的三個卡扣，防止熱量和香氣在運輸途中散失。
「齊活了！」
陳彪拍了拍手上的灰，走上前一把拎起那個裝滿肉燥的保溫桶，「江哥，這個我來提，你抱念念下樓。」
江屹跨上三輪電動車的前座，擰動鑰匙。
陳彪則翻身坐進了後面的車廂里，順手把念念抱在了自己的腿上。
「出發！出攤賺錢去咯！」
陳彪衝著前面喊了一嗓子。三輪電動車平穩地駛出了老小區，沿著輔路，朝著那條熟悉的商業街後巷開去。
一路上，車廂里那些鍋碗瓢盆隨著路面的顛簸，發出規律的「叮噹」碰撞聲。
這種粗糙的聲音，聽在江屹的耳朵里，卻有一種踏實的生活質感。
到了攤位所在的地點。此時天還沒黑，周圍的寫字樓里還不時有穿著工裝的白領行色匆匆地路過。
其他的幾個路邊攤攤主也剛剛推著車過來，正在有一搭沒一搭地聊著天。
江屹將三輪車停在了自己的攤位上，拉起手剎。
「幹活了。」
江屹下了車，動作麻利地開始解開綁在車廂側面的彈力繩。
陳彪先把念念抱下車，小丫頭立刻拿著自己的小馬扎，走到攤位後面一個安全的角落裡坐好，兩隻小手托著下巴，安安靜靜地看著爸爸和彪叔叔忙碌。
陳彪接過江屹遞過來的摺疊桌，雙手用力一抖。
「咔噠」兩聲，摺疊桌的鐵腿穩當地撐開，立在了水泥地上。
接著是第二張，第三張。桌子擺好後，陳彪沒有停下。他自覺地從三輪車前面的儲物格里拿出了一塊乾淨的抹布和一瓶消毒噴霧。
他認真地在每一張藍色的塑料桌面上噴灑了消毒水，然後彎著腰，使出渾身的力氣，細緻地將桌面來回擦拭了足足三遍，連桌子的邊緣和接縫處都沒有放過。
擦完桌子，他又順手把幾張紅色的塑料圓凳擺放整齊。
江屹則站在三輪車的操作台前，有條理地布置著攤面。
他先是將那個沉重的煤氣罐搬下來，仔細地檢查了減壓閥和軟管的連接處，確認沒有絲毫漏氣後，才擰開了閥門。
接著，他將那一摞洗得乾乾淨淨、用開水燙過三次的白色陶瓷碗整整齊齊地碼放在手邊。
陶瓷勺子則被規整地插在一個瀝水筒里。
「江哥，我看今天這打包盒的消耗肯定不小，我先把底下的那兩提拆了備著。」
陳彪洗了把手，走到車廂旁，伸手去拿那些用塑料膜封著的透明一次性打包盒。
他撕開塑料膜，將幾大摞打包盒拿出來，準備擺在操作台下方的隔層里。
陳彪一邊擺，一邊隨意地清點著手裡的盒子數量。
擺完盒子，他的目光落在了車內里那電飯煲，以及旁邊那個不鏽鋼保溫桶上。
陳彪抬起頭，看向正在用長湯勺攪動骨湯的江屹，開口問道。
「江哥，我看今天這米飯的量，還有剛才我提下樓的那桶肉燥，分量比上周五確實多出來一截。」
陳彪用掛在脖子上的毛巾擦了擦臉上的汗，語氣裡帶著幾分盤算，「咱們上周五是備了五十份的量，還不到晚上十點半就全賣光了。
你今天這是往上加了多少？給我透個底，我也好心裡有個數，控制著點打包的速度。」
江屹停下了手裡攪動湯勺的動作。
他將湯勺掛在桶邊，然後拿過一塊乾燥的毛巾，仔細地擦了擦手。
江屹轉過頭，看著滿臉認真的陳彪，淡淡說道：「六十份。」
「六十份，剛好加了十份的量。」
陳彪點了點頭，在心裡快速算了一筆帳，「行，江哥，你這步子邁得穩當。
周一雖然人多，但一口氣加太多也怕壓在手裡。
上周五那五十份賣得那麼快，今天這六十份，也就是多賣個把小時的事兒。」
「嗯。」
江屹的表情沒有太大的波瀾，他轉過身，利落地扯過了掛在車廂頂部的那條LED照明燈帶，將插頭插進了電瓶車的逆變器插座里。
「啪」的一聲輕響。明亮的白熾燈光瞬間亮起，清晰地照亮了那口裝滿金牌肉燥的保溫桶，也照亮了江屹那張沉穩的臉龐。
「今天周一，剛上完一天班的打工人是最累的。
這六十份熱氣騰騰的肉燥飯，應該剛好夠賣。」
江屹的聲音在初夏的傍晚傳進陳彪的耳朵里，帶著一種對食物和食客的篤定。
陳彪看著那燈光下的攤位，又看了一眼那些摞得整整齊齊的打包盒，用力地搓了搓手。
「得嘞！江哥，五十份咱們也是打，六十份咱們也是打！」
陳彪大聲地喊了一句，直接擼起了袖子，精神抖擻地站在了操作台的旁邊，「今天兄弟我絕不手軟，保證一勺肉汁一勺飯，給他們安排得明明白白的！」
坐在角落小馬紮上的念念，看到陳彪幹勁十足的樣子，也配合地舉起了兩隻小手。
「爸爸加油！乾爹加油！賣光光！」
小丫頭奶聲奶氣的聲音，在剛支起來的攤位前清脆地響起。
江屹微微低著頭，仔細地調整了一下保溫桶下面的微弱爐火，確保肉燥的溫度始終保持在最適合入口、最能激發出香氣的狀態。
攤位已經徹底布置完畢。接下來，就只需要靜靜地等待著今晚第一批下班食客的光臨了。