第517章 保證完成任務
「掌勺可以。」
沈硯放下茶杯，看向秦雪，「規模多大？幾桌？預算多少？走公帳還是私帳？」
市局的表彰大會級別可不低，而且人多嘴雜，還是提前問清楚的好。
秦雪雙手捧著茶杯，暖了暖掌心。
「張局長說了，是咱們局內部的慶功兼家屬聯誼，走局裡的小金庫，預算絕對夠。」
秦雪身子往前探了探，「今年破了幾個大案，上面發了專項獎金，局長意思是，你手藝好，而且是咱們自己人，知根知底。」
「加上市面上物資緊，後勤能弄到的都是大路貨，他想借用你們廚師行當的私人渠道，弄點上得了台面的硬菜，讓大伙兒在年底好好打個牙祭，這事算他欠你個人情。」
沈硯心裡盤算了一下。
市局的人情，福源祥現在樹大招風，以後少不了跟三教九流打交道，有市局這尊大佛罩著，能省去無數麻煩。
再者，自家媳婦還在人家手底下幹活，弄點物資對他來說也算不上難，這人情簡直是白撿。
「行，這活兒我接了。」
沈硯起身走到五斗櫥前，拉開抽屜，抽出一張信紙和一支鋼筆。
他伏在桌前，按照四九城老百姓過年的最高規格，列了一份十二道菜的年夜飯標準菜單，四涼八熱，雞鴨魚肉俱全。
寫完，他在最底下另起一行。
「除了最後這道菜，其他的你明天拿去給後勤看。」沈硯把信紙推到秦雪面前，「看看局裡能解決哪些食材，解決不了的，缺什麼，列個單子給我，我去想辦法。」
秦雪看著紙上最後一行字，有些疑惑。
「這道菜，算我個人添的彩頭。」沈硯把筆帽扣上，「食材不用管，我托關外的朋友弄點野味，大過年的，權當慰勞你們這幫功臣。」
秦雪心裡一暖，知道這是自家男人在給她撐場面。
次日清晨。
天還沒亮，九十四號院廚房裡的爐火已經燒得通紅。
沈硯把昨晚剩下的醃篤鮮湯底倒進鐵鍋，大火燒開，案板上，麵團擀薄，菜刀起落，切成細長的麵條。
麵條下鍋，翻滾兩圈便撈出，盛進海碗，濃白的湯汁澆上去，幾塊吸飽了湯汁的春筍和百葉結蓋在頂上。
兩人對坐在桌前，大口吸溜著麵條，熱氣直往臉上撲。
秦雪放下筷子，拿手背抹了把汗，渾身舒坦，她把沈硯昨晚寫好的菜單折好，貼身收進上衣口袋。
「我走了，後勤那邊對完單子，我下班把缺的給你帶回來。」
吃過早飯，秦雪帶著菜單匆匆出門，沈硯收拾妥當，直奔前門大街。
前門大街，福源祥。
鋪子的門板剛卸下兩塊，外頭已經排起了長隊，穿著各色棉衣的街坊們抄著手，跺著腳，伸長脖子往裡看。
趙德柱站在櫃檯後，嗓門洪亮：「各位主顧，別擠！準備好錢票，按順序來！」
楊文學帶著兩個夥計，一屜一屜往外搬剛出爐的薑糖薯餅和瑞雪豐年酥，剛出爐的甜香味在寒風裡飄出去老遠。
後院靜室。
陳平安坐在桌子後，正對著兩摞帳本，左邊是平價點心的流水，右邊是瑞雪豐年酥的進帳明細。
算盤珠子在他手底下撥得噼啪作響，最後一筆帳對完，他合上帳本，扯過一張白紙，用筆快速謄抄下幾個關鍵數據。
「沈師傅這招，絕了。」陳平安盯著紙上的數字，自言自語。
用平價點心穩住民心，用精細點心賺大錢，這幾天大雪封路，四九城多少鋪子斷了頓，福源祥硬是沒垮，反而更火了。
陳平安把紙折好，揣進胸前的口袋，扣上扣子，他站起身，大步走出靜室，推過停在院裡的自行車，直奔區委。
區委辦公樓，二樓走廊。
陳平安在掛著「物資調配處」牌子的門前停下，抬手敲門。
篤篤篤，敲了三下。
「進。」
陳平安推門而入，王處長正埋頭看著文件。
「王處長。」陳平安腳跟一碰，立正站好。
王處長抬起頭，摘下眼鏡，指了指對面的椅子：「平安來了，坐，福源祥這兩天動靜不小啊。」
陳平安沒坐，他從上衣口袋裡掏出那張摺疊整齊的白紙，雙手遞到辦公桌上，推了過去。
「王處長，這是福源祥近期的流水。」陳平安聲音洪亮，「黑市查封那幾天，我們的薑糖薯餅沒漲過一分錢，每天保底供應三千個，沒讓南城街坊斷過一口平價點心。」
王處長拿起紙，掃了一眼，眉頭挑起。
「這是平抑物價的帳。」陳平安指著紙上下面的數據，「您再看這個，這是沈師傅新研製的瑞雪豐年酥，單日進帳直接翻了三倍，周圍幾家老字號，全被咱們比下去了。」
王處長盯著那串數字，手指在桌面上點了點。
這不僅僅是錢的問題，特殊時期，物資緊缺，人心惶惶，福源祥能在這個節骨眼上，既保障了底層百姓的供應，又把高端市場盤活了，這是實打實的政績！
「好！好一個福源祥！」王處長一拍桌子，站起身，連連點頭，「沈硯這小子，手藝絕，腦子更絕！你們這是給所有同行樹了個大典型！」
陳平安提了口氣，他想起沈硯的交代，知道火候到了。
他迎著王處長的目光：「沈師傅說了，現在福源祥太紅火了，每天排隊的主顧絡繹不絕，光靠我們自己去市面上收散貨撐不住，我們急需區里批覆穩定的特供物資份額，特別是江米和白面的指標。」
王處長雙手撐在桌沿上，看著陳平安。
特供指標，這東西多少店求爺爺告奶奶都拿不到。
但福源祥現在的表現，也確實配得上這份支持，這不僅是支持一個鋪子，這是在穩住南城的市場。
王處長盯著數據沉思片刻，一拍桌子。「行！特事特辦！你們干出了成績，區里絕不拖後腿！特供份額我批，白面和江米的指標，我給你們爭取最高規格！」
他拿起桌上的筆，在一份批條上刷刷寫下幾行字，蓋上大印，遞給陳平安。
「拿去庫房提貨。」王處長看著陳平安，正色道，「回去轉告沈硯，放手去干，區里全力支持他把福源祥做大！」
陳平安雙手接過批條，仔細看了一眼上面的數字，小心翼翼地折好，貼身收好。
「保證完成任務！」陳平安敬了個軍禮，轉身走出辦公室。
沈硯放下茶杯，看向秦雪，「規模多大？幾桌？預算多少？走公帳還是私帳？」
市局的表彰大會級別可不低，而且人多嘴雜，還是提前問清楚的好。
秦雪雙手捧著茶杯，暖了暖掌心。
「張局長說了，是咱們局內部的慶功兼家屬聯誼，走局裡的小金庫，預算絕對夠。」
秦雪身子往前探了探，「今年破了幾個大案，上面發了專項獎金，局長意思是，你手藝好，而且是咱們自己人，知根知底。」
「加上市面上物資緊，後勤能弄到的都是大路貨，他想借用你們廚師行當的私人渠道，弄點上得了台面的硬菜，讓大伙兒在年底好好打個牙祭，這事算他欠你個人情。」
沈硯心裡盤算了一下。
市局的人情，福源祥現在樹大招風，以後少不了跟三教九流打交道，有市局這尊大佛罩著，能省去無數麻煩。
再者，自家媳婦還在人家手底下幹活，弄點物資對他來說也算不上難，這人情簡直是白撿。
「行，這活兒我接了。」
沈硯起身走到五斗櫥前，拉開抽屜，抽出一張信紙和一支鋼筆。
他伏在桌前，按照四九城老百姓過年的最高規格，列了一份十二道菜的年夜飯標準菜單，四涼八熱，雞鴨魚肉俱全。
寫完，他在最底下另起一行。
「除了最後這道菜，其他的你明天拿去給後勤看。」沈硯把信紙推到秦雪面前，「看看局裡能解決哪些食材，解決不了的，缺什麼，列個單子給我，我去想辦法。」
秦雪看著紙上最後一行字，有些疑惑。
「這道菜，算我個人添的彩頭。」沈硯把筆帽扣上，「食材不用管，我托關外的朋友弄點野味，大過年的，權當慰勞你們這幫功臣。」
秦雪心裡一暖，知道這是自家男人在給她撐場面。
次日清晨。
天還沒亮，九十四號院廚房裡的爐火已經燒得通紅。
沈硯把昨晚剩下的醃篤鮮湯底倒進鐵鍋，大火燒開，案板上，麵團擀薄，菜刀起落，切成細長的麵條。
麵條下鍋，翻滾兩圈便撈出，盛進海碗，濃白的湯汁澆上去，幾塊吸飽了湯汁的春筍和百葉結蓋在頂上。
兩人對坐在桌前，大口吸溜著麵條，熱氣直往臉上撲。
秦雪放下筷子，拿手背抹了把汗，渾身舒坦，她把沈硯昨晚寫好的菜單折好，貼身收進上衣口袋。
「我走了，後勤那邊對完單子，我下班把缺的給你帶回來。」
吃過早飯，秦雪帶著菜單匆匆出門，沈硯收拾妥當，直奔前門大街。
前門大街，福源祥。
鋪子的門板剛卸下兩塊，外頭已經排起了長隊，穿著各色棉衣的街坊們抄著手，跺著腳，伸長脖子往裡看。
趙德柱站在櫃檯後，嗓門洪亮：「各位主顧，別擠！準備好錢票，按順序來！」
楊文學帶著兩個夥計，一屜一屜往外搬剛出爐的薑糖薯餅和瑞雪豐年酥，剛出爐的甜香味在寒風裡飄出去老遠。
後院靜室。
陳平安坐在桌子後，正對著兩摞帳本，左邊是平價點心的流水，右邊是瑞雪豐年酥的進帳明細。
算盤珠子在他手底下撥得噼啪作響，最後一筆帳對完，他合上帳本，扯過一張白紙，用筆快速謄抄下幾個關鍵數據。
「沈師傅這招，絕了。」陳平安盯著紙上的數字，自言自語。
用平價點心穩住民心，用精細點心賺大錢，這幾天大雪封路，四九城多少鋪子斷了頓，福源祥硬是沒垮，反而更火了。
陳平安把紙折好，揣進胸前的口袋，扣上扣子，他站起身，大步走出靜室，推過停在院裡的自行車，直奔區委。
區委辦公樓，二樓走廊。
陳平安在掛著「物資調配處」牌子的門前停下，抬手敲門。
篤篤篤，敲了三下。
「進。」
陳平安推門而入，王處長正埋頭看著文件。
「王處長。」陳平安腳跟一碰，立正站好。
王處長抬起頭，摘下眼鏡，指了指對面的椅子：「平安來了，坐，福源祥這兩天動靜不小啊。」
陳平安沒坐，他從上衣口袋裡掏出那張摺疊整齊的白紙，雙手遞到辦公桌上，推了過去。
「王處長，這是福源祥近期的流水。」陳平安聲音洪亮，「黑市查封那幾天，我們的薑糖薯餅沒漲過一分錢，每天保底供應三千個，沒讓南城街坊斷過一口平價點心。」
王處長拿起紙，掃了一眼，眉頭挑起。
「這是平抑物價的帳。」陳平安指著紙上下面的數據，「您再看這個，這是沈師傅新研製的瑞雪豐年酥，單日進帳直接翻了三倍，周圍幾家老字號，全被咱們比下去了。」
王處長盯著那串數字，手指在桌面上點了點。
這不僅僅是錢的問題，特殊時期，物資緊缺，人心惶惶，福源祥能在這個節骨眼上，既保障了底層百姓的供應，又把高端市場盤活了，這是實打實的政績！
「好！好一個福源祥！」王處長一拍桌子，站起身，連連點頭，「沈硯這小子，手藝絕，腦子更絕！你們這是給所有同行樹了個大典型！」
陳平安提了口氣，他想起沈硯的交代，知道火候到了。
他迎著王處長的目光：「沈師傅說了，現在福源祥太紅火了，每天排隊的主顧絡繹不絕，光靠我們自己去市面上收散貨撐不住，我們急需區里批覆穩定的特供物資份額，特別是江米和白面的指標。」
王處長雙手撐在桌沿上，看著陳平安。
特供指標，這東西多少店求爺爺告奶奶都拿不到。
但福源祥現在的表現，也確實配得上這份支持，這不僅是支持一個鋪子，這是在穩住南城的市場。
王處長盯著數據沉思片刻，一拍桌子。「行！特事特辦！你們干出了成績，區里絕不拖後腿！特供份額我批，白面和江米的指標，我給你們爭取最高規格！」
他拿起桌上的筆，在一份批條上刷刷寫下幾行字，蓋上大印，遞給陳平安。
「拿去庫房提貨。」王處長看著陳平安，正色道，「回去轉告沈硯，放手去干，區里全力支持他把福源祥做大！」
陳平安雙手接過批條，仔細看了一眼上面的數字，小心翼翼地折好，貼身收好。
「保證完成任務！」陳平安敬了個軍禮，轉身走出辦公室。