第518章 福源祥發零嘴
陳平安三步並作兩步衝下樓梯，跨上自行車，鏈條蹬得飛起。
頂著四九城的寒風，硬是蹬出了一身熱汗。
前門大街。
福源祥的門臉前，排隊的街坊依舊一眼望不到頭。
陳平安沒走正門，直接扎進後院，他顧不上停穩車子，幾步竄到靜室門前，一把推開了門。
「沈師傅！」陳平安大口喘著粗氣，將那張批條重重拍在桌面上。
沈硯掃了一眼那鮮紅的戳印。
區委大印，特批最高規格物資和副食品，這事兒成了！
沈硯笑了笑：「幹得漂亮，平安，去前頭把老趙叫來。」
陳平安抹掉額頭的汗，轉身跑去前廳，沒多會兒，趙德柱掀開棉門帘鑽了進來。
沈硯直接把批條推了過去。
趙德柱低頭一瞅，當場愣在原地，他咽了口唾沫。
「這……這是糧庫的批條？這麼多？」趙德柱抬頭盯著沈硯，聲音都在發顫。
他太清楚這張紙的分量了，有錢買不到糧，有票買不到好糧，但這張條子，能直接從糧庫里選！
「帶上咱們最大的那輛三輪車。」沈硯語氣平靜，「挑兩個夥計，現在就去提貨。快去快回。」
趙德柱一把將批條揣進懷裡，把胸脯拍得砰砰響。
「您擎好兒吧！我指定把這批物資安安穩穩的拉回來！」
說罷，趙德柱轉身衝出靜室，扯著嗓子喊人去了。
沈硯起身走出靜室，挑開後廚的門帘。
熱氣撲面而來，楊文學正帶著幾個夥計，悶頭刷洗蒸籠。
「文學。」沈硯喊了一聲。
楊文學趕緊放下手裡的活，快步走過來。
「物資的條子批下來了，老趙已經去拉貨了。」沈硯看著他，「等物資一入庫，後廚即刻開工，加班加點，備足明後兩天的瑞雪豐年酥和薑糖薯餅，絕不能讓外頭排隊的街坊們空手回去。」
楊文學精神一振，雙手在圍裙上使勁擦了擦。
「師父，您放心！」楊文學拔高了嗓門，「兄弟們正閒著呢！就等這批物資下鍋了！」
後廚的夥計們聽見這話，齊刷刷停下手裡的活，一個個全盯著那幾口大鍋。
這年頭，鋪子裡有物資，心裡就不慌！
正事交代完，離打烊還有個把鐘頭，沈硯掃了一圈後廚，案板底下的竹筐里，還剩著半筐黃心土豆。
沈硯走過去，挑了幾個個頭勻稱的扔進水盆洗淨，隨後拿起菜刀在磨刀石上蹭了兩下。
按住去皮的土豆，手腕一沉。
篤、篤、篤！
刀工又快又穩，切菜聲連成一片。
旁邊旁邊干切配的夥計都看呆了，手裡的刀都停了。
沈師傅切出來的土豆條，根根分明，長短粗細就跟一個模子裡刻出來似的，沒個十來年的基本功絕對下不來！
小武咽了口唾沫，低頭看看自己切得青紅絲，小臉通紅。
沈硯把切好的土豆條丟進清水盆，洗去澱粉，撈出控干。
入鍋前，特意用乾淨的棉布將每一根土豆條表面的水分都吸乾，這是炸出酥脆口感的關鍵。
大鐵鍋架上旺火，半鍋寬油倒進去。
灶膛里火燒得正旺，沒一會兒油鍋里就冒了青煙。
沈硯端起笸籮，將土豆條滑入熱油，刺啦一聲。
等火候一到，他拿笊籬一抄一顛，瀝乾了油的土豆條倒進笸籮，趁熱撒上細鹽和特調辣椒麵，嗆人的辣香裹著油氣直往人鼻孔里鑽。
油鍋還熱著，沈硯沒停手。
他抓過面盆，舀了一大瓢富強粉，打入兩個雞蛋，抓了一小把白糖，加水和面。
麵團在他手裡變得光滑柔韌，揪下一小塊面劑子，兩手在案板上快速搓動，一條條精巧的麻花胚子在指尖成型。
麻花胚子順著鍋邊滑進油鍋。
油鍋里滋啦作響，麻花胚子一遇熱就鼓脹起來，順著油花往上飄。
炸得金黃透亮後拿漏勺一撥，落在鐵盤裡嘩啦啦直響。
那股子白面過油的甜香味兒，饞得人直咽口水。
後廚這幫小伙子把手裡的活兒全放下了，眼巴巴瞅著灶台。
沈硯看著這群饞鬼，笑罵了一句。
他隨手夾了些麻花和土豆條，扔進楊文學懷裡的托盤。
「拿去分了。」沈硯扯過干毛巾擦淨雙手，直接發話，「都吃飽墊足了，今晚誰也不許掉鏈子，給我打一場漂亮的仗！」
楊文學歡呼一聲，端著盆就往夥計堆里扎。
「都別搶！都有都有！」
嘎嘣脆的咀嚼聲在後廚響成一片。
小武咬了一口麻花，一口咬下去直掉渣，滿嘴都是甜香，再塞一根沾著辣椒麵的土豆條，熱得直抽氣也捨不得停嘴。
傍晚時分。
前門大街上的路燈亮了起來，一陣沉悶的車軲轆碾壓青石板的聲音從街口傳來。
趙德柱蹬著那輛加大的三輪車，後頭跟著兩個推車的夥計，氣喘吁吁地拐進了福源祥的後巷。
三輪車的車廂里，堆得像小山一樣高，全是印著糧庫紅字的麻袋！
旁邊有幾個掌柜的正站在那抽旱菸，等看清了那麻袋上的紅字，當即愣住了。
「國營糧庫的紅字？這福源祥……通天了啊！」
整條街的同行，看著福源祥的夥計們一趟趟扛麻袋，誰不眼紅？
大傢伙這個月的物資都快斷頓了，還沒到下個月呢，人家就拉回來這麼些東西！
後院。
沉甸甸的麻袋一包接一包的扛進庫房，原本空了一半的地方，硬生生被堆得滿滿當當！
楊文學看著那堆成小山的白面和物資，一把扯掉外頭的破棉襖，露出裡面的粗布短褂。
「兄弟們！東西到了！開工！」
他指著成堆的麻袋，嗓門洪亮。
「小李，帶人去篩面！石頭，去生火，把三口大鍋全燒熱！今天咱們連軸轉，誰也不許叫苦！」
夥計們齊聲應喝，紛紛按照指示幹活。
後廚的爐火通紅，這幫夥計渾身都是使不完的勁兒。
沈硯站在門口掃了一圈，看楊文秀安排的井井有條，將提前留出來的土豆條和小麻花用厚油紙包嚴實，塞進網兜。
推著自行車跨出門檻，一路朝南鑼鼓巷騎去。
頂著四九城的寒風，硬是蹬出了一身熱汗。
前門大街。
福源祥的門臉前，排隊的街坊依舊一眼望不到頭。
陳平安沒走正門，直接扎進後院，他顧不上停穩車子，幾步竄到靜室門前，一把推開了門。
「沈師傅！」陳平安大口喘著粗氣，將那張批條重重拍在桌面上。
沈硯掃了一眼那鮮紅的戳印。
區委大印，特批最高規格物資和副食品，這事兒成了！
沈硯笑了笑：「幹得漂亮，平安，去前頭把老趙叫來。」
陳平安抹掉額頭的汗，轉身跑去前廳，沒多會兒，趙德柱掀開棉門帘鑽了進來。
沈硯直接把批條推了過去。
趙德柱低頭一瞅，當場愣在原地，他咽了口唾沫。
「這……這是糧庫的批條？這麼多？」趙德柱抬頭盯著沈硯，聲音都在發顫。
他太清楚這張紙的分量了，有錢買不到糧，有票買不到好糧，但這張條子，能直接從糧庫里選！
「帶上咱們最大的那輛三輪車。」沈硯語氣平靜，「挑兩個夥計，現在就去提貨。快去快回。」
趙德柱一把將批條揣進懷裡，把胸脯拍得砰砰響。
「您擎好兒吧！我指定把這批物資安安穩穩的拉回來！」
說罷，趙德柱轉身衝出靜室，扯著嗓子喊人去了。
沈硯起身走出靜室，挑開後廚的門帘。
熱氣撲面而來，楊文學正帶著幾個夥計，悶頭刷洗蒸籠。
「文學。」沈硯喊了一聲。
楊文學趕緊放下手裡的活，快步走過來。
「物資的條子批下來了，老趙已經去拉貨了。」沈硯看著他，「等物資一入庫，後廚即刻開工，加班加點，備足明後兩天的瑞雪豐年酥和薑糖薯餅，絕不能讓外頭排隊的街坊們空手回去。」
楊文學精神一振，雙手在圍裙上使勁擦了擦。
「師父，您放心！」楊文學拔高了嗓門，「兄弟們正閒著呢！就等這批物資下鍋了！」
後廚的夥計們聽見這話，齊刷刷停下手裡的活，一個個全盯著那幾口大鍋。
這年頭，鋪子裡有物資，心裡就不慌！
正事交代完，離打烊還有個把鐘頭，沈硯掃了一圈後廚，案板底下的竹筐里，還剩著半筐黃心土豆。
沈硯走過去，挑了幾個個頭勻稱的扔進水盆洗淨，隨後拿起菜刀在磨刀石上蹭了兩下。
按住去皮的土豆，手腕一沉。
篤、篤、篤！
刀工又快又穩，切菜聲連成一片。
旁邊旁邊干切配的夥計都看呆了，手裡的刀都停了。
沈師傅切出來的土豆條，根根分明，長短粗細就跟一個模子裡刻出來似的，沒個十來年的基本功絕對下不來！
小武咽了口唾沫，低頭看看自己切得青紅絲，小臉通紅。
沈硯把切好的土豆條丟進清水盆，洗去澱粉，撈出控干。
入鍋前，特意用乾淨的棉布將每一根土豆條表面的水分都吸乾，這是炸出酥脆口感的關鍵。
大鐵鍋架上旺火，半鍋寬油倒進去。
灶膛里火燒得正旺，沒一會兒油鍋里就冒了青煙。
沈硯端起笸籮，將土豆條滑入熱油，刺啦一聲。
等火候一到，他拿笊籬一抄一顛，瀝乾了油的土豆條倒進笸籮，趁熱撒上細鹽和特調辣椒麵，嗆人的辣香裹著油氣直往人鼻孔里鑽。
油鍋還熱著，沈硯沒停手。
他抓過面盆，舀了一大瓢富強粉，打入兩個雞蛋，抓了一小把白糖，加水和面。
麵團在他手裡變得光滑柔韌，揪下一小塊面劑子，兩手在案板上快速搓動，一條條精巧的麻花胚子在指尖成型。
麻花胚子順著鍋邊滑進油鍋。
油鍋里滋啦作響，麻花胚子一遇熱就鼓脹起來，順著油花往上飄。
炸得金黃透亮後拿漏勺一撥，落在鐵盤裡嘩啦啦直響。
那股子白面過油的甜香味兒，饞得人直咽口水。
後廚這幫小伙子把手裡的活兒全放下了，眼巴巴瞅著灶台。
沈硯看著這群饞鬼，笑罵了一句。
他隨手夾了些麻花和土豆條，扔進楊文學懷裡的托盤。
「拿去分了。」沈硯扯過干毛巾擦淨雙手，直接發話，「都吃飽墊足了，今晚誰也不許掉鏈子，給我打一場漂亮的仗！」
楊文學歡呼一聲，端著盆就往夥計堆里扎。
「都別搶！都有都有！」
嘎嘣脆的咀嚼聲在後廚響成一片。
小武咬了一口麻花，一口咬下去直掉渣，滿嘴都是甜香，再塞一根沾著辣椒麵的土豆條，熱得直抽氣也捨不得停嘴。
傍晚時分。
前門大街上的路燈亮了起來，一陣沉悶的車軲轆碾壓青石板的聲音從街口傳來。
趙德柱蹬著那輛加大的三輪車，後頭跟著兩個推車的夥計，氣喘吁吁地拐進了福源祥的後巷。
三輪車的車廂里，堆得像小山一樣高，全是印著糧庫紅字的麻袋！
旁邊有幾個掌柜的正站在那抽旱菸，等看清了那麻袋上的紅字，當即愣住了。
「國營糧庫的紅字？這福源祥……通天了啊！」
整條街的同行，看著福源祥的夥計們一趟趟扛麻袋，誰不眼紅？
大傢伙這個月的物資都快斷頓了，還沒到下個月呢，人家就拉回來這麼些東西！
後院。
沉甸甸的麻袋一包接一包的扛進庫房，原本空了一半的地方，硬生生被堆得滿滿當當！
楊文學看著那堆成小山的白面和物資，一把扯掉外頭的破棉襖，露出裡面的粗布短褂。
「兄弟們！東西到了！開工！」
他指著成堆的麻袋，嗓門洪亮。
「小李，帶人去篩面！石頭，去生火，把三口大鍋全燒熱！今天咱們連軸轉，誰也不許叫苦！」
夥計們齊聲應喝，紛紛按照指示幹活。
後廚的爐火通紅，這幫夥計渾身都是使不完的勁兒。
沈硯站在門口掃了一圈，看楊文秀安排的井井有條，將提前留出來的土豆條和小麻花用厚油紙包嚴實，塞進網兜。
推著自行車跨出門檻，一路朝南鑼鼓巷騎去。