第506章 尖椒干豆腐，辣子雞
沈硯看了一眼窗外，天色擦黑。
隨後解下身上的白圍裙，搭在椅背上，扭頭交代趙德柱盯緊前廳的收尾後走出福源祥。
跨上自行車，四九城的寒風颳在臉上，沈硯腦子裡卻盤算著秦雪這半個月的伙食。
天天清水煮餃子，外加市局食堂的大鍋菜，嘴裡估計早淡出鳥了。
今晚必須弄點重口味的硬菜，給她好好解個饞！
做個熘肝尖，再來個辣子雞，配個尖椒干豆腐收尾，齊活。
車軲轆拐進前門大街後頭的一條死胡同。
沈硯確認四下無人，單腳撐地，意念一動，系統兌換庫開啟。
一塊新鮮豬肝、一隻收拾乾淨的跑山雞，外加綠尖椒和東北的薄幹豆腐，全都用防水的油紙包裹得嚴嚴實實，穩穩落進一個粗布袋裡。
一路蹬車，進了南鑼鼓巷九十四號院。
院裡靜悄悄的，秦雪還沒下班。
沈硯換上舊褂子，洗淨手，抄起菜刀。
豬肝切薄片去淨血水，在用料酒胡椒粉去腥，隨後抓上一把紅薯澱粉揉捏上漿，鎖住肉汁。
跑山雞連骨帶肉剁成均勻的方塊，加蔥姜鹽醃製底味，抓出兩大把紅艷艷的幹線椒和麻椒備用。
鐵鍋燒熱，一大勺雪白的豬油下鍋化開，油溫五成熱，上好漿的豬肝滑進鍋里。
「嘩——」
油花翻滾，鍋鏟快速撥散，豬肝剛一變色，立馬連油帶肉倒進漏勺控油。
鍋底留油，下蔥姜蒜末爆香，抓一把東北極品秋木耳扔進去翻炒，倒入秘制醬油醋汁。
大火燒開，豬肝重新下鍋，顛勺翻炒，勾薄芡，淋明油出鍋！
濃郁的醬香混著葷腥氣，順著窗戶直往外鑽，冷風一刮，直接飄進了隔壁九十五號院！
中院，何雨柱正蹲在水槽邊刷飯盒。
鼻子一聳，一股濃烈的醬爆肉香直衝腦門，他手裡的刷子一頓。
這味道，這火候的拿捏，醬香完全逼進了肉里，絕不是院裡這幫連油星都捨不得放的鄰居能做出來的。
連他這譚家菜的傳人聞著這味兒，都得咽唾沫。
何雨柱一拍大腿。「肯定是沈叔出差回來了！」
正想著，對門賈家屋裡。
賈張氏正嚼著干硬的棒子麵餅子，冷不丁被這股順著門縫鑽進來的肉香給嗆了一下。
沈硯那小畜生出差這半個月，院裡連點油星味都沒有，她還以為這苦日子能稍微消停幾天。
沒想到，這催命的肉香又來了！而且比以前更香，更勾人！
「咕咚。」賈張氏咽了口唾沫，她瞅著手裡剌嗓子的干餅子，再聞外頭那要命的肉香，氣得直磨牙。
「挨千刀的沈硯！天天這麼大魚大肉地顯擺！我家棒梗都半個多月沒見肉腥了，他也不知道端一碗過來孝敬孝敬！還有院裡那幫老絕戶，東旭才走幾天，也不知道幫襯幫襯！」
何雨柱聽著對門的動靜，冷笑一聲，甩掉手上的冷水。
賈家還指望滿院子吸血？做夢去吧！
他心裡迅速盤算開來，過兩天就是他跟於莉辦酒席的正日子，明天必須提兩瓶好酒上門拜訪一下，把沈叔坐主桌首位的事徹底敲定！
有沈叔和於莉這兩尊大佛鎮著，賈家和易中海休想占他一分錢便宜！
九十四號院廚房裡，沈硯動作沒停。
鐵鍋洗淨，倒進半鍋菜籽油，醃好的雞塊下鍋炸至金黃酥脆，撈出控油。
干辣椒和花椒小火慢煸，嗆人的麻辣味混合著熱氣，直衝房頂。
炸好的雞塊倒回鍋里，大火快速翻炒，讓紅油裹滿雞肉。
臨出鍋再抓一把白芝麻撒上去，紅彤彤的辣椒堆里，藏著金黃焦脆的雞塊，麻辣鮮香的味道撲面而來！
最後一道尖椒干豆腐。
干豆腐切成條，青尖椒切滾刀塊，豬油爆鍋，干豆腐和尖椒同時炒，在兌上一勺高湯，稍微煨煮一分鐘，讓干豆腐吸飽湯汁。
最後勾個薄芡，黃綠相間的尖椒干豆腐，清香解膩，正好中和前兩道菜的重口。
盛上兩碗大米飯，再把三道菜端上八仙桌。
院門「吱呀」一聲被推開，秦雪推著自行車進了院子。
剛掀開門帘，一股濃烈的麻辣味迎面撲來。
「阿嚏——」秦雪結結實實打了個噴嚏。
她揉著鼻子一抬頭，就瞅見八仙桌上的菜，紅艷艷的辣子雞，油亮醬紅的熘肝尖，熱氣騰騰的尖椒干豆腐。
秦雪看得兩眼直放光，連挎包都沒顧上摘，幾步走到桌邊。
沈硯拉開椅子，遞過筷子：「洗手吃飯。」
秦雪洗了把手，迫不及待地坐下，筷子直奔辣子雞。
她挑出一塊金黃的雞肉塞進嘴裡，外皮酥脆，內里卻嫩得出汁！麻辣鮮香的味道直往喉嚨里鑽！
秦雪辣得直吸溜，但筷子根本停不下來，連著夾了三四塊。
沈硯看著她這副饞貓樣，忍不住樂了。
「慢點吃，沒人和你搶。」沈硯又夾了一筷子干豆腐放到她碗裡。
秦雪扒了一大口米飯，長長吐出一口氣：「這半個月，我天天想的都是什麼時候能再吃上你做的飯！」
她夾起一片熘肝尖，吃得直眯眼睛。
那豬肝切得很薄，火候拿捏得恰到好處，外層掛著濃郁的醬汁，入口滑嫩無比，又沒有一點腥氣。
「還是你做的飯好吃，這辣子雞簡直絕了！這干豆腐也跟四九城賣的不一樣，越嚼越香。」
干豆腐吸飽了高湯，在配上尖椒的微辣，嚼起來豆香四溢，解膩又下飯。
秦雪吃完一碗大米飯又盛了一碗，辣得鼻尖直冒汗，卻依然停不下筷子。
酒足飯飽，沈硯這次秦雪沾手，利落地收拾了碗筷。
夜漸深，兩人洗漱完畢，鑽進熱乎乎的炕上。
秦雪往沈硯懷裡拱了拱，摟住他的腰，小聲嘀咕：「沈硯……有你在家真好。」
沈硯笑了笑，揉了揉她的頭髮，低聲哄道：「睡吧，以後天天給你做熱乎飯。」
隨後解下身上的白圍裙，搭在椅背上，扭頭交代趙德柱盯緊前廳的收尾後走出福源祥。
跨上自行車，四九城的寒風颳在臉上，沈硯腦子裡卻盤算著秦雪這半個月的伙食。
天天清水煮餃子，外加市局食堂的大鍋菜，嘴裡估計早淡出鳥了。
今晚必須弄點重口味的硬菜，給她好好解個饞！
做個熘肝尖，再來個辣子雞，配個尖椒干豆腐收尾，齊活。
車軲轆拐進前門大街後頭的一條死胡同。
沈硯確認四下無人，單腳撐地，意念一動，系統兌換庫開啟。
一塊新鮮豬肝、一隻收拾乾淨的跑山雞，外加綠尖椒和東北的薄幹豆腐，全都用防水的油紙包裹得嚴嚴實實，穩穩落進一個粗布袋裡。
一路蹬車，進了南鑼鼓巷九十四號院。
院裡靜悄悄的，秦雪還沒下班。
沈硯換上舊褂子，洗淨手，抄起菜刀。
豬肝切薄片去淨血水，在用料酒胡椒粉去腥，隨後抓上一把紅薯澱粉揉捏上漿，鎖住肉汁。
跑山雞連骨帶肉剁成均勻的方塊，加蔥姜鹽醃製底味，抓出兩大把紅艷艷的幹線椒和麻椒備用。
鐵鍋燒熱，一大勺雪白的豬油下鍋化開，油溫五成熱，上好漿的豬肝滑進鍋里。
「嘩——」
油花翻滾，鍋鏟快速撥散，豬肝剛一變色，立馬連油帶肉倒進漏勺控油。
鍋底留油，下蔥姜蒜末爆香，抓一把東北極品秋木耳扔進去翻炒，倒入秘制醬油醋汁。
大火燒開，豬肝重新下鍋，顛勺翻炒，勾薄芡，淋明油出鍋！
濃郁的醬香混著葷腥氣，順著窗戶直往外鑽，冷風一刮，直接飄進了隔壁九十五號院！
中院，何雨柱正蹲在水槽邊刷飯盒。
鼻子一聳，一股濃烈的醬爆肉香直衝腦門，他手裡的刷子一頓。
這味道，這火候的拿捏，醬香完全逼進了肉里，絕不是院裡這幫連油星都捨不得放的鄰居能做出來的。
連他這譚家菜的傳人聞著這味兒，都得咽唾沫。
何雨柱一拍大腿。「肯定是沈叔出差回來了！」
正想著，對門賈家屋裡。
賈張氏正嚼著干硬的棒子麵餅子，冷不丁被這股順著門縫鑽進來的肉香給嗆了一下。
沈硯那小畜生出差這半個月，院裡連點油星味都沒有，她還以為這苦日子能稍微消停幾天。
沒想到，這催命的肉香又來了！而且比以前更香，更勾人！
「咕咚。」賈張氏咽了口唾沫，她瞅著手裡剌嗓子的干餅子，再聞外頭那要命的肉香，氣得直磨牙。
「挨千刀的沈硯！天天這麼大魚大肉地顯擺！我家棒梗都半個多月沒見肉腥了，他也不知道端一碗過來孝敬孝敬！還有院裡那幫老絕戶，東旭才走幾天，也不知道幫襯幫襯！」
何雨柱聽著對門的動靜，冷笑一聲，甩掉手上的冷水。
賈家還指望滿院子吸血？做夢去吧！
他心裡迅速盤算開來，過兩天就是他跟於莉辦酒席的正日子，明天必須提兩瓶好酒上門拜訪一下，把沈叔坐主桌首位的事徹底敲定！
有沈叔和於莉這兩尊大佛鎮著，賈家和易中海休想占他一分錢便宜！
九十四號院廚房裡，沈硯動作沒停。
鐵鍋洗淨，倒進半鍋菜籽油，醃好的雞塊下鍋炸至金黃酥脆，撈出控油。
干辣椒和花椒小火慢煸，嗆人的麻辣味混合著熱氣，直衝房頂。
炸好的雞塊倒回鍋里，大火快速翻炒，讓紅油裹滿雞肉。
臨出鍋再抓一把白芝麻撒上去，紅彤彤的辣椒堆里，藏著金黃焦脆的雞塊，麻辣鮮香的味道撲面而來！
最後一道尖椒干豆腐。
干豆腐切成條，青尖椒切滾刀塊，豬油爆鍋，干豆腐和尖椒同時炒，在兌上一勺高湯，稍微煨煮一分鐘，讓干豆腐吸飽湯汁。
最後勾個薄芡，黃綠相間的尖椒干豆腐，清香解膩，正好中和前兩道菜的重口。
盛上兩碗大米飯，再把三道菜端上八仙桌。
院門「吱呀」一聲被推開，秦雪推著自行車進了院子。
剛掀開門帘，一股濃烈的麻辣味迎面撲來。
「阿嚏——」秦雪結結實實打了個噴嚏。
她揉著鼻子一抬頭，就瞅見八仙桌上的菜，紅艷艷的辣子雞，油亮醬紅的熘肝尖，熱氣騰騰的尖椒干豆腐。
秦雪看得兩眼直放光，連挎包都沒顧上摘，幾步走到桌邊。
沈硯拉開椅子，遞過筷子：「洗手吃飯。」
秦雪洗了把手，迫不及待地坐下，筷子直奔辣子雞。
她挑出一塊金黃的雞肉塞進嘴裡，外皮酥脆，內里卻嫩得出汁！麻辣鮮香的味道直往喉嚨里鑽！
秦雪辣得直吸溜，但筷子根本停不下來，連著夾了三四塊。
沈硯看著她這副饞貓樣，忍不住樂了。
「慢點吃，沒人和你搶。」沈硯又夾了一筷子干豆腐放到她碗裡。
秦雪扒了一大口米飯，長長吐出一口氣：「這半個月，我天天想的都是什麼時候能再吃上你做的飯！」
她夾起一片熘肝尖，吃得直眯眼睛。
那豬肝切得很薄，火候拿捏得恰到好處，外層掛著濃郁的醬汁，入口滑嫩無比，又沒有一點腥氣。
「還是你做的飯好吃，這辣子雞簡直絕了！這干豆腐也跟四九城賣的不一樣，越嚼越香。」
干豆腐吸飽了高湯，在配上尖椒的微辣，嚼起來豆香四溢，解膩又下飯。
秦雪吃完一碗大米飯又盛了一碗，辣得鼻尖直冒汗，卻依然停不下筷子。
酒足飯飽，沈硯這次秦雪沾手，利落地收拾了碗筷。
夜漸深，兩人洗漱完畢，鑽進熱乎乎的炕上。
秦雪往沈硯懷裡拱了拱，摟住他的腰，小聲嘀咕：「沈硯……有你在家真好。」
沈硯笑了笑，揉了揉她的頭髮，低聲哄道：「睡吧，以後天天給你做熱乎飯。」