第489章 海鮮豬肉白菜燉凍豆腐
餐車的廚房裡，沈硯動作利落。
金黃的乾貝三兩下撕成細絲，海米用溫水一焯，丟進旁邊的乾鍋。
鐵鏟快速翻動，借著乾鍋的餘溫不斷煸炒，海米的腥氣散盡，只剩干香，隨後將海帶切成菱形塊，三樣海貨齊齊倒入小鐵鍋。
鐵鍋里原本清透的水隨著沸騰翻滾，顏色一點點轉白，最後竟濃稠得像熬了幾個時辰的骨湯。
海貨的鮮味順著熱氣冒出，把這節狹窄的車廂塞得滿滿當當。
周明靠在門邊不自覺的咽了口唾沫，旁邊的保衛幹事也直勾勾盯著鍋里，幾樣不起眼的乾貨，居然能熬出這麼勾人的味道！
沈硯拽過案板，菜刀一橫，黑豬五花肉轉眼就成了兩分厚的薄片。
換鍋燒熱，肉片貼著鍋底鋪開，借著有限的火力慢煎，肥肉滋滋往外冒油，肉片邊緣漸漸捲起一層焦邊。
東北大白菜和凍豆腐緊跟著下鍋。
鐵鏟翻炒間，白菜幫子遇熱發軟，凍豆腐的孔洞也全張開了，沈硯端起熬好的海鮮高湯，手腕一翻。
「嘩——」
滾燙的奶白高湯一衝進去，激起一團白氣，沈硯反手扣上鍋蓋，將這股子鮮味死死捂在鍋里。
「嗚——」
專列換好了抗凍的蒸汽機車，汽笛聲劃破風雪，車輪碾過鐵軌，正式駛出山海關。
關外的風雪愈發猛烈，夾著冰碴子砸在車窗上。
儘管鍋爐燒得通紅，但車廂鐵皮抵擋不住這股寒意，軟臥包廂里的溫度明顯降了下來。
伊萬裹緊呢子大衣，在包廂里來回走動。
「太遭罪了！」他用俄語大罵，用力踢了一腳座椅，「這什麼破條件！冷得像西伯利亞的冰窖，還得餓著肚子等那年輕廚師的大餐！」
旁邊的幾名專家也跟著抱怨，語氣越來越沖。
「諾維科夫領隊，你太信任那個年輕人了，他連正經的廚房都沒有，能做出什麼東西？我們需要熱量，哪怕是幾塊烤肉也好！」
諾維科夫坐在原位，眉頭擰成個疙瘩，他看了眼手錶，饑寒交迫下，連他自己心裡都開始打鼓，難道戰友的手藝，真的應付不了這種環境？
包廂里正憋著火，「哐當」一聲，包鐵車門被拉開了。
周明推著雙層餐車穩穩跨進包廂，餐車上層挨著放了兩個半人高的大號保溫鐵桶。
蓋子還沒掀，一股子鮮香已經順著桶邊鑽了出來。
包廂里頓時安靜下來，伊萬也停下腳步，鼻子用力嗅了兩下。
沈硯跟在餐車後面走進來，手裡端著個大搪瓷盤，裡面整整齊齊碼著切成四瓣的吊爐燒餅。
「開飯。」沈硯言簡意賅。
周明上前一步，雙手握住鐵桶提手用力一掀，海鮮的鮮、五花肉的香，混著白菜的清甜撲面而來，熱氣一衝，車廂里的寒氣都散了大半。
幾個蘇聯專家全看直了眼。
鐵桶里奶白色的濃湯咕嘟翻滾，五花肉片跟著湯水上下浮動，吸飽湯汁的凍豆腐擠在一起，大白菜燉得透亮。
這根本不是他們想像中的寡淡水煮菜！
沈硯沖周明打了個手勢，周明會意，拿起長柄大湯勺，開始給專家們分發餐具和濃湯。
伊萬盯著那鍋翻滾的五花肉，臉色鐵青，他忌口豬肉，這鍋湯再香，他也碰不得。
他正憋著火要發作，沈硯卻端著口小鐵鍋走過來，穩穩擱在了他的小桌板上。
周明趕緊跟過來翻譯：「伊萬同志，沈師傅知道您有飲食禁忌，這是專門為您和幾位忌口同志單做的小灶，純海鮮牛油白菜鍋，絕對沒沾半點豬肉。」
伊萬低頭看著那口專屬小鍋。
湯色同樣奶白濃郁，裡面翻滾著大顆的海米和厚實的海帶，牛油的特有香氣直往鼻子裡鑽。
他愣住了。
一個異國廚師，在條件如此簡陋的火車上，還能顧及他的忌口，他卻在一直在發脾氣，他笨拙地脫下帽子，沖沈硯重重地點了下頭。
另一邊，諾維科夫早就等不及了。
他抓起鐵勺，直接舀起一勺濃湯，吹了兩口，急切地送進嘴裡。
乾貝和海米的鮮味極其濃郁，五花肉的油香混著白菜的甜，一口咽下去，胃裡頓時暖和起來。
諾維科夫長長呼出一口熱氣，靠在椅背上舒坦地嘆了一聲。
「太不可思議了……」他喃喃自語後又連喝了三大口，額頭上直接冒出了一層細汗。
沈硯走過去，遞上一塊掰開的吊爐燒餅，他沒說話，直接用手勢比劃，將燒餅按進湯里，浸泡三秒，拿出來吃。
諾維科夫照做。
烤得乾脆的燒餅孔洞吸滿了濃湯，他大口咬下，外層的芝麻焦香、內裡面筋的柔韌，芝麻香、面香混著濃郁的海鮮味，越嚼越香。
諾維科夫眼睛一亮，嚼得飛快。
「烏拉！」
整個包廂里再聽不到半句抱怨，只有此起彼伏的喝湯聲，和用力咀嚼燒餅的動靜。
這群平時講究的專家，這會兒也顧不上形象了，埋頭猛吃。一碗接一碗，吃得滿頭大汗。
伊萬大口吞咽著專屬的海鮮牛油鍋，凍豆腐里的湯汁燙得他直吸溜，卻根本停不下來。
「好吃！」伊萬猛地站起身，衝著沈硯高高豎起大拇指，嘴裡激動地飆出一串俄語。
周明在旁邊笑著翻譯：「沈師傅，他說你是這個，手藝絕了！」
其餘專家紛紛放下碗，跟著豎起大拇指，車廂里的氣氛徹底被點燃了。
諾維科夫興奮得滿臉紅光。
他轉過身，從行李箱裡又翻出那瓶連標籤都沒有的頂級伏特加，「砰」地拔開木塞，他抓過兩個厚底玻璃杯，倒得滿滿當當。
諾維科夫大步走到沈硯面前，將其中一杯塞進他手裡，眼神熱切。
「達瓦里希沈！這杯酒，必須喝！」
沈硯深知這群老大哥的脾氣，這是吃痛快了。
這次他沒猶豫，接過酒杯，兩人碰杯，玻璃發出清脆的撞擊聲。
沈硯仰起頭，一飲而盡，烈酒下肚，辣勁順著喉嚨一路燒下去，他面不改色，隨手將空杯底朝下倒了倒。
諾維科夫見狀，大笑起來，厚實的手掌重重拍在沈硯的肩膀上。
「最好的達瓦里希！」
金黃的乾貝三兩下撕成細絲，海米用溫水一焯，丟進旁邊的乾鍋。
鐵鏟快速翻動，借著乾鍋的餘溫不斷煸炒，海米的腥氣散盡，只剩干香，隨後將海帶切成菱形塊，三樣海貨齊齊倒入小鐵鍋。
鐵鍋里原本清透的水隨著沸騰翻滾，顏色一點點轉白，最後竟濃稠得像熬了幾個時辰的骨湯。
海貨的鮮味順著熱氣冒出，把這節狹窄的車廂塞得滿滿當當。
周明靠在門邊不自覺的咽了口唾沫，旁邊的保衛幹事也直勾勾盯著鍋里，幾樣不起眼的乾貨，居然能熬出這麼勾人的味道！
沈硯拽過案板，菜刀一橫，黑豬五花肉轉眼就成了兩分厚的薄片。
換鍋燒熱，肉片貼著鍋底鋪開，借著有限的火力慢煎，肥肉滋滋往外冒油，肉片邊緣漸漸捲起一層焦邊。
東北大白菜和凍豆腐緊跟著下鍋。
鐵鏟翻炒間，白菜幫子遇熱發軟，凍豆腐的孔洞也全張開了，沈硯端起熬好的海鮮高湯，手腕一翻。
「嘩——」
滾燙的奶白高湯一衝進去，激起一團白氣，沈硯反手扣上鍋蓋，將這股子鮮味死死捂在鍋里。
「嗚——」
專列換好了抗凍的蒸汽機車，汽笛聲劃破風雪，車輪碾過鐵軌，正式駛出山海關。
關外的風雪愈發猛烈，夾著冰碴子砸在車窗上。
儘管鍋爐燒得通紅，但車廂鐵皮抵擋不住這股寒意，軟臥包廂里的溫度明顯降了下來。
伊萬裹緊呢子大衣，在包廂里來回走動。
「太遭罪了！」他用俄語大罵，用力踢了一腳座椅，「這什麼破條件！冷得像西伯利亞的冰窖，還得餓著肚子等那年輕廚師的大餐！」
旁邊的幾名專家也跟著抱怨，語氣越來越沖。
「諾維科夫領隊，你太信任那個年輕人了，他連正經的廚房都沒有，能做出什麼東西？我們需要熱量，哪怕是幾塊烤肉也好！」
諾維科夫坐在原位，眉頭擰成個疙瘩，他看了眼手錶，饑寒交迫下，連他自己心裡都開始打鼓，難道戰友的手藝，真的應付不了這種環境？
包廂里正憋著火，「哐當」一聲，包鐵車門被拉開了。
周明推著雙層餐車穩穩跨進包廂，餐車上層挨著放了兩個半人高的大號保溫鐵桶。
蓋子還沒掀，一股子鮮香已經順著桶邊鑽了出來。
包廂里頓時安靜下來，伊萬也停下腳步，鼻子用力嗅了兩下。
沈硯跟在餐車後面走進來，手裡端著個大搪瓷盤，裡面整整齊齊碼著切成四瓣的吊爐燒餅。
「開飯。」沈硯言簡意賅。
周明上前一步，雙手握住鐵桶提手用力一掀，海鮮的鮮、五花肉的香，混著白菜的清甜撲面而來，熱氣一衝，車廂里的寒氣都散了大半。
幾個蘇聯專家全看直了眼。
鐵桶里奶白色的濃湯咕嘟翻滾，五花肉片跟著湯水上下浮動，吸飽湯汁的凍豆腐擠在一起，大白菜燉得透亮。
這根本不是他們想像中的寡淡水煮菜！
沈硯沖周明打了個手勢，周明會意，拿起長柄大湯勺，開始給專家們分發餐具和濃湯。
伊萬盯著那鍋翻滾的五花肉，臉色鐵青，他忌口豬肉，這鍋湯再香，他也碰不得。
他正憋著火要發作，沈硯卻端著口小鐵鍋走過來，穩穩擱在了他的小桌板上。
周明趕緊跟過來翻譯：「伊萬同志，沈師傅知道您有飲食禁忌，這是專門為您和幾位忌口同志單做的小灶，純海鮮牛油白菜鍋，絕對沒沾半點豬肉。」
伊萬低頭看著那口專屬小鍋。
湯色同樣奶白濃郁，裡面翻滾著大顆的海米和厚實的海帶，牛油的特有香氣直往鼻子裡鑽。
他愣住了。
一個異國廚師，在條件如此簡陋的火車上，還能顧及他的忌口，他卻在一直在發脾氣，他笨拙地脫下帽子，沖沈硯重重地點了下頭。
另一邊，諾維科夫早就等不及了。
他抓起鐵勺，直接舀起一勺濃湯，吹了兩口，急切地送進嘴裡。
乾貝和海米的鮮味極其濃郁，五花肉的油香混著白菜的甜，一口咽下去，胃裡頓時暖和起來。
諾維科夫長長呼出一口熱氣，靠在椅背上舒坦地嘆了一聲。
「太不可思議了……」他喃喃自語後又連喝了三大口，額頭上直接冒出了一層細汗。
沈硯走過去，遞上一塊掰開的吊爐燒餅，他沒說話，直接用手勢比劃，將燒餅按進湯里，浸泡三秒，拿出來吃。
諾維科夫照做。
烤得乾脆的燒餅孔洞吸滿了濃湯，他大口咬下，外層的芝麻焦香、內裡面筋的柔韌，芝麻香、面香混著濃郁的海鮮味，越嚼越香。
諾維科夫眼睛一亮，嚼得飛快。
「烏拉！」
整個包廂里再聽不到半句抱怨，只有此起彼伏的喝湯聲，和用力咀嚼燒餅的動靜。
這群平時講究的專家，這會兒也顧不上形象了，埋頭猛吃。一碗接一碗，吃得滿頭大汗。
伊萬大口吞咽著專屬的海鮮牛油鍋，凍豆腐里的湯汁燙得他直吸溜，卻根本停不下來。
「好吃！」伊萬猛地站起身，衝著沈硯高高豎起大拇指，嘴裡激動地飆出一串俄語。
周明在旁邊笑著翻譯：「沈師傅，他說你是這個，手藝絕了！」
其餘專家紛紛放下碗，跟著豎起大拇指，車廂里的氣氛徹底被點燃了。
諾維科夫興奮得滿臉紅光。
他轉過身，從行李箱裡又翻出那瓶連標籤都沒有的頂級伏特加，「砰」地拔開木塞，他抓過兩個厚底玻璃杯，倒得滿滿當當。
諾維科夫大步走到沈硯面前，將其中一杯塞進他手裡，眼神熱切。
「達瓦里希沈！這杯酒，必須喝！」
沈硯深知這群老大哥的脾氣，這是吃痛快了。
這次他沒猶豫，接過酒杯，兩人碰杯，玻璃發出清脆的撞擊聲。
沈硯仰起頭，一飲而盡，烈酒下肚，辣勁順著喉嚨一路燒下去，他面不改色，隨手將空杯底朝下倒了倒。
諾維科夫見狀，大笑起來，厚實的手掌重重拍在沈硯的肩膀上。
「最好的達瓦里希！」