第392章 失傳古方碎片
時間很快過去，沈硯抬手拿住籠蓋，手腕用力向上一掀！
「轟！」
一股濃烈的白霧夾雜著熱氣，直衝屋頂。
緊接著，一股濃香順著蒸汽散開，直接飄滿了大半個鋪子！
山藥的清甜打底，紅棗的濃香緊跟其後，桂花香里又透著一絲茯苓的清苦，幾樣味道混在一起，融合得恰到好處！
前廳里，原本吵吵嚷嚷排隊買雪梨凍的街坊們全愣住了，不由自主地伸著脖子猛吸氣。
「哎呦喂！這什麼味兒啊？香得人直迷糊！比那雪梨凍還勾魂！」
「這股子甜香，絕對是沈師傅又出新點心了！」
人群頓時熱鬧起來，排在最前頭的大媽恨不得半個身子都越過櫃檯：「陳經理，沈師傅這是又做的什麼？這香味勾得我饞蟲都起來了，趕緊端出來讓大伙兒開開眼！」
後頭的人也跟著起鬨，櫃檯瞬間被擠得水泄不通。
「就是！錢票都備好了！別藏著掖著，趕緊賣！」
陳平安被吵得耳膜生疼，趕緊雙手往下壓：「各位街坊別急！剛出鍋，還沒定規矩呢！」
旁邊的趙德柱跟陳平安使了個眼色，掀開布簾一頭扎進後廚，剛走進去，趙德柱的目光就直勾勾地盯在案板上。
案板上，剛出鍋的糕點整齊碼在竹屜上。
白瑩瑩的皮子透著暗紅的棗泥，表面泛著一層誘人的油光，頂上壓印的「國泰民安」四個大字圓潤飽滿。
沈硯正拿著干毛巾擦手，見趙德柱進來，順手拿起竹夾子夾起一塊冒熱氣的糕點，遞了過去。
「老趙，嘗嘗。」
趙德柱雙手接過，根本顧不上燙不燙嘴，張開大嘴就咬下一大口！
牙齒切入外皮，軟糯彈牙，還一點都不粘，緊接著桂花棗泥餡兒在舌尖化開，紅棗的甜香混著桂花的清氣，甜而不膩，咽下去後，嗓子眼還留著一絲茯苓的清爽。
趙德柱眼睛瞪得老大，咀嚼的速度越來越快，三兩口把一整塊糕點咽下肚，連手指上的殘渣都舔得乾乾淨淨。
「絕了！」
趙德柱一拍大腿，激動得滿臉通紅，「沈爺，您這手藝簡直太絕了！這甜糕吃著比以往的都舒坦！」
沈硯把毛巾搭在椅背上，語氣平靜，「這叫國泰民安糕。」
「主料鐵棍山藥和白茯苓，不加一滴水，純靠山藥的黏性揉面。」
「秋季天干，大伙兒剛貼完秋膘，腸胃油膩，這東西健脾祛濕，最適合調理。」
趙德柱聽完，腦子裡的算盤瞬間打得震天響，藥食同源，寓意還好，這要是放出去，四九城那些大戶人家不得把福源祥的門檻踏破？
這可是名利雙收的好買賣！
「沈師傅，這糕點什麼時候開售？前頭主顧都快把櫃檯掀了！」
沈硯略一沉吟，手指在案板上敲了兩下，「告訴前邊，後天正式開售。」
「馬上國慶，這算福源祥給國慶獻禮的特供招牌。」
趙德柱連連點頭，轉身就沖回前廳，門帘一掀，前廳的喧鬧聲更大了。
趙德柱清了清嗓子，扯著大嗓門吼道：「各位街坊！後廚剛出鍋的，是咱們福源祥國慶特供招牌——國泰民安糕！」
「沈師傅親手調配的藥膳糕點，加了鐵棍山藥和白茯苓，健脾祛濕！」
「後天正式開售！」
這話一出，前廳又是一陣騷動，老主顧們急得不行，紛紛掏出錢票往前擠。
陳平安面不改色，硬是把錢票全推了回去，雙手死死壓住台面。
「各位街坊，咱們福源祥的規矩一直是不收定金！」
「後天一早，按先來後到發號牌，大夥趕早！」
這話一出，大伙兒雖然急得直跳腳，但也只能老老實實認下這規矩。心裡對這糕點，更是期待。
後廚里。
沈硯轉過身，盯住一直站在案板旁的楊文學。
「剛才的手法火候，看明白幾分？」
楊文學撓撓頭，老老實實回答：「回師父，火候和包餡手法看懂了七八成。」
「但山藥泥和糯米粉不加水直接揉的巧勁兒，我心裡有些沒底。」
「山藥泥太黏，茯苓粉太干，我怕拿捏不住。」
沈硯沒直接說配比，手藝這東西，光靠嘴說全是虛的。
他指了指案板上剩下的材料：「光看沒用，手底下見真章，去洗手，自己上手揉一團試試。」
楊文學連連點頭，跑到水槽邊洗淨雙手。
站到案板前，他深吸了一口氣，後廚的老馬、王二狗等人紛紛放下活計圍攏過來。大伙兒心裡都明鏡似的，沈師傅這是在傳真本事！
楊文學把山藥泥、茯苓粉倒進盆里，他下意識的使出了平日裡最熟悉的手法，掌根壓實，指尖帶力，試圖靠暗勁兒把粉料吃透。
可剛揉了三五下，楊文學眉頭一皺，察覺出不對勁了。
這藥膳麵團沒加水，全靠山藥的黏液支撐，他發現自己越是發力，山藥的黏性反而把茯苓粉頂了出來，麵團表面坑窪不平，根本沒起筋。
「嘶……」楊文學反應極快，立刻撤了蠻力，改「推」為「揉」，指尖輕點，試圖用指溫去軟化藥粉。
在他的調整下，麵團漸漸有了雛形，雖然勉強抱了團，但看著依舊有些僵硬，透著股子死氣沉沉的勁兒，完全沒有師父剛才揉出來的那種油潤活泛。
楊文學額頭見汗，他知道自己摸到了門檻，但那臨門一腳的竅門，他怎麼也抓不住。
「架勢對了，但心還沒沉下去。」
沈硯站在身側，聲音平穩地響起，他走上前，單手覆在楊文學發僵的手背上，帶著他緩緩往下壓。
「山藥帶黏性，茯苓吸水，你剛才察覺出它們互排是對的，但光靠躲不行，得和。」
沈硯帶著楊文學的手，在木盆里順著盆底推了個滿圓，手掌內側微微合攏，將山藥黏液一點點揉進茯苓的孔隙里。
「藥食同源，講究個平衡，這麵團是有脾氣的，你得順著它的勁兒走。」
在沈硯的帶動下，楊文學只覺得掌心反饋回來的力道瞬間變了，原本生硬的麵團在師父的引導下，順著他的掌心不斷翻滾、摺疊。
藥香隨著手上的溫度漸漸散發出來。
「定住這股勁兒，你自己來。」沈硯鬆開手，退後半步。
楊文學深吸一口氣，死死記住剛才那股勁頭，掌根再次推揉。
一下，兩下。
原本略顯乾澀的麵團，在他手中漸漸變得圓潤光滑，表面泛起一層油潤的光澤。
「篤！」
楊文學壓模脫扣，一塊雪白圓潤、字跡清晰的「國泰民安糕」穩穩落在案板上。
皮薄餡大，緊實不散！
雖然比起沈硯的那份均勻還差了點火候，但那股子藥膳的感覺已經透了出來。
「師父，我抓住了！」楊文學看著這塊糕點，激動得聲音都打飄。
沈硯看著徒弟，微微點頭：「能自發察覺食材脾性並調整，沒白跟我這麼久，多練練，抓穩這種感覺。」
楊文學站直身子，大聲應諾。
就在這時，沈硯腦海中，系統提示音彈了出來：
【叮！宿主傳授藥膳技法，徒弟技能突破！】
【觸發傳承模塊獎勵：獲得獎勵：失傳古方碎片×1。】
「轟！」
一股濃烈的白霧夾雜著熱氣，直衝屋頂。
緊接著，一股濃香順著蒸汽散開，直接飄滿了大半個鋪子！
山藥的清甜打底，紅棗的濃香緊跟其後，桂花香里又透著一絲茯苓的清苦，幾樣味道混在一起，融合得恰到好處！
前廳里，原本吵吵嚷嚷排隊買雪梨凍的街坊們全愣住了，不由自主地伸著脖子猛吸氣。
「哎呦喂！這什麼味兒啊？香得人直迷糊！比那雪梨凍還勾魂！」
「這股子甜香，絕對是沈師傅又出新點心了！」
人群頓時熱鬧起來，排在最前頭的大媽恨不得半個身子都越過櫃檯：「陳經理，沈師傅這是又做的什麼？這香味勾得我饞蟲都起來了，趕緊端出來讓大伙兒開開眼！」
後頭的人也跟著起鬨，櫃檯瞬間被擠得水泄不通。
「就是！錢票都備好了！別藏著掖著，趕緊賣！」
陳平安被吵得耳膜生疼，趕緊雙手往下壓：「各位街坊別急！剛出鍋，還沒定規矩呢！」
旁邊的趙德柱跟陳平安使了個眼色，掀開布簾一頭扎進後廚，剛走進去，趙德柱的目光就直勾勾地盯在案板上。
案板上，剛出鍋的糕點整齊碼在竹屜上。
白瑩瑩的皮子透著暗紅的棗泥，表面泛著一層誘人的油光，頂上壓印的「國泰民安」四個大字圓潤飽滿。
沈硯正拿著干毛巾擦手，見趙德柱進來，順手拿起竹夾子夾起一塊冒熱氣的糕點，遞了過去。
「老趙，嘗嘗。」
趙德柱雙手接過，根本顧不上燙不燙嘴，張開大嘴就咬下一大口！
牙齒切入外皮，軟糯彈牙，還一點都不粘，緊接著桂花棗泥餡兒在舌尖化開，紅棗的甜香混著桂花的清氣，甜而不膩，咽下去後，嗓子眼還留著一絲茯苓的清爽。
趙德柱眼睛瞪得老大，咀嚼的速度越來越快，三兩口把一整塊糕點咽下肚，連手指上的殘渣都舔得乾乾淨淨。
「絕了！」
趙德柱一拍大腿，激動得滿臉通紅，「沈爺，您這手藝簡直太絕了！這甜糕吃著比以往的都舒坦！」
沈硯把毛巾搭在椅背上，語氣平靜，「這叫國泰民安糕。」
「主料鐵棍山藥和白茯苓，不加一滴水，純靠山藥的黏性揉面。」
「秋季天干，大伙兒剛貼完秋膘，腸胃油膩，這東西健脾祛濕，最適合調理。」
趙德柱聽完，腦子裡的算盤瞬間打得震天響，藥食同源，寓意還好，這要是放出去，四九城那些大戶人家不得把福源祥的門檻踏破？
這可是名利雙收的好買賣！
「沈師傅，這糕點什麼時候開售？前頭主顧都快把櫃檯掀了！」
沈硯略一沉吟，手指在案板上敲了兩下，「告訴前邊，後天正式開售。」
「馬上國慶，這算福源祥給國慶獻禮的特供招牌。」
趙德柱連連點頭，轉身就沖回前廳，門帘一掀，前廳的喧鬧聲更大了。
趙德柱清了清嗓子，扯著大嗓門吼道：「各位街坊！後廚剛出鍋的，是咱們福源祥國慶特供招牌——國泰民安糕！」
「沈師傅親手調配的藥膳糕點，加了鐵棍山藥和白茯苓，健脾祛濕！」
「後天正式開售！」
這話一出，前廳又是一陣騷動，老主顧們急得不行，紛紛掏出錢票往前擠。
陳平安面不改色，硬是把錢票全推了回去，雙手死死壓住台面。
「各位街坊，咱們福源祥的規矩一直是不收定金！」
「後天一早，按先來後到發號牌，大夥趕早！」
這話一出，大伙兒雖然急得直跳腳，但也只能老老實實認下這規矩。心裡對這糕點，更是期待。
後廚里。
沈硯轉過身，盯住一直站在案板旁的楊文學。
「剛才的手法火候，看明白幾分？」
楊文學撓撓頭，老老實實回答：「回師父，火候和包餡手法看懂了七八成。」
「但山藥泥和糯米粉不加水直接揉的巧勁兒，我心裡有些沒底。」
「山藥泥太黏，茯苓粉太干，我怕拿捏不住。」
沈硯沒直接說配比，手藝這東西，光靠嘴說全是虛的。
他指了指案板上剩下的材料：「光看沒用，手底下見真章，去洗手，自己上手揉一團試試。」
楊文學連連點頭，跑到水槽邊洗淨雙手。
站到案板前，他深吸了一口氣，後廚的老馬、王二狗等人紛紛放下活計圍攏過來。大伙兒心裡都明鏡似的，沈師傅這是在傳真本事！
楊文學把山藥泥、茯苓粉倒進盆里，他下意識的使出了平日裡最熟悉的手法，掌根壓實，指尖帶力，試圖靠暗勁兒把粉料吃透。
可剛揉了三五下，楊文學眉頭一皺，察覺出不對勁了。
這藥膳麵團沒加水，全靠山藥的黏液支撐，他發現自己越是發力，山藥的黏性反而把茯苓粉頂了出來，麵團表面坑窪不平，根本沒起筋。
「嘶……」楊文學反應極快，立刻撤了蠻力，改「推」為「揉」，指尖輕點，試圖用指溫去軟化藥粉。
在他的調整下，麵團漸漸有了雛形，雖然勉強抱了團，但看著依舊有些僵硬，透著股子死氣沉沉的勁兒，完全沒有師父剛才揉出來的那種油潤活泛。
楊文學額頭見汗，他知道自己摸到了門檻，但那臨門一腳的竅門，他怎麼也抓不住。
「架勢對了，但心還沒沉下去。」
沈硯站在身側，聲音平穩地響起，他走上前，單手覆在楊文學發僵的手背上，帶著他緩緩往下壓。
「山藥帶黏性，茯苓吸水，你剛才察覺出它們互排是對的，但光靠躲不行，得和。」
沈硯帶著楊文學的手，在木盆里順著盆底推了個滿圓，手掌內側微微合攏，將山藥黏液一點點揉進茯苓的孔隙里。
「藥食同源，講究個平衡，這麵團是有脾氣的，你得順著它的勁兒走。」
在沈硯的帶動下，楊文學只覺得掌心反饋回來的力道瞬間變了，原本生硬的麵團在師父的引導下，順著他的掌心不斷翻滾、摺疊。
藥香隨著手上的溫度漸漸散發出來。
「定住這股勁兒，你自己來。」沈硯鬆開手，退後半步。
楊文學深吸一口氣，死死記住剛才那股勁頭，掌根再次推揉。
一下，兩下。
原本略顯乾澀的麵團，在他手中漸漸變得圓潤光滑，表面泛起一層油潤的光澤。
「篤！」
楊文學壓模脫扣，一塊雪白圓潤、字跡清晰的「國泰民安糕」穩穩落在案板上。
皮薄餡大，緊實不散！
雖然比起沈硯的那份均勻還差了點火候，但那股子藥膳的感覺已經透了出來。
「師父，我抓住了！」楊文學看著這塊糕點，激動得聲音都打飄。
沈硯看著徒弟，微微點頭：「能自發察覺食材脾性並調整，沒白跟我這麼久，多練練，抓穩這種感覺。」
楊文學站直身子，大聲應諾。
就在這時，沈硯腦海中，系統提示音彈了出來：
【叮！宿主傳授藥膳技法，徒弟技能突破！】
【觸發傳承模塊獎勵：獲得獎勵：失傳古方碎片×1。】