第379章 就你鬼點子多
楊文學雙眼熬得通紅，死死盯著案板上剛出爐的第十五鍋「秋月桂花雪梨凍」。
他咽了口唾沫，捏著竹筷的手都在微微發顫，小心翼翼地戳向盤裡半透明的糕塊。
糕塊微微一陷，緊接著「啵」地彈了回來，沒散！成了！
老馬在一旁早等不及了，他直接捏起一塊扔進嘴裡。
梨汁的清甜混著桂花香，直衝天靈蓋。滑溜溜的糕塊順著嗓子眼往下一溜，一股清涼瞬間順著喉管化開，熬了一宿的燥火都跟著散了大半。
「絕了！」老馬激動得直拍大腿，「文學！你成了！這玩意兒絕對能讓咱們福源祥再火一把！」
錢大勺在一旁也是連連點頭，大拇指豎得老高。
門帘挑開，陳平安循著桂花香快步走進來。
「什麼好東西？我嘗嘗。」
他塞進嘴裡一塊，邊嚼邊點頭，手卻習慣性地摸向腰間，掏出了算盤。
「這定型透亮，用的什麼料？」
「銀耳提膠。」楊文學老實回答。
陳平安臉色一變，手指在算盤上撥得劈啪作響，最後「啪」地一巴掌按住算珠。
「文學，這定型你放了多少銀耳？」他眉頭直皺，「眼下市面上的銀耳什麼價？加上雪梨和精細栗蓉，這一小塊光成本就逼近兩毛了！」
「要想不虧本，至少得賣三毛！」
後廚剛才還熱火朝天的勁兒，瞬間涼了半截。
楊文學舉著竹筷的手僵在半空，他只顧著定型完美，卻忘了銀耳這金貴玩意兒的市價！三毛錢一塊？夠街坊買好幾斤棒子麵了！
楊文學腦門上「唰」地冒出一層白毛汗，他趕緊轉過身，咬著牙喊：「把這鍋撤了！減銀耳，重新熬！」
半小時後，案板上只多了一攤甜膩的糊糊，沒有足夠的膠質，雪梨凍根本無法凝固，這新糕點算是徹底卡了殼。
老馬嘆了口氣，錢大勺搖了搖頭。
次日一早，天剛蒙蒙亮。
沈硯推著自行車進了後院，支好車子，挑簾跨進後廚。
迎面撲來一股化不開的桂花香，案板前，夥計們個個熬得眼眶發烏，耷拉著腦袋圍成一圈。
後廚里靜悄悄的。
沈硯瞥了一眼案板上那攤失敗的糊糊，又看了看旁邊賣相極佳的雪梨凍。
陳平安趕忙湊上前，壓低聲音把成本快速報了一遍。
楊文學把頭埋到了胸口，兩手死死揪著圍裙邊緣，大氣都不敢出，就等著挨罵。
沈硯沒出聲，徑直走到案板前，他用竹筷挑起一塊完好的雪梨凍，送入口中，細細品了品。
「火候精準，栗蓉的甜度沒搶雪梨的清香。」沈硯放下筷子，目光掃向楊文學，「味道調配，你算是摸到門道了。」
楊文學猛地抬頭，本以為會迎來一頓痛罵，沒想到師父竟然先肯定了他的手藝。
可這反倒讓他心裡更難受，手藝再好有什麼用？賣不出去就是一堆廢品。
「師父，是我沒考慮清楚。」楊文學嗓音發顫，「可我沒想出來，這要是不用銀耳定型還能用什麼呢？」
沈硯沒接話，而是轉身走向乾貨庫房。
片刻後，「砰」的一聲悶響。
一大包灰撲撲的乾草，被沈硯扔在案板上，一股子海腥味頓時散了開來。
「石花菜？」老馬脫口而出。
這可是海邊最不值錢的玩意兒，平時連窮苦人家都嫌棄它腥氣重。
沈硯挽起袖子，「看好了。」
他抓起一把石花菜投入木盆，就著清水反覆揉搓，起鍋，燒水，洗淨的石花菜下入沸水，轉文火慢熬。
沈硯拿著木勺順著鍋邊慢慢攪和，隨著水溫不斷翻滾，原本粗糙的海草在滾水中迅速煮軟、化開。
不到一個鐘頭，鍋里原本清亮的水，竟熬成了一鍋黏糊糊、透亮的膠汁。
沈硯扯過細紗布，趁熱把膠汁一濾，等渣子濾淨，底下的湯汁清透得跟水一樣。
他把熬好的雪梨汁按比例兌進去，攪和勻實，倒進模具，直接端到冷水槽里鎮著。
十五分鐘後，模具倒扣。
一塊塊半透明的雪梨凍「吧嗒」掉進盤裡，看著就水靈靈的，這玩意兒定型比銀耳快得多，糕體還透亮，一點兒都不顯渾濁。
老馬湊近聞了聞，滿臉震驚：「奇了！一點海腥味都沒了！」
楊文學拿起一塊，小心翼翼咬了一口，比銀耳的軟糯多了一股子爽口的脆勁兒，雪梨和桂花的甜香把那點海味壓得死死的，一點吃不出來。
陳平安迅速撥動算盤，越算眼睛越亮。
「這石花菜不值錢，一斤能熬出一大鍋膠！」
「算上雪梨和栗蓉，成本被硬生生壓縮到了銀耳的十分之一！」
楊文學盯著案板上的雪梨凍，極低的成本，做出這等精細的賣相！化賤為貴！
他原本以為自己學到了師父的皮毛，現在看來，還差得遠呢！
沈硯拿來倆鋁飯盒，把新出爐的雪梨凍齊齊整整碼進去，扣嚴實盒蓋，這是準備給秦雪送去潤肺的。
臨走前，沈硯在水池邊洗了洗手，轉頭交代陳平安。
「明天正式掛牌售賣。」
「水牌上用大字寫明：清肺潤燥，平價供銷，一毛兩塊。」
「要讓街坊們實實在在感受到福源祥的良心。」
陳平安大聲應下，轉身去準備筆墨。
沈硯拎著飯盒，跨上自行車，直奔市局。
……
市局刑偵科辦公室里，煙味嗆人。
幾個幹警正湊在桌前翻卷宗，秦雪坐在椅子上，伸手按了按突突直跳的腦門。
走廊傳來腳步聲，沈硯提著網兜，走進辦公室。
「先歇會兒，吃點東西。」
沈硯把鋁飯盒放在秦雪桌上，順手打開蓋子。
蓋子一掀開，桂花的甜香直往外竄，硬生生把屋裡那股子老煙槍味兒給蓋住了。
周圍的幹警們紛紛停下手裡的活，探頭望過來。
飯盒裡，半透明的雪梨凍碼得四四方方，水靈靈的透亮。
秦雪把飯盒往前推了推：「大伙兒都分分，潤潤嗓子。」
幾個饞蟲被勾出來的幹警趕緊湊過來，一人拿了一塊。
剛一入口，清涼甜潤的滋味順著嗓子眼就滑下去，今天這案子憋出來的干火，生生被壓下去一半。
老乾警老王吧嗒著嘴，盯著手裡剩下的小半塊雪梨凍，連連驚嘆。
「乖乖，這玩意兒晶瑩剔透的，入口就化！秦隊長，這得用不少上等的好料吧？得花不少錢吧？」
秦雪捏著筷子的手一頓，她是不懂做糕點，但看這透亮的賣相就絕對是好東西。
沈硯平時在家倒騰就算了，今天給局裡送這麼多，難道真下了血本就為了給她撐面子？
她心裡頭熱乎乎的，可一想到這得搭進去多少錢，又忍不住心疼。
秦雪放下筷子，一把拉住沈硯的胳膊，「你跟我出來一下。」
她把沈硯拽到走廊盡頭的樓梯口，避開辦公室里的眾人。
秦雪壓著嗓子，眉頭皺起，「你以後別在他們身上搭這麼貴的東西了。」
「這幫糙漢子連豬八戒吃人參果都不如，你弄這麼精細的料，不是白瞎了你的手藝和錢票嗎？那錢你自己留著買點好煙抽不行嗎？」
沈硯看她這副管家婆的做派，沒忍住樂了，這女人，對外雷厲風行，對內倒是越來越有煙火氣了。
沈硯微微彎腰，湊到她耳邊，壓著聲兒嘀咕了一句。
「那膠質是用海邊幾分錢的石花菜熬的，這一盒成本不到兩毛錢。」
秦雪猛地瞪大眼睛，死死盯著沈硯，幾分錢的東西，做出這種精細的賣相和口感？！
她腦子裡飛快盤算了一下，剛才那點心疼頓時沒影了，實在沒憋住，「噗嗤」一聲樂了出來。
秦雪伸手在沈硯腰上輕掐了一把：「就你鬼點子多，害我白心疼半天。」
他咽了口唾沫，捏著竹筷的手都在微微發顫，小心翼翼地戳向盤裡半透明的糕塊。
糕塊微微一陷，緊接著「啵」地彈了回來，沒散！成了！
老馬在一旁早等不及了，他直接捏起一塊扔進嘴裡。
梨汁的清甜混著桂花香，直衝天靈蓋。滑溜溜的糕塊順著嗓子眼往下一溜，一股清涼瞬間順著喉管化開，熬了一宿的燥火都跟著散了大半。
「絕了！」老馬激動得直拍大腿，「文學！你成了！這玩意兒絕對能讓咱們福源祥再火一把！」
錢大勺在一旁也是連連點頭，大拇指豎得老高。
門帘挑開，陳平安循著桂花香快步走進來。
「什麼好東西？我嘗嘗。」
他塞進嘴裡一塊，邊嚼邊點頭，手卻習慣性地摸向腰間，掏出了算盤。
「這定型透亮，用的什麼料？」
「銀耳提膠。」楊文學老實回答。
陳平安臉色一變，手指在算盤上撥得劈啪作響，最後「啪」地一巴掌按住算珠。
「文學，這定型你放了多少銀耳？」他眉頭直皺，「眼下市面上的銀耳什麼價？加上雪梨和精細栗蓉，這一小塊光成本就逼近兩毛了！」
「要想不虧本，至少得賣三毛！」
後廚剛才還熱火朝天的勁兒，瞬間涼了半截。
楊文學舉著竹筷的手僵在半空，他只顧著定型完美，卻忘了銀耳這金貴玩意兒的市價！三毛錢一塊？夠街坊買好幾斤棒子麵了！
楊文學腦門上「唰」地冒出一層白毛汗，他趕緊轉過身，咬著牙喊：「把這鍋撤了！減銀耳，重新熬！」
半小時後，案板上只多了一攤甜膩的糊糊，沒有足夠的膠質，雪梨凍根本無法凝固，這新糕點算是徹底卡了殼。
老馬嘆了口氣，錢大勺搖了搖頭。
次日一早，天剛蒙蒙亮。
沈硯推著自行車進了後院，支好車子，挑簾跨進後廚。
迎面撲來一股化不開的桂花香，案板前，夥計們個個熬得眼眶發烏，耷拉著腦袋圍成一圈。
後廚里靜悄悄的。
沈硯瞥了一眼案板上那攤失敗的糊糊，又看了看旁邊賣相極佳的雪梨凍。
陳平安趕忙湊上前，壓低聲音把成本快速報了一遍。
楊文學把頭埋到了胸口，兩手死死揪著圍裙邊緣，大氣都不敢出，就等著挨罵。
沈硯沒出聲，徑直走到案板前，他用竹筷挑起一塊完好的雪梨凍，送入口中，細細品了品。
「火候精準，栗蓉的甜度沒搶雪梨的清香。」沈硯放下筷子，目光掃向楊文學，「味道調配，你算是摸到門道了。」
楊文學猛地抬頭，本以為會迎來一頓痛罵，沒想到師父竟然先肯定了他的手藝。
可這反倒讓他心裡更難受，手藝再好有什麼用？賣不出去就是一堆廢品。
「師父，是我沒考慮清楚。」楊文學嗓音發顫，「可我沒想出來，這要是不用銀耳定型還能用什麼呢？」
沈硯沒接話，而是轉身走向乾貨庫房。
片刻後，「砰」的一聲悶響。
一大包灰撲撲的乾草，被沈硯扔在案板上，一股子海腥味頓時散了開來。
「石花菜？」老馬脫口而出。
這可是海邊最不值錢的玩意兒，平時連窮苦人家都嫌棄它腥氣重。
沈硯挽起袖子，「看好了。」
他抓起一把石花菜投入木盆，就著清水反覆揉搓，起鍋，燒水，洗淨的石花菜下入沸水，轉文火慢熬。
沈硯拿著木勺順著鍋邊慢慢攪和，隨著水溫不斷翻滾，原本粗糙的海草在滾水中迅速煮軟、化開。
不到一個鐘頭，鍋里原本清亮的水，竟熬成了一鍋黏糊糊、透亮的膠汁。
沈硯扯過細紗布，趁熱把膠汁一濾，等渣子濾淨，底下的湯汁清透得跟水一樣。
他把熬好的雪梨汁按比例兌進去，攪和勻實，倒進模具，直接端到冷水槽里鎮著。
十五分鐘後，模具倒扣。
一塊塊半透明的雪梨凍「吧嗒」掉進盤裡，看著就水靈靈的，這玩意兒定型比銀耳快得多，糕體還透亮，一點兒都不顯渾濁。
老馬湊近聞了聞，滿臉震驚：「奇了！一點海腥味都沒了！」
楊文學拿起一塊，小心翼翼咬了一口，比銀耳的軟糯多了一股子爽口的脆勁兒，雪梨和桂花的甜香把那點海味壓得死死的，一點吃不出來。
陳平安迅速撥動算盤，越算眼睛越亮。
「這石花菜不值錢，一斤能熬出一大鍋膠！」
「算上雪梨和栗蓉，成本被硬生生壓縮到了銀耳的十分之一！」
楊文學盯著案板上的雪梨凍，極低的成本，做出這等精細的賣相！化賤為貴！
他原本以為自己學到了師父的皮毛，現在看來，還差得遠呢！
沈硯拿來倆鋁飯盒，把新出爐的雪梨凍齊齊整整碼進去，扣嚴實盒蓋，這是準備給秦雪送去潤肺的。
臨走前，沈硯在水池邊洗了洗手，轉頭交代陳平安。
「明天正式掛牌售賣。」
「水牌上用大字寫明：清肺潤燥，平價供銷，一毛兩塊。」
「要讓街坊們實實在在感受到福源祥的良心。」
陳平安大聲應下，轉身去準備筆墨。
沈硯拎著飯盒，跨上自行車，直奔市局。
……
市局刑偵科辦公室里，煙味嗆人。
幾個幹警正湊在桌前翻卷宗，秦雪坐在椅子上，伸手按了按突突直跳的腦門。
走廊傳來腳步聲，沈硯提著網兜，走進辦公室。
「先歇會兒，吃點東西。」
沈硯把鋁飯盒放在秦雪桌上，順手打開蓋子。
蓋子一掀開，桂花的甜香直往外竄，硬生生把屋裡那股子老煙槍味兒給蓋住了。
周圍的幹警們紛紛停下手裡的活，探頭望過來。
飯盒裡，半透明的雪梨凍碼得四四方方，水靈靈的透亮。
秦雪把飯盒往前推了推：「大伙兒都分分，潤潤嗓子。」
幾個饞蟲被勾出來的幹警趕緊湊過來，一人拿了一塊。
剛一入口，清涼甜潤的滋味順著嗓子眼就滑下去，今天這案子憋出來的干火，生生被壓下去一半。
老乾警老王吧嗒著嘴，盯著手裡剩下的小半塊雪梨凍，連連驚嘆。
「乖乖，這玩意兒晶瑩剔透的，入口就化！秦隊長，這得用不少上等的好料吧？得花不少錢吧？」
秦雪捏著筷子的手一頓，她是不懂做糕點，但看這透亮的賣相就絕對是好東西。
沈硯平時在家倒騰就算了，今天給局裡送這麼多，難道真下了血本就為了給她撐面子？
她心裡頭熱乎乎的，可一想到這得搭進去多少錢，又忍不住心疼。
秦雪放下筷子，一把拉住沈硯的胳膊，「你跟我出來一下。」
她把沈硯拽到走廊盡頭的樓梯口，避開辦公室里的眾人。
秦雪壓著嗓子，眉頭皺起，「你以後別在他們身上搭這麼貴的東西了。」
「這幫糙漢子連豬八戒吃人參果都不如，你弄這麼精細的料，不是白瞎了你的手藝和錢票嗎？那錢你自己留著買點好煙抽不行嗎？」
沈硯看她這副管家婆的做派，沒忍住樂了，這女人，對外雷厲風行，對內倒是越來越有煙火氣了。
沈硯微微彎腰，湊到她耳邊，壓著聲兒嘀咕了一句。
「那膠質是用海邊幾分錢的石花菜熬的，這一盒成本不到兩毛錢。」
秦雪猛地瞪大眼睛，死死盯著沈硯，幾分錢的東西，做出這種精細的賣相和口感？！
她腦子裡飛快盤算了一下，剛才那點心疼頓時沒影了，實在沒憋住，「噗嗤」一聲樂了出來。
秦雪伸手在沈硯腰上輕掐了一把：「就你鬼點子多，害我白心疼半天。」