第306章 嚯！大手筆
夜幕深沉，福源祥後院卻燈火通明。
「快！冰塊進地窖！粉料入庫！」
趙德柱滿頭大汗，扯著嗓子指揮夥計們卸貨。一袋袋粉料、一桶桶老冰，在牆角碼成了一座小山。
廚房裡，熱浪滾滾。沈硯親自坐鎮，盯著楊文學和幾個夥計和面。
「揉面水溫不對！」
沈硯皺起眉頭，把麵團扔回盆里。
「這冰皮吃的就是一口韌勁！水溫高了，面當場燙熟，吃進嘴裡黏牙；水溫低了，面根本揉不開！」
他轉身拿過水瓢，兌出一盆溫水。
「手探進去，不覺得燙，也不覺得涼。記住這個感覺，這就對了！」
他雙手探進水裡，直接將溫水潑進粉料盆。十指發力，水和面在盆里迅速揉成一團。
「醒發時間，必須給我卡死在半個時辰！」沈硯沉著臉提醒，「多一分，皮就軟塌塌的沒骨頭；少一分，皮就發硬咬不動！」
沈硯就這麼死死盯著，福源祥上下連軸轉了一宿，總算在天亮前把貨備齊了。
……
次日清晨。
太陽升到正空，前門大街就像被罩進了一口大蒸鍋。熱浪順著青石板往上翻，烤得人直發暈，排隊的人群熱得滿頭大汗，煩躁的蟬鳴吵得人心慌。
街對面的茶攤棚子底下，馬掌柜眯著眼掃向街對面，吧嗒了兩下嘴裡的旱菸，盯著福源祥的動靜。
旁邊幾個光著膀子的漢子正湊在一起嘀咕，是廣盛樓倒閉後失業的夥計。
領頭的瘦子擦了把熱汗，盯著街對面排隊的人群，酸溜溜地往地上啐了一口：「呸！大伏天敢賣綠豆糕？真當自己是祖師爺顯靈了！咱們廣盛樓不就是夏天餿了貨才倒的？他福源祥憑什麼？看著吧，不出半天，全得餿得發酸！」
「就是！綠豆沙摻了油，天一熱必餿，這是白案行當幾百年的死理兒！」
馬掌柜的徒弟聽著這話連連點頭，湊上前想跟著附和。
「師父，他們說得在理啊。這沈硯手藝再高，也不能逆了天時吧？這大熱天的，油摻了豆沙，半天就得變味……」
「閉嘴！」馬掌柜手中蒲扇一停，低聲喝止。
他斜了徒弟一眼，壓低聲音教訓道：「你懂個屁！這兩年，上門踢館的、背地使壞的、跟風仿冒的，哪個在福源祥手裡討到好了？不全折了！」
馬掌柜死死盯著對面的招牌。
「沈硯那小子絕不簡單。他既然敢掛出這塊牌子，手裡必然攥著真東西。」
他從兜里摸出兩塊錢和糧本，拍在徒弟手裡。
「一會兒開門，你趕緊去排隊買點回來。如果福源祥真能打破這夏日淡季的死局，蹚出一條活路來……」
馬掌柜頓了頓，壓低聲音：「咱們祥和齋，也得好好學習學習！」
徒弟被訓得連連點頭，趕緊混進隊伍最前排，攥緊了錢和糧本，脖子伸得老長。
吉時到。
福源祥厚重的木門「吱呀」一聲拉開。
排隊的人群瞬間往前涌。
陳平安穩穩噹噹地站在門檻內，看著外面黑壓壓人群，心裡有了底，腰杆挺得筆直。
他雙手往下虛壓，拔高嗓門大喊：「諸位街坊，稍安勿躁！天熱火氣大，福源祥這就給大伙兒降降溫！」
說完，他轉身衝著後廳猛地一揮手：「抬上來！」
四個膀大腰圓的夥計，兩人一組，抬著兩個雙層紅木大盆邁出門檻。
「咚！」
紅木大盆重重地砸在長條櫃檯上，發出一聲悶響。
外面的人全看懵了。平時各家點心鋪子賣貨，都是拿小巧精緻的竹托盤裝著。這架勢，不知道的還以為抬著的是聚寶盆！
陳平安大步走到正中央的紅木大盆前，雙手按住厚重的實木蓋邊緣。
外面的人都不約而同地伸長了脖子。
陳平安深吸一口氣，雙手發力，一把掀開厚重的實木蓋，高喝一聲：「開售！」
蓋子一開，一股冷氣順著紅木盆沿直往下淌，前廳那股黏糊糊的燥熱，被這股冷氣一衝，頓時散了個乾淨。
前排幾個光著膀子的大爺被這冷氣一激，生生打了個哆嗦。
「嚯！」
「這大熱天的，哪來的冷氣！」
人群頓時亂了套，一個個踮著腳、伸著脖子往櫃檯里瞅，驚呼聲此起彼伏。
在連電風扇都少見的年月，大夏天能弄出這麼大的冷氣，簡直稀罕！
霧氣緩緩散去，眾人終於看清了紅木盆里的真面目。
盆底，鋪滿了鑿得細碎的老冰。冰塊上方，穩穩架著一層乾淨的油紙。
油紙上，整整齊齊地碼放著上百塊晶瑩剔透的糕點。
雪白半透明的麵皮透出淡黃內餡，頂上印著梅花印記，這些糕點晶瑩剔透，哪像是麵糊糊做的，倒像是玉雕出來的稀罕物！
前排幾個大爺看清盆里的東西後，眼珠子都瞪圓了。
這玩意兒居然是綠豆糕？！
老主顧們徹底傻眼了。他們吃了一輩子綠豆糕，全都是暗黃髮干、一捏就碎的粉塊。
眼前這東西，剔透瑩潤，表面還冒著絲絲寒氣。光是看上一眼，心裡的燥熱就直接降了三分。
這哪是普通的點心，這簡直是貢品！大夏天弄來這麼多冰塊鎮著，這手筆簡直嚇死人！
擠在最前面的馬掌柜徒弟，看著盆里的東西，一雙眼睛都看直了。
他本以為沈硯只是把傳統綠豆糕放冰窖里凍一下，可這半透明的麵皮是怎麼回事？！
他學了這麼多年的白案，就沒見過這種能透光的綠豆糕！
這玩意兒別說偷方子，他連是用啥料做的都看不明白！這姓沈的手裡，到底捏著多少絕活？
陳平安看著外面人群看傻了眼的模樣，心裡那叫一個痛快。
沈師傅這手段，絕！
他清了清嗓子，扯著嗓門喊：
「諸位街坊！福源祥夏日限定，冰皮綠豆糕！」
「規矩照舊！憑糧本登記，每戶限購半斤！」
「售價一毛五，不要糧票！」
這話一出，人群頓時炸了鍋。
這麼精細、這麼稀罕的糕點，不要那要命的糧票！還只要一毛五，就能讓全家老小嘗個鮮！
「別廢話了！給我來半斤！」
「別擠別擠！錢在這兒！我先來的！」
人群拼了命地往前涌，搶著掏出糧本和零錢，「啪啪」地拍在櫃檯上。
馬掌柜的徒弟被後面的人潮擠得直翻白眼。他好不容易擠到跟前，趕緊把錢和糧本拍下，接過遞來的油紙包。
剛一接手，冰涼的觸感直透掌心。隔著油紙，捏上去那股子軟糯中帶著彈勁兒的手感，讓他心裡直犯嘀咕！
這根本不是尋常的白案手藝！
他腦子裡只剩下一個念頭：趕緊讓師父看看這是個什麼邪門玩意兒！
「讓讓！都讓讓！」
他護著懷裡冒著寒氣的油紙包，拼了老命才擠出人群。
「快！冰塊進地窖！粉料入庫！」
趙德柱滿頭大汗，扯著嗓子指揮夥計們卸貨。一袋袋粉料、一桶桶老冰，在牆角碼成了一座小山。
廚房裡，熱浪滾滾。沈硯親自坐鎮，盯著楊文學和幾個夥計和面。
「揉面水溫不對！」
沈硯皺起眉頭，把麵團扔回盆里。
「這冰皮吃的就是一口韌勁！水溫高了，面當場燙熟，吃進嘴裡黏牙；水溫低了，面根本揉不開！」
他轉身拿過水瓢，兌出一盆溫水。
「手探進去，不覺得燙，也不覺得涼。記住這個感覺，這就對了！」
他雙手探進水裡，直接將溫水潑進粉料盆。十指發力，水和面在盆里迅速揉成一團。
「醒發時間，必須給我卡死在半個時辰！」沈硯沉著臉提醒，「多一分，皮就軟塌塌的沒骨頭；少一分，皮就發硬咬不動！」
沈硯就這麼死死盯著，福源祥上下連軸轉了一宿，總算在天亮前把貨備齊了。
……
次日清晨。
太陽升到正空，前門大街就像被罩進了一口大蒸鍋。熱浪順著青石板往上翻，烤得人直發暈，排隊的人群熱得滿頭大汗，煩躁的蟬鳴吵得人心慌。
街對面的茶攤棚子底下，馬掌柜眯著眼掃向街對面，吧嗒了兩下嘴裡的旱菸，盯著福源祥的動靜。
旁邊幾個光著膀子的漢子正湊在一起嘀咕，是廣盛樓倒閉後失業的夥計。
領頭的瘦子擦了把熱汗，盯著街對面排隊的人群，酸溜溜地往地上啐了一口：「呸！大伏天敢賣綠豆糕？真當自己是祖師爺顯靈了！咱們廣盛樓不就是夏天餿了貨才倒的？他福源祥憑什麼？看著吧，不出半天，全得餿得發酸！」
「就是！綠豆沙摻了油，天一熱必餿，這是白案行當幾百年的死理兒！」
馬掌柜的徒弟聽著這話連連點頭，湊上前想跟著附和。
「師父，他們說得在理啊。這沈硯手藝再高，也不能逆了天時吧？這大熱天的，油摻了豆沙，半天就得變味……」
「閉嘴！」馬掌柜手中蒲扇一停，低聲喝止。
他斜了徒弟一眼，壓低聲音教訓道：「你懂個屁！這兩年，上門踢館的、背地使壞的、跟風仿冒的，哪個在福源祥手裡討到好了？不全折了！」
馬掌柜死死盯著對面的招牌。
「沈硯那小子絕不簡單。他既然敢掛出這塊牌子，手裡必然攥著真東西。」
他從兜里摸出兩塊錢和糧本，拍在徒弟手裡。
「一會兒開門，你趕緊去排隊買點回來。如果福源祥真能打破這夏日淡季的死局，蹚出一條活路來……」
馬掌柜頓了頓，壓低聲音：「咱們祥和齋，也得好好學習學習！」
徒弟被訓得連連點頭，趕緊混進隊伍最前排，攥緊了錢和糧本，脖子伸得老長。
吉時到。
福源祥厚重的木門「吱呀」一聲拉開。
排隊的人群瞬間往前涌。
陳平安穩穩噹噹地站在門檻內，看著外面黑壓壓人群，心裡有了底，腰杆挺得筆直。
他雙手往下虛壓，拔高嗓門大喊：「諸位街坊，稍安勿躁！天熱火氣大，福源祥這就給大伙兒降降溫！」
說完，他轉身衝著後廳猛地一揮手：「抬上來！」
四個膀大腰圓的夥計，兩人一組，抬著兩個雙層紅木大盆邁出門檻。
「咚！」
紅木大盆重重地砸在長條櫃檯上，發出一聲悶響。
外面的人全看懵了。平時各家點心鋪子賣貨，都是拿小巧精緻的竹托盤裝著。這架勢，不知道的還以為抬著的是聚寶盆！
陳平安大步走到正中央的紅木大盆前，雙手按住厚重的實木蓋邊緣。
外面的人都不約而同地伸長了脖子。
陳平安深吸一口氣，雙手發力，一把掀開厚重的實木蓋，高喝一聲：「開售！」
蓋子一開，一股冷氣順著紅木盆沿直往下淌，前廳那股黏糊糊的燥熱，被這股冷氣一衝，頓時散了個乾淨。
前排幾個光著膀子的大爺被這冷氣一激，生生打了個哆嗦。
「嚯！」
「這大熱天的，哪來的冷氣！」
人群頓時亂了套，一個個踮著腳、伸著脖子往櫃檯里瞅，驚呼聲此起彼伏。
在連電風扇都少見的年月，大夏天能弄出這麼大的冷氣，簡直稀罕！
霧氣緩緩散去，眾人終於看清了紅木盆里的真面目。
盆底，鋪滿了鑿得細碎的老冰。冰塊上方，穩穩架著一層乾淨的油紙。
油紙上，整整齊齊地碼放著上百塊晶瑩剔透的糕點。
雪白半透明的麵皮透出淡黃內餡，頂上印著梅花印記，這些糕點晶瑩剔透，哪像是麵糊糊做的，倒像是玉雕出來的稀罕物！
前排幾個大爺看清盆里的東西後，眼珠子都瞪圓了。
這玩意兒居然是綠豆糕？！
老主顧們徹底傻眼了。他們吃了一輩子綠豆糕，全都是暗黃髮干、一捏就碎的粉塊。
眼前這東西，剔透瑩潤，表面還冒著絲絲寒氣。光是看上一眼，心裡的燥熱就直接降了三分。
這哪是普通的點心，這簡直是貢品！大夏天弄來這麼多冰塊鎮著，這手筆簡直嚇死人！
擠在最前面的馬掌柜徒弟，看著盆里的東西，一雙眼睛都看直了。
他本以為沈硯只是把傳統綠豆糕放冰窖里凍一下，可這半透明的麵皮是怎麼回事？！
他學了這麼多年的白案，就沒見過這種能透光的綠豆糕！
這玩意兒別說偷方子，他連是用啥料做的都看不明白！這姓沈的手裡，到底捏著多少絕活？
陳平安看著外面人群看傻了眼的模樣，心裡那叫一個痛快。
沈師傅這手段，絕！
他清了清嗓子，扯著嗓門喊：
「諸位街坊！福源祥夏日限定，冰皮綠豆糕！」
「規矩照舊！憑糧本登記，每戶限購半斤！」
「售價一毛五，不要糧票！」
這話一出，人群頓時炸了鍋。
這麼精細、這麼稀罕的糕點，不要那要命的糧票！還只要一毛五，就能讓全家老小嘗個鮮！
「別廢話了！給我來半斤！」
「別擠別擠！錢在這兒！我先來的！」
人群拼了命地往前涌，搶著掏出糧本和零錢，「啪啪」地拍在櫃檯上。
馬掌柜的徒弟被後面的人潮擠得直翻白眼。他好不容易擠到跟前，趕緊把錢和糧本拍下，接過遞來的油紙包。
剛一接手，冰涼的觸感直透掌心。隔著油紙，捏上去那股子軟糯中帶著彈勁兒的手感，讓他心裡直犯嘀咕！
這根本不是尋常的白案手藝！
他腦子裡只剩下一個念頭：趕緊讓師父看看這是個什麼邪門玩意兒！
「讓讓！都讓讓！」
他護著懷裡冒著寒氣的油紙包，拼了老命才擠出人群。