第248章 歷史的車輪滾滾向前
原本憋著笑的幾個年輕夥計，瞧見沈硯走過來，趕緊收起表情。
錢大勺猛地轉過身，拿起鐵勺在鍋沿上敲了兩下，裝模作樣地翻炒著一口空鍋。石頭攥著水盆邊上的抹布，整個人僵在那兒，連氣都不敢大口喘。
大伙兒都在等沈硯開口。雖說這把刀是楊文學遞的，楊文學在後廚里也算半個當家人，但終究是沈硯說了算。
眾人心裡都在琢磨：沈爺對徒弟這舉動怎麼看？要是連燒火的石頭都能憑手藝摸上案板，那他們這些打雜的，豈不是都有了往上爬的機會？
沈硯走到案板前，上面堆著一小撮切好的蘿蔔絲。一半粗細不勻，另一半卻細密規整。他伸出兩指，從細密的蘿蔔絲里拈起一根。刀口乾淨利落，切口乾脆，沒汪出水來。
「這幾十刀，切得有長進。」沈硯把蘿蔔絲丟回案板。
石頭猛地抬起頭，眼睛亮得嚇人。能得這位四九城頂尖大拿的一句肯定，比給他發錢還讓他提氣。
「謝沈師傅！我往後一定天天練！」石頭雙手在圍裙上死命蹭了兩下，聲音都劈了。
沈硯沒接話，轉頭看向站在一旁板著臉的老馬：「馬師傅，這刀工是你指點的吧。」
老馬背著手，下巴抬了抬，哼了一聲，沒再說話。
「不藏私，肯把真本事教給後生。」沈硯拿起案板旁的一塊干毛巾擦了擦手，「這才是老把式的氣度。這後廚里，有您把關，大伙兒心裡踏實。」
老馬乾咳一聲，順手在圍裙上胡亂抹了兩把，別過臉粗著嗓門嘟囔：「誰教他了？我是怕他手腳太笨，糟蹋了那根頂好的白蘿蔔！」
後廚靜了一下。
不知是誰先沒憋住，撲哧一聲笑了出來。緊接著，楊文學低下頭肩膀直聳，錢大勺手裡的鐵勺在鍋沿上敲得叮噹響，幾個年輕夥計互相對視，都笑了起來。
老馬這番彆扭的嘴硬，反倒把大伙兒逗樂了。原本新夥計怕老把式擺譜，老把式嫌新夥計笨拙，兩邊總隔著一層生分，這陣笑聲一過，後廚里的氣氛頓時鬆快不少。
錢大勺暗自佩服，沈爺確實厲害，不費一分錢，輕飄飄兩句話，既保了老把式的面子，又給了新夥計奔頭，把大伙兒的心都攏到了一塊兒。
沈硯等他們樂了一陣，抬手拍了兩下巴掌。巴掌聲一響，眾人立刻收了聲，全看了過來。
「從年前趕工，到十五那天的藥膳局，大伙兒連軸轉，辛苦我都記在心裡。」沈硯環視一圈，「我這人說話直，今天我準備去趟區工委，給大伙兒申請一次全面的定級考核。」
這話一出，後廚里頓時一陣騷動。
定級意味著什麼，在場的人再清楚不過。只要級別定上去，這可是實打實能養活一大家子的鐵飯碗。
「我把醜話說在前頭。」沈硯手指叩了叩案板，「這次考核，不看你進鋪子多少年，也不講論資排輩。全憑這張案板上的手藝說話。手藝精，燒火工也能拿正式工的錢。手藝糙，幹了三十年也得退下來打下手！」
灶間裡瞬間炸了鍋。年輕夥計們一個個摩拳擦掌，恨不得現在就抄起菜刀練上兩手。老把式們也暗自咬牙，誰也不想在這當口被後生踩下去砸了飯碗。
沈硯將統籌的單子遞給楊文學，沉聲交代：「盯緊各道工序的火候，出了岔子，我拿你是問。」
楊文學挺直腰板大聲應和：「師父放心！」
沈硯解下圍裙搭在椅背上，轉身挑開棉簾。前廳里，陳平安正撥著算盤珠子核對昨天的帳目。
「平安，走，去趟區工委。」
陳平安停下手裡的活，抓起搭在櫃檯上的大衣披上。兩人推出自行車，頂著倒春寒的冷風，朝區工委騎去。
區工委大院。
陳平安熟門熟路地推開二樓辦公室的木門。屋裡滿是煙味。王主任坐在辦公桌後，面前堆著半尺高的物資消耗報表。菸灰缸里塞滿了菸頭，聽見動靜，王主任抬起頭，眼底全是紅血絲。
「沈師傅，平安，你們怎麼來了？」王主任掐滅手裡的半截煙，端起搪瓷缸子喝了一大口水。
沈硯拉開椅子坐下，開門見山：「王主任，福源祥的夥計們最近幹勁足，手藝也精進不少。我想借著這股熱乎勁，給鋪子裡申請個內部定級考核。」
王主任放下搪瓷缸子，靠在椅背上。他看了沈硯兩眼，手指在桌面上敲了敲：「沈師傅，你這管人的手段，我是真服氣。拿考核吊著他們往前跑，生產效率肯定得翻番。」
王主任嘆了口氣，搖搖頭：「但這事兒，現在批不了。得等。」
陳平安收起笑臉，往前湊了湊：「王主任，是上面有什麼新指示？大伙兒心氣正高，這時候壓著不辦，我怕下面人多心啊。」
王主任站起身，走到門口將木門關嚴。他走回辦公桌前，雙手按住桌面，壓低了嗓音。
「平安，別擱這兒叫屈。不是我卡你們，是市里昨晚剛開的會議。為了全面落實統購統銷，保障民生底線，這市場規矩要變了。馬上要試行『票據制』。」
陳平安只覺得腦子嗡了一聲：「票據制？王主任，這票據是個什麼意思，和考核有什麼關係？」
「意思就是，以後買米、買面、買油、買肉，光有錢，不行！」王主任盯著兩人，「必須得有對應的票證！」
沈硯心裡一沉。物資極度匱乏的年代，這是保住民生底線的唯一辦法。
王主任拉開抽屜：「定級考核，直接掛鉤每個人每月的票據定量分配。一級工發多少糧票，學徒工發多少糧票，這都有規定。新政策沒徹底鋪開之前，全區所有單位的定級審批全部凍結。誰也不敢在這個節骨眼上亂開口子。」
王主任兩指夾著一張紙質粗糙、豎長樣式的憑證，緩緩推到兩人面前。
紙面印著規整的宋體字，紅戳蓋著市府的公章。
錢大勺猛地轉過身，拿起鐵勺在鍋沿上敲了兩下，裝模作樣地翻炒著一口空鍋。石頭攥著水盆邊上的抹布，整個人僵在那兒，連氣都不敢大口喘。
大伙兒都在等沈硯開口。雖說這把刀是楊文學遞的，楊文學在後廚里也算半個當家人，但終究是沈硯說了算。
眾人心裡都在琢磨：沈爺對徒弟這舉動怎麼看？要是連燒火的石頭都能憑手藝摸上案板，那他們這些打雜的，豈不是都有了往上爬的機會？
沈硯走到案板前，上面堆著一小撮切好的蘿蔔絲。一半粗細不勻，另一半卻細密規整。他伸出兩指，從細密的蘿蔔絲里拈起一根。刀口乾淨利落，切口乾脆，沒汪出水來。
「這幾十刀，切得有長進。」沈硯把蘿蔔絲丟回案板。
石頭猛地抬起頭，眼睛亮得嚇人。能得這位四九城頂尖大拿的一句肯定，比給他發錢還讓他提氣。
「謝沈師傅！我往後一定天天練！」石頭雙手在圍裙上死命蹭了兩下，聲音都劈了。
沈硯沒接話，轉頭看向站在一旁板著臉的老馬：「馬師傅，這刀工是你指點的吧。」
老馬背著手，下巴抬了抬，哼了一聲，沒再說話。
「不藏私，肯把真本事教給後生。」沈硯拿起案板旁的一塊干毛巾擦了擦手，「這才是老把式的氣度。這後廚里，有您把關，大伙兒心裡踏實。」
老馬乾咳一聲，順手在圍裙上胡亂抹了兩把，別過臉粗著嗓門嘟囔：「誰教他了？我是怕他手腳太笨，糟蹋了那根頂好的白蘿蔔！」
後廚靜了一下。
不知是誰先沒憋住，撲哧一聲笑了出來。緊接著，楊文學低下頭肩膀直聳，錢大勺手裡的鐵勺在鍋沿上敲得叮噹響，幾個年輕夥計互相對視，都笑了起來。
老馬這番彆扭的嘴硬，反倒把大伙兒逗樂了。原本新夥計怕老把式擺譜，老把式嫌新夥計笨拙，兩邊總隔著一層生分，這陣笑聲一過，後廚里的氣氛頓時鬆快不少。
錢大勺暗自佩服，沈爺確實厲害，不費一分錢，輕飄飄兩句話，既保了老把式的面子，又給了新夥計奔頭，把大伙兒的心都攏到了一塊兒。
沈硯等他們樂了一陣，抬手拍了兩下巴掌。巴掌聲一響，眾人立刻收了聲，全看了過來。
「從年前趕工，到十五那天的藥膳局，大伙兒連軸轉，辛苦我都記在心裡。」沈硯環視一圈，「我這人說話直，今天我準備去趟區工委，給大伙兒申請一次全面的定級考核。」
這話一出，後廚里頓時一陣騷動。
定級意味著什麼，在場的人再清楚不過。只要級別定上去，這可是實打實能養活一大家子的鐵飯碗。
「我把醜話說在前頭。」沈硯手指叩了叩案板，「這次考核，不看你進鋪子多少年，也不講論資排輩。全憑這張案板上的手藝說話。手藝精，燒火工也能拿正式工的錢。手藝糙，幹了三十年也得退下來打下手！」
灶間裡瞬間炸了鍋。年輕夥計們一個個摩拳擦掌，恨不得現在就抄起菜刀練上兩手。老把式們也暗自咬牙，誰也不想在這當口被後生踩下去砸了飯碗。
沈硯將統籌的單子遞給楊文學，沉聲交代：「盯緊各道工序的火候，出了岔子，我拿你是問。」
楊文學挺直腰板大聲應和：「師父放心！」
沈硯解下圍裙搭在椅背上，轉身挑開棉簾。前廳里，陳平安正撥著算盤珠子核對昨天的帳目。
「平安，走，去趟區工委。」
陳平安停下手裡的活，抓起搭在櫃檯上的大衣披上。兩人推出自行車，頂著倒春寒的冷風，朝區工委騎去。
區工委大院。
陳平安熟門熟路地推開二樓辦公室的木門。屋裡滿是煙味。王主任坐在辦公桌後，面前堆著半尺高的物資消耗報表。菸灰缸里塞滿了菸頭，聽見動靜，王主任抬起頭，眼底全是紅血絲。
「沈師傅，平安，你們怎麼來了？」王主任掐滅手裡的半截煙，端起搪瓷缸子喝了一大口水。
沈硯拉開椅子坐下，開門見山：「王主任，福源祥的夥計們最近幹勁足，手藝也精進不少。我想借著這股熱乎勁，給鋪子裡申請個內部定級考核。」
王主任放下搪瓷缸子，靠在椅背上。他看了沈硯兩眼，手指在桌面上敲了敲：「沈師傅，你這管人的手段，我是真服氣。拿考核吊著他們往前跑，生產效率肯定得翻番。」
王主任嘆了口氣，搖搖頭：「但這事兒，現在批不了。得等。」
陳平安收起笑臉，往前湊了湊：「王主任，是上面有什麼新指示？大伙兒心氣正高，這時候壓著不辦，我怕下面人多心啊。」
王主任站起身，走到門口將木門關嚴。他走回辦公桌前，雙手按住桌面，壓低了嗓音。
「平安，別擱這兒叫屈。不是我卡你們，是市里昨晚剛開的會議。為了全面落實統購統銷，保障民生底線，這市場規矩要變了。馬上要試行『票據制』。」
陳平安只覺得腦子嗡了一聲：「票據制？王主任，這票據是個什麼意思，和考核有什麼關係？」
「意思就是，以後買米、買面、買油、買肉，光有錢，不行！」王主任盯著兩人，「必須得有對應的票證！」
沈硯心裡一沉。物資極度匱乏的年代，這是保住民生底線的唯一辦法。
王主任拉開抽屜：「定級考核，直接掛鉤每個人每月的票據定量分配。一級工發多少糧票，學徒工發多少糧票，這都有規定。新政策沒徹底鋪開之前，全區所有單位的定級審批全部凍結。誰也不敢在這個節骨眼上亂開口子。」
王主任兩指夾著一張紙質粗糙、豎長樣式的憑證，緩緩推到兩人面前。
紙面印著規整的宋體字，紅戳蓋著市府的公章。