第224章 徒弟一大早就來幹活
94號院廚房。
沈硯把外殼炸得焦黃的四喜丸子撈出來控油。另起一口鐵鍋，蔥姜爆香，兌入高湯，下醬油和大料調味。炸好的丸子順著鍋邊滑入，大火燒開後改小火慢燉。
他轉頭看向窗外，外頭雪又下上了，青石板上已經積起一層白雪。
楊文學站在水盆邊，搓著凍得發紅的雙手，把抹布搭在盆沿上。
「師父，天快黑了，」楊文學看著外面的天色，「我這就回去把我媽包的餃子端過來，您這邊的鍋灶也騰出來了，正好下鍋。」
沈硯揭開旁邊砂鍋的蓋子，熱氣夾著濃郁的肉香直撲面門。「行，去吧。外面路滑，當心點。」
楊文學答應一聲，拉開廚房門走了出去，他走得很快，腳踩在雪地上發出咯吱的聲音。想起剛才案板上堆的那些食材，他忍不住暗暗咋舌。牛腱子，大黃花魚，五花肉，還有收拾得利落的光雞。這些東西，普通人連買都買不到。
師父對老趙那幫人是真沒得挑。這年夜飯的排場，比外面的頭等席面還橫，師父這是掏心窩子犒勞人家。他得趕緊把餃子送過去，放下就撤，絕不能在那兒礙事。
楊文學頂著風雪一路小跑回到自家屋裡，屋裡沒點燈，全靠灶膛里的火光映著。李芳蘭正把最後幾個餃子碼上箅子，白麵皮擀得極薄，透著裡頭的蔥花和飽滿的肉餡。
「媽，餃子包好了沒？師父那邊的鍋空出來了。」楊文學推門帶進一陣寒風。
李芳蘭拿過一塊乾淨的白布，蓋在箅子上。
「全包好了，八十個。肉全剁進去了，一點沒剩。」她端起箅子遞給兒子，「端穩點。到了沈兄弟那裡，放下東西就趕緊回來。大過年的人家有正事，別在那討人嫌。」
楊樹森坐在炕頭跟著搭腔：「你媽說得對。沈兄弟今晚招待的是大人物，咱們湊過去不合適，要懂規矩。」
「我明白。師父那邊的菜都備齊了，我送完就回來。」
楊文學雙手接過箅子，穩穩端在身前，頂開屋門走進風雪裡。剛走到前院大門道附近，迎面撞上了正準備回院的閻埠貴。
閻埠貴胳膊底下夾著幾張沒用完的紅紙，手裡攥著支凍得邦硬的舊毛筆，正縮著脖子從大門外走進來。他今天在胡同口擺了一下午的攤，給人寫春聯換了點花生瓜子，眼瞅著天黑透了才捨得回家。
他一眼瞥見楊文學端著的大箅子，鼻子猛地抽了兩下。純白面，肉蔥香。楊家今天居然包了這麼一大蓋簾的純白面大肉餃子。
閻埠貴肚子裡直冒酸水，眼珠子恨不得黏在那蓋著白布的箅子上。他咽了口唾沫，下意識就想端起架子，可一想到沈硯，後脊梁骨就直冒涼氣。他搓著手，乾笑著往前湊了半步：「喲，文學啊。這大年三十的，包了這麼多純白麵餃子，是給沈師傅送去呢？」
楊文學停下腳步，側過身子護住箅子。「給師父送去。」
閻埠貴幹笑兩聲，又往前湊了半步。
「沈師傅今晚這排場可真不小。從昨晚起這肉香味就沒斷過。文學，你知道今晚都有誰來不？」
楊文學瞥了他一眼。這老頭大兒子都折進去了，還敢在這兒瞎打聽，師父的事哪輪得到他打聽。
「閻老師，我師父的客人，那是能隨便打聽的？您要是實在好奇，要不我替您進去問問師父，看能不能給您透個底？」楊文學護著箅子繼續往前走，頭也不回地說，「您還是趕緊回屋暖和暖和吧，大冷天的，別凍著。」
閻埠貴老臉一僵。一陣冷風灌進脖領子，他打了個寒顫，緊了緊夾著的紅紙，盯著楊文學的背影乾瞪眼，半個字也不敢多問了。
94號院。
廚房門被推開。楊文學端著箅子快步走進來，將餃子穩穩放在案板上。
「師父，餃子來了。八十個，純白面大肉餡。」
沈硯正拿鐵勺攪著鍋里的熱油，頭也沒回。「放那兒吧。辛苦嫂子了。」
楊文學拍掉身上的雪花，往後退了兩步。
「師父，沒別的事我就先回去了。您晚上招待客人，我在這不合適。」他轉身準備往外走。
「站住。」沈硯放下鐵勺轉過身。
楊文學停下腳步回頭問：「師父，還有吩咐？」
沈硯沒吭聲，走到案板前彎腰從櫥櫃裡摸出兩個粗瓷海碗，他端著碗走到灶台邊。
大鐵鍋上的竹蒸籠正冒著白氣。沈硯戴上棉手套，掀開蒸籠蓋。濃烈的醬香混著葷香，衝散了廚房裡的水汽。蒸籠里，幾碗梅菜扣肉正冒著油泡。
沈硯端起其中一碗，手腕一翻。整整一大碗扣肉連肉帶湯全扣進了一個粗瓷海碗裡。醬紅色的五花肉片層層疊疊，還鋪滿了梅乾菜。
接著他走到旁邊的砂鍋前。砂鍋里燉著四喜丸子。沈硯拿起大鐵勺，連舀了四個拳頭大小的肉丸子裝進另一個粗瓷碗裡。濃稠的醬汁掛在丸子上，油亮亮的。
他把兩個裝得滿滿的大碗端到案板上，推到楊文學面前。
「端回去。」
楊文學看著這兩大碗硬菜愣住了。那碗梅菜扣肉至少有一斤的五花肉，那四個四喜丸子全是實打實的精肉。
「師父，使不得！」楊文學嚇了一跳，連連擺手往後躲，「您今晚招待的都是貴客，菜都是有定數的。我端走這麼多，萬一不夠吃，豈不是砸了您的場子？這絕對不行！」
他知道師父是心疼他們一家，但做人不能不知好歹。福源祥發了雙份福利家裡已經不缺油水了，這菜他堅決不能要。
沈硯拿過一條干毛巾擦了擦手。
「我讓你端，你就端著。」他聲音不大，但語氣可沒得商量。「今晚來的都是些糙漢子，肚子裡缺油水，我備的菜只多不少，不差這兩碗。你在後廚連軸轉了這麼多天，這是你應得的。團團正在長身體，楊大哥拉車也費體力。拿回去，一家人好好吃頓年夜飯。」
楊文學喉嚨發緊，半晌說不出話。滿四九城的學徒可都沒有這種待遇，沈硯直接把最橫的硬菜裝了兩大海碗塞給他，這
是實打實地把他當自家人看。
「別磨蹭了。肉涼了就腥了。」沈硯催促一句，轉身去切蔥姜。
楊文學吸了吸鼻子，忍住眼底的酸澀。
「師父，您的大恩，我楊文學記一輩子！」他朝著沈硯深深鞠了一躬。隨後把兩個燙手的粗瓷大碗裝進提籃，拿兩層粗布捂嚴實，拎起籃子就衝進了外頭的風雪中。
沈硯把外殼炸得焦黃的四喜丸子撈出來控油。另起一口鐵鍋，蔥姜爆香，兌入高湯，下醬油和大料調味。炸好的丸子順著鍋邊滑入，大火燒開後改小火慢燉。
他轉頭看向窗外，外頭雪又下上了，青石板上已經積起一層白雪。
楊文學站在水盆邊，搓著凍得發紅的雙手，把抹布搭在盆沿上。
「師父，天快黑了，」楊文學看著外面的天色，「我這就回去把我媽包的餃子端過來，您這邊的鍋灶也騰出來了，正好下鍋。」
沈硯揭開旁邊砂鍋的蓋子，熱氣夾著濃郁的肉香直撲面門。「行，去吧。外面路滑，當心點。」
楊文學答應一聲，拉開廚房門走了出去，他走得很快，腳踩在雪地上發出咯吱的聲音。想起剛才案板上堆的那些食材，他忍不住暗暗咋舌。牛腱子，大黃花魚，五花肉，還有收拾得利落的光雞。這些東西，普通人連買都買不到。
師父對老趙那幫人是真沒得挑。這年夜飯的排場，比外面的頭等席面還橫，師父這是掏心窩子犒勞人家。他得趕緊把餃子送過去，放下就撤，絕不能在那兒礙事。
楊文學頂著風雪一路小跑回到自家屋裡，屋裡沒點燈，全靠灶膛里的火光映著。李芳蘭正把最後幾個餃子碼上箅子，白麵皮擀得極薄，透著裡頭的蔥花和飽滿的肉餡。
「媽，餃子包好了沒？師父那邊的鍋空出來了。」楊文學推門帶進一陣寒風。
李芳蘭拿過一塊乾淨的白布，蓋在箅子上。
「全包好了，八十個。肉全剁進去了，一點沒剩。」她端起箅子遞給兒子，「端穩點。到了沈兄弟那裡，放下東西就趕緊回來。大過年的人家有正事，別在那討人嫌。」
楊樹森坐在炕頭跟著搭腔：「你媽說得對。沈兄弟今晚招待的是大人物，咱們湊過去不合適，要懂規矩。」
「我明白。師父那邊的菜都備齊了，我送完就回來。」
楊文學雙手接過箅子，穩穩端在身前，頂開屋門走進風雪裡。剛走到前院大門道附近，迎面撞上了正準備回院的閻埠貴。
閻埠貴胳膊底下夾著幾張沒用完的紅紙，手裡攥著支凍得邦硬的舊毛筆，正縮著脖子從大門外走進來。他今天在胡同口擺了一下午的攤，給人寫春聯換了點花生瓜子，眼瞅著天黑透了才捨得回家。
他一眼瞥見楊文學端著的大箅子，鼻子猛地抽了兩下。純白面，肉蔥香。楊家今天居然包了這麼一大蓋簾的純白面大肉餃子。
閻埠貴肚子裡直冒酸水，眼珠子恨不得黏在那蓋著白布的箅子上。他咽了口唾沫，下意識就想端起架子，可一想到沈硯，後脊梁骨就直冒涼氣。他搓著手，乾笑著往前湊了半步：「喲，文學啊。這大年三十的，包了這麼多純白麵餃子，是給沈師傅送去呢？」
楊文學停下腳步，側過身子護住箅子。「給師父送去。」
閻埠貴幹笑兩聲，又往前湊了半步。
「沈師傅今晚這排場可真不小。從昨晚起這肉香味就沒斷過。文學，你知道今晚都有誰來不？」
楊文學瞥了他一眼。這老頭大兒子都折進去了，還敢在這兒瞎打聽，師父的事哪輪得到他打聽。
「閻老師，我師父的客人，那是能隨便打聽的？您要是實在好奇，要不我替您進去問問師父，看能不能給您透個底？」楊文學護著箅子繼續往前走，頭也不回地說，「您還是趕緊回屋暖和暖和吧，大冷天的，別凍著。」
閻埠貴老臉一僵。一陣冷風灌進脖領子，他打了個寒顫，緊了緊夾著的紅紙，盯著楊文學的背影乾瞪眼，半個字也不敢多問了。
94號院。
廚房門被推開。楊文學端著箅子快步走進來，將餃子穩穩放在案板上。
「師父，餃子來了。八十個，純白面大肉餡。」
沈硯正拿鐵勺攪著鍋里的熱油，頭也沒回。「放那兒吧。辛苦嫂子了。」
楊文學拍掉身上的雪花，往後退了兩步。
「師父，沒別的事我就先回去了。您晚上招待客人，我在這不合適。」他轉身準備往外走。
「站住。」沈硯放下鐵勺轉過身。
楊文學停下腳步回頭問：「師父，還有吩咐？」
沈硯沒吭聲，走到案板前彎腰從櫥櫃裡摸出兩個粗瓷海碗，他端著碗走到灶台邊。
大鐵鍋上的竹蒸籠正冒著白氣。沈硯戴上棉手套，掀開蒸籠蓋。濃烈的醬香混著葷香，衝散了廚房裡的水汽。蒸籠里，幾碗梅菜扣肉正冒著油泡。
沈硯端起其中一碗，手腕一翻。整整一大碗扣肉連肉帶湯全扣進了一個粗瓷海碗裡。醬紅色的五花肉片層層疊疊，還鋪滿了梅乾菜。
接著他走到旁邊的砂鍋前。砂鍋里燉著四喜丸子。沈硯拿起大鐵勺，連舀了四個拳頭大小的肉丸子裝進另一個粗瓷碗裡。濃稠的醬汁掛在丸子上，油亮亮的。
他把兩個裝得滿滿的大碗端到案板上，推到楊文學面前。
「端回去。」
楊文學看著這兩大碗硬菜愣住了。那碗梅菜扣肉至少有一斤的五花肉，那四個四喜丸子全是實打實的精肉。
「師父，使不得！」楊文學嚇了一跳，連連擺手往後躲，「您今晚招待的都是貴客，菜都是有定數的。我端走這麼多，萬一不夠吃，豈不是砸了您的場子？這絕對不行！」
他知道師父是心疼他們一家，但做人不能不知好歹。福源祥發了雙份福利家裡已經不缺油水了，這菜他堅決不能要。
沈硯拿過一條干毛巾擦了擦手。
「我讓你端，你就端著。」他聲音不大，但語氣可沒得商量。「今晚來的都是些糙漢子，肚子裡缺油水，我備的菜只多不少，不差這兩碗。你在後廚連軸轉了這麼多天，這是你應得的。團團正在長身體，楊大哥拉車也費體力。拿回去，一家人好好吃頓年夜飯。」
楊文學喉嚨發緊，半晌說不出話。滿四九城的學徒可都沒有這種待遇，沈硯直接把最橫的硬菜裝了兩大海碗塞給他，這
是實打實地把他當自家人看。
「別磨蹭了。肉涼了就腥了。」沈硯催促一句，轉身去切蔥姜。
楊文學吸了吸鼻子，忍住眼底的酸澀。
「師父，您的大恩，我楊文學記一輩子！」他朝著沈硯深深鞠了一躬。隨後把兩個燙手的粗瓷大碗裝進提籃，拿兩層粗布捂嚴實，拎起籃子就衝進了外頭的風雪中。