第169章 合作社正式掛牌
天剛擦亮。
兩輛蒙著綠帆布的卡車碾過大柵欄的青石板路，穩穩停在福源祥後院的卸貨口。
車廂擋板「哐當」一聲砸下。
趙德柱搓著有些凍僵的手，盯著車廂里碼得整整齊齊的麻袋，眼珠子都拔不出來了。
「卸貨！動作都給我麻利點！」
幾個膀大腰圓的裝卸工跳上車，扛起麻袋往下運。
陳平安穿著軍大衣，腋下夾著厚厚的帳本，手裡捏著一支鋼筆。「特級富強粉五十袋，大豆油五桶，白糖十袋……」
陳平安每念一句，就在帳本上重重劃下一道。這可是正明齋和味香齋兩家老字號三成的配額，如今全堆在了福源祥的庫房裡。
趙德柱拍著一袋麵粉，「陳經理，有了這批貨，咱們後廚就算連軸轉，也足夠撐到下個月了！」
陳平安合上帳本，推了推鼻樑上的眼鏡。「這才哪到哪。合作社一旦開工，咱們福源祥在這糕點界可就徹底坐實了。」
一牆之隔的後廚。
沈硯站在案板前，手裡捏著一把小刻刀，正飛快地在一塊水油皮上雕出細密的紋路。
外面的喧鬧聲穿透窗戶紙傳進來。沈硯手裡的刀沒停。這批物資送達，意味著王主任那邊已經擺平了區裡的所有阻力。
合作社的牌子今天一掛，大柵欄糕點界的舊規矩就算徹底成了過去式。把低端流水線甩出去，用大路貨穩住基本盤，福源祥才能騰出手去吃高端的那部分利潤。
沈硯放下刻刀，拿起刷子蘸了點蛋液，均勻地塗抹在生胚表面。
對街。正明齋正門。
四個穿著藍色工裝的工人架起兩架高梯，手裡攥著撬棍。「一、二，起！」
撬棍狠狠扎進牌匾後方的縫隙。伴隨著「嘎吱」幾聲悶響，老木茬子硬生生被別斷。
正明齋到底是百年老店，這牌匾沒用一顆鐵釘，全靠背後開的暗槽和粗壯的木銷死死卡在門楣上，此刻隨著幾根老木銷被硬生生撬斷，那塊掛了近百年的黑底金字招牌終於脫落下來。
「轟——」
沉重的實木牌匾砸在青石板上，揚起半人高的灰土。金漆剝落，斷成兩截。
周圍早就圍滿了一圈看熱鬧的街坊。
一個提著鳥籠的大爺連連搖頭。「造孽啊。這百年老店，說摘牌就摘牌了。」
旁邊一個挎著菜籃子的大媽立刻啐了一口：「呸！活該！拿好麵粉去黑市換金子，心都黑透了！」
「可不是嘛！」另一個揣著手的小伙子接茬，「平時賣那麼貴，吃著還喇嗓子。還是人家對門福源祥厚道，沈師傅那手藝沒得挑，開口笑才一毛五一斤，我得趕緊排隊去，晚了連渣都剩不下！」
工人們踢開斷裂的牌匾，從梯子上遞下來一塊嶄新的長條木牌。紅底，白字。
「前門大街糕點合作社」。
木牌端端正正地掛在了原先正明齋招牌的位置，陽光打在嶄新的紅漆上。
正明齋後院。
六十多個穿著粗布褂子的夥計、學徒、老師傅，黑壓壓地蹲在空地上，沒人說話。只有粗重的喘息聲和偶爾的吸溜鼻涕聲。
昨天這個時候，他們還在後廚被師傅指使著倒泔水、劈柴。今天掌柜的戴著手銬被軍方押走，鋪子被貼了封條。
天塌了。
一個剃著短髮、身形瘦小的學徒用胳膊肘捅了捅旁邊的師兄。
「師兄，你說公家會把咱們怎麼著？會不會也像祥記那幫人一樣，撥給福源祥？」
師兄是個滿臉橫肉的青年，聞言翻了個白眼。
「你想得美！人家沈師傅那是什麼人，福源祥那是什麼地方，能看上咱們這幫廢物？」
旁邊一個上了年紀、頭髮花白的白案師傅嘆了口氣，把頭埋進膝蓋里。
「要是真能去福源祥，讓我從頭當學徒我都干。」
老頭聲音發顫。
「你看看人家楊文學。年紀輕輕天橋斗菜拔了頭籌，兜里揣著二十塊錢獎金！每個月還有二十七塊五，手裡那都是沈爺親自教的絕活！」
大伙兒都沒了聲，眼底全都是羨慕和酸楚，沈硯的名字，在勤行白案里，就是一塊活著的金字招牌。不藏私，護犢子，手藝通天。
誰不想跟這樣的師傅？可他們心裡也清楚，人家福源祥憑什麼要他們？
「吱呀——」
後院的木門被推開，王主任夾著公文包，帶著兩個幹事大步走進來。
院子裡的人「呼啦」一下全站了起來，侷促地縮著脖子，連大氣都不敢喘，生怕觸了這位區幹部的霉頭。
王主任走到台階上，掃過這群迷茫的人。這些人都經過了連夜審查。大錯沒有，小毛病一堆。都是舊社會勤行里熬出來的苦命人。
「都聽好了！」王主任從幹事手裡接過鐵皮喇叭，「正明齋和味香齋，因為掌柜倒賣戰略物資，已經被查封！」
人群里發出一陣騷動。
「但是！」王主任拔高音量，「公家不會讓你們餓肚子！區里決定，在這兩家鋪子的原址上，成立前門大街糕點合作社！」
六十多號人大眼瞪小眼。合作社？那是幹嘛的？
「從今天起，沒有掌柜的，沒有大掌柜！你們都是合作社的工人！」
王主任打開公文包，掏出一份文件。
「規矩改了！沒有三年零一節！沒有師傅打罵徒弟！」
那個滿臉橫肉的師兄縮著脖子，大著膽子嘟囔了一句：「主任，您說得是好，可沒師傅教手藝，咱們和出來的也就是泥巴，做不出能賣錢的東西啊……」
王主任放下喇叭，笑了一聲。「誰讓你們做精細點心了？」
他指著人群。
「合作社只做大路貨！桃酥、江米條、牛舌餅！流水線作業！」
「切劑子的只管切劑子，和面的只管和面，看爐子的只管看爐子！」
「按件計酬！多勞多得！幹得多，拿的工錢就多！偷奸耍滑的，直接滾蛋！」
院子裡鴉雀無聲。
這幫人習慣了給師傅當牛做馬，習慣了熬資歷，突然有人告訴他們，只要肯出力氣，就能拿錢？不用伺候師傅？
老白案師傅顫巍巍地舉起手。
「主、主任……那這配方和標準誰定啊？」
王主任轉過身，抬手指向街對面的福源祥。「配方和工序標準，是福源祥沈師傅親自定的！」
「轟——」
人群徹底炸了。沈師傅定的配方！哪怕是大路貨，只要是沈師傅漏出來的指頭縫裡的東西，也足夠他們吃一輩子了！
王主任看著這群人激動的模樣，又添了一把猛火。
「沈師傅說了。」
王主任頓了頓，一字一句地說道。
「合作社每半年進行一次技能考核。手藝出挑、規矩守得好的……」
「可以調去福源祥，上案板！」
「撲通。」
那個瘦小的學徒腳下一絆，差點兒沒站穩，死死攥住旁邊的師兄才沒癱下去。
這不是畫餅。
這是在他們這群原本只能在爛泥里打滾的底層夥計面前，硬生生砸開了一道登天的龍門！
去福源祥！給沈爺當徒弟！
所有人都喘著粗氣，眼睛直勾勾地盯著福源祥的方向。壓在他們頭上的舊規矩，算是徹底翻篇了。
取而代之的，是實打實的新規矩，憑本事吃飯！
兩輛蒙著綠帆布的卡車碾過大柵欄的青石板路，穩穩停在福源祥後院的卸貨口。
車廂擋板「哐當」一聲砸下。
趙德柱搓著有些凍僵的手，盯著車廂里碼得整整齊齊的麻袋，眼珠子都拔不出來了。
「卸貨！動作都給我麻利點！」
幾個膀大腰圓的裝卸工跳上車，扛起麻袋往下運。
陳平安穿著軍大衣，腋下夾著厚厚的帳本，手裡捏著一支鋼筆。「特級富強粉五十袋，大豆油五桶，白糖十袋……」
陳平安每念一句，就在帳本上重重劃下一道。這可是正明齋和味香齋兩家老字號三成的配額，如今全堆在了福源祥的庫房裡。
趙德柱拍著一袋麵粉，「陳經理，有了這批貨，咱們後廚就算連軸轉，也足夠撐到下個月了！」
陳平安合上帳本，推了推鼻樑上的眼鏡。「這才哪到哪。合作社一旦開工，咱們福源祥在這糕點界可就徹底坐實了。」
一牆之隔的後廚。
沈硯站在案板前，手裡捏著一把小刻刀，正飛快地在一塊水油皮上雕出細密的紋路。
外面的喧鬧聲穿透窗戶紙傳進來。沈硯手裡的刀沒停。這批物資送達，意味著王主任那邊已經擺平了區裡的所有阻力。
合作社的牌子今天一掛，大柵欄糕點界的舊規矩就算徹底成了過去式。把低端流水線甩出去，用大路貨穩住基本盤，福源祥才能騰出手去吃高端的那部分利潤。
沈硯放下刻刀，拿起刷子蘸了點蛋液，均勻地塗抹在生胚表面。
對街。正明齋正門。
四個穿著藍色工裝的工人架起兩架高梯，手裡攥著撬棍。「一、二，起！」
撬棍狠狠扎進牌匾後方的縫隙。伴隨著「嘎吱」幾聲悶響，老木茬子硬生生被別斷。
正明齋到底是百年老店，這牌匾沒用一顆鐵釘，全靠背後開的暗槽和粗壯的木銷死死卡在門楣上，此刻隨著幾根老木銷被硬生生撬斷，那塊掛了近百年的黑底金字招牌終於脫落下來。
「轟——」
沉重的實木牌匾砸在青石板上，揚起半人高的灰土。金漆剝落，斷成兩截。
周圍早就圍滿了一圈看熱鬧的街坊。
一個提著鳥籠的大爺連連搖頭。「造孽啊。這百年老店，說摘牌就摘牌了。」
旁邊一個挎著菜籃子的大媽立刻啐了一口：「呸！活該！拿好麵粉去黑市換金子，心都黑透了！」
「可不是嘛！」另一個揣著手的小伙子接茬，「平時賣那麼貴，吃著還喇嗓子。還是人家對門福源祥厚道，沈師傅那手藝沒得挑，開口笑才一毛五一斤，我得趕緊排隊去，晚了連渣都剩不下！」
工人們踢開斷裂的牌匾，從梯子上遞下來一塊嶄新的長條木牌。紅底，白字。
「前門大街糕點合作社」。
木牌端端正正地掛在了原先正明齋招牌的位置，陽光打在嶄新的紅漆上。
正明齋後院。
六十多個穿著粗布褂子的夥計、學徒、老師傅，黑壓壓地蹲在空地上，沒人說話。只有粗重的喘息聲和偶爾的吸溜鼻涕聲。
昨天這個時候，他們還在後廚被師傅指使著倒泔水、劈柴。今天掌柜的戴著手銬被軍方押走，鋪子被貼了封條。
天塌了。
一個剃著短髮、身形瘦小的學徒用胳膊肘捅了捅旁邊的師兄。
「師兄，你說公家會把咱們怎麼著？會不會也像祥記那幫人一樣，撥給福源祥？」
師兄是個滿臉橫肉的青年，聞言翻了個白眼。
「你想得美！人家沈師傅那是什麼人，福源祥那是什麼地方，能看上咱們這幫廢物？」
旁邊一個上了年紀、頭髮花白的白案師傅嘆了口氣，把頭埋進膝蓋里。
「要是真能去福源祥，讓我從頭當學徒我都干。」
老頭聲音發顫。
「你看看人家楊文學。年紀輕輕天橋斗菜拔了頭籌，兜里揣著二十塊錢獎金！每個月還有二十七塊五，手裡那都是沈爺親自教的絕活！」
大伙兒都沒了聲，眼底全都是羨慕和酸楚，沈硯的名字，在勤行白案里，就是一塊活著的金字招牌。不藏私，護犢子，手藝通天。
誰不想跟這樣的師傅？可他們心裡也清楚，人家福源祥憑什麼要他們？
「吱呀——」
後院的木門被推開，王主任夾著公文包，帶著兩個幹事大步走進來。
院子裡的人「呼啦」一下全站了起來，侷促地縮著脖子，連大氣都不敢喘，生怕觸了這位區幹部的霉頭。
王主任走到台階上，掃過這群迷茫的人。這些人都經過了連夜審查。大錯沒有，小毛病一堆。都是舊社會勤行里熬出來的苦命人。
「都聽好了！」王主任從幹事手裡接過鐵皮喇叭，「正明齋和味香齋，因為掌柜倒賣戰略物資，已經被查封！」
人群里發出一陣騷動。
「但是！」王主任拔高音量，「公家不會讓你們餓肚子！區里決定，在這兩家鋪子的原址上，成立前門大街糕點合作社！」
六十多號人大眼瞪小眼。合作社？那是幹嘛的？
「從今天起，沒有掌柜的，沒有大掌柜！你們都是合作社的工人！」
王主任打開公文包，掏出一份文件。
「規矩改了！沒有三年零一節！沒有師傅打罵徒弟！」
那個滿臉橫肉的師兄縮著脖子，大著膽子嘟囔了一句：「主任，您說得是好，可沒師傅教手藝，咱們和出來的也就是泥巴，做不出能賣錢的東西啊……」
王主任放下喇叭，笑了一聲。「誰讓你們做精細點心了？」
他指著人群。
「合作社只做大路貨！桃酥、江米條、牛舌餅！流水線作業！」
「切劑子的只管切劑子，和面的只管和面，看爐子的只管看爐子！」
「按件計酬！多勞多得！幹得多，拿的工錢就多！偷奸耍滑的，直接滾蛋！」
院子裡鴉雀無聲。
這幫人習慣了給師傅當牛做馬，習慣了熬資歷，突然有人告訴他們，只要肯出力氣，就能拿錢？不用伺候師傅？
老白案師傅顫巍巍地舉起手。
「主、主任……那這配方和標準誰定啊？」
王主任轉過身，抬手指向街對面的福源祥。「配方和工序標準，是福源祥沈師傅親自定的！」
「轟——」
人群徹底炸了。沈師傅定的配方！哪怕是大路貨，只要是沈師傅漏出來的指頭縫裡的東西，也足夠他們吃一輩子了！
王主任看著這群人激動的模樣，又添了一把猛火。
「沈師傅說了。」
王主任頓了頓，一字一句地說道。
「合作社每半年進行一次技能考核。手藝出挑、規矩守得好的……」
「可以調去福源祥，上案板！」
「撲通。」
那個瘦小的學徒腳下一絆，差點兒沒站穩，死死攥住旁邊的師兄才沒癱下去。
這不是畫餅。
這是在他們這群原本只能在爛泥里打滾的底層夥計面前，硬生生砸開了一道登天的龍門！
去福源祥！給沈爺當徒弟！
所有人都喘著粗氣，眼睛直勾勾地盯著福源祥的方向。壓在他們頭上的舊規矩，算是徹底翻篇了。
取而代之的，是實打實的新規矩，憑本事吃飯！