第126章 幾塊點心換外國配方，這波血賺！
日頭剛升起來，沈硯洗淨手，從柜子里取出昨晚做好的六塊黑金流心酥，逐個用油紙包嚴實，碼進竹編食盒。
蓋子扣緊，提在手裡掂了掂分量，分量剛好
出門前，沈硯換了件乾淨的灰布中山裝，把食盒掛在自行車把上，蹬車出了南鑼鼓巷。
老趙照例站在巷口，看見沈硯出來，微微點了下頭，沒多問。
自行車順著鼓樓東大街一路往南，拐進東華門大街，外事辦的臨時辦公點設在東華門附近一棟灰磚小樓里，門口站著兩個持槍的哨兵。
沈硯停好車，提著食盒走到門崗前。「找人。外事辦顧令儀，顧幹事。」
哨兵上下打量了他一眼。「證件。」
沈硯掏出那本藍皮特級採購證，翻開亮了一下，哨兵的眼神立刻變了，抬手敬了個禮，轉身進去通報。
不到十分鐘，顧令儀從樓里快步走了出來。
她穿著藏藍色列寧裝，頭髮扎得利落，手裡夾著個文件夾。看見沈硯提著竹食盒站在門口，腳步頓了一下，隨即眼睛發亮。
「沈師傅？您怎麼來了？」
沈硯揚了揚手裡的食盒。「找你做筆買賣。」
顧令儀愣了一下，隨即反應過來，側身讓路。「裡邊請。」
兩人穿過鋪著水磨石地板的走廊，進了一間陳設簡單的會客室。顧令儀倒了杯溫開水推到沈硯面前，順勢在對面落座，眼神直往他手邊的竹編食盒上瞟。
沈硯也沒廢話，利落地掀開食盒蓋子。六塊黑金流心酥整齊地碼在泛黃的油紙上，酥皮層層疊疊，看著就紮實。
顧令儀低頭看了一眼，湊近聞了聞，沒味道，以前沈硯做出來的東西，隔著院牆能聞到香味，今天這幾塊酥餅躺在盒子裡，卻一點味都沒透出來。
「這是什麼？怎麼沒味兒？」顧令儀抬頭看他。
「放了一宿，裡面的油和糖凝住了，香味鎖在皮底下。」沈硯指了指屋角那個小煤爐，「拿火鉗夾著，在爐子上烤一會兒。」
顧令儀走過去，用鐵火鉗夾起一塊酥餅，懸在煤爐火眼上方。
不到半分鐘，酥皮表面滲出油汗。芝麻醬混著紅糖的焦香從酥皮縫隙里竄出來，直往鼻子裡鑽。
顧令儀手一抖，差點沒握住火鉗。
「行了。」沈硯出聲。
顧令儀把烤熱的酥餅放回盤裡，拿小刀一划，酥皮裂開，黑紅色糖漿從裂口湧出來，順著盤底流淌。
顧令儀瞪了瞪那雙大眼睛，放了一晚上的點心，加熱后里面居然是活的。這遇熱爆漿的手藝，她聽都沒聽過。看著那流淌的濃漿忍不住咽了口唾沫
「這東西給蘇聯專家吃，管用嗎？」沈硯端起水杯。
顧令儀放下小刀，扯過手帕擦了擦指尖，長長地呼出一口氣：「何止是管用，簡直是及時雨。」
她抬起頭，兩眼放光，「那幫蘇聯專家最近脾氣大得很，對甜食挑剔到了極點。北京飯店的中式糕點他們嫌沒滋味，西式的又嫌不正宗，嫌太膩。你這流心酥味道醇厚，又新奇，正好能堵上他們的嘴。」
沈硯點頭。「那就好談了。」
把食盒往顧令儀那邊推了推。「剛才切開一塊，還剩五塊。上次你說過，外事辦能接觸到國外來的食材和絕版老菜譜。最近有沒有好東西？」
顧令儀放下文件夾，「有。」
壓低聲音。「之前舊領事館人員撤離的時候，留下一批東西。有兩樣，你肯定感興趣。」
沈硯的手指停住。
「一本洋點心方子，是法文手寫的，聽說是巴黎老點心鋪的私藏方子。還有三罐法國產的鵝肝醬，鐵皮罐裝，密封完好。這東西國內見不到，倉庫里的人不知道怎麼處理。」
沈硯聞言，下意識坐直了身子
法式糕點筆記和鵝肝醬，這兩樣東西在這個年代的國內絕對是有價無市的尖貨，若是讓系統解析融合，他的起酥手藝絕對能再上一層樓。鵝肝醬更不用說，用在中式點心裡，那就是絕殺。
「筆記在哪？」沈硯問。
「在外事辦的檔案室鎖著。」顧令儀看著他。「沈師傅想怎麼換？」
沈硯靠著椅背：「這剩下的五塊流心酥，換那本筆記，外加三罐鵝肝醬。」
「胃口不小啊。」顧令儀被氣笑了，連連搖頭，「沈師傅，你這算盤打得整個外事辦都能聽見。那可是獨一份的東西，價碼差得太多了，就算我敢打報告，上面也絕對批不下來。」
她指了指食盒。「這剩下的五塊點心，換那三罐沒人會用的鵝肝醬，我能做主。」
顧令儀盯著沈硯的眼睛。
「至於那本法式酥皮筆記，那可是絕版真跡。想拿走，得加碼。」
沈硯靠在椅背上。「怎麼加？」
「換你一次出手。」顧令儀眼神發亮，「以後外事辦遇到棘手的接待任務，你得無條件幫我們救一次場。」
沈硯略一沉吟，一次出手，換一本這時期的外國配方。
「一次出手，換那本絕版筆記，你也不虧。」沈硯看著她，語氣篤定，「不過，再加點高純度巧克力。別拿市面上的次品糊弄我，我知道那些蘇聯專家手裡有好貨。」顧令儀愣了一下，隨即無奈地笑了。這廚子不僅手藝頂尖，敲竹槓的本事也是一流，不過只要能安撫住那幫脾氣暴躁的專家，這點額外要求她還能兜得住。
「行。」顧令儀將食盒蓋好，抱在懷裡。「只要這五塊點心今天能鎮住那幫專家。筆記，鵝肝醬，巧克力，我都讓人給你送去。」
沈硯站起身，走到門口，停下腳步。
「顧幹事。」
「嗯？」
「那本法式筆記，如果是真貨，下個月我再給你做一批新花樣。」
顧令儀抱著食盒站在原地笑了笑，這條線算是徹底接上了。
沈硯推門出去，穿過走廊。
腦子裡開始盤算鵝肝醬的用法。用鵝肝醬替代傳統棗泥餡，包進千層酥皮里，外焦內滑，鹹甜對味，名字都想好了，金肝酥。
或者揉進麵皮里？會是什麼效果？
沈硯跨上自行車，蹬了兩下，匯入東華門大街的人流里，消失在胡同拐角處。
蓋子扣緊，提在手裡掂了掂分量，分量剛好
出門前，沈硯換了件乾淨的灰布中山裝，把食盒掛在自行車把上，蹬車出了南鑼鼓巷。
老趙照例站在巷口，看見沈硯出來，微微點了下頭，沒多問。
自行車順著鼓樓東大街一路往南，拐進東華門大街，外事辦的臨時辦公點設在東華門附近一棟灰磚小樓里，門口站著兩個持槍的哨兵。
沈硯停好車，提著食盒走到門崗前。「找人。外事辦顧令儀，顧幹事。」
哨兵上下打量了他一眼。「證件。」
沈硯掏出那本藍皮特級採購證，翻開亮了一下，哨兵的眼神立刻變了，抬手敬了個禮，轉身進去通報。
不到十分鐘，顧令儀從樓里快步走了出來。
她穿著藏藍色列寧裝，頭髮扎得利落，手裡夾著個文件夾。看見沈硯提著竹食盒站在門口，腳步頓了一下，隨即眼睛發亮。
「沈師傅？您怎麼來了？」
沈硯揚了揚手裡的食盒。「找你做筆買賣。」
顧令儀愣了一下，隨即反應過來，側身讓路。「裡邊請。」
兩人穿過鋪著水磨石地板的走廊，進了一間陳設簡單的會客室。顧令儀倒了杯溫開水推到沈硯面前，順勢在對面落座，眼神直往他手邊的竹編食盒上瞟。
沈硯也沒廢話，利落地掀開食盒蓋子。六塊黑金流心酥整齊地碼在泛黃的油紙上，酥皮層層疊疊，看著就紮實。
顧令儀低頭看了一眼，湊近聞了聞，沒味道，以前沈硯做出來的東西，隔著院牆能聞到香味，今天這幾塊酥餅躺在盒子裡，卻一點味都沒透出來。
「這是什麼？怎麼沒味兒？」顧令儀抬頭看他。
「放了一宿，裡面的油和糖凝住了，香味鎖在皮底下。」沈硯指了指屋角那個小煤爐，「拿火鉗夾著，在爐子上烤一會兒。」
顧令儀走過去，用鐵火鉗夾起一塊酥餅，懸在煤爐火眼上方。
不到半分鐘，酥皮表面滲出油汗。芝麻醬混著紅糖的焦香從酥皮縫隙里竄出來，直往鼻子裡鑽。
顧令儀手一抖，差點沒握住火鉗。
「行了。」沈硯出聲。
顧令儀把烤熱的酥餅放回盤裡，拿小刀一划，酥皮裂開，黑紅色糖漿從裂口湧出來，順著盤底流淌。
顧令儀瞪了瞪那雙大眼睛，放了一晚上的點心，加熱后里面居然是活的。這遇熱爆漿的手藝，她聽都沒聽過。看著那流淌的濃漿忍不住咽了口唾沫
「這東西給蘇聯專家吃，管用嗎？」沈硯端起水杯。
顧令儀放下小刀，扯過手帕擦了擦指尖，長長地呼出一口氣：「何止是管用，簡直是及時雨。」
她抬起頭，兩眼放光，「那幫蘇聯專家最近脾氣大得很，對甜食挑剔到了極點。北京飯店的中式糕點他們嫌沒滋味，西式的又嫌不正宗，嫌太膩。你這流心酥味道醇厚，又新奇，正好能堵上他們的嘴。」
沈硯點頭。「那就好談了。」
把食盒往顧令儀那邊推了推。「剛才切開一塊，還剩五塊。上次你說過，外事辦能接觸到國外來的食材和絕版老菜譜。最近有沒有好東西？」
顧令儀放下文件夾，「有。」
壓低聲音。「之前舊領事館人員撤離的時候，留下一批東西。有兩樣，你肯定感興趣。」
沈硯的手指停住。
「一本洋點心方子，是法文手寫的，聽說是巴黎老點心鋪的私藏方子。還有三罐法國產的鵝肝醬，鐵皮罐裝，密封完好。這東西國內見不到，倉庫里的人不知道怎麼處理。」
沈硯聞言，下意識坐直了身子
法式糕點筆記和鵝肝醬，這兩樣東西在這個年代的國內絕對是有價無市的尖貨，若是讓系統解析融合，他的起酥手藝絕對能再上一層樓。鵝肝醬更不用說，用在中式點心裡，那就是絕殺。
「筆記在哪？」沈硯問。
「在外事辦的檔案室鎖著。」顧令儀看著他。「沈師傅想怎麼換？」
沈硯靠著椅背：「這剩下的五塊流心酥，換那本筆記，外加三罐鵝肝醬。」
「胃口不小啊。」顧令儀被氣笑了，連連搖頭，「沈師傅，你這算盤打得整個外事辦都能聽見。那可是獨一份的東西，價碼差得太多了，就算我敢打報告，上面也絕對批不下來。」
她指了指食盒。「這剩下的五塊點心，換那三罐沒人會用的鵝肝醬，我能做主。」
顧令儀盯著沈硯的眼睛。
「至於那本法式酥皮筆記，那可是絕版真跡。想拿走，得加碼。」
沈硯靠在椅背上。「怎麼加？」
「換你一次出手。」顧令儀眼神發亮，「以後外事辦遇到棘手的接待任務，你得無條件幫我們救一次場。」
沈硯略一沉吟，一次出手，換一本這時期的外國配方。
「一次出手，換那本絕版筆記，你也不虧。」沈硯看著她，語氣篤定，「不過，再加點高純度巧克力。別拿市面上的次品糊弄我，我知道那些蘇聯專家手裡有好貨。」顧令儀愣了一下，隨即無奈地笑了。這廚子不僅手藝頂尖，敲竹槓的本事也是一流，不過只要能安撫住那幫脾氣暴躁的專家，這點額外要求她還能兜得住。
「行。」顧令儀將食盒蓋好，抱在懷裡。「只要這五塊點心今天能鎮住那幫專家。筆記，鵝肝醬，巧克力，我都讓人給你送去。」
沈硯站起身，走到門口，停下腳步。
「顧幹事。」
「嗯？」
「那本法式筆記，如果是真貨，下個月我再給你做一批新花樣。」
顧令儀抱著食盒站在原地笑了笑，這條線算是徹底接上了。
沈硯推門出去，穿過走廊。
腦子裡開始盤算鵝肝醬的用法。用鵝肝醬替代傳統棗泥餡，包進千層酥皮里，外焦內滑，鹹甜對味，名字都想好了，金肝酥。
或者揉進麵皮里？會是什麼效果？
沈硯跨上自行車，蹬了兩下，匯入東華門大街的人流里，消失在胡同拐角處。