第117章 頂級廚子配頂級食材
那漢子小跑到門口，沖沈硯點了下頭，壓低聲音。
「沈師傅，李處長請您過去一趟。」
沈硯打量了對方一眼，這漢子雖然跑得急，但神色輕鬆，心裡便有了底。
「是出了什麼事？」
「好事。」那漢子咧嘴一笑，「處長本來要親自過來的，但臨時有匯報任務走不開，讓我接您，車就在巷口停著呢。」
沈硯回頭沖趙德柱交代了幾句，摘下圍裙掛在門後，跟著人往外走，巷口停著輛軍綠色吉普，排氣管突突冒著白煙。沈硯拉開車門坐進去，車子立刻起步沿著胡同口拐上大街往北開。
車子開了二十來分鐘，拐進一條胡同，停在了一處有持槍哨兵站崗的大院門前，哨兵驗過證件後才放行，吉普在一棟灰磚辦公樓前停下。
那漢子領著沈硯上了二樓，在走廊盡頭敲了兩下門。
「進來。」
李敬山的聲音從裡頭傳出來。
沈硯推門進去，辦公桌上攤著厚厚一摞文件，李敬山正在落筆簽字，見沈硯進來撂下鋼筆站了起來。
「沈師傅，本來該我親自登門的，實在抽不開身，讓你跑一趟。」李敬山繞過桌子走到沈硯跟前，伸出手。
沈硯跟他握了一下，鬆開手後李敬山從桌上拿起一份電報紙遞了過去。
「東北軍區發來的，關於你那批乾糧的。」
沈硯接過來掃了一眼。電報不長，大意是乾糧在零下三十度的野外扛住了七天實測，吃過的戰士都說扛餓，體力能比吃炒麵的多頂一倍的時間，軍區後勤部已正式立項擴大生產，末尾單列了一行字：請代向配方提供者轉達全體參試官兵的感謝。
沈硯看完把電報紙放回桌上。東西能用上就行，也不枉他費了那麼多心思。
李敬山拉開抽屜，拿出一包用牛皮紙裹得嚴嚴實實的東西放到桌面上，外頭還繫著一截麻繩。
「這個是東北軍區的同志專門托人捎過來的。」
沈硯看了一眼，「這是？」
李敬山拍了拍紙包，臉上帶著幾分得意：「飛龍。」
沈硯的手頓了一下。
「關外老林子裡打的，一共五隻。那邊的同志說了，沈師傅給戰士們解決了大問題，他們沒別的能拿得出手，就派人進山打了這個。」
李敬山解開麻繩，掀開牛皮紙，五隻處理乾淨的飛龍鳥整整齊齊碼在裡頭。個頭不大，翅膀和爪子收拾得乾乾淨淨，用粗鹽和松針簡單醃過，透著股山野氣。
沈硯盯著紙包里的五隻飛龍，忍不住伸手撥拉了一下，在後世這東西早成了重點保護動物。他只在古法菜譜和傳聞里聽過「天上龍肉」的名頭，連根鳥毛都沒見過，如今就擺在眼前，他這廚子的手都有些癢了。
沒吃過，怎麼做才能不糟蹋好東西？
對付這種脂肪薄，肉質嫩的極品野味，下重油重料純屬糟蹋東西。最地道的吃法，就是只拿老薑和粗鹽，頂多切兩絲特級火腿借個味，直接上砂鍋清燉。必須得嘗嘗這傳說中的極品野味到底是個什麼滋味。
「東北的兄弟真局氣。」沈硯把飛龍放回紙包里。
李敬山收起臉上的笑容，變得鄭重起來，他那粗糙的手指在牛皮紙上點了點，「那邊的弟兄們托我帶句話，你這乾糧，能救無數人的命！這是他們的一片心意！為了打這幾隻飛龍，他們找了幾個好手在深山裡待了三天。」
能幫到他們就好，沈硯沒再推辭，伸手把紙包重新裹好繫上。
李敬山語氣沉了下來，「前門大街那幾個要鬧事的，案子徹底結了。人已經全數法辦，以後再也不會出現，你踏實做你的事，軍方保你到底。」
沈硯點點頭，壓根沒把這幫人當回事。
李敬山拍了拍他的肩膀，「沈師傅，我替前線的弟兄們感謝你。」
沈硯神色鄭重，「李處長客氣了，我就是個廚子，幹不了拿槍的活兒，但只要前線的兄弟們需要，我這灶台上的火就不會斷，不夠我再琢磨新的。」
說罷，沈硯沖李敬山微微頷首，這才轉身走出了辦公室。
鑽進外頭等著的吉普車，隨著車子駛出大院，沈硯摸了摸那層牛皮紙，腦子裡全是晚上的菜譜。
吉普車拐進南鑼鼓巷，在巷口停下。沈硯抱著紙包下了車，他沒直接回九十四號院，而是拎著紙包拐進了前頭的福源祥。
鋪子裡正忙。趙德柱在前台撥算盤，公方代表陳平安坐在角落裡核對原料票據。
沈硯徑直走到櫃檯前，屈起手指敲了敲桌面。
趙德柱抬起頭，「沈爺，您這兜里揣的到底是什麼寶貝？」
沈硯沒接他的茬，轉頭看向陳平安。
「平安，晚上有空沒？」
陳平安放下筆，推了推眼鏡，「帳目理得差不多了，沈師傅有事？」
「晚上鋪子打烊，你倆都來我家。」
沈硯把紙包往櫃檯上一放，壓低聲音。
「東北那邊剛送來的野味，號稱天上龍肉。我打算晚上弄個砂鍋清燉，一起過去嘗嘗鮮。」
趙德柱暗暗咽了口唾沫，「龍肉？飛龍鳥？」
陳平安也愣住了。他當過兵，自然知道關外老林子裡這東西有多難弄，在四九城那是花錢都買不著的稀罕物
「打烊了直接過來，記得帶兩瓶好酒。」
沈硯交代完，拎起紙包轉身往外走，徑直回了九十四號院。
進了灶房，他把紙包重新解開，盯著案板上的五隻飛龍，心裡卻泛起了嘀咕。
他前世今生畢竟主攻白案，紅案火候雖有系統融合的手札加持，絕對出不了錯，但對付這種極品野味，光靠火候可不夠，萬一糟蹋了這「天上龍肉」，實在可惜。
正琢磨著該怎麼處理，院門外突然傳來一陣動靜，負責保衛的老趙推開半扇院門，探進頭來：「沈師傅，外頭有個人想見您，說是北京飯店的灶頭，叫王大鼎。您見不見？」
沈硯聞言一愣，看了眼案板上的飛龍，頓時樂了。
這還真是來得早不如來得巧，他正愁自己這白案底子伺候不好這極品野味，四九城首屈一指的紅案大拿就主動登門了。
「快請進。」沈硯扯過一條毛巾擦了擦手，快步迎了出去，「正愁這幾隻飛龍不好伺候呢。」
「沈師傅，李處長請您過去一趟。」
沈硯打量了對方一眼，這漢子雖然跑得急，但神色輕鬆，心裡便有了底。
「是出了什麼事？」
「好事。」那漢子咧嘴一笑，「處長本來要親自過來的，但臨時有匯報任務走不開，讓我接您，車就在巷口停著呢。」
沈硯回頭沖趙德柱交代了幾句，摘下圍裙掛在門後，跟著人往外走，巷口停著輛軍綠色吉普，排氣管突突冒著白煙。沈硯拉開車門坐進去，車子立刻起步沿著胡同口拐上大街往北開。
車子開了二十來分鐘，拐進一條胡同，停在了一處有持槍哨兵站崗的大院門前，哨兵驗過證件後才放行，吉普在一棟灰磚辦公樓前停下。
那漢子領著沈硯上了二樓，在走廊盡頭敲了兩下門。
「進來。」
李敬山的聲音從裡頭傳出來。
沈硯推門進去，辦公桌上攤著厚厚一摞文件，李敬山正在落筆簽字，見沈硯進來撂下鋼筆站了起來。
「沈師傅，本來該我親自登門的，實在抽不開身，讓你跑一趟。」李敬山繞過桌子走到沈硯跟前，伸出手。
沈硯跟他握了一下，鬆開手後李敬山從桌上拿起一份電報紙遞了過去。
「東北軍區發來的，關於你那批乾糧的。」
沈硯接過來掃了一眼。電報不長，大意是乾糧在零下三十度的野外扛住了七天實測，吃過的戰士都說扛餓，體力能比吃炒麵的多頂一倍的時間，軍區後勤部已正式立項擴大生產，末尾單列了一行字：請代向配方提供者轉達全體參試官兵的感謝。
沈硯看完把電報紙放回桌上。東西能用上就行，也不枉他費了那麼多心思。
李敬山拉開抽屜，拿出一包用牛皮紙裹得嚴嚴實實的東西放到桌面上，外頭還繫著一截麻繩。
「這個是東北軍區的同志專門托人捎過來的。」
沈硯看了一眼，「這是？」
李敬山拍了拍紙包，臉上帶著幾分得意：「飛龍。」
沈硯的手頓了一下。
「關外老林子裡打的，一共五隻。那邊的同志說了，沈師傅給戰士們解決了大問題，他們沒別的能拿得出手，就派人進山打了這個。」
李敬山解開麻繩，掀開牛皮紙，五隻處理乾淨的飛龍鳥整整齊齊碼在裡頭。個頭不大，翅膀和爪子收拾得乾乾淨淨，用粗鹽和松針簡單醃過，透著股山野氣。
沈硯盯著紙包里的五隻飛龍，忍不住伸手撥拉了一下，在後世這東西早成了重點保護動物。他只在古法菜譜和傳聞里聽過「天上龍肉」的名頭，連根鳥毛都沒見過，如今就擺在眼前，他這廚子的手都有些癢了。
沒吃過，怎麼做才能不糟蹋好東西？
對付這種脂肪薄，肉質嫩的極品野味，下重油重料純屬糟蹋東西。最地道的吃法，就是只拿老薑和粗鹽，頂多切兩絲特級火腿借個味，直接上砂鍋清燉。必須得嘗嘗這傳說中的極品野味到底是個什麼滋味。
「東北的兄弟真局氣。」沈硯把飛龍放回紙包里。
李敬山收起臉上的笑容，變得鄭重起來，他那粗糙的手指在牛皮紙上點了點，「那邊的弟兄們托我帶句話，你這乾糧，能救無數人的命！這是他們的一片心意！為了打這幾隻飛龍，他們找了幾個好手在深山裡待了三天。」
能幫到他們就好，沈硯沒再推辭，伸手把紙包重新裹好繫上。
李敬山語氣沉了下來，「前門大街那幾個要鬧事的，案子徹底結了。人已經全數法辦，以後再也不會出現，你踏實做你的事，軍方保你到底。」
沈硯點點頭，壓根沒把這幫人當回事。
李敬山拍了拍他的肩膀，「沈師傅，我替前線的弟兄們感謝你。」
沈硯神色鄭重，「李處長客氣了，我就是個廚子，幹不了拿槍的活兒，但只要前線的兄弟們需要，我這灶台上的火就不會斷，不夠我再琢磨新的。」
說罷，沈硯沖李敬山微微頷首，這才轉身走出了辦公室。
鑽進外頭等著的吉普車，隨著車子駛出大院，沈硯摸了摸那層牛皮紙，腦子裡全是晚上的菜譜。
吉普車拐進南鑼鼓巷，在巷口停下。沈硯抱著紙包下了車，他沒直接回九十四號院，而是拎著紙包拐進了前頭的福源祥。
鋪子裡正忙。趙德柱在前台撥算盤，公方代表陳平安坐在角落裡核對原料票據。
沈硯徑直走到櫃檯前，屈起手指敲了敲桌面。
趙德柱抬起頭，「沈爺，您這兜里揣的到底是什麼寶貝？」
沈硯沒接他的茬，轉頭看向陳平安。
「平安，晚上有空沒？」
陳平安放下筆，推了推眼鏡，「帳目理得差不多了，沈師傅有事？」
「晚上鋪子打烊，你倆都來我家。」
沈硯把紙包往櫃檯上一放，壓低聲音。
「東北那邊剛送來的野味，號稱天上龍肉。我打算晚上弄個砂鍋清燉，一起過去嘗嘗鮮。」
趙德柱暗暗咽了口唾沫，「龍肉？飛龍鳥？」
陳平安也愣住了。他當過兵，自然知道關外老林子裡這東西有多難弄，在四九城那是花錢都買不著的稀罕物
「打烊了直接過來，記得帶兩瓶好酒。」
沈硯交代完，拎起紙包轉身往外走，徑直回了九十四號院。
進了灶房，他把紙包重新解開，盯著案板上的五隻飛龍，心裡卻泛起了嘀咕。
他前世今生畢竟主攻白案，紅案火候雖有系統融合的手札加持，絕對出不了錯，但對付這種極品野味，光靠火候可不夠，萬一糟蹋了這「天上龍肉」，實在可惜。
正琢磨著該怎麼處理，院門外突然傳來一陣動靜，負責保衛的老趙推開半扇院門，探進頭來：「沈師傅，外頭有個人想見您，說是北京飯店的灶頭，叫王大鼎。您見不見？」
沈硯聞言一愣，看了眼案板上的飛龍，頓時樂了。
這還真是來得早不如來得巧，他正愁自己這白案底子伺候不好這極品野味，四九城首屈一指的紅案大拿就主動登門了。
「快請進。」沈硯扯過一條毛巾擦了擦手，快步迎了出去，「正愁這幾隻飛龍不好伺候呢。」