第83章 插隊？叫宗師也不能插隊！
楊文學盯著案板上那些晶瑩剔透的長方塊，喉結猛地一縮，乾咽了口唾沫。
「嘗嘗。」
沈硯拿過一根乾淨的細竹籤，紮起邊角的一小塊遞了過去。
楊文學雙手捧著，小心翼翼地送進嘴裡。
牙齒剛破開那層微微發乾的表皮，裡頭綿軟的果肉「嘩」地一下就在舌頭上化了。那股純正的鐵山楂特有的酸勁兒一衝，腮幫子猛地一縮，口水止不住地往上冒。
但還沒等酸倒牙，冰糖的清甜和白糖的厚味緊跟著就上來了，酸甜一裹，那叫一個潤。
沒半點加了膠的死硬勁兒，全是果肉的細沙感。
「師父，這味道絕了！」楊文學嚼了幾下，連連點頭。
沈硯端起旁邊的清水盆洗手。
「找幾個乾淨的白瓷盤，把這些金糕碼好，端到前堂去。」
楊文學趕緊拿過瓷盤，手裡的竹板輕巧一挑，將金糕一塊塊送進盤裡碼好，紅艷艷的金糕配著白底瓷盤，擺在一起那是真漂亮。。
前堂的門帘被寒風吹得嘩啦作響。
趙德柱站在櫃檯後，手裡的算盤珠子撥得噼里啪啦響，額頭上滲出一層細密的汗珠。
隊伍從櫃檯一直排到了大門外，順著南鑼鼓巷拐了個彎，把胡同口堵得嚴嚴實實。
趙德柱抬起袖子擦了擦汗，掃了一眼隊伍，今天這隊伍里，多了一大半生面孔。往常排隊的都是附近的街坊鄰居，今天這隊伍里，夾雜著不少穿緞面長衫、戴呢子禮帽的人。甚至還有幾個穿著筆挺西裝、胳膊底下夾著公文包的。
滿耳都是天津衛的嘎嘣脆口音，夾雜著南城的京片子，幾堆人頭湊在一塊兒嘀咕。
聽說了嗎？臘月十八那天，天津衛的馬德山馬老爺子，帶著一幫人來踢館，愣是沒討到半點便宜。
可不是嘛，連一品桃糕都端出來了，結果人家做了一道唐代的點心，硬是把馬老爺子震得服服帖帖，當場就喊了宗師！
我今兒可要嘗嘗，這白案宗師的手藝和旁人的有什麼不同。
趙德柱聽著這些議論，心裡樂開了花，脊背挺得筆直。
楊文學掀開後廚的棉簾，端著兩盤剛出鍋的金糕走了出來。
「勞駕讓讓！新出鍋的古法金糕！」
紅透的金糕剛一端出來，那股霸道的酸甜香氣 「唰」 地就傳開了，街面上的火藥味，旱菸味，塵土氣，都被這股子清亮果香硬生生衝散了。
排在最前面的幾個生面孔立刻伸長了脖子。
一個頭戴瓜皮帽的老者擠到櫃檯前，探頭湊近瓷盤，「喲，這顏色，這透亮勁兒。」老者冷笑出聲。「趙掌柜，這金糕顏色倒是鮮亮。不過大冷天的，能定型這麼快，怕是借了洋菜（瓊脂）的力吧？若真是如此，這宗師二字，水分可就大了。」
趙德柱停下手裡的算盤，這位爺，話可不能亂說。我們福源祥的字號，從不干那種砸招牌的事。
「不加東西能凍得這麼結實？」旁邊那穿灰大褂的漢子跟著起鬨。一斤鐵山楂頂天出六兩糕，我看你們這一盤，水兌得不少啊。騙騙南鑼鼓巷的苦哈哈還行，想糊弄我們這些吃主，差遠了。
隊伍里一陣騷動。
街坊們面面相覷，也跟著嘀咕起來，看著確實太亮了，別真是加了什麼東西。
不會吧，沈師傅的手藝咱們可是吃過的。
門帘一挑，沈硯走了出來，手裡拿著一根削尖的竹籤子。
前堂慢慢安靜下來。
所有人的視線全釘在沈硯身上。
「嫌水兌得多？」
沈硯走到櫃檯前，手裡的竹籤子用力扎進一塊金糕，手腕一挑，那塊兩指寬的金糕被穩穩挑在簽子頭上。
沈硯把簽子遞到瓜皮帽老者面前。「您既然是吃主，摔一個試試。」
老者愣住了。
摔？
對，往地上摔。沈硯指著青磚地面。
老者嗤笑一聲，捏著那塊金糕，掄圓了胳膊狠狠往青磚地上一砸。
啪！
清脆的響聲在堂內迴蕩，前排的食客下意識往後縮了縮腳。
並沒有想像中的被摔成一灘爛泥。
金糕砸在青磚上，非但沒碎，反倒借著一股子韌勁，彈起兩寸多高，滴溜溜翻了個個兒，穩穩噹噹落在地上。
表面沾了一層薄薄的浮灰，邊緣依舊整齊，甚至還在微微顫悠。
大堂里鴉雀無聲。
老者僵在原地，五指還保持著甩出的姿勢。他手裡盤著的兩顆核桃掉在地上，骨碌碌滾向門檻。
「這怎麼可能！」
那穿灰大褂的漢子脫口而出，往前大跨了一步，死盯著地上的金糕。
加了凝膠或瓊脂的糕，摔在地上必定碎成渣。只有純靠果膠熬到極致、水分完全蒸發熬乾的真金糕，才能有這種摔不爛的韌勁。
沈硯彎腰撿起那塊金糕，隨手扔進旁邊的泔水桶。
加膠的玩意兒，死硬沒嚼頭。兌水的爛泥，一摔就散。
沈硯拿抹布擦了擦手。我這福源祥，賣的是手藝，一斤鐵山楂，我只出四兩糕。
懂行的，交錢拿貨。不懂裝懂的，出門右拐去買點糖球得了。
瓜皮帽老者那張臉騰地一下漲得通紅，伸出的手停在半空，哆嗦個不停，他在這四九城吃了半輩子，今天算是把老臉全掉地上了。
他乾咽了口唾沫，態度立馬來了個大轉彎。
「宗……宗師果真是好手藝！是我老眼昏花，沒識得真金！」
老者從兜里摸出幾張鈔票，拍在櫃檯上。給我包兩斤！不，五斤！
我也要三斤！穿灰大褂的漢子趕緊往前擠。
街坊們雖然看不懂裡面的門道，但看這些穿長衫的吃主前倨後恭的模樣，立刻跟著爆發出叫好聲。
趙德柱剛要伸手，沈硯手背一擋，把那幾張鈔票推了回去。
「慢著。」
老者一愣，臉上剛剛堆起的笑意僵住了。
「沈師傅，這是什麼意思？嫌錢不夠？」
「錢夠，但規矩不對。」
沈硯隨手把抹布搭在水盆邊，指了指門外長長的隊伍，福源祥的古法金糕，熬膠費時費力，每天就能出這麼幾鍋，為了讓大伙兒都能嘗上一口，每人限量半斤，多一兩都不賣。
半斤？！穿灰大褂的漢子急眼了，「我這大老遠從南城趕過來的，半斤哪夠分的。」
你在大老遠趕來的，也得講個先來後到，沈硯打斷他的話，目光掃過兩人。
「剛才兩位進門找茬，為了辨這糕的真假，可是直接越過門檻擠到櫃檯前頭的。」
沈硯一指門外，外頭那麼多街坊老主顧，冒著冷風排了半天隊，總不能因為您二位這會兒認了宗師，掏了錢，就憑空亂了我們福源祥的章法。
趙德柱在櫃檯後頭聽得那叫一個舒坦，算盤一扔，清了清嗓子，揚聲喊道。福源祥新規矩！古法金糕每人限量半斤！勞駕剛才插隊的二位爺，想要買糕，請去隊尾重新排著！
排在後頭的街坊們可不管他們穿的是不是長衫，立刻跟著起鬨。
聽見沒？沈師傅發話了，趕緊後頭排隊去吧！就是！剛才裝什麼吃主，差點耽誤我們買糕！
老者和那灰大褂漢子被這滿堂的鬨笑聲臊得面紅耳赤，手裡那幾張鈔票捏得皺巴巴的，愣是沒臉再往前遞。
兩人對視一眼，連句硬氣話都憋不出來，只能縮著脖子，灰溜溜地順著牆根，一步一挪地往胡同口那長長的隊尾走去。
「嘗嘗。」
沈硯拿過一根乾淨的細竹籤，紮起邊角的一小塊遞了過去。
楊文學雙手捧著，小心翼翼地送進嘴裡。
牙齒剛破開那層微微發乾的表皮，裡頭綿軟的果肉「嘩」地一下就在舌頭上化了。那股純正的鐵山楂特有的酸勁兒一衝，腮幫子猛地一縮，口水止不住地往上冒。
但還沒等酸倒牙，冰糖的清甜和白糖的厚味緊跟著就上來了，酸甜一裹，那叫一個潤。
沒半點加了膠的死硬勁兒，全是果肉的細沙感。
「師父，這味道絕了！」楊文學嚼了幾下，連連點頭。
沈硯端起旁邊的清水盆洗手。
「找幾個乾淨的白瓷盤，把這些金糕碼好，端到前堂去。」
楊文學趕緊拿過瓷盤，手裡的竹板輕巧一挑，將金糕一塊塊送進盤裡碼好，紅艷艷的金糕配著白底瓷盤，擺在一起那是真漂亮。。
前堂的門帘被寒風吹得嘩啦作響。
趙德柱站在櫃檯後，手裡的算盤珠子撥得噼里啪啦響，額頭上滲出一層細密的汗珠。
隊伍從櫃檯一直排到了大門外，順著南鑼鼓巷拐了個彎，把胡同口堵得嚴嚴實實。
趙德柱抬起袖子擦了擦汗，掃了一眼隊伍，今天這隊伍里，多了一大半生面孔。往常排隊的都是附近的街坊鄰居，今天這隊伍里，夾雜著不少穿緞面長衫、戴呢子禮帽的人。甚至還有幾個穿著筆挺西裝、胳膊底下夾著公文包的。
滿耳都是天津衛的嘎嘣脆口音，夾雜著南城的京片子，幾堆人頭湊在一塊兒嘀咕。
聽說了嗎？臘月十八那天，天津衛的馬德山馬老爺子，帶著一幫人來踢館，愣是沒討到半點便宜。
可不是嘛，連一品桃糕都端出來了，結果人家做了一道唐代的點心，硬是把馬老爺子震得服服帖帖，當場就喊了宗師！
我今兒可要嘗嘗，這白案宗師的手藝和旁人的有什麼不同。
趙德柱聽著這些議論，心裡樂開了花，脊背挺得筆直。
楊文學掀開後廚的棉簾，端著兩盤剛出鍋的金糕走了出來。
「勞駕讓讓！新出鍋的古法金糕！」
紅透的金糕剛一端出來，那股霸道的酸甜香氣 「唰」 地就傳開了，街面上的火藥味，旱菸味，塵土氣，都被這股子清亮果香硬生生衝散了。
排在最前面的幾個生面孔立刻伸長了脖子。
一個頭戴瓜皮帽的老者擠到櫃檯前，探頭湊近瓷盤，「喲，這顏色，這透亮勁兒。」老者冷笑出聲。「趙掌柜，這金糕顏色倒是鮮亮。不過大冷天的，能定型這麼快，怕是借了洋菜（瓊脂）的力吧？若真是如此，這宗師二字，水分可就大了。」
趙德柱停下手裡的算盤，這位爺，話可不能亂說。我們福源祥的字號，從不干那種砸招牌的事。
「不加東西能凍得這麼結實？」旁邊那穿灰大褂的漢子跟著起鬨。一斤鐵山楂頂天出六兩糕，我看你們這一盤，水兌得不少啊。騙騙南鑼鼓巷的苦哈哈還行，想糊弄我們這些吃主，差遠了。
隊伍里一陣騷動。
街坊們面面相覷，也跟著嘀咕起來，看著確實太亮了，別真是加了什麼東西。
不會吧，沈師傅的手藝咱們可是吃過的。
門帘一挑，沈硯走了出來，手裡拿著一根削尖的竹籤子。
前堂慢慢安靜下來。
所有人的視線全釘在沈硯身上。
「嫌水兌得多？」
沈硯走到櫃檯前，手裡的竹籤子用力扎進一塊金糕，手腕一挑，那塊兩指寬的金糕被穩穩挑在簽子頭上。
沈硯把簽子遞到瓜皮帽老者面前。「您既然是吃主，摔一個試試。」
老者愣住了。
摔？
對，往地上摔。沈硯指著青磚地面。
老者嗤笑一聲，捏著那塊金糕，掄圓了胳膊狠狠往青磚地上一砸。
啪！
清脆的響聲在堂內迴蕩，前排的食客下意識往後縮了縮腳。
並沒有想像中的被摔成一灘爛泥。
金糕砸在青磚上，非但沒碎，反倒借著一股子韌勁，彈起兩寸多高，滴溜溜翻了個個兒，穩穩噹噹落在地上。
表面沾了一層薄薄的浮灰，邊緣依舊整齊，甚至還在微微顫悠。
大堂里鴉雀無聲。
老者僵在原地，五指還保持著甩出的姿勢。他手裡盤著的兩顆核桃掉在地上，骨碌碌滾向門檻。
「這怎麼可能！」
那穿灰大褂的漢子脫口而出，往前大跨了一步，死盯著地上的金糕。
加了凝膠或瓊脂的糕，摔在地上必定碎成渣。只有純靠果膠熬到極致、水分完全蒸發熬乾的真金糕，才能有這種摔不爛的韌勁。
沈硯彎腰撿起那塊金糕，隨手扔進旁邊的泔水桶。
加膠的玩意兒，死硬沒嚼頭。兌水的爛泥，一摔就散。
沈硯拿抹布擦了擦手。我這福源祥，賣的是手藝，一斤鐵山楂，我只出四兩糕。
懂行的，交錢拿貨。不懂裝懂的，出門右拐去買點糖球得了。
瓜皮帽老者那張臉騰地一下漲得通紅，伸出的手停在半空，哆嗦個不停，他在這四九城吃了半輩子，今天算是把老臉全掉地上了。
他乾咽了口唾沫，態度立馬來了個大轉彎。
「宗……宗師果真是好手藝！是我老眼昏花，沒識得真金！」
老者從兜里摸出幾張鈔票，拍在櫃檯上。給我包兩斤！不，五斤！
我也要三斤！穿灰大褂的漢子趕緊往前擠。
街坊們雖然看不懂裡面的門道，但看這些穿長衫的吃主前倨後恭的模樣，立刻跟著爆發出叫好聲。
趙德柱剛要伸手，沈硯手背一擋，把那幾張鈔票推了回去。
「慢著。」
老者一愣，臉上剛剛堆起的笑意僵住了。
「沈師傅，這是什麼意思？嫌錢不夠？」
「錢夠，但規矩不對。」
沈硯隨手把抹布搭在水盆邊，指了指門外長長的隊伍，福源祥的古法金糕，熬膠費時費力，每天就能出這麼幾鍋，為了讓大伙兒都能嘗上一口，每人限量半斤，多一兩都不賣。
半斤？！穿灰大褂的漢子急眼了，「我這大老遠從南城趕過來的，半斤哪夠分的。」
你在大老遠趕來的，也得講個先來後到，沈硯打斷他的話，目光掃過兩人。
「剛才兩位進門找茬，為了辨這糕的真假，可是直接越過門檻擠到櫃檯前頭的。」
沈硯一指門外，外頭那麼多街坊老主顧，冒著冷風排了半天隊，總不能因為您二位這會兒認了宗師，掏了錢，就憑空亂了我們福源祥的章法。
趙德柱在櫃檯後頭聽得那叫一個舒坦，算盤一扔，清了清嗓子，揚聲喊道。福源祥新規矩！古法金糕每人限量半斤！勞駕剛才插隊的二位爺，想要買糕，請去隊尾重新排著！
排在後頭的街坊們可不管他們穿的是不是長衫，立刻跟著起鬨。
聽見沒？沈師傅發話了，趕緊後頭排隊去吧！就是！剛才裝什麼吃主，差點耽誤我們買糕！
老者和那灰大褂漢子被這滿堂的鬨笑聲臊得面紅耳赤，手裡那幾張鈔票捏得皺巴巴的，愣是沒臉再往前遞。
兩人對視一眼，連句硬氣話都憋不出來，只能縮著脖子，灰溜溜地順著牆根，一步一挪地往胡同口那長長的隊尾走去。