第24章「成都，我來了。」
許家佑在後廚忙得腳不沾地。
回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、毛血旺……一鍋接一鍋地炒。
李強和王剛在前廳穿梭，
端菜、收碗、招呼客人，忙得滿頭大汗。
十點，王主任來了。
「小許，生意不錯啊！」他站在門口，看著滿店的客人，滿臉笑容。
「王主任，您怎麼來了？快請進！」許家佑從後廚出來。
「不進了，你忙你的。」
王主任遞過一個紅包，「街道辦的一點心意，祝賀你新店開張。」
「王主任，這……」
「拿著。」王主任拍拍他的肩膀，「好好干，給我們街道爭光。」
送走王主任，許家佑繼續忙。
十一點，李科長來了，代表區工商局送了一對花籃。
十二點，幾個不認識的人來了，說是看了報紙報導，專門從別的區趕來嘗嘗。
下午兩點，第一波高峰過去。
許家佑累得腰都直不起來，但心裡高興。
他算了算帳。
一上午，光炒菜就賣了一百多份，湯麵更多，收入一百二十多塊。比平時翻了一倍。
「許哥，照這個勢頭，今天得兩百多！」王剛興奮地說。
「兩百多？」許家佑搖搖頭，「得打烊才能知道。」
下午五點，第二波高峰開始。
晚上來的人更多，有的是下班順路，有的是專門來嘗鮮。
一直到晚上九點，
最後一桌客人才走。
許家佑盤點全天收入，
總收入：二百六十三塊五毛。
成本約一百塊。
淨利潤：一百六十三塊五毛。
「一天，一百六十三塊五毛。
相當於一個普通工人三個月的工資！」
許家佑看著那一堆錢，手有點抖。
但他很快冷靜下來。
這是開張的特殊情況，以後不可能每天都這樣，但也遠遠超出他的想像。
李強和王剛忙了一天，也累得夠嗆，滿臉笑容。
「許哥，咱們發了！」王剛傻笑著。
「發什麼發，這才剛開始。」許家佑說，「把錢收了，收拾衛生，明天繼續。」
「好嘞！」
三個人開始收拾。
碗筷堆得像小山，要一個一個洗。
桌椅要擦乾淨，地面要掃一遍。
後廚更要收拾得乾乾淨淨，為明天做準備，一直忙到晚上十一點，才全部弄完。
許家佑讓李強和王剛先回去，自己一個人坐在空蕩蕩的店裡。
新店寬敞明亮，十八張桌子整整齊齊。
吊扇在頭頂緩緩轉動，帶來絲絲涼意。
新裝的窗戶開著，夜風吹進來，帶著夏夜的氣息。
他走到後廚，看著新砌的灶台，新添的廚具，「爺爺……老爸……你們看見了嗎？我真的守住了！」
【叮！】
系統界面，主線任務的進度條又前進了一點：
【主線任務第二階段】
【任務內容：在一年內，將老許飯館打造成本區知名川菜館，日均營業額突破150元】
【當前進度：日均營業額82.6元（開張日除外）】
【任務獎勵：川菜大師傅記憶傳承（高級）、積分1000】
【失敗懲罰：無】
「一年，日均一百五……」
「有難度。」
許家佑關掉系統，走到門口。
……
夜已經深了。
街上空無一人，只有路燈投下昏黃的光。
對面「春風飯店」的燈早就滅了，玻璃門緊閉，裡面黑漆漆的。
聽說春風飯店的老闆，最近把店盤出去，自己去了南方做什麼生意。
新老闆是個外地人，還沒來接手。
「競爭是正常的，各憑本事。」
許家佑沒想過要打敗誰，只想把自己的店做好。
現在，店做好了。
他抬頭看了看那塊老招牌，在路燈下，四個字清晰可見。
「老許飯館」。
還是那個名，還是那個味。
許家佑關上門，回到後廚後面的小房間。
整個人躺在床上，很快就睡著了。
這一覺，
睡得格外踏實。
夢裡，爺爺和父親都在。
爺爺站在灶台前，炒著菜，回頭對他笑。
父親在擦桌子，收拾碗筷，動作麻利。
兩人都沒說話，但那笑容，那眼神，讓許家佑心裡暖暖的……
他們一直都在，
在這間店裡，在這些飯菜里，在這塊老招牌里……
……
第二天，
飯店照常營業。
客人依舊很多，但沒開張那天那麼誇張。
許家佑算了一下，全天收入一百五十多塊，淨利潤九十多。
第三天，一百四十多。
第四天，一百三十多。
第五天，穩定在一百二十左右。
新店開業一周，日均營業額穩定在一百三十塊以上。
系統界面的任務進度，變成了【日均營業額：132.4元】。
「離一百五的目標，還差一點。但按照這個勢頭，兩個月內肯定能達到！」
許家佑沒有鬆懈。
他知道，生意越好，越不能放鬆質量。
每一道菜，都要用心做。
每一個客人，都要用心對待。
李強和王剛也更有幹勁了。
許家佑給他們漲了工資，每人每月四十五塊，加上獎金，能達到五十多塊錢，比很多國營工廠的正式工都高。
「許哥，我們一定好好干！」王剛拍著胸脯保證。
「嗯。」李強話少，但幹活更賣力了。
……
七月中旬，
許家佑收到一封信。
信封上蓋著「成都」的郵戳，字跡陌生。
許家佑拆開一看，愣住了。
信是一位姓陳的老先生寫的，自稱是當年爺爺在重慶的師弟，後來去了成都，一直在餐飲行業工作。
他看了報紙上的報導，才知道「許氏川菜」的後人還在上海，而且做得不錯。
信中寫了許多當年和爺爺一起學藝的往事，言語間充滿懷念。
信的最後，老先生寫道：
「聽說你想恢復失傳的川菜老味，很好，很有志氣。我年事已高，許多老菜還記得做法。如你有意，可來成都一敘，我願意把這些年的心得傳授給你。也算是對得起當年和師兄的情誼。」
許家佑拿著信，手有些抖。
「爺爺的師弟，健在，在成都……」
這封信，像一道光，照亮了他心裡某個角落。
系統界面，忽然彈出一條提示：
【檢測到特殊機遇】
【觸發隱藏任務：尋根溯源】
【任務內容：前往成都，拜訪陳老先生，學習失傳川菜技藝】
【任務獎勵：川菜古法秘技若干、特殊配方若干、老字號傳承人認可】
【失敗懲罰：無】
【任務時限：三個月】
許家佑看著那封信，又看著系統界面。
去成都？
現在？
店裡生意正好，走得開嗎？
但不去，可能錯過一生難遇的機會。
許家佑想了很久，還是決定去。
「李強，王剛，我要去趟成都。」他說，「大概一個星期。店裡你們能照看好嗎？」
兩人對視一眼。
「許哥，你放心去。」李強說，「店裡我們看著，保證不出岔子。」
「對！」王剛拍著胸脯，「你教的那些菜，我們都會做，雖然沒你做得好，但應付日常沒問題。」
許家佑點點頭。
他知道兩人靠譜，但沒單獨管過店，心裡多少還是有些不安。
「菜單暫時不變，就做咱們現在有的那些，新菜先別做，等我回來再說，湯底我提前熬好，放冰櫃裡，每天的食材，照常買，我讓老劉師傅幫忙把關。」
老劉師傅是菜市場賣肉的，許家佑認識多年，信得過。
「行，都聽你的。」
交代完，許家佑開始準備。
先去買了火車票，
上海到成都，硬座，三十多個小時，票價二十一塊五。
隨即又給陳老先生回了封信，說了自己的行程。
臨行前，許家佑熬了幾大鍋湯，放冰櫃存著。把店裡的活一一交代清楚。
七月二十號，凌晨四點。
許家佑背著一個小包袱，站在店門口。
天還沒亮，路燈還亮著。
老許飯館的招牌在燈光里靜靜掛著。
李強和王剛也起來了。
「許哥，你放心去，店裡我們一定看好。」王剛說。
「嗯。」許家佑拍拍兩人的肩膀，「我走了。」
他騎上自行車，往火車站方向去。
身後，
老許飯館的燈火漸漸遠去。
前方，是未知的旅程。
許家佑第一次離開上海，去往千里之外的成都。
去尋找爺爺的足跡，去尋找川菜的根……
他知道，
這一去，可能會帶回許多東西，也會讓老許飯館，走得更遠。
火車在晨曦中啟動，一路向西。
窗外，田野、村莊、山川，緩緩掠過。
許家佑靠在座位上，看著窗外飛逝的風景。
「成都，我來了。」
回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、毛血旺……一鍋接一鍋地炒。
李強和王剛在前廳穿梭，
端菜、收碗、招呼客人，忙得滿頭大汗。
十點，王主任來了。
「小許，生意不錯啊！」他站在門口，看著滿店的客人，滿臉笑容。
「王主任，您怎麼來了？快請進！」許家佑從後廚出來。
「不進了，你忙你的。」
王主任遞過一個紅包，「街道辦的一點心意，祝賀你新店開張。」
「王主任，這……」
「拿著。」王主任拍拍他的肩膀，「好好干，給我們街道爭光。」
送走王主任，許家佑繼續忙。
十一點，李科長來了，代表區工商局送了一對花籃。
十二點，幾個不認識的人來了，說是看了報紙報導，專門從別的區趕來嘗嘗。
下午兩點，第一波高峰過去。
許家佑累得腰都直不起來，但心裡高興。
他算了算帳。
一上午，光炒菜就賣了一百多份，湯麵更多，收入一百二十多塊。比平時翻了一倍。
「許哥，照這個勢頭，今天得兩百多！」王剛興奮地說。
「兩百多？」許家佑搖搖頭，「得打烊才能知道。」
下午五點，第二波高峰開始。
晚上來的人更多，有的是下班順路，有的是專門來嘗鮮。
一直到晚上九點，
最後一桌客人才走。
許家佑盤點全天收入，
總收入：二百六十三塊五毛。
成本約一百塊。
淨利潤：一百六十三塊五毛。
「一天，一百六十三塊五毛。
相當於一個普通工人三個月的工資！」
許家佑看著那一堆錢，手有點抖。
但他很快冷靜下來。
這是開張的特殊情況，以後不可能每天都這樣，但也遠遠超出他的想像。
李強和王剛忙了一天，也累得夠嗆，滿臉笑容。
「許哥，咱們發了！」王剛傻笑著。
「發什麼發，這才剛開始。」許家佑說，「把錢收了，收拾衛生，明天繼續。」
「好嘞！」
三個人開始收拾。
碗筷堆得像小山，要一個一個洗。
桌椅要擦乾淨，地面要掃一遍。
後廚更要收拾得乾乾淨淨，為明天做準備，一直忙到晚上十一點，才全部弄完。
許家佑讓李強和王剛先回去，自己一個人坐在空蕩蕩的店裡。
新店寬敞明亮，十八張桌子整整齊齊。
吊扇在頭頂緩緩轉動，帶來絲絲涼意。
新裝的窗戶開著，夜風吹進來，帶著夏夜的氣息。
他走到後廚，看著新砌的灶台，新添的廚具，「爺爺……老爸……你們看見了嗎？我真的守住了！」
【叮！】
系統界面，主線任務的進度條又前進了一點：
【主線任務第二階段】
【任務內容：在一年內，將老許飯館打造成本區知名川菜館，日均營業額突破150元】
【當前進度：日均營業額82.6元（開張日除外）】
【任務獎勵：川菜大師傅記憶傳承（高級）、積分1000】
【失敗懲罰：無】
「一年，日均一百五……」
「有難度。」
許家佑關掉系統，走到門口。
……
夜已經深了。
街上空無一人，只有路燈投下昏黃的光。
對面「春風飯店」的燈早就滅了，玻璃門緊閉，裡面黑漆漆的。
聽說春風飯店的老闆，最近把店盤出去，自己去了南方做什麼生意。
新老闆是個外地人，還沒來接手。
「競爭是正常的，各憑本事。」
許家佑沒想過要打敗誰，只想把自己的店做好。
現在，店做好了。
他抬頭看了看那塊老招牌，在路燈下，四個字清晰可見。
「老許飯館」。
還是那個名，還是那個味。
許家佑關上門，回到後廚後面的小房間。
整個人躺在床上，很快就睡著了。
這一覺，
睡得格外踏實。
夢裡，爺爺和父親都在。
爺爺站在灶台前，炒著菜，回頭對他笑。
父親在擦桌子，收拾碗筷，動作麻利。
兩人都沒說話，但那笑容，那眼神，讓許家佑心裡暖暖的……
他們一直都在，
在這間店裡，在這些飯菜里，在這塊老招牌里……
……
第二天，
飯店照常營業。
客人依舊很多，但沒開張那天那麼誇張。
許家佑算了一下，全天收入一百五十多塊，淨利潤九十多。
第三天，一百四十多。
第四天，一百三十多。
第五天，穩定在一百二十左右。
新店開業一周，日均營業額穩定在一百三十塊以上。
系統界面的任務進度，變成了【日均營業額：132.4元】。
「離一百五的目標，還差一點。但按照這個勢頭，兩個月內肯定能達到！」
許家佑沒有鬆懈。
他知道，生意越好，越不能放鬆質量。
每一道菜，都要用心做。
每一個客人，都要用心對待。
李強和王剛也更有幹勁了。
許家佑給他們漲了工資，每人每月四十五塊，加上獎金，能達到五十多塊錢，比很多國營工廠的正式工都高。
「許哥，我們一定好好干！」王剛拍著胸脯保證。
「嗯。」李強話少，但幹活更賣力了。
……
七月中旬，
許家佑收到一封信。
信封上蓋著「成都」的郵戳，字跡陌生。
許家佑拆開一看，愣住了。
信是一位姓陳的老先生寫的，自稱是當年爺爺在重慶的師弟，後來去了成都，一直在餐飲行業工作。
他看了報紙上的報導，才知道「許氏川菜」的後人還在上海，而且做得不錯。
信中寫了許多當年和爺爺一起學藝的往事，言語間充滿懷念。
信的最後，老先生寫道：
「聽說你想恢復失傳的川菜老味，很好，很有志氣。我年事已高，許多老菜還記得做法。如你有意，可來成都一敘，我願意把這些年的心得傳授給你。也算是對得起當年和師兄的情誼。」
許家佑拿著信，手有些抖。
「爺爺的師弟，健在，在成都……」
這封信，像一道光，照亮了他心裡某個角落。
系統界面，忽然彈出一條提示：
【檢測到特殊機遇】
【觸發隱藏任務：尋根溯源】
【任務內容：前往成都，拜訪陳老先生，學習失傳川菜技藝】
【任務獎勵：川菜古法秘技若干、特殊配方若干、老字號傳承人認可】
【失敗懲罰：無】
【任務時限：三個月】
許家佑看著那封信，又看著系統界面。
去成都？
現在？
店裡生意正好，走得開嗎？
但不去，可能錯過一生難遇的機會。
許家佑想了很久，還是決定去。
「李強，王剛，我要去趟成都。」他說，「大概一個星期。店裡你們能照看好嗎？」
兩人對視一眼。
「許哥，你放心去。」李強說，「店裡我們看著，保證不出岔子。」
「對！」王剛拍著胸脯，「你教的那些菜，我們都會做，雖然沒你做得好，但應付日常沒問題。」
許家佑點點頭。
他知道兩人靠譜，但沒單獨管過店，心裡多少還是有些不安。
「菜單暫時不變，就做咱們現在有的那些，新菜先別做，等我回來再說，湯底我提前熬好，放冰櫃裡，每天的食材，照常買，我讓老劉師傅幫忙把關。」
老劉師傅是菜市場賣肉的，許家佑認識多年，信得過。
「行，都聽你的。」
交代完，許家佑開始準備。
先去買了火車票，
上海到成都，硬座，三十多個小時，票價二十一塊五。
隨即又給陳老先生回了封信，說了自己的行程。
臨行前，許家佑熬了幾大鍋湯，放冰櫃存著。把店裡的活一一交代清楚。
七月二十號，凌晨四點。
許家佑背著一個小包袱，站在店門口。
天還沒亮，路燈還亮著。
老許飯館的招牌在燈光里靜靜掛著。
李強和王剛也起來了。
「許哥，你放心去，店裡我們一定看好。」王剛說。
「嗯。」許家佑拍拍兩人的肩膀，「我走了。」
他騎上自行車，往火車站方向去。
身後，
老許飯館的燈火漸漸遠去。
前方，是未知的旅程。
許家佑第一次離開上海，去往千里之外的成都。
去尋找爺爺的足跡，去尋找川菜的根……
他知道，
這一去，可能會帶回許多東西，也會讓老許飯館，走得更遠。
火車在晨曦中啟動，一路向西。
窗外，田野、村莊、山川，緩緩掠過。
許家佑靠在座位上，看著窗外飛逝的風景。
「成都，我來了。」