第15章正式執照
夕陽落下，
外面所有的喧囂聲戛然而止。
趕在天黑前，王主任親自來了。
他推著那輛半舊的二八大槓自行車，車把上掛著一個黑色的公文包，停在老許飯館門口時，額頭上有細密的汗珠。
王主任看到許家佑正在後廚收拾，眼裡滿是欣慰道：「這小伙子真不錯！」
雖然不能營業，但許家佑習慣性地把鍋碗瓢盆都洗得乾乾淨淨。
王主任走進飯店，
大概是過於專注，亦或者心思飛到了天上，沒注意到王主任已經悄然靠近。
王主任微微一笑，禮貌性敲門。
聽到敲門聲，許家佑這才擦了擦手去開門。
「王主任？」看到來人，許家佑有些意外。
「小許，給你。」王主任從公文包里掏出一個嶄新的硬殼本子，遞過來，「正式執照，辦下來了。」
許家佑接過，手有點抖。
這些日子因為是無證經營，做生意都是膽戰心驚的，懸著的心終於放下了。
那是一張米黃色的硬紙，對摺成冊，封面上燙著金字：「個體工商戶營業執照」。翻開，裡面貼著飯館的信息：
經營者姓名：許家佑
經營場所：SH市HP區xx路xx號
經營範圍：餐飲服務
註冊日期：1984年3月26日
有效期：三年
最下面是紅色的公章，不是街道辦的，而是「SH市HP區工商行政管理局」的大圓章。
……
「這麼快？」許家佑不敢相信。
「李科長親自去工商局協調的。」王主任擦了把汗，「他說你這個小伙子不容易，有手藝，肯吃苦，應該支持。
正好現在政策鼓勵個體經濟，工商局那邊也鬆了口，走綠色通道，當天就批了。」
許家佑看著那張執照，看了很久。
這不是一張紙，這是許可，是認可，是通行證。
有了它，老許飯館就是合法經營，不用再提心弔膽。
「王主任，謝謝您，謝謝李科長。」他聲音有些發緊。
「別光謝，好好干。」王主任拍拍他的肩膀，「執照有了，但規矩不能忘。衛生要搞好，價格要公道，不能偷工減料。工商局那邊說了，他們會不定期抽查，如果發現問題，照樣處罰。」
「我明白。」許家佑點了點頭。
「還有，」王主任指了指執照上的經營範圍，「『餐飲服務』四個字，範圍很廣。你現在賣湯麵，以後可以慢慢增加品種。但每一步都要穩，不能貪多嚼不爛。」
「嗯。」
王主任又交代了幾句，騎車走了。
許家佑關上門，坐在櫃檯後，把執照擺在桌上，一遍遍地看。
窗外的天色完全暗了下來，但他沒開燈。
就著最後一點天光，看著那張米黃色的紙。
【叮！緊急任務「渡過難關」完成！】
【獲得獎勵：正式經營執照辦理指南（已發放）、積分100】
【當前積分：105】
【新手任務：重振旗鼓】
【進度：95%】
【提示：已獲得正式經營執照，下一步需正式重新開業並完成首周穩定經營】
「還差5%，」
「一周穩定經營。」
許家佑深吸一口氣，站起來。
明天，重新開業。
但這一次，和上一次不一樣。
有了執照，心裡踏實。
有了盒飯的成功經驗，信心更足。還有了李強和王剛兩個幫手，雖然只是臨時的，但關鍵時候能頂上。
他走到後廚，開始計劃明天的菜單。
湯、面、套餐，這是基本款。
涼拌菜可以恢復，鹹菜暫時還不能正式賣，但可以作為贈品送給熟客。
還有……
要不要增加點新花樣？
系統商店裡，他現在有105積分。可以買點東西了。
他打開商店，瀏覽。
【豬肉大蔥餃子配方（簡化版）】，售價45積分。
【小籠包配方（簡化版）】，售價80積分。
【煎餅果子工具套裝】，售價100積分。
【川菜基礎技法（初級）】，售價200積分。
都買不起，
或者買了就剩不下什麼積分。
但許家佑注意到一個新上架的物品：
【家常菜譜十道（簡易版）】，售價30積分。
描述：包含十道家常菜的做法，材料簡單，做法易學，適合小餐館。
「這個實用！」
他花了30積分買下。
光團融入腦海，十道菜的做法清晰浮現：
魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐（這個他已經會了）、紅燒肉、糖醋裡脊、地三鮮、酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、青椒肉絲。
都是家常菜，但每一道都有訣竅。
比如魚香肉絲，關鍵在「魚香汁」的調配，比例要精準。
宮保雞丁，花生要最後放，才能保持酥脆。回鍋肉，肉要先煮再炒，肥而不膩……
許家佑眼睛亮了，
「這十道菜，材料都不貴，做法也不複雜，但做好了，絕對受歡迎。」
「關鍵是，可以提升客單價。」
一碗湯一毛五，一碗麵一毛。但一盤魚香肉絲，可以賣五毛，甚至六毛。
利潤空間大了。
但他沒有立刻決定增加炒菜。
一來，他一個人忙不過來。
二來，炒菜需要更多的準備時間，更多的食材儲備。
一步步來。
先從最簡單的開始。
西紅柿炒雞蛋，青椒肉絲，酸辣土豆絲。
這三樣材料便宜，做法簡單，出菜快。
「明天先試做，」
「作為『今日特價』，看看反響。」
打定主意，許家佑開始準備明天的食材。
雞蛋、西紅柿、青椒、豬肉、土豆……都需要提前買。
但現在天黑了，菜市場關門了。
只能明天一早去。
他記下要買的東西，躺到床上。
這一次，很快就睡著了。
……
系統界面，又彈出新提示：
【主線任務已開啟】
【任務名稱：川味傳承】
【任務內容：在一年內，將老許飯館打造成區域知名川菜館】
【第一階段：三個月內，掌握十道經典川菜，日均營業額突破50元】
【當前進度：0/10（經典川菜掌握數），日均營業額28.4元】
【任務獎勵：川菜大師傅記憶傳承（中級）、積分500】
【失敗懲罰：無】
新的任務，更高的目標。
日均營業額五十元，是現在的將近兩倍。
掌握十道經典川菜，他現在只會麻婆豆腐，還有系統給的十道家常菜里的幾道（魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉算是川菜）。
有難度，但有機會。
許家佑握緊拳頭。
「記憶傳承，比任何技能都有用。這是根，是魂。」
「干！」
……
外面所有的喧囂聲戛然而止。
趕在天黑前，王主任親自來了。
他推著那輛半舊的二八大槓自行車，車把上掛著一個黑色的公文包，停在老許飯館門口時，額頭上有細密的汗珠。
王主任看到許家佑正在後廚收拾，眼裡滿是欣慰道：「這小伙子真不錯！」
雖然不能營業，但許家佑習慣性地把鍋碗瓢盆都洗得乾乾淨淨。
王主任走進飯店，
大概是過於專注，亦或者心思飛到了天上，沒注意到王主任已經悄然靠近。
王主任微微一笑，禮貌性敲門。
聽到敲門聲，許家佑這才擦了擦手去開門。
「王主任？」看到來人，許家佑有些意外。
「小許，給你。」王主任從公文包里掏出一個嶄新的硬殼本子，遞過來，「正式執照，辦下來了。」
許家佑接過，手有點抖。
這些日子因為是無證經營，做生意都是膽戰心驚的，懸著的心終於放下了。
那是一張米黃色的硬紙，對摺成冊，封面上燙著金字：「個體工商戶營業執照」。翻開，裡面貼著飯館的信息：
經營者姓名：許家佑
經營場所：SH市HP區xx路xx號
經營範圍：餐飲服務
註冊日期：1984年3月26日
有效期：三年
最下面是紅色的公章，不是街道辦的，而是「SH市HP區工商行政管理局」的大圓章。
……
「這麼快？」許家佑不敢相信。
「李科長親自去工商局協調的。」王主任擦了把汗，「他說你這個小伙子不容易，有手藝，肯吃苦，應該支持。
正好現在政策鼓勵個體經濟，工商局那邊也鬆了口，走綠色通道，當天就批了。」
許家佑看著那張執照，看了很久。
這不是一張紙，這是許可，是認可，是通行證。
有了它，老許飯館就是合法經營，不用再提心弔膽。
「王主任，謝謝您，謝謝李科長。」他聲音有些發緊。
「別光謝，好好干。」王主任拍拍他的肩膀，「執照有了，但規矩不能忘。衛生要搞好，價格要公道，不能偷工減料。工商局那邊說了，他們會不定期抽查，如果發現問題，照樣處罰。」
「我明白。」許家佑點了點頭。
「還有，」王主任指了指執照上的經營範圍，「『餐飲服務』四個字，範圍很廣。你現在賣湯麵，以後可以慢慢增加品種。但每一步都要穩，不能貪多嚼不爛。」
「嗯。」
王主任又交代了幾句，騎車走了。
許家佑關上門，坐在櫃檯後，把執照擺在桌上，一遍遍地看。
窗外的天色完全暗了下來，但他沒開燈。
就著最後一點天光，看著那張米黃色的紙。
【叮！緊急任務「渡過難關」完成！】
【獲得獎勵：正式經營執照辦理指南（已發放）、積分100】
【當前積分：105】
【新手任務：重振旗鼓】
【進度：95%】
【提示：已獲得正式經營執照，下一步需正式重新開業並完成首周穩定經營】
「還差5%，」
「一周穩定經營。」
許家佑深吸一口氣，站起來。
明天，重新開業。
但這一次，和上一次不一樣。
有了執照，心裡踏實。
有了盒飯的成功經驗，信心更足。還有了李強和王剛兩個幫手，雖然只是臨時的，但關鍵時候能頂上。
他走到後廚，開始計劃明天的菜單。
湯、面、套餐，這是基本款。
涼拌菜可以恢復，鹹菜暫時還不能正式賣，但可以作為贈品送給熟客。
還有……
要不要增加點新花樣？
系統商店裡，他現在有105積分。可以買點東西了。
他打開商店，瀏覽。
【豬肉大蔥餃子配方（簡化版）】，售價45積分。
【小籠包配方（簡化版）】，售價80積分。
【煎餅果子工具套裝】，售價100積分。
【川菜基礎技法（初級）】，售價200積分。
都買不起，
或者買了就剩不下什麼積分。
但許家佑注意到一個新上架的物品：
【家常菜譜十道（簡易版）】，售價30積分。
描述：包含十道家常菜的做法，材料簡單，做法易學，適合小餐館。
「這個實用！」
他花了30積分買下。
光團融入腦海，十道菜的做法清晰浮現：
魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐（這個他已經會了）、紅燒肉、糖醋裡脊、地三鮮、酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、青椒肉絲。
都是家常菜，但每一道都有訣竅。
比如魚香肉絲，關鍵在「魚香汁」的調配，比例要精準。
宮保雞丁，花生要最後放，才能保持酥脆。回鍋肉，肉要先煮再炒，肥而不膩……
許家佑眼睛亮了，
「這十道菜，材料都不貴，做法也不複雜，但做好了，絕對受歡迎。」
「關鍵是，可以提升客單價。」
一碗湯一毛五，一碗麵一毛。但一盤魚香肉絲，可以賣五毛，甚至六毛。
利潤空間大了。
但他沒有立刻決定增加炒菜。
一來，他一個人忙不過來。
二來，炒菜需要更多的準備時間，更多的食材儲備。
一步步來。
先從最簡單的開始。
西紅柿炒雞蛋，青椒肉絲，酸辣土豆絲。
這三樣材料便宜，做法簡單，出菜快。
「明天先試做，」
「作為『今日特價』，看看反響。」
打定主意，許家佑開始準備明天的食材。
雞蛋、西紅柿、青椒、豬肉、土豆……都需要提前買。
但現在天黑了，菜市場關門了。
只能明天一早去。
他記下要買的東西，躺到床上。
這一次，很快就睡著了。
……
系統界面，又彈出新提示：
【主線任務已開啟】
【任務名稱：川味傳承】
【任務內容：在一年內，將老許飯館打造成區域知名川菜館】
【第一階段：三個月內，掌握十道經典川菜，日均營業額突破50元】
【當前進度：0/10（經典川菜掌握數），日均營業額28.4元】
【任務獎勵：川菜大師傅記憶傳承（中級）、積分500】
【失敗懲罰：無】
新的任務，更高的目標。
日均營業額五十元，是現在的將近兩倍。
掌握十道經典川菜，他現在只會麻婆豆腐，還有系統給的十道家常菜里的幾道（魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉算是川菜）。
有難度，但有機會。
許家佑握緊拳頭。
「記憶傳承，比任何技能都有用。這是根，是魂。」
「干！」
……