第13章整改
三個人忙活起來。
李強去買材料，許家佑和王剛開始修桌椅。八張桌子，十六把椅子，有的腿鬆了，有的桌面開裂，都需要加固。
許家佑找出父親留下的工具箱，裡面有錘子、釘子、鋸子。王剛力氣大，扶住桌子，許家佑叮叮噹噹地敲釘子。
「許哥，你這手藝可以啊。」王剛看著許家佑熟練的動作，羨慕地說。
「跟我爸學的。」許家佑說，「以前店裡的桌椅都是我爸自己修。」
「你爸一定很能幹。」
「嗯。」許家佑沒多說，繼續敲釘子。
下午三點，李強回來了，拎著一袋石灰和幾把刷子。
三個人開始刷牆。
老許飯館的牆壁幾十年沒粉刷過了，原來的白灰已經發黃，有的地方還掉了皮。他們先把舊灰刮掉，再調新灰，一層層刷上去。
石灰水濺到身上，臉上，三個人都成了花臉。
但誰也沒抱怨。
李強話少，但幹活認真，刷牆刷得一絲不苟。王剛力氣大，搬東西、和灰都搶著干。
許家佑看著他們，心裡湧起一股暖流。
這個時代，大部分人都是實在的。你對他們好，他們就對你好。
一下午過去，牆刷完了。
白晃晃的牆壁，讓整個店看起來亮堂了不少。
「明天換電線，買滅火器。」許家佑說，「後天收拾後廚，準備盒飯的材料。」
「許哥，盒飯要做什麼菜？」李強問。
「麻婆豆腐，炒青菜，米飯。」許家佑說，「三十份，工作量不小。得提前準備。」
「麻婆豆腐？那可是川菜。」王剛眼睛一亮，「許哥你會做川菜？」
「會一點。」許家佑說，「我爺爺是重慶人。」
「厲害！」王剛豎起大拇指，「我奶奶也是四川人，她做的回鍋肉可好吃了。」
「等這事過去，我請你吃回鍋肉。」許家佑笑道。
「那說定了！」
晚上，許家佑留兩人吃了晚飯，簡單的麵條，加了點中午剩的鹹菜。
雖然簡陋，但李強和王剛吃得很香。
「許哥，你這面真好吃。」王剛呼嚕呼嚕地吃著，「比國營飯店的好。」
「喜歡就多吃點。」
送走兩人，許家佑開始算帳。
今天花了買材料的錢：石灰一塊二，刷子三毛，釘子五毛，一共兩塊。
明天換電線八塊五，滅火器十塊。
盒飯的材料還沒買。
他拿出紙筆，仔細計算盒飯的成本：
豆腐：三十份，每份半塊豆腐，需要十五塊豆腐。一塊豆腐一毛，一塊五。
肉末：三十份，每份一兩肉末，需要三斤肉。肉價一塊二一斤，三塊六。
青菜：三十份，需要十斤青菜。青菜一毛五一斤，一塊五。
米飯：三十份，需要十五斤米。米價兩毛一斤，三塊。
調料、油、煤球等，算一塊。
總成本：十二塊六。
售價：五毛五一份，三十份十六塊五。
淨利潤：三塊九。
加上僱人的工錢（兩人三天共九塊），實際上這單生意是虧的。
但許家佑不這麼算。
這單生意，關係到信譽，關係到和棉紡三廠的長期合作。賠錢也要做，而且要做好。
更重要的是，他想證明自己。
哪怕在困境中，也能按時交貨，保證質量。
這是爺爺常說的：做生意，先做人。
……
第二天，
電工老劉一早就來了。
他五十多歲，幹了一輩子電工，手腳麻利。檢查了店裡的線路，搖搖頭：「這電線還是解放前的老線，早就該換了。幸虧沒出事。」
「劉師傅，麻煩您了。」許家佑遞上一支煙。
特意買的，八分錢一包的「大前門」。
老劉接過煙，點上：「小許啊，你爸在的時候，我就常來吃飯。你爸人好，手藝也好。現在你接手了，好好干。」
「我會的。」
老劉開始幹活。拆舊線，鋪新線，裝開關，裝電燈。許家佑在一旁打下手，遞工具，扶梯子。
中午，李強和王剛來了，幫忙搬東西，清理垃圾。
下午兩點，電線換好了。
老劉合上電閘，啪嗒一聲，新裝的燈泡亮了起來。
十五瓦的燈泡，不算亮，但比以前的煤油燈強多了。
「好了，以後用電安全了。」老劉收拾工具，「工錢八塊五，材料錢我都算進去了。」
許家佑數出八塊五毛錢，遞給老劉：「劉師傅，謝謝您。」
「客氣啥。」老劉擺擺手，「有事再叫我。」
送走老劉，許家佑和王剛去買滅火器。
消防器材店在城西，騎車要二十分鐘。兩人輪流騎車，到了店裡，挑了兩個最便宜的手提式乾粉滅火器。
「四塊八一個，兩個九塊六。」店老闆說，「再送你們兩本消防手冊。」
許家佑付了錢，把滅火器綁在自行車后座上。
回去的路上，王剛問：「許哥，這玩意兒真有用嗎？」
「希望用不上。」許家佑說，「但有總比沒有好。」
「也是。」王剛點點頭，「安全第一。」
回到店裡，把滅火器放在顯眼位置，許家佑又檢查了一遍整改清單。
執照問題：王主任在協調。
衛生問題：牆刷了，地掃了，桌椅修了。
消防問題：電線換了，滅火器買了。
食品生產許可證：鹹菜收起來了，暫時不賣。
基本上都整改了。
現在就等三天後工商局來複查。
晚上，許家佑開始準備盒飯的材料。
豆腐、肉末、青菜、米，都提前買好。米要提前泡，肉末要提前醃，豆腐要提前切。
他一個人忙不過來，李強和王剛主動留下來幫忙。
「許哥，我們晚上也沒事，幫你干點活。」李強說，「反正明天還要來。」
「那……工錢我給你們加。」許家佑說。
「不用不用。」王剛擺手，「管飯就行。」
三個人在後廚忙活到深夜。
泡米，醃肉，洗菜，切豆腐。
許家佑把從大師那裡學來的麻婆豆腐做法，仔細教給兩人。
「肉末要炒到酥，豆瓣醬要炒出紅油，豆腐下鍋要輕……」
李強學得認真，王剛雖然笨手笨腳，但也努力跟著做。
深夜十一點，準備工作基本完成。
「明天上午，我們提前來，把菜炒好，裝盒。」許家佑說，「十一點半準時送到棉紡三廠。」
「沒問題！」
送走兩人，許家佑累得幾乎站不穩。
但他還不能睡。
盒飯的包裝還沒解決。三十份盒飯，需要飯盒。
李強去買材料，許家佑和王剛開始修桌椅。八張桌子，十六把椅子，有的腿鬆了，有的桌面開裂，都需要加固。
許家佑找出父親留下的工具箱，裡面有錘子、釘子、鋸子。王剛力氣大，扶住桌子，許家佑叮叮噹噹地敲釘子。
「許哥，你這手藝可以啊。」王剛看著許家佑熟練的動作，羨慕地說。
「跟我爸學的。」許家佑說，「以前店裡的桌椅都是我爸自己修。」
「你爸一定很能幹。」
「嗯。」許家佑沒多說，繼續敲釘子。
下午三點，李強回來了，拎著一袋石灰和幾把刷子。
三個人開始刷牆。
老許飯館的牆壁幾十年沒粉刷過了，原來的白灰已經發黃，有的地方還掉了皮。他們先把舊灰刮掉，再調新灰，一層層刷上去。
石灰水濺到身上，臉上，三個人都成了花臉。
但誰也沒抱怨。
李強話少，但幹活認真，刷牆刷得一絲不苟。王剛力氣大，搬東西、和灰都搶著干。
許家佑看著他們，心裡湧起一股暖流。
這個時代，大部分人都是實在的。你對他們好，他們就對你好。
一下午過去，牆刷完了。
白晃晃的牆壁，讓整個店看起來亮堂了不少。
「明天換電線，買滅火器。」許家佑說，「後天收拾後廚，準備盒飯的材料。」
「許哥，盒飯要做什麼菜？」李強問。
「麻婆豆腐，炒青菜，米飯。」許家佑說，「三十份，工作量不小。得提前準備。」
「麻婆豆腐？那可是川菜。」王剛眼睛一亮，「許哥你會做川菜？」
「會一點。」許家佑說，「我爺爺是重慶人。」
「厲害！」王剛豎起大拇指，「我奶奶也是四川人，她做的回鍋肉可好吃了。」
「等這事過去，我請你吃回鍋肉。」許家佑笑道。
「那說定了！」
晚上，許家佑留兩人吃了晚飯，簡單的麵條，加了點中午剩的鹹菜。
雖然簡陋，但李強和王剛吃得很香。
「許哥，你這面真好吃。」王剛呼嚕呼嚕地吃著，「比國營飯店的好。」
「喜歡就多吃點。」
送走兩人，許家佑開始算帳。
今天花了買材料的錢：石灰一塊二，刷子三毛，釘子五毛，一共兩塊。
明天換電線八塊五，滅火器十塊。
盒飯的材料還沒買。
他拿出紙筆，仔細計算盒飯的成本：
豆腐：三十份，每份半塊豆腐，需要十五塊豆腐。一塊豆腐一毛，一塊五。
肉末：三十份，每份一兩肉末，需要三斤肉。肉價一塊二一斤，三塊六。
青菜：三十份，需要十斤青菜。青菜一毛五一斤，一塊五。
米飯：三十份，需要十五斤米。米價兩毛一斤，三塊。
調料、油、煤球等，算一塊。
總成本：十二塊六。
售價：五毛五一份，三十份十六塊五。
淨利潤：三塊九。
加上僱人的工錢（兩人三天共九塊），實際上這單生意是虧的。
但許家佑不這麼算。
這單生意，關係到信譽，關係到和棉紡三廠的長期合作。賠錢也要做，而且要做好。
更重要的是，他想證明自己。
哪怕在困境中，也能按時交貨，保證質量。
這是爺爺常說的：做生意，先做人。
……
第二天，
電工老劉一早就來了。
他五十多歲，幹了一輩子電工，手腳麻利。檢查了店裡的線路，搖搖頭：「這電線還是解放前的老線，早就該換了。幸虧沒出事。」
「劉師傅，麻煩您了。」許家佑遞上一支煙。
特意買的，八分錢一包的「大前門」。
老劉接過煙，點上：「小許啊，你爸在的時候，我就常來吃飯。你爸人好，手藝也好。現在你接手了，好好干。」
「我會的。」
老劉開始幹活。拆舊線，鋪新線，裝開關，裝電燈。許家佑在一旁打下手，遞工具，扶梯子。
中午，李強和王剛來了，幫忙搬東西，清理垃圾。
下午兩點，電線換好了。
老劉合上電閘，啪嗒一聲，新裝的燈泡亮了起來。
十五瓦的燈泡，不算亮，但比以前的煤油燈強多了。
「好了，以後用電安全了。」老劉收拾工具，「工錢八塊五，材料錢我都算進去了。」
許家佑數出八塊五毛錢，遞給老劉：「劉師傅，謝謝您。」
「客氣啥。」老劉擺擺手，「有事再叫我。」
送走老劉，許家佑和王剛去買滅火器。
消防器材店在城西，騎車要二十分鐘。兩人輪流騎車，到了店裡，挑了兩個最便宜的手提式乾粉滅火器。
「四塊八一個，兩個九塊六。」店老闆說，「再送你們兩本消防手冊。」
許家佑付了錢，把滅火器綁在自行車后座上。
回去的路上，王剛問：「許哥，這玩意兒真有用嗎？」
「希望用不上。」許家佑說，「但有總比沒有好。」
「也是。」王剛點點頭，「安全第一。」
回到店裡，把滅火器放在顯眼位置，許家佑又檢查了一遍整改清單。
執照問題：王主任在協調。
衛生問題：牆刷了，地掃了，桌椅修了。
消防問題：電線換了，滅火器買了。
食品生產許可證：鹹菜收起來了，暫時不賣。
基本上都整改了。
現在就等三天後工商局來複查。
晚上，許家佑開始準備盒飯的材料。
豆腐、肉末、青菜、米，都提前買好。米要提前泡，肉末要提前醃，豆腐要提前切。
他一個人忙不過來，李強和王剛主動留下來幫忙。
「許哥，我們晚上也沒事，幫你干點活。」李強說，「反正明天還要來。」
「那……工錢我給你們加。」許家佑說。
「不用不用。」王剛擺手，「管飯就行。」
三個人在後廚忙活到深夜。
泡米，醃肉，洗菜，切豆腐。
許家佑把從大師那裡學來的麻婆豆腐做法，仔細教給兩人。
「肉末要炒到酥，豆瓣醬要炒出紅油，豆腐下鍋要輕……」
李強學得認真，王剛雖然笨手笨腳，但也努力跟著做。
深夜十一點，準備工作基本完成。
「明天上午，我們提前來，把菜炒好，裝盒。」許家佑說，「十一點半準時送到棉紡三廠。」
「沒問題！」
送走兩人，許家佑累得幾乎站不穩。
但他還不能睡。
盒飯的包裝還沒解決。三十份盒飯，需要飯盒。