第63章 矚目
褚部長他們七個人，晚上招待總共有四冷十熱，一道湯品，兩道點心。
燒好老鼠斑丟給廖師傅處理，他還要做擺盤的事兒。
用火焰紙包成一個福袋狀的罩子，他來到本幫菜廚房。
「蔡師傅，等會用這個紙罩著鰻魚上去。」
「好。」雖然有點疑惑，但他還是照辦。
「那個葫蘆鴨我看看成色。」
「陳廚你放心，我肯定不給你掉鏈子。」蔡師傅指了指打荷台上的備菜，色澤暗紅水潤，鴨頭內縮，當真是如同一個紅皮葫蘆。
「哈哈，那就好。」他點了點頭又去給其他廚房送盤飾。
其中比較重要的就是法式黃金乳鴿，下面是乾冰煙霧升騰，用玻璃罩扣著。
他反覆叮囑了荷王，還親自去拿了兩塊乾冰示範了一下，又教他怎麼刷金箔。
「金箔用刷子慢慢刷上去，一定要凸出鴿子皮的質感。」說著他直接從邊上拿了一個烤好的乳鴿在那示範。
「陳廚，黃金能吃麼？」
「能啊，這是金箔，不會對身體有任何損害的。」當然，也不會有其他用處，純純是裝逼用的。「你來試試。」
荷王學著他的樣子把金箔慢慢貼合上去，然後用刷子刷，效果當真是出來了。
「就按這個標準來。」
「小白，油炸小餛飩交給你了。」
「收到。」
大豬還在邊上淋油，單純的用油把乳鴿淋透，需要的功夫不是一星半點。
但他人老實肯干，只要陳芝虎吩咐下去的都不打折扣完成，還是很讓人放心的。
看了下廚房的事兒基本安排的差不多，他去辦公室換上「中華名廚」的工作服。
死就死吧，反正褚部長也知道他是個冒牌貨，只要把菜做好就行。
隨後端著五指毛桃焗雞來到樓上候著，今天還是他上菜。
五指毛桃這東西真不好買，阿伯每天看運氣能買點回來，今天還是從客人那邊扣了一份出來。
雞肉已經在樓下煎好了，五指毛桃泡了十分鐘，等會焗的時候更容易出味兒。
門口兩個保鏢筆挺的站著，看那姿勢陳芝虎就明白，對方也是「自己人」。
「陳先生，菜品安排好了嗎？」一個保鏢客氣的說道。
「都安排好了，司機餐也讓人準備了，等會你們可以輪流下去吃。」
「好的，謝謝陳先生。」對方點了點頭。
陳芝虎的信息剛剛他們已經問了，禪城賓館的弟子，還算讓人放心的。
一般政務宴請的話都是去招待賓館，那邊的師傅都有編制。
不過眼下港澳還沒回歸，霍老還是中華商會會長的身份，來南海國賓也不算突兀。
過了一會，何主任推開門，「小陳，開始上菜。」
「收到。」他先是點上煲仔灶的火，又用對講機通知廚房上菜。
四冷先上，中規中矩的四道涼菜，因為幾個主客歲數偏大就沒有用刺身之類的。
隨後就是熱菜。
老鼠斑、馬踏祥雲和八寶葫蘆鴨同時被電梯打上來，陳芝虎端著開始傳菜。
老鼠斑湯濃味清，葫蘆鴨姿造奪目，瞬間就吸引了幾位港島的客人，還有一例例湯品分了下去。
「霍先生，這道烏魚蛋湯您可以嘗嘗，看看和BJ的有什麼不一樣？」何主任笑著說道。
「哦？這邊也有師傅會做？」霍老有些驚訝，當即用勺子淺嘗一口。
「不錯，不止是那種釣魚台的獨特酸辣口感，湯也不錯，有種開水白菜的感覺。」這是讓他真沒想到。
在鵬城居然吃到了正宗的國宴。
「這家店的師傅可以。」另外一個客人也微微點頭。
褚部長心裡鬆了口氣，那個喜歡冒充的小傢伙總歸是有本事的，他非常滿意。
此時陳芝虎已經退了出來，他就是個廚子，別人沒詢問之前還是不要搭話。
到外面，五指毛桃焗雞的香味兒已經在飄散了，兩個保安走了一個，估計是下去吃飯。
電梯「叮」一聲，打開之後赫然是香煎馬友魚和油浸鰻魚，都是用火焰紙罩著。
他揣上一盒火柴才端著菜上去。
看到被紙罩著的菜品眾人皆是一愣，這又是鬧哪般。
陳芝虎微微一笑，把菜擺好之後拿出兩根火柴擦燃。
在大家矚目中，雙手同時用火柴點燃火焰紙。
火焰冒起的瞬間何主任心裡一抖，特麼的，這小子搞什麼飛機。
但接下來的畫面讓眾人瞪大眼睛。
火焰迅速往下蔓延，漸漸顯露出造型獨特的兩道菜，兩張紙就這麼消失了。
無色無味。
「小陳，這又是什麼花樣？」褚部長笑呵呵的說道。
「這是經過特殊處理的火焰紙，燃燒的瞬間會激發乾煎午魚和油浸鰻魚的香氣，而且不會有任何煙霧或者紙灰殘留。」他小聲解釋了一下。
霍老面露讚許之色，「內地的變化當真是日新月異，我在國外都沒見過這種菜餚加工方式。」
其他香港客人也紛紛點頭，都驚訝於這種巧妙的擺盤。
陳芝虎微笑著退了出去，肩膀上的「中華名廚」格外耀眼。
褚部長心裡暗暗點了個贊，這小子當真是配得上胳膊上那四個字，回頭看看他有沒有什麼比賽名頭，名廚名額倒是可以發一個下去。
香煎馬友魚上面還放了一些晶瑩剔透的柚子瓤，酸酸甜甜的，搭配著魚肉吃起來別有一番風味。
緊接著就是五指毛桃焗雞，這道菜沒的說，純純是香口的菜。
開啟時間剛剛好，揭蓋子的一瞬間，那種椰香和雞香瀰漫在包廂里。
再然後就是鮑魚了，同樣中規中矩的擺盤，不過特殊構造的平盤以及上面的中國風元素還是讓客人們關注了一下。
嘗了鮑魚之後，那種特殊的咸心鮑汁風味兒再次讓人記下了。
等他端著兩道鱘龍菜上桌的時候，立刻就有人詢問，「這位師傅，你們店裡的鮑汁好像和別人家的不一樣，那種風味兒真不錯。」
「這是我獨創的咸心鮑的鮑汁。」他略帶歉意的說道，「可惜成品鮑魚還在熬製，最少要後天才能做好，今天上的溏心鮑。」
「哦，居然還是新的烹飪方法。」褚部長來了興趣，他對邊上的秘書說道，「小林，回頭留個號碼給小陳，香港來的客人就帶過來嘗嘗。」
燒好老鼠斑丟給廖師傅處理，他還要做擺盤的事兒。
用火焰紙包成一個福袋狀的罩子，他來到本幫菜廚房。
「蔡師傅，等會用這個紙罩著鰻魚上去。」
「好。」雖然有點疑惑，但他還是照辦。
「那個葫蘆鴨我看看成色。」
「陳廚你放心，我肯定不給你掉鏈子。」蔡師傅指了指打荷台上的備菜，色澤暗紅水潤，鴨頭內縮，當真是如同一個紅皮葫蘆。
「哈哈，那就好。」他點了點頭又去給其他廚房送盤飾。
其中比較重要的就是法式黃金乳鴿，下面是乾冰煙霧升騰，用玻璃罩扣著。
他反覆叮囑了荷王，還親自去拿了兩塊乾冰示範了一下，又教他怎麼刷金箔。
「金箔用刷子慢慢刷上去，一定要凸出鴿子皮的質感。」說著他直接從邊上拿了一個烤好的乳鴿在那示範。
「陳廚，黃金能吃麼？」
「能啊，這是金箔，不會對身體有任何損害的。」當然，也不會有其他用處，純純是裝逼用的。「你來試試。」
荷王學著他的樣子把金箔慢慢貼合上去，然後用刷子刷，效果當真是出來了。
「就按這個標準來。」
「小白，油炸小餛飩交給你了。」
「收到。」
大豬還在邊上淋油，單純的用油把乳鴿淋透，需要的功夫不是一星半點。
但他人老實肯干，只要陳芝虎吩咐下去的都不打折扣完成，還是很讓人放心的。
看了下廚房的事兒基本安排的差不多，他去辦公室換上「中華名廚」的工作服。
死就死吧，反正褚部長也知道他是個冒牌貨，只要把菜做好就行。
隨後端著五指毛桃焗雞來到樓上候著，今天還是他上菜。
五指毛桃這東西真不好買，阿伯每天看運氣能買點回來，今天還是從客人那邊扣了一份出來。
雞肉已經在樓下煎好了，五指毛桃泡了十分鐘，等會焗的時候更容易出味兒。
門口兩個保鏢筆挺的站著，看那姿勢陳芝虎就明白，對方也是「自己人」。
「陳先生，菜品安排好了嗎？」一個保鏢客氣的說道。
「都安排好了，司機餐也讓人準備了，等會你們可以輪流下去吃。」
「好的，謝謝陳先生。」對方點了點頭。
陳芝虎的信息剛剛他們已經問了，禪城賓館的弟子，還算讓人放心的。
一般政務宴請的話都是去招待賓館，那邊的師傅都有編制。
不過眼下港澳還沒回歸，霍老還是中華商會會長的身份，來南海國賓也不算突兀。
過了一會，何主任推開門，「小陳，開始上菜。」
「收到。」他先是點上煲仔灶的火，又用對講機通知廚房上菜。
四冷先上，中規中矩的四道涼菜，因為幾個主客歲數偏大就沒有用刺身之類的。
隨後就是熱菜。
老鼠斑、馬踏祥雲和八寶葫蘆鴨同時被電梯打上來，陳芝虎端著開始傳菜。
老鼠斑湯濃味清，葫蘆鴨姿造奪目，瞬間就吸引了幾位港島的客人，還有一例例湯品分了下去。
「霍先生，這道烏魚蛋湯您可以嘗嘗，看看和BJ的有什麼不一樣？」何主任笑著說道。
「哦？這邊也有師傅會做？」霍老有些驚訝，當即用勺子淺嘗一口。
「不錯，不止是那種釣魚台的獨特酸辣口感，湯也不錯，有種開水白菜的感覺。」這是讓他真沒想到。
在鵬城居然吃到了正宗的國宴。
「這家店的師傅可以。」另外一個客人也微微點頭。
褚部長心裡鬆了口氣，那個喜歡冒充的小傢伙總歸是有本事的，他非常滿意。
此時陳芝虎已經退了出來，他就是個廚子，別人沒詢問之前還是不要搭話。
到外面，五指毛桃焗雞的香味兒已經在飄散了，兩個保安走了一個，估計是下去吃飯。
電梯「叮」一聲，打開之後赫然是香煎馬友魚和油浸鰻魚，都是用火焰紙罩著。
他揣上一盒火柴才端著菜上去。
看到被紙罩著的菜品眾人皆是一愣，這又是鬧哪般。
陳芝虎微微一笑，把菜擺好之後拿出兩根火柴擦燃。
在大家矚目中，雙手同時用火柴點燃火焰紙。
火焰冒起的瞬間何主任心裡一抖，特麼的，這小子搞什麼飛機。
但接下來的畫面讓眾人瞪大眼睛。
火焰迅速往下蔓延，漸漸顯露出造型獨特的兩道菜，兩張紙就這麼消失了。
無色無味。
「小陳，這又是什麼花樣？」褚部長笑呵呵的說道。
「這是經過特殊處理的火焰紙，燃燒的瞬間會激發乾煎午魚和油浸鰻魚的香氣，而且不會有任何煙霧或者紙灰殘留。」他小聲解釋了一下。
霍老面露讚許之色，「內地的變化當真是日新月異，我在國外都沒見過這種菜餚加工方式。」
其他香港客人也紛紛點頭，都驚訝於這種巧妙的擺盤。
陳芝虎微笑著退了出去，肩膀上的「中華名廚」格外耀眼。
褚部長心裡暗暗點了個贊，這小子當真是配得上胳膊上那四個字，回頭看看他有沒有什麼比賽名頭，名廚名額倒是可以發一個下去。
香煎馬友魚上面還放了一些晶瑩剔透的柚子瓤，酸酸甜甜的，搭配著魚肉吃起來別有一番風味。
緊接著就是五指毛桃焗雞，這道菜沒的說，純純是香口的菜。
開啟時間剛剛好，揭蓋子的一瞬間，那種椰香和雞香瀰漫在包廂里。
再然後就是鮑魚了，同樣中規中矩的擺盤，不過特殊構造的平盤以及上面的中國風元素還是讓客人們關注了一下。
嘗了鮑魚之後，那種特殊的咸心鮑汁風味兒再次讓人記下了。
等他端著兩道鱘龍菜上桌的時候，立刻就有人詢問，「這位師傅，你們店裡的鮑汁好像和別人家的不一樣，那種風味兒真不錯。」
「這是我獨創的咸心鮑的鮑汁。」他略帶歉意的說道，「可惜成品鮑魚還在熬製，最少要後天才能做好，今天上的溏心鮑。」
「哦，居然還是新的烹飪方法。」褚部長來了興趣，他對邊上的秘書說道，「小林，回頭留個號碼給小陳，香港來的客人就帶過來嘗嘗。」