第49章 燒魚
晚上，陳芝虎拖著疲憊的身軀回到出租房院子，今天差點被在車上榨乾了。
這個時候都十一點了，不過沒想到家裡居然有人，還沒進去就聽到兩個女人在屋子裡嘀咕。
「真的，你聽我一句勸，讓你弟來拜師，他手藝很厲害的。」
「他不是說粵菜師傅收徒都很嚴格的麼？」
「這傢伙色的很，只要你願意跟他，一個徒弟而已，他肯定願意收的。」
「我才不幹了，學廚師又不是什麼好事，還要我搭上人。」李冉冉翻了個白眼。「等他回來我和他好好說說吧，不願意就算了。」
真要被沾點便宜也行，睡覺肯定不行的。
門推開的時候兩人嚇了一跳。
「冉冉，你上去睡覺吧。」陳芝虎有氣無力的拿著盆準備去洗澡泡衣服。
「等會，我來幫你洗衣服。」李冉冉眼睛一亮，這可是獻殷勤的好機會哎。
溫瀾則是上來幫忙脫衣服，他換洗的衣服早就準備好了。
不過在襯衫脫下來的時候，背後的抓痕還是讓她怒了。
「狗東西你出去玩女人了？」聲音起了個調子，一下子出租屋其他住戶都聽到了。
「是四川妹，我今天支了三萬塊過去，她非得來一下。」他仔細解釋了一下，也不準備瞞著。
願意當他女人就當，不願意拉幾把倒。
「這樣啊。」
「去洗澡吧。」溫瀾無力的嘆了口氣，李冉冉還沒成為姐妹呢，外面那個倒是跟著搶肉吃了。
不過四川妹她是知道的，還特意和陳芝虎聊了許久，知道兩人不會複合。
等他走過後，李冉冉歪著腦袋，「瀾姐，你們不是男女朋友嗎？為什麼你不在乎他找女人？」
這點她是最奇怪的，瀾姐還幫小陳「攻略」自己。
「誰告訴你我們是男女朋友的？」溫瀾反問道。
「啊？那你們.......」李冉冉傻眼了。
晚上的喊聲她聽的最清楚，都這樣還不是情侶關係？
「你歲數小，不懂很正常。」溫瀾拿著衣服去外面泡，等會內褲單獨手搓吧。
「什麼呀，你跟我說說。」
「我們就是各取所需。」反正她就是這麼認為。
自己需要的是優秀的男人，對方需要的是漂亮的女人，哪怕以後兩人結婚了也改變不了這個本質。
他們不是因為喜歡在一起的，而是因為互相需要。
當然，在一起久了肯定會有感情，但這個感情和愛情無關。
........
第二天陳芝虎出門的時候腿都軟了。
因為溫瀾也沒放過他。
照例是三個人一起出去吃早飯，不過這次他在中間，沒力氣騎車了。
李冉冉昨晚得知他一個月工資三四萬，阿弟的那個總廚都沒這麼高，今天坐在後面特意主動摟住他。
在陳芝虎昏昏欲睡的時候，在他耳邊小聲說道，「小陳，讓我弟拜你為師怎麼樣？」
「嗯？」他迷惘的抬起頭，「拜師？」
「對啊，我弟拜你當師傅嘛，好不好？」
「有空把人帶過來看看吧，如果還行我就收了。」說完又把腦袋搭在溫瀾的肩膀上，太累了。
「嘿，讓你玩的花。」前面的溫瀾嘴角微微上揚。
.......
國慶節的廚房一天比一天忙，陳芝虎幾乎每天晚上都在廚房燒菜。
粵菜廚房忙完就去湘菜廚房，兩邊菜系信手拈來，誰都得說個服字。
十月四號這天還回了一趟佛山參加高級烹飪技師考試，當時露出的一首精湛火候給一眾評委都鎮住了。
紛紛說「青出於藍」，就連師傅黃永華都直言，這個關門弟子手藝已經不輸幾個師兄了。
不過上午參加完比賽，下午又馬不停蹄的回鵬城，實在是太忙了。
今天是十月五號，他又在湘菜廚房幹活兒。
「大豬，去打一桶開水，小劉，魚頭湯全部給我。」看到打荷台上六個大魚頭，他喊了一嗓子直接頂火煉鍋。
半勺豬油下鍋，魚頭煎的金黃，鍋邊撒點白酒，倒入開水，沸騰的魚湯兩分鐘變白，隨後扔到小灶上面燒。
今天倒熱水是為了省燒開水的時間，這邊吃魚頭的人太多了。
魚頭白湯在大火滾到「清白」，接下來小火燉「濃白」會快很多。
一個個魚頭煎的剛剛好，不過湘菜燒魚頭最少要20分鐘，小劉就在邊上幫忙他看鍋洗鍋。
定時用筷子插魚頭，什麼時候肉開始鬆軟就好了。
快出鍋的時候再加一把辣椒、鹽、味粉和胡椒調味。
「老吳，明天我從本幫菜和淮揚菜調兩個師傅過來專門幫你炒菜，你副手過來跟你燒魚。」
吳師傅這幾天狀態不太對，每天上班都要吃人丹（一種防中暑的藥），他也是怕出事才趕緊過來。
「沒事，我這邊還好。」吳師傅喘著粗氣。
他一萬多一個月，這個月獎金還有一千多，再累也得拿命扛著。
「老吳，別犟啊，身體出毛病老婆孩子怎麼辦？」一邊說著，陳芝虎動作絲毫不慢，六個魚頭全部煎好。
第一鍋里的湯比牛奶還濃，乳白色的厚重魚湯，每一鍋最少加了半勺豬油，起鍋再加一些。
正宗的沿江菜燒魚都是這個路數，核心就是重油久燉，魚湯香氣濃郁，腥味兒幾乎聞不到了。
不管是紅燒還是燉湯，只要這兩樣做到了，再燒個二十分鐘，魚味兒完全燒出來怎麼都不會差。
粵菜燒魚取的鮮嫩，沿江魚取的是其中「魚香味兒」。
「行吧。」吳師傅也知道廚房有猝死的先例，陳芝虎這麼一說他就沒堅持了。
「放心，你地位撼動不了，回頭我四個廚房合併，你來給我當副廚。」
「真的？」他眼睛一亮。
廚房合併的事兒昨天汪總已經講過了，讓大家有個心理準備。
主要是陳芝虎的「大餅」畫的太好了，不止汪總心動，人家衛生局的領導看到報告都打電話督促。
這下子不上也不行，正好國慶節咸心鮑三天賣完給了汪總信心，直接訂設備去了。
忙完廚王大賽開始改造。
「我還能騙你。」陳芝虎倒下魚頭，大豬撒好香菜和蒜末之後直接上菜。
「老吳，錢是賺不完的，咱們得向前看。」看到一份紅燒雞腿魚，他再次燒油開始煎。
「鵬城發展日新月異，咱們只要紮根，總有出頭的一天你說是不？」他也知道才知道吳師傅今年買房的消息。
「到時候你和老劉配合好，一起幫我管廚房，獎金拿的會更多。」
「好，陳廚你說了算。」他重重的點了點頭。
雞腿魚一面煎好，陳芝虎一個大翻，完整翻面繼續煎。
再加入一把蒜子和薑片跟著一起煎，丟幾個干辣椒進去就行。
等這一面煎好香料也爆香了，小半勺二鍋頭，半罐啤酒，兩勺水，再扔幾個螺絲椒進去調味慢慢燉。
這種魚比較小，燉個十五分鐘就能出鍋，湯汁要控制好，出鍋的瞬間收濃剛剛好。
正忙著呢，汪總拎著魚進來了。
「阿虎，客人帶過來一條六斤多的野生大黃魚，價值十幾萬，要做干燒大黃魚。」
這個時候都十一點了，不過沒想到家裡居然有人，還沒進去就聽到兩個女人在屋子裡嘀咕。
「真的，你聽我一句勸，讓你弟來拜師，他手藝很厲害的。」
「他不是說粵菜師傅收徒都很嚴格的麼？」
「這傢伙色的很，只要你願意跟他，一個徒弟而已，他肯定願意收的。」
「我才不幹了，學廚師又不是什麼好事，還要我搭上人。」李冉冉翻了個白眼。「等他回來我和他好好說說吧，不願意就算了。」
真要被沾點便宜也行，睡覺肯定不行的。
門推開的時候兩人嚇了一跳。
「冉冉，你上去睡覺吧。」陳芝虎有氣無力的拿著盆準備去洗澡泡衣服。
「等會，我來幫你洗衣服。」李冉冉眼睛一亮，這可是獻殷勤的好機會哎。
溫瀾則是上來幫忙脫衣服，他換洗的衣服早就準備好了。
不過在襯衫脫下來的時候，背後的抓痕還是讓她怒了。
「狗東西你出去玩女人了？」聲音起了個調子，一下子出租屋其他住戶都聽到了。
「是四川妹，我今天支了三萬塊過去，她非得來一下。」他仔細解釋了一下，也不準備瞞著。
願意當他女人就當，不願意拉幾把倒。
「這樣啊。」
「去洗澡吧。」溫瀾無力的嘆了口氣，李冉冉還沒成為姐妹呢，外面那個倒是跟著搶肉吃了。
不過四川妹她是知道的，還特意和陳芝虎聊了許久，知道兩人不會複合。
等他走過後，李冉冉歪著腦袋，「瀾姐，你們不是男女朋友嗎？為什麼你不在乎他找女人？」
這點她是最奇怪的，瀾姐還幫小陳「攻略」自己。
「誰告訴你我們是男女朋友的？」溫瀾反問道。
「啊？那你們.......」李冉冉傻眼了。
晚上的喊聲她聽的最清楚，都這樣還不是情侶關係？
「你歲數小，不懂很正常。」溫瀾拿著衣服去外面泡，等會內褲單獨手搓吧。
「什麼呀，你跟我說說。」
「我們就是各取所需。」反正她就是這麼認為。
自己需要的是優秀的男人，對方需要的是漂亮的女人，哪怕以後兩人結婚了也改變不了這個本質。
他們不是因為喜歡在一起的，而是因為互相需要。
當然，在一起久了肯定會有感情，但這個感情和愛情無關。
........
第二天陳芝虎出門的時候腿都軟了。
因為溫瀾也沒放過他。
照例是三個人一起出去吃早飯，不過這次他在中間，沒力氣騎車了。
李冉冉昨晚得知他一個月工資三四萬，阿弟的那個總廚都沒這麼高，今天坐在後面特意主動摟住他。
在陳芝虎昏昏欲睡的時候，在他耳邊小聲說道，「小陳，讓我弟拜你為師怎麼樣？」
「嗯？」他迷惘的抬起頭，「拜師？」
「對啊，我弟拜你當師傅嘛，好不好？」
「有空把人帶過來看看吧，如果還行我就收了。」說完又把腦袋搭在溫瀾的肩膀上，太累了。
「嘿，讓你玩的花。」前面的溫瀾嘴角微微上揚。
.......
國慶節的廚房一天比一天忙，陳芝虎幾乎每天晚上都在廚房燒菜。
粵菜廚房忙完就去湘菜廚房，兩邊菜系信手拈來，誰都得說個服字。
十月四號這天還回了一趟佛山參加高級烹飪技師考試，當時露出的一首精湛火候給一眾評委都鎮住了。
紛紛說「青出於藍」，就連師傅黃永華都直言，這個關門弟子手藝已經不輸幾個師兄了。
不過上午參加完比賽，下午又馬不停蹄的回鵬城，實在是太忙了。
今天是十月五號，他又在湘菜廚房幹活兒。
「大豬，去打一桶開水，小劉，魚頭湯全部給我。」看到打荷台上六個大魚頭，他喊了一嗓子直接頂火煉鍋。
半勺豬油下鍋，魚頭煎的金黃，鍋邊撒點白酒，倒入開水，沸騰的魚湯兩分鐘變白，隨後扔到小灶上面燒。
今天倒熱水是為了省燒開水的時間，這邊吃魚頭的人太多了。
魚頭白湯在大火滾到「清白」，接下來小火燉「濃白」會快很多。
一個個魚頭煎的剛剛好，不過湘菜燒魚頭最少要20分鐘，小劉就在邊上幫忙他看鍋洗鍋。
定時用筷子插魚頭，什麼時候肉開始鬆軟就好了。
快出鍋的時候再加一把辣椒、鹽、味粉和胡椒調味。
「老吳，明天我從本幫菜和淮揚菜調兩個師傅過來專門幫你炒菜，你副手過來跟你燒魚。」
吳師傅這幾天狀態不太對，每天上班都要吃人丹（一種防中暑的藥），他也是怕出事才趕緊過來。
「沒事，我這邊還好。」吳師傅喘著粗氣。
他一萬多一個月，這個月獎金還有一千多，再累也得拿命扛著。
「老吳，別犟啊，身體出毛病老婆孩子怎麼辦？」一邊說著，陳芝虎動作絲毫不慢，六個魚頭全部煎好。
第一鍋里的湯比牛奶還濃，乳白色的厚重魚湯，每一鍋最少加了半勺豬油，起鍋再加一些。
正宗的沿江菜燒魚都是這個路數，核心就是重油久燉，魚湯香氣濃郁，腥味兒幾乎聞不到了。
不管是紅燒還是燉湯，只要這兩樣做到了，再燒個二十分鐘，魚味兒完全燒出來怎麼都不會差。
粵菜燒魚取的鮮嫩，沿江魚取的是其中「魚香味兒」。
「行吧。」吳師傅也知道廚房有猝死的先例，陳芝虎這麼一說他就沒堅持了。
「放心，你地位撼動不了，回頭我四個廚房合併，你來給我當副廚。」
「真的？」他眼睛一亮。
廚房合併的事兒昨天汪總已經講過了，讓大家有個心理準備。
主要是陳芝虎的「大餅」畫的太好了，不止汪總心動，人家衛生局的領導看到報告都打電話督促。
這下子不上也不行，正好國慶節咸心鮑三天賣完給了汪總信心，直接訂設備去了。
忙完廚王大賽開始改造。
「我還能騙你。」陳芝虎倒下魚頭，大豬撒好香菜和蒜末之後直接上菜。
「老吳，錢是賺不完的，咱們得向前看。」看到一份紅燒雞腿魚，他再次燒油開始煎。
「鵬城發展日新月異，咱們只要紮根，總有出頭的一天你說是不？」他也知道才知道吳師傅今年買房的消息。
「到時候你和老劉配合好，一起幫我管廚房，獎金拿的會更多。」
「好，陳廚你說了算。」他重重的點了點頭。
雞腿魚一面煎好，陳芝虎一個大翻，完整翻面繼續煎。
再加入一把蒜子和薑片跟著一起煎，丟幾個干辣椒進去就行。
等這一面煎好香料也爆香了，小半勺二鍋頭，半罐啤酒，兩勺水，再扔幾個螺絲椒進去調味慢慢燉。
這種魚比較小，燉個十五分鐘就能出鍋，湯汁要控制好，出鍋的瞬間收濃剛剛好。
正忙著呢，汪總拎著魚進來了。
「阿虎，客人帶過來一條六斤多的野生大黃魚，價值十幾萬，要做干燒大黃魚。」