第68章：開口笑
繼謝瀅後，眾人先後下筷品嘗。
一個個反應都有些難繃。
顏吟秋冷不丁道：「其實這已經是『削弱版』了。」
「那完全版是什麼樣子？」林夏放下筷子，吐出一口氣，感覺嘴裡的刺鼻臭氣逐漸散去。
「用極致的冰鮮刀功，在鰩魚發酵到臭味最烈時取出，用快刀削成薄如蟬翼的生魚片……」
顏吟秋的話語就很有畫面感了。
用【羅漢水晶斬】，去切鰩魚膾？
林夏皺眉：「可是只有臭味刺鼻的生魚片，那怎麼成菜……哦，難道是在『蘸料』上整活？」
向玉秀聞言，贊道：
「你腦子轉的很快，沒錯，生魚片的蘸料，和白切雞的蘸料一樣，都算是靈魂環節。」
而吃過之後，林夏也懂得為什麼醃製鰩魚食材，和這道《鰩魚膾》食譜，主打競技性了。
它能實現對評審味蕾與嗅覺的「雙重封印」！
那麼如此一來，先手上菜的優勢將無限大。
如果後來者的菜品，無法打破這雙重封印，必輸無疑。
由此，林夏莫名想到了多次翻拍成劇集的樓麟艦經典劇情中，「一丈青-向恩」祭出一道《芙蓉蛋》，封殺評審的味覺，從而小勝「七星刀-雷恩」……
雖手段不光彩，但贏就是贏。
要知道，現代美食界雖沒有「難吃印」，但食戟決鬥上的敗方，因為各種賭注條款，一旦輸了那幾乎是生涯全毀。
於是，在既分高下也決生死的食戟戰中，祭出強競技性的菜品，也就變得合乎情理。
在眾人你一塊、我一塊，相當慎重瓜分了王綺蕊的鰩魚膾餃子後。
「吭哧吭哧吭哧……」
廚房方向，忽然有獨特的聲響傳了出來。
與此同時。
一股濃郁的油炸香氣席捲而來，竟隱隱壓過了鰩魚的刺鼻臭味，瀰漫了客廳。
只是聞到味道，向玉秀就面色微變：
「我大概猜到戚櫻這姑娘在做什麼菜品了！」
其實已經不用向玉秀展開來講，油炸的吭哧聲響，轉而變成了一長串的「咯咯咯咯咯咯~」美妙之聲。
乍一聽，竟像孩童在嬉笑。
眾人面面相覷，隨後一下呼啦涌到廚房門。
此時，戚櫻正從油鍋，夾起一顆顆炸得金黃酥脆的『開口笑』，放在鋪了吸油紙的餐盤上。
咯咯咯的聲音，就來自餐盤上的『開口笑』。
只見這圓溜溜酷似包子的『開口笑』，靠下半部的位置，有一條像是嘴巴的小縫隙。
重點來了。
這似嘴巴的小縫隙，嘴角還微微往上挑，有股子調皮歡樂感。
再配上那一長串咯咯咯不絕於耳的聲音。
魔幻感直接拉滿。
謝瀅看傻了，「我滴媽~還真有麵點師能讓『開口笑』具有這畫面表現力啊？」
她感覺過去二十餘年塑造的三觀在逐漸崩塌。
會笑的金黃酥脆『開口笑』……這踏馬不是電視劇集裡才會出現的魔幻名場面嘛！
那她在華南殿堂學府苦學那幾年，到底學了個啥？
本以為勝券在握的王綺蕊，神情驟然一凝：
「這是……《黃金開口笑》？！」
她已經清晰察覺到，醃製鰩魚的臭味正在被油炸濃香驅逐，於是一顆心漸漸往下沉，「難道我會輸嗎……」
就連喻夢、陳立峰、向玉秀和顏吟秋都面面相覷起來。
眾人再看向戚櫻的目光，變得截然不同了。
不再是看普通職業一星的「孩視」，帶了一種看待傳奇名菜復原者的敬重。
這個時代，哪怕是特級麵點師，在沒有食譜和前人訣竅的情況下，僅憑猜想幾乎不可能復原出傳奇菜式的形神。
而戚櫻復刻的《黃金開口笑》，先不談內核和意境。
僅從營造笑聲、營造歡樂畫風來說，她就已經做成功了。
簡單講。
名菜的吸睛噱頭已經做到位。
如果開抖音直播，絕對可以造成不小的轟動，狠狠吸一波粉絲。
當戚櫻將一大盤『開口笑』端到客廳餐桌上時。
眾人齊唰唰注視這姑娘。
向玉秀語氣凝重：「……職業一星就能復刻到這完成度，必然有相當完整的食譜來參照，並且還需要名師掰開來傳授要訣。」
「小姑娘，你師傅是『解氏』的哪一位？」
聞言，戚櫻滿臉歉然鞠躬：
「向玉秀前輩，我師傅說了，出門在外，無論闖不闖禍，都不能報她的名字。」
顏吟秋突然道：
「那你師傅多大了？」
戚櫻下意識回答：「八十？或者歲數更大？」
「我只是師傅最小的弟子，」
幾人陷入沉思，顯然在想八十歲打底的解氏名宿有哪些。
片刻後，幾人搖頭。
林夏見狀，率先包著吸油紙，抓起一個開口笑，「大家都來嘗嘗吧！」
不同於面對王綺蕊鰩魚膾的遲疑。
對戚櫻復刻出來的《黃金開口笑》，眾人性質極高，手速非常快，人手搶了一個。
很快，餐廳飄蕩著濃郁的牛肉味。
並非人們熟知的那類開口笑。
『黃金開口笑』更像是炸包子，裡面塞了粉絲餡，並且吸足了肉汁。
牙齒咬破金黃酥脆的外殼，滑溜溜的粉絲，就攜帶著濃厚的肉汁，在嘴巴里激盪著熱流。
林夏吃完一個，評價道：
「我頭一次知道，原版《黃金開口笑》的餡料居然是粉絲+牛肉的組合嗎？」
話音方落。
他就見顏吟秋豎起手指，做了個噓的手勢：
「我們吃，然後知道就好，不要拆開來具體解析了。」
「這類傳奇食譜，各有各的做法，一些被認為復原度高的做法形成了新食譜，於是還被設置了個人版權。」
林夏表示漲知識了。
在傳奇食譜框架上重新詮釋，還能造出另一篇版權食譜來著？
不過，想到他已經詮釋出《張萬泉·紅燒臭鱖魚》和《黑暗風白切雞》這兩篇新食譜，便發現自己也屬於吃到了紅利。
謝瀅在這時開口：
「在場那麼多前輩品嘗了戚櫻、王綺蕊的菜品，那就按投票制，每人一票，計票分出勝負。」
林夏自是沒有投票權的，他本就是食戟選手之一。
很快，票數結果出來了。
戚櫻零票。
王綺蕊全票獲勝。
這個勝負，顯然出乎兩女意料，她們都呆住了。
就剛剛的品嘗氛圍而言，王綺蕊的鰩魚膾，眾人有些難繃。
而在吃戚櫻的『黃金開口笑』時，眾人都面露笑容。
可是最終結果，卻跟這氛圍……截然相反！
林夏有些同情的瞥了一眼戚櫻，她做的傳奇名菜，在菜品的框架上，完成度非常高。
但也就是框架而已。
換言之，餡料沒做好，也沒有使菜品升華的第五維度之「意」。
那如此一來。
怎麼可能衝破鰩魚膾對他們味蕾和嗅覺構造的「雙重封印」。
況且，《鰩魚膾》未必就不是傳奇食譜了。
林夏記得顏吟秋那句「用極致的冰鮮刀功」，就差明白告訴他，完整版蘊含那一門刀功絕技。
「到我了。」
他沒有磨蹭，披上了圍裙，當著眾人搬出來一口很沉很鄉土風的超級大鐵鍋。
一個個反應都有些難繃。
顏吟秋冷不丁道：「其實這已經是『削弱版』了。」
「那完全版是什麼樣子？」林夏放下筷子，吐出一口氣，感覺嘴裡的刺鼻臭氣逐漸散去。
「用極致的冰鮮刀功，在鰩魚發酵到臭味最烈時取出，用快刀削成薄如蟬翼的生魚片……」
顏吟秋的話語就很有畫面感了。
用【羅漢水晶斬】，去切鰩魚膾？
林夏皺眉：「可是只有臭味刺鼻的生魚片，那怎麼成菜……哦，難道是在『蘸料』上整活？」
向玉秀聞言，贊道：
「你腦子轉的很快，沒錯，生魚片的蘸料，和白切雞的蘸料一樣，都算是靈魂環節。」
而吃過之後，林夏也懂得為什麼醃製鰩魚食材，和這道《鰩魚膾》食譜，主打競技性了。
它能實現對評審味蕾與嗅覺的「雙重封印」！
那麼如此一來，先手上菜的優勢將無限大。
如果後來者的菜品，無法打破這雙重封印，必輸無疑。
由此，林夏莫名想到了多次翻拍成劇集的樓麟艦經典劇情中，「一丈青-向恩」祭出一道《芙蓉蛋》，封殺評審的味覺，從而小勝「七星刀-雷恩」……
雖手段不光彩，但贏就是贏。
要知道，現代美食界雖沒有「難吃印」，但食戟決鬥上的敗方，因為各種賭注條款，一旦輸了那幾乎是生涯全毀。
於是，在既分高下也決生死的食戟戰中，祭出強競技性的菜品，也就變得合乎情理。
在眾人你一塊、我一塊，相當慎重瓜分了王綺蕊的鰩魚膾餃子後。
「吭哧吭哧吭哧……」
廚房方向，忽然有獨特的聲響傳了出來。
與此同時。
一股濃郁的油炸香氣席捲而來，竟隱隱壓過了鰩魚的刺鼻臭味，瀰漫了客廳。
只是聞到味道，向玉秀就面色微變：
「我大概猜到戚櫻這姑娘在做什麼菜品了！」
其實已經不用向玉秀展開來講，油炸的吭哧聲響，轉而變成了一長串的「咯咯咯咯咯咯~」美妙之聲。
乍一聽，竟像孩童在嬉笑。
眾人面面相覷，隨後一下呼啦涌到廚房門。
此時，戚櫻正從油鍋，夾起一顆顆炸得金黃酥脆的『開口笑』，放在鋪了吸油紙的餐盤上。
咯咯咯的聲音，就來自餐盤上的『開口笑』。
只見這圓溜溜酷似包子的『開口笑』，靠下半部的位置，有一條像是嘴巴的小縫隙。
重點來了。
這似嘴巴的小縫隙，嘴角還微微往上挑，有股子調皮歡樂感。
再配上那一長串咯咯咯不絕於耳的聲音。
魔幻感直接拉滿。
謝瀅看傻了，「我滴媽~還真有麵點師能讓『開口笑』具有這畫面表現力啊？」
她感覺過去二十餘年塑造的三觀在逐漸崩塌。
會笑的金黃酥脆『開口笑』……這踏馬不是電視劇集裡才會出現的魔幻名場面嘛！
那她在華南殿堂學府苦學那幾年，到底學了個啥？
本以為勝券在握的王綺蕊，神情驟然一凝：
「這是……《黃金開口笑》？！」
她已經清晰察覺到，醃製鰩魚的臭味正在被油炸濃香驅逐，於是一顆心漸漸往下沉，「難道我會輸嗎……」
就連喻夢、陳立峰、向玉秀和顏吟秋都面面相覷起來。
眾人再看向戚櫻的目光，變得截然不同了。
不再是看普通職業一星的「孩視」，帶了一種看待傳奇名菜復原者的敬重。
這個時代，哪怕是特級麵點師，在沒有食譜和前人訣竅的情況下，僅憑猜想幾乎不可能復原出傳奇菜式的形神。
而戚櫻復刻的《黃金開口笑》，先不談內核和意境。
僅從營造笑聲、營造歡樂畫風來說，她就已經做成功了。
簡單講。
名菜的吸睛噱頭已經做到位。
如果開抖音直播，絕對可以造成不小的轟動，狠狠吸一波粉絲。
當戚櫻將一大盤『開口笑』端到客廳餐桌上時。
眾人齊唰唰注視這姑娘。
向玉秀語氣凝重：「……職業一星就能復刻到這完成度，必然有相當完整的食譜來參照，並且還需要名師掰開來傳授要訣。」
「小姑娘，你師傅是『解氏』的哪一位？」
聞言，戚櫻滿臉歉然鞠躬：
「向玉秀前輩，我師傅說了，出門在外，無論闖不闖禍，都不能報她的名字。」
顏吟秋突然道：
「那你師傅多大了？」
戚櫻下意識回答：「八十？或者歲數更大？」
「我只是師傅最小的弟子，」
幾人陷入沉思，顯然在想八十歲打底的解氏名宿有哪些。
片刻後，幾人搖頭。
林夏見狀，率先包著吸油紙，抓起一個開口笑，「大家都來嘗嘗吧！」
不同於面對王綺蕊鰩魚膾的遲疑。
對戚櫻復刻出來的《黃金開口笑》，眾人性質極高，手速非常快，人手搶了一個。
很快，餐廳飄蕩著濃郁的牛肉味。
並非人們熟知的那類開口笑。
『黃金開口笑』更像是炸包子，裡面塞了粉絲餡，並且吸足了肉汁。
牙齒咬破金黃酥脆的外殼，滑溜溜的粉絲，就攜帶著濃厚的肉汁，在嘴巴里激盪著熱流。
林夏吃完一個，評價道：
「我頭一次知道，原版《黃金開口笑》的餡料居然是粉絲+牛肉的組合嗎？」
話音方落。
他就見顏吟秋豎起手指，做了個噓的手勢：
「我們吃，然後知道就好，不要拆開來具體解析了。」
「這類傳奇食譜，各有各的做法，一些被認為復原度高的做法形成了新食譜，於是還被設置了個人版權。」
林夏表示漲知識了。
在傳奇食譜框架上重新詮釋，還能造出另一篇版權食譜來著？
不過，想到他已經詮釋出《張萬泉·紅燒臭鱖魚》和《黑暗風白切雞》這兩篇新食譜，便發現自己也屬於吃到了紅利。
謝瀅在這時開口：
「在場那麼多前輩品嘗了戚櫻、王綺蕊的菜品，那就按投票制，每人一票，計票分出勝負。」
林夏自是沒有投票權的，他本就是食戟選手之一。
很快，票數結果出來了。
戚櫻零票。
王綺蕊全票獲勝。
這個勝負，顯然出乎兩女意料，她們都呆住了。
就剛剛的品嘗氛圍而言，王綺蕊的鰩魚膾，眾人有些難繃。
而在吃戚櫻的『黃金開口笑』時，眾人都面露笑容。
可是最終結果，卻跟這氛圍……截然相反！
林夏有些同情的瞥了一眼戚櫻，她做的傳奇名菜，在菜品的框架上，完成度非常高。
但也就是框架而已。
換言之，餡料沒做好，也沒有使菜品升華的第五維度之「意」。
那如此一來。
怎麼可能衝破鰩魚膾對他們味蕾和嗅覺構造的「雙重封印」。
況且，《鰩魚膾》未必就不是傳奇食譜了。
林夏記得顏吟秋那句「用極致的冰鮮刀功」，就差明白告訴他，完整版蘊含那一門刀功絕技。
「到我了。」
他沒有磨蹭，披上了圍裙，當著眾人搬出來一口很沉很鄉土風的超級大鐵鍋。