第67章：臭烘烘的鰩魚膾
「面點棍？」
看著戚櫻手握長棍，不斷敲打，反覆碾壓桌上的麵團。
眾人眼睛微微一亮。
「這姑娘掌握了古技藝啊。」
「好久沒看到麵點師用面點棍和面、揉面了，你們注意看她的手法，很有章法，熟練度相當高。」
顏吟秋凝視著戚櫻，眸子之中，倒映著少女揮舞而下的棍影：
「其實，當今神州美食界，『面點棍』的流派無非就是那兩家，其它流派早已徹底消失了。」
林夏對『面點棍』和配套技法興趣不大，畢竟，他已有【太陽之手】這絕技，是要靠高溫肉掌去揉面的，用棍子不行。
不過，涉及古傳承，林夏還是頗有興趣的。
「那顏特級，戚櫻這姑娘的技法，來自哪個流派？」
顏吟秋微笑，「不用叫的這么正式，我們可以做朋友。你叫我秋姐姐就好了。」
秋姐姐……
一旁的謝瀅和喻夢聽得有些不對味。
表弟叫我們瀅姐、館長的，到你這，到你這就直接甜膩膩喊姐姐？呸，太會了！
「呃，秋姐。」
林夏敏銳退一步，不打算用疊詞，不然關係未免拉太近了。
顏吟秋倒也沒糾正，少年不抗拒拉進關係是好事，友誼的小船可以慢慢建成，「她叫戚櫻是嗎？」
「唔，她面點棍的技法流派，有『解氏』的影子。」
解氏！
林夏瞬間恍然。
「這個姓，莫非是昔日那位『鋼棍-解師傅』？」
「就是他。」顏吟秋說，「另一個流派，則是『面點王-羅根』的流派，但傳承人並非羅姓，甚至不是中華籍人士，屬於美籍華裔。」
林夏也不奇怪。
從滿清末期亂世到民國，百年戰亂動盪，多少珍寶與傳承流落海外。
別說「面點王-羅根」的傳承了，若古美食界歷史是真實的，而非虛構，世界線收束回來的話，那些下落不明的傳說廚具，估計就有許多件流落在外……
向玉秀突然道：
「但『解氏』子弟一向不多，甚至在國內美食界神隱多年。我挺好奇這位戚櫻小姑娘，是哪位解氏子弟教出來的。」
她看向戚櫻的眼神，帶上了鄭重和審視。
原以為，女兒的競爭對手是一個尋常職業女廚來著，誰知道別人也是有師承的，那就不好對付了呀。
戚櫻以整套棍法完全替代雙手，敲打壓揉間，麵團很快變得細膩白皙。
她動作從容，蓋好濕布進行第一次醒發。
而在另一邊。
眾人注意到王綺蕊在小心翼翼地處理那一條臭氣哄哄的醃製鰩魚。
臭氣熏天，再看「鰩魚」的克系奇葩樣子。
陳立峰就很無奈道：
「向女士，就是一場家庭食戟，祭出這種大殺器過分了啊。」
喻夢更是深呼吸，罕見流露出了懼怕之色：
「要是在食戟場合上，有同等級的職業九星，拿向玉秀前輩的『醃製鰩魚』來對付我，我絕對會直接絕望！」
顏吟秋也顯得無語，仿佛目睹了小孩子拿大炮轟蚊子的怪象：
「哎，真的是……純競技性的食材和食譜，向前輩您就這麼讓女兒學了並在這場合祭出？」
林夏這，卻在注意著眼前刷出來的文字信息。
【目睹黑暗之物『醃製鰩魚』】
【目睹黑暗食譜與菜品《鰩魚膾》】
【你對『黑暗絕技-醃製/發酵』理解更深了（入門→專精）】
啥玩意？
一次目擊事件，多看了幾眼。
居然讓這個早早刷到的絕技，熟練度原地小升一級？
「原來這絕技的源頭，是向玉秀和王綺蕊母女麼？」
林夏瞬間覺得包括王莊叔在內的這一家子，都不太簡單。
他心中一動，「要是我學到《鰩魚膾》這篇黑暗食譜，多肝一肝，絕技是不是升級很快？」
絕技，就得要配套食譜來肝！
這是林夏從《大爆回鍋肉》肝出來的心得，一篇蘊含至高火候神髓的經典名篇，可以讓他的火候功夫肝到追趕上前人的腳步為止。
「鰩魚，也可以叫洪魚、魔鬼魚。」
看見林夏很感興趣，顏吟秋表現出了特級該有的淵博知識：
「鰩魚沒有膀胱，通過皮膚直接排泄尿素。」
「於是，死後發酵時，鰩魚身體裡的尿素會分解成氨氣。」
「所以你聞到的刺激性臭味就是氨氣，這東西堪稱最臭的醃製魚食材，甚至比大名鼎鼎的『鯡魚罐頭』還臭！」
嘔~
跟『鯡魚罐頭』一比，林夏秒懂啊，含金量就離譜。
厲害！
臭味竟能比『鯡魚罐頭』還強？
難怪他們這些特級方才害怕說，這是純競技性食材。
夠黑暗的，但似乎有點正適合他？
就差點沒量身定做了！
《鰩魚膾》這食譜，他學定了，誰來勸都不好使！
眾人不禁捏著鼻子，觀看王綺蕊開始剖切扁平如風箏的鰩魚。
在這滿室臭味中，王綺蕊渾身裝備只有一副口罩，但她在細緻切魚肉時，嗅著撲面而來的濃濃臭味，依舊紋絲不動。
下一秒。
林夏和謝瀅同時驚奇。
臭烘烘的鰩魚肉，切成細薄魚膾後，竟是粉紅色，粉粉嫩嫩，與勸退人的惡臭形成了極端反差。
然後，王綺蕊拿豬肉和醃製蔬菜一起剁碎，做成餡料，再跟粉粉嫩嫩的臭魚膾，捏進了餃子皮，不一會就擺滿了三層蒸籠。
直到餃子蒸熟出爐。
戚櫻那邊的麵團，也才用蘇打水，分出小劑子，進行二次醒發。
「我的菜品完成了！」
王綺蕊立刻端著餐盤上菜，戰意澎湃的樣子宛若女武神，「《鰩魚膾》，歡迎大家品嘗！」
她端出裝滿餃子的大餐盤，臭味，自然也從廚房擴散到大平層的餐廳。
眾人你看我、我看你，誰都沒先動筷子。
「你先吃？」
林夏見眾人不動，於是看向了作為食戟評審的表姐。
謝瀅臉蛋微微一抽：「我吃就我吃！」
她一把攥起筷子，深深吸了口氣，才夾起一枚餃子塞進嘴巴。
轟！
入口第一秒是淡甜，緊接著氨水直衝鼻腔，對味覺和嗅覺形成了雙重轟炸。
「嘔~~！」謝瀅差點沒吐出來，緊捂嘴，被刺激的臭味嗆到流眼淚。
可是嚼著嚼著。
軟彈的口感愈發清晰真切。
刺鼻的後勁就好似吃芥末，雖嗆人，卻有股子漸漸上癮和令人回味的跡象。
片刻後，謝瀅掙扎著，咬唇夾起了第二枚餃子……
看著戚櫻手握長棍，不斷敲打，反覆碾壓桌上的麵團。
眾人眼睛微微一亮。
「這姑娘掌握了古技藝啊。」
「好久沒看到麵點師用面點棍和面、揉面了，你們注意看她的手法，很有章法，熟練度相當高。」
顏吟秋凝視著戚櫻，眸子之中，倒映著少女揮舞而下的棍影：
「其實，當今神州美食界，『面點棍』的流派無非就是那兩家，其它流派早已徹底消失了。」
林夏對『面點棍』和配套技法興趣不大，畢竟，他已有【太陽之手】這絕技，是要靠高溫肉掌去揉面的，用棍子不行。
不過，涉及古傳承，林夏還是頗有興趣的。
「那顏特級，戚櫻這姑娘的技法，來自哪個流派？」
顏吟秋微笑，「不用叫的這么正式，我們可以做朋友。你叫我秋姐姐就好了。」
秋姐姐……
一旁的謝瀅和喻夢聽得有些不對味。
表弟叫我們瀅姐、館長的，到你這，到你這就直接甜膩膩喊姐姐？呸，太會了！
「呃，秋姐。」
林夏敏銳退一步，不打算用疊詞，不然關係未免拉太近了。
顏吟秋倒也沒糾正，少年不抗拒拉進關係是好事，友誼的小船可以慢慢建成，「她叫戚櫻是嗎？」
「唔，她面點棍的技法流派，有『解氏』的影子。」
解氏！
林夏瞬間恍然。
「這個姓，莫非是昔日那位『鋼棍-解師傅』？」
「就是他。」顏吟秋說，「另一個流派，則是『面點王-羅根』的流派，但傳承人並非羅姓，甚至不是中華籍人士，屬於美籍華裔。」
林夏也不奇怪。
從滿清末期亂世到民國，百年戰亂動盪，多少珍寶與傳承流落海外。
別說「面點王-羅根」的傳承了，若古美食界歷史是真實的，而非虛構，世界線收束回來的話，那些下落不明的傳說廚具，估計就有許多件流落在外……
向玉秀突然道：
「但『解氏』子弟一向不多，甚至在國內美食界神隱多年。我挺好奇這位戚櫻小姑娘，是哪位解氏子弟教出來的。」
她看向戚櫻的眼神，帶上了鄭重和審視。
原以為，女兒的競爭對手是一個尋常職業女廚來著，誰知道別人也是有師承的，那就不好對付了呀。
戚櫻以整套棍法完全替代雙手，敲打壓揉間，麵團很快變得細膩白皙。
她動作從容，蓋好濕布進行第一次醒發。
而在另一邊。
眾人注意到王綺蕊在小心翼翼地處理那一條臭氣哄哄的醃製鰩魚。
臭氣熏天，再看「鰩魚」的克系奇葩樣子。
陳立峰就很無奈道：
「向女士，就是一場家庭食戟，祭出這種大殺器過分了啊。」
喻夢更是深呼吸，罕見流露出了懼怕之色：
「要是在食戟場合上，有同等級的職業九星，拿向玉秀前輩的『醃製鰩魚』來對付我，我絕對會直接絕望！」
顏吟秋也顯得無語，仿佛目睹了小孩子拿大炮轟蚊子的怪象：
「哎，真的是……純競技性的食材和食譜，向前輩您就這麼讓女兒學了並在這場合祭出？」
林夏這，卻在注意著眼前刷出來的文字信息。
【目睹黑暗之物『醃製鰩魚』】
【目睹黑暗食譜與菜品《鰩魚膾》】
【你對『黑暗絕技-醃製/發酵』理解更深了（入門→專精）】
啥玩意？
一次目擊事件，多看了幾眼。
居然讓這個早早刷到的絕技，熟練度原地小升一級？
「原來這絕技的源頭，是向玉秀和王綺蕊母女麼？」
林夏瞬間覺得包括王莊叔在內的這一家子，都不太簡單。
他心中一動，「要是我學到《鰩魚膾》這篇黑暗食譜，多肝一肝，絕技是不是升級很快？」
絕技，就得要配套食譜來肝！
這是林夏從《大爆回鍋肉》肝出來的心得，一篇蘊含至高火候神髓的經典名篇，可以讓他的火候功夫肝到追趕上前人的腳步為止。
「鰩魚，也可以叫洪魚、魔鬼魚。」
看見林夏很感興趣，顏吟秋表現出了特級該有的淵博知識：
「鰩魚沒有膀胱，通過皮膚直接排泄尿素。」
「於是，死後發酵時，鰩魚身體裡的尿素會分解成氨氣。」
「所以你聞到的刺激性臭味就是氨氣，這東西堪稱最臭的醃製魚食材，甚至比大名鼎鼎的『鯡魚罐頭』還臭！」
嘔~
跟『鯡魚罐頭』一比，林夏秒懂啊，含金量就離譜。
厲害！
臭味竟能比『鯡魚罐頭』還強？
難怪他們這些特級方才害怕說，這是純競技性食材。
夠黑暗的，但似乎有點正適合他？
就差點沒量身定做了！
《鰩魚膾》這食譜，他學定了，誰來勸都不好使！
眾人不禁捏著鼻子，觀看王綺蕊開始剖切扁平如風箏的鰩魚。
在這滿室臭味中，王綺蕊渾身裝備只有一副口罩，但她在細緻切魚肉時，嗅著撲面而來的濃濃臭味，依舊紋絲不動。
下一秒。
林夏和謝瀅同時驚奇。
臭烘烘的鰩魚肉，切成細薄魚膾後，竟是粉紅色，粉粉嫩嫩，與勸退人的惡臭形成了極端反差。
然後，王綺蕊拿豬肉和醃製蔬菜一起剁碎，做成餡料，再跟粉粉嫩嫩的臭魚膾，捏進了餃子皮，不一會就擺滿了三層蒸籠。
直到餃子蒸熟出爐。
戚櫻那邊的麵團，也才用蘇打水，分出小劑子，進行二次醒發。
「我的菜品完成了！」
王綺蕊立刻端著餐盤上菜，戰意澎湃的樣子宛若女武神，「《鰩魚膾》，歡迎大家品嘗！」
她端出裝滿餃子的大餐盤，臭味，自然也從廚房擴散到大平層的餐廳。
眾人你看我、我看你，誰都沒先動筷子。
「你先吃？」
林夏見眾人不動，於是看向了作為食戟評審的表姐。
謝瀅臉蛋微微一抽：「我吃就我吃！」
她一把攥起筷子，深深吸了口氣，才夾起一枚餃子塞進嘴巴。
轟！
入口第一秒是淡甜，緊接著氨水直衝鼻腔，對味覺和嗅覺形成了雙重轟炸。
「嘔~~！」謝瀅差點沒吐出來，緊捂嘴，被刺激的臭味嗆到流眼淚。
可是嚼著嚼著。
軟彈的口感愈發清晰真切。
刺鼻的後勁就好似吃芥末，雖嗆人，卻有股子漸漸上癮和令人回味的跡象。
片刻後，謝瀅掙扎著，咬唇夾起了第二枚餃子……