第45章：苟富貴勿相忘
【大瀅姐又回來了？】
【天啊嚕，準時準點下班的公務猿也會在快凌晨時開播了】
【什麼情況這是，後廚房站了這麼多人！】
謝瀅湊在助理桃桃耳邊低語，反覆叮囑她控好鏡頭，絕對不能拍到喻夢。
要不然，當紅的美食大明星一上鏡，消息傳到她那些粉絲耳中，明天這條街就別想正常通車行走了，會被無數狂熱粉堵死。
倒是王莊和張萬泉，在謝瀅看來算是「籍籍無名」，便沒讓鏡頭特意避開兩人。
【表弟在幹啥】
【難道說傳說中的新菜？】
【我去，大瀅姐半夜開播，就是為了讓我們看一眼表弟的下廚演繹？蕾姆了！】
直播間的在線人數蹭蹭往上漲，彈幕刷得密密麻麻。
可線下的後廚里，喻夢、王莊、張萬泉這三位在業內堪稱「大佬」的人物，卻全都斂聲屏氣，目光死死鎖在林夏身上。
臭鱖魚食譜熟練度已達專精級，剛才又增加了15點。
可以說，林夏心意一動，工序全然浮現於腦海。
「不管醃製發酵的食材本體是什麼，本質上都是『臭鱖魚』。」
牢牢抓住這一點，林夏沿用了食譜的前期處理工序，沒有絲毫改動。
他垂著眼眸，打開了水龍頭。
嘩啦啦…
水流傾瀉而下，沖刷著魚肉，持續了好幾分鐘。
喻夢輕聲開口：
「他顯然吃透了這道菜的調味公式，知道臭鱖魚經長時間鹽醃後鹹味偏重，必須在一開始就把多餘的鹽分徹底洗淨，不留隱患。」
張萬泉連連點頭：
「這確實是很多學習者最容易忽略的細節。」
「醃製食材，尤其是鹽醃的，本身含鹽量就高，要是一開始處理不到位，後續調味根本沒法做到平衡，公式會崩掉！」
洗淨魚，用廚房紙擦乾不留一丁點水漬。
起鍋，燒油。
中火煎魚。
「嗞嗞嗞」的油響在廚房裡迴蕩，並不嘈雜，反倒像是一段悠揚的烹飪旋律，莫名的悅耳。
直播間的彈幕議論不停。
【表弟的火候功夫不差啊】
【你才發現？】
【這一批去探店的水友有許多人發了品鑑文章，都說表弟現在的廚藝已經強得離譜了】
【+1！我就在現場，吃了表弟做的爆炒螺螄粉，感覺表弟的火候不弱於大瀅姐！】
王莊和張萬泉，還是第一次觀看林夏做菜，而且距離非常近。
所謂內行看門道。
兩人看著林夏用中火穩穩煎著臭鱖魚，魚身漸漸變得金黃油亮，煎得恰到好處，挑不出一絲一毫的毛病，眼底滿是震撼。
「難怪能做出那個品質的爆炒螺螄粉！」
王莊的語氣里滿是難以置信：
「但是，誰能給我解釋解釋，這是十天半月能練出來的火候功夫啊？」
張萬泉沉默了片刻，回頭望著正在直播的謝瀅，語氣帶著懇求：
「謝小姐，林夏學廚藝，真的只練了十天半月嗎？他之前有沒有私下偷偷學，偷偷練？
麻煩你務必告訴我真相……如果事實真的如此，沒有半點誇張，那林夏的廚藝天賦，簡直太可怕了！」
謝瀅一副被問怕了的疲憊狀，唉聲道：
「我都被問過無數次了，水友們天天追著我刨根問底。」
「但我真的沒說謊，不帶一絲誇張成分，林夏之前是真的沒接觸過廚藝！你們要是不信，可以去翻我以前的直播錄像，他剛開始打下手的時候，那廚藝小白萌新的樣子怎麼演得出來？」
就在這時，喻夢突然開口：
「小火，炒出紅油，這一步也做得毫無瑕疵。」
「現在，該到烹料酒、炒料汁的環節了。」
眾人這才回過神，不打算糾結這個陳年老話題了，重新將注意力集中在林夏的烹飪演繹上。
糖、醋、生抽、老抽……
一個個調料瓶被林夏拿起，倒料，放下。
動作快得驚人，卻又有條不紊。
他根本不需要精確的稱量勺，僅憑手感，就在一個小碗裡快速完成了料汁的調配。
完成後，林夏用筷子蘸起少許料汁，放進嘴裡吮吸了一下，然後眯眼自言自語：
「醋還要適量，糖也得加少許，味道才更均衡。」
「少許」、「適量」這些字眼，落在直播間觀眾耳里，簡直如聽天書。
要是西餐廚師在場，怕是要當場頭疼。
畢竟西餐講究精準量化，哪有這樣全憑手感操作的？
所以，這「少許」到底是多少？能不能精確到每一毫克？
「等等！」
張萬泉猛地抓起一根筷子，快步上前，刺進林夏調好的料汁里，蘸了一點送進嘴裡。
下一秒，他瞪大了眼睛，整個人僵在原地。
「老張，你別礙事好不？」
王莊被謝瀅和喻夢異樣的目光看得頭皮發麻，趕緊上前，一把將老友拉了回來。
可張萬泉嘴唇微微顫抖，臉上的神情像是吃到了世間珍饈，滿是不可思議：
「是我的公式，但又不是我的公式！」
王莊：？？
渾身酒氣的，是不是『公文包』後勁上頭，開始發癲胡言亂語了？
「什麼叫是你的……又不是你的。」
張萬泉深吸一口氣，平復了一下內心激盪的情緒，猶豫了片刻才緩緩說：
「他這碗料汁，借用了我的調味公式，卻又在這個框架上，加入了新的調味元素和變量，硬生生改成了獨屬於他個人的調味公式！」
王莊：你特喵在逗我？
喻夢眼眸湧出亮光：
「沒錯。」
「之前在課堂上，我就從他做的臭鱖魚里，吃到了和原版不一樣的味道！獨屬於他個人的味道！」
謝瀅則在低聲給直播間的觀眾解釋。
【這麼說，表弟是把張老師的食譜完全學會了？】
【那肯定的咧，不然怎麼把張老師的公式，變成了表弟自己的。】
【握草，作為多年老觀眾，我就踏馬一直在說，表弟在『調味』上是有天賦的，要嚴查母系謝氏基因！】
【表弟啊……我就一句話，苟富貴、勿相忘啊！】
很快就到了加水，大火燒開轉中火燜煮的環節。
廚房不知何時徹底安靜了下來，連線上直播間的觀眾，也像是被按下了靜音鍵。
所有人的目光，都緊緊盯著那口「吭哧」冒起蒸汽的炒鍋。
「時間差不多了。」
在這，林夏心中對即將進行的大火收汁工序，產生了異樣感覺。
原因很簡單，就在不久前，他主動進入特訓空間，終於掌握並能熟練運用【大爆收汁】技藝。
雖說他到如今還是沒能用肉掌，成功駕馭特殊廚具『大爆紅鍋』。
但技藝的訓練目標達到了。
「那麼，就開始吧！」
咔。
林夏的手，穩穩搭在了灶具的閥門上。
轟隆。
原本維持著中小火力的猛火爐，驟然切換到最大火力。
火焰的呼嘯聲，在廚房響徹。
與此同時，「大爆」這兩個字，不再是抽象的技藝名稱，在這一刻，有了震撼的實際畫面。
呼——
灶台火焰升騰。
火焰，將在場所有人的面孔照亮了。
灼熱氣浪似要將眾人燙傷。
【天啊嚕，準時準點下班的公務猿也會在快凌晨時開播了】
【什麼情況這是，後廚房站了這麼多人！】
謝瀅湊在助理桃桃耳邊低語，反覆叮囑她控好鏡頭，絕對不能拍到喻夢。
要不然，當紅的美食大明星一上鏡，消息傳到她那些粉絲耳中，明天這條街就別想正常通車行走了，會被無數狂熱粉堵死。
倒是王莊和張萬泉，在謝瀅看來算是「籍籍無名」，便沒讓鏡頭特意避開兩人。
【表弟在幹啥】
【難道說傳說中的新菜？】
【我去，大瀅姐半夜開播，就是為了讓我們看一眼表弟的下廚演繹？蕾姆了！】
直播間的在線人數蹭蹭往上漲，彈幕刷得密密麻麻。
可線下的後廚里，喻夢、王莊、張萬泉這三位在業內堪稱「大佬」的人物，卻全都斂聲屏氣，目光死死鎖在林夏身上。
臭鱖魚食譜熟練度已達專精級，剛才又增加了15點。
可以說，林夏心意一動，工序全然浮現於腦海。
「不管醃製發酵的食材本體是什麼，本質上都是『臭鱖魚』。」
牢牢抓住這一點，林夏沿用了食譜的前期處理工序，沒有絲毫改動。
他垂著眼眸，打開了水龍頭。
嘩啦啦…
水流傾瀉而下，沖刷著魚肉，持續了好幾分鐘。
喻夢輕聲開口：
「他顯然吃透了這道菜的調味公式，知道臭鱖魚經長時間鹽醃後鹹味偏重，必須在一開始就把多餘的鹽分徹底洗淨，不留隱患。」
張萬泉連連點頭：
「這確實是很多學習者最容易忽略的細節。」
「醃製食材，尤其是鹽醃的，本身含鹽量就高，要是一開始處理不到位，後續調味根本沒法做到平衡，公式會崩掉！」
洗淨魚，用廚房紙擦乾不留一丁點水漬。
起鍋，燒油。
中火煎魚。
「嗞嗞嗞」的油響在廚房裡迴蕩，並不嘈雜，反倒像是一段悠揚的烹飪旋律，莫名的悅耳。
直播間的彈幕議論不停。
【表弟的火候功夫不差啊】
【你才發現？】
【這一批去探店的水友有許多人發了品鑑文章，都說表弟現在的廚藝已經強得離譜了】
【+1！我就在現場，吃了表弟做的爆炒螺螄粉，感覺表弟的火候不弱於大瀅姐！】
王莊和張萬泉，還是第一次觀看林夏做菜，而且距離非常近。
所謂內行看門道。
兩人看著林夏用中火穩穩煎著臭鱖魚，魚身漸漸變得金黃油亮，煎得恰到好處，挑不出一絲一毫的毛病，眼底滿是震撼。
「難怪能做出那個品質的爆炒螺螄粉！」
王莊的語氣里滿是難以置信：
「但是，誰能給我解釋解釋，這是十天半月能練出來的火候功夫啊？」
張萬泉沉默了片刻，回頭望著正在直播的謝瀅，語氣帶著懇求：
「謝小姐，林夏學廚藝，真的只練了十天半月嗎？他之前有沒有私下偷偷學，偷偷練？
麻煩你務必告訴我真相……如果事實真的如此，沒有半點誇張，那林夏的廚藝天賦，簡直太可怕了！」
謝瀅一副被問怕了的疲憊狀，唉聲道：
「我都被問過無數次了，水友們天天追著我刨根問底。」
「但我真的沒說謊，不帶一絲誇張成分，林夏之前是真的沒接觸過廚藝！你們要是不信，可以去翻我以前的直播錄像，他剛開始打下手的時候，那廚藝小白萌新的樣子怎麼演得出來？」
就在這時，喻夢突然開口：
「小火，炒出紅油，這一步也做得毫無瑕疵。」
「現在，該到烹料酒、炒料汁的環節了。」
眾人這才回過神，不打算糾結這個陳年老話題了，重新將注意力集中在林夏的烹飪演繹上。
糖、醋、生抽、老抽……
一個個調料瓶被林夏拿起，倒料，放下。
動作快得驚人，卻又有條不紊。
他根本不需要精確的稱量勺，僅憑手感，就在一個小碗裡快速完成了料汁的調配。
完成後，林夏用筷子蘸起少許料汁，放進嘴裡吮吸了一下，然後眯眼自言自語：
「醋還要適量，糖也得加少許，味道才更均衡。」
「少許」、「適量」這些字眼，落在直播間觀眾耳里，簡直如聽天書。
要是西餐廚師在場，怕是要當場頭疼。
畢竟西餐講究精準量化，哪有這樣全憑手感操作的？
所以，這「少許」到底是多少？能不能精確到每一毫克？
「等等！」
張萬泉猛地抓起一根筷子，快步上前，刺進林夏調好的料汁里，蘸了一點送進嘴裡。
下一秒，他瞪大了眼睛，整個人僵在原地。
「老張，你別礙事好不？」
王莊被謝瀅和喻夢異樣的目光看得頭皮發麻，趕緊上前，一把將老友拉了回來。
可張萬泉嘴唇微微顫抖，臉上的神情像是吃到了世間珍饈，滿是不可思議：
「是我的公式，但又不是我的公式！」
王莊：？？
渾身酒氣的，是不是『公文包』後勁上頭，開始發癲胡言亂語了？
「什麼叫是你的……又不是你的。」
張萬泉深吸一口氣，平復了一下內心激盪的情緒，猶豫了片刻才緩緩說：
「他這碗料汁，借用了我的調味公式，卻又在這個框架上，加入了新的調味元素和變量，硬生生改成了獨屬於他個人的調味公式！」
王莊：你特喵在逗我？
喻夢眼眸湧出亮光：
「沒錯。」
「之前在課堂上，我就從他做的臭鱖魚里，吃到了和原版不一樣的味道！獨屬於他個人的味道！」
謝瀅則在低聲給直播間的觀眾解釋。
【這麼說，表弟是把張老師的食譜完全學會了？】
【那肯定的咧，不然怎麼把張老師的公式，變成了表弟自己的。】
【握草，作為多年老觀眾，我就踏馬一直在說，表弟在『調味』上是有天賦的，要嚴查母系謝氏基因！】
【表弟啊……我就一句話，苟富貴、勿相忘啊！】
很快就到了加水，大火燒開轉中火燜煮的環節。
廚房不知何時徹底安靜了下來，連線上直播間的觀眾，也像是被按下了靜音鍵。
所有人的目光，都緊緊盯著那口「吭哧」冒起蒸汽的炒鍋。
「時間差不多了。」
在這，林夏心中對即將進行的大火收汁工序，產生了異樣感覺。
原因很簡單，就在不久前，他主動進入特訓空間，終於掌握並能熟練運用【大爆收汁】技藝。
雖說他到如今還是沒能用肉掌，成功駕馭特殊廚具『大爆紅鍋』。
但技藝的訓練目標達到了。
「那麼，就開始吧！」
咔。
林夏的手，穩穩搭在了灶具的閥門上。
轟隆。
原本維持著中小火力的猛火爐，驟然切換到最大火力。
火焰的呼嘯聲，在廚房響徹。
與此同時，「大爆」這兩個字，不再是抽象的技藝名稱，在這一刻，有了震撼的實際畫面。
呼——
灶台火焰升騰。
火焰，將在場所有人的面孔照亮了。
灼熱氣浪似要將眾人燙傷。