第77章 你不懂火，也不懂鍋
輪到陳敢當的菜了。
相比於福伯那盤的精緻佳肴，食客們對自己家門口這盤「糙快猛」的大碗菜，就沒那麼客氣了。
一個年輕人直接夾了一大筷子，裹挾著濃郁的湯汁，滿滿當當地塞進了嘴裡。
他咀嚼的動作，僅僅持續了半秒，就陡然停住了！
「！！！」
他的眼睛瞪得像銅鈴，臉上寫滿了無法言喻的震撼。
還沒等旁邊的人發問，他就激動得滿臉通紅，含糊不清地爆了一句粗口：「臥槽！牛逼！」
他這一嗓子，立刻勾起了所有人的好奇心。
「怎麼了怎麼了？到底什麼味兒啊？」
「有那麼誇張嗎？」
人們紛紛伸出筷子，夾起陳敢當的肉絲送入口中。
下一秒，此起彼伏的驚嘆聲，在人群中接連炸開！
「我的天！這味道……也太霸道了吧！」
「鍋氣！是鍋氣！這股子焦香太頂了！」
「酸甜鹹辣，直衝天靈蓋！太過癮了！這才叫下飯菜啊！」
如果說，福伯的魚香肉絲是一首格律工整的古典樂，優雅、標準，但缺少驚喜。
那麼，陳敢當的這一盤，就是一首前奏直接炸裂的搖滾樂。看似粗糙狂野，但每一個元素都狠狠地砸在食客的味覺G點，讓人頭皮發麻。
高下立判。
食客們甚至不用投票，他們的行動，已經說明了一切。
那一大碗魚香肉絲，轉眼間就被風捲殘雲地搶了個精光，連盤底那油汪汪的湯汁，都有人想用指頭蘸著舔乾淨。
而福伯的那一盤，則被孤零零地晾在一旁，只被動了寥寥幾筷子。
強烈的對比，讓一旁觀戰的譚楚心那張揚的臉，當場沉了下來。
「不可能！這絕對不可能！」他不服氣地衝上前，用筷子蘸了一點湯汁送入口中。
當那股混合了鍋氣的魚香味在他舌尖炸開時，震撼得他整個人都愣住了。
他嘴裡迴蕩著魚香肉絲的餘味，可他的大腦，卻是空白一片。
他們譚家，竟然輸了？
輸給了一個大排檔里，看起來五大三粗的莽夫？
而且，還是在自己最擅長的菜品上，輸得如此乾脆，如此徹底！
「不可能……這絕對不可能！」
他失態地搖著頭，無法接受這個事實。
他身旁，那位一向以沉穩著稱的福伯，此刻也是神情恍惚，面色土灰。
他看著自己那盤雖然精緻、卻無人問津的「藝術品」，又看了看陳敢當那個早已被食客們搶空的碗底，眼中充斥著從未有過的茫然與自我懷疑。
「味道是不錯……」
譚楚心終於從震驚中找回了自己的聲音，但他依舊不肯承認失敗。他指著陳敢當，用一種近乎於咆哮的語氣吼道：
「但你這根本就不是正宗的魚香肉絲！調味全憑感覺，顛鍋像打仗！毫無章法，毫無標準！這是對傳統菜譜的褻瀆，是歪門邪道！」
然而，面對他的指控，陳敢當只是憨厚地撓了撓頭，不知該如何反駁。
就在這時，凌天然那平穩而鏗鏘的聲音，從他的身後響了起來。
「菜譜，是死的。」
凌天然擦了擦手，緩緩地走到譚楚心的面前。
「但食客的舌頭，是活的。」
他看著對方，目光平靜如水。
「你說得沒錯，我徒弟的調味確實不標準。但真正的廚師，從不被菜譜所束縛。」
他又轉過頭，指了指那位手足無措的福伯。
「你們的廚師，從切下第一刀開始，腦子裡想的，就是如何精準地復刻菜譜上的每一個字，每一個步驟。他的確是在按標準去做菜，可他只是在完成一項沒有感情、沒有靈魂的任務。」
他又指了指身旁，因為得到師父認可而挺起胸膛的陳敢當。
「而我的徒弟，」凌天然的語氣中，分明帶著一絲自豪，「他在用感覺炒菜。從香料入鍋的那一刻起，他就在和鍋里的每一根肉絲、每一種調料、每一縷升騰的鍋氣對話。」
「他感受著它們的變化，順應著它們的狀態，最終，讓它們以一種最完美、最和諧的方式，融合到了一起。」
「所以，」凌天然的目光，再次落在了譚楚心的臉上，「他做出的菜，就有了魂。」
他頓了頓，說出了那句，本是對過去的自己說的，卻也讓譚楚心認知被顛覆的話。
「你還在照本宣科地『讀書』。」
「而我們，已經開始『著書立說』了。」
這句如驚雷轟頂的話，清晰而犀利地劈在了譚楚心的腦海里！
著書立說？！
好大的口氣！
他張開嘴想反駁，卻發現自己竟一個字都說不出來。
因為凌天然的每一句話，都精準地戳中了他譚家菜如今最大的痛處——固步自封，不思進取，只知守著祖宗的菜譜，卻早已失去了開創靈魂。
「你……你到底是誰？！」
譚楚心看著眼前這個深不可測的年輕人，原本的張揚氣勢頃刻全無，只剩難以掩飾的微顫。
凌天然沒有正面回答他。
他知道，對於譚楚心這樣驕傲到骨子裡的人，任何言語上的說教，都顯得蒼白無力。
「我只是個從廚界的過去，走向未來的廚子罷了。」凌天然說著模稜兩可的話，對門口做了個「慢走不送」的手勢。
就這樣，譚楚心帶著強烈的困惑和不甘，帶著他那幫同樣備受打擊的大廚們，失魂落魄地離開了。
阿財和陳敢當看著他那落荒而逃的背影，激動地就要歡呼。
「別高興得太早。」凌天然卻搖了搖頭，他看著譚楚心離去的方向，眼神複雜，「這小子，沒那麼容易認輸。」
果不其然。
第二天一大早，在一眾鄰里那驚訝的目光中，一輛掛著特殊牌照的紅旗轎車，停在了拾味大排檔的門口。
車門打開，這次下來的，是一個身穿唐裝、精神矍鑠、不怒自威的老者。
他拄著一根龍頭拐杖，在譚楚心的攙扶下，慢悠悠地走進了店裡。
來人，正是譚家的定海神針，江城餐飲界的泰山北斗——【譚振山】。
老爺子，親自登門了。
相比於福伯那盤的精緻佳肴，食客們對自己家門口這盤「糙快猛」的大碗菜，就沒那麼客氣了。
一個年輕人直接夾了一大筷子，裹挾著濃郁的湯汁，滿滿當當地塞進了嘴裡。
他咀嚼的動作，僅僅持續了半秒，就陡然停住了！
「！！！」
他的眼睛瞪得像銅鈴，臉上寫滿了無法言喻的震撼。
還沒等旁邊的人發問，他就激動得滿臉通紅，含糊不清地爆了一句粗口：「臥槽！牛逼！」
他這一嗓子，立刻勾起了所有人的好奇心。
「怎麼了怎麼了？到底什麼味兒啊？」
「有那麼誇張嗎？」
人們紛紛伸出筷子，夾起陳敢當的肉絲送入口中。
下一秒，此起彼伏的驚嘆聲，在人群中接連炸開！
「我的天！這味道……也太霸道了吧！」
「鍋氣！是鍋氣！這股子焦香太頂了！」
「酸甜鹹辣，直衝天靈蓋！太過癮了！這才叫下飯菜啊！」
如果說，福伯的魚香肉絲是一首格律工整的古典樂，優雅、標準，但缺少驚喜。
那麼，陳敢當的這一盤，就是一首前奏直接炸裂的搖滾樂。看似粗糙狂野，但每一個元素都狠狠地砸在食客的味覺G點，讓人頭皮發麻。
高下立判。
食客們甚至不用投票，他們的行動，已經說明了一切。
那一大碗魚香肉絲，轉眼間就被風捲殘雲地搶了個精光，連盤底那油汪汪的湯汁，都有人想用指頭蘸著舔乾淨。
而福伯的那一盤，則被孤零零地晾在一旁，只被動了寥寥幾筷子。
強烈的對比，讓一旁觀戰的譚楚心那張揚的臉，當場沉了下來。
「不可能！這絕對不可能！」他不服氣地衝上前，用筷子蘸了一點湯汁送入口中。
當那股混合了鍋氣的魚香味在他舌尖炸開時，震撼得他整個人都愣住了。
他嘴裡迴蕩著魚香肉絲的餘味，可他的大腦，卻是空白一片。
他們譚家，竟然輸了？
輸給了一個大排檔里，看起來五大三粗的莽夫？
而且，還是在自己最擅長的菜品上，輸得如此乾脆，如此徹底！
「不可能……這絕對不可能！」
他失態地搖著頭，無法接受這個事實。
他身旁，那位一向以沉穩著稱的福伯，此刻也是神情恍惚，面色土灰。
他看著自己那盤雖然精緻、卻無人問津的「藝術品」，又看了看陳敢當那個早已被食客們搶空的碗底，眼中充斥著從未有過的茫然與自我懷疑。
「味道是不錯……」
譚楚心終於從震驚中找回了自己的聲音，但他依舊不肯承認失敗。他指著陳敢當，用一種近乎於咆哮的語氣吼道：
「但你這根本就不是正宗的魚香肉絲！調味全憑感覺，顛鍋像打仗！毫無章法，毫無標準！這是對傳統菜譜的褻瀆，是歪門邪道！」
然而，面對他的指控，陳敢當只是憨厚地撓了撓頭，不知該如何反駁。
就在這時，凌天然那平穩而鏗鏘的聲音，從他的身後響了起來。
「菜譜，是死的。」
凌天然擦了擦手，緩緩地走到譚楚心的面前。
「但食客的舌頭，是活的。」
他看著對方，目光平靜如水。
「你說得沒錯，我徒弟的調味確實不標準。但真正的廚師，從不被菜譜所束縛。」
他又轉過頭，指了指那位手足無措的福伯。
「你們的廚師，從切下第一刀開始，腦子裡想的，就是如何精準地復刻菜譜上的每一個字，每一個步驟。他的確是在按標準去做菜，可他只是在完成一項沒有感情、沒有靈魂的任務。」
他又指了指身旁，因為得到師父認可而挺起胸膛的陳敢當。
「而我的徒弟，」凌天然的語氣中，分明帶著一絲自豪，「他在用感覺炒菜。從香料入鍋的那一刻起，他就在和鍋里的每一根肉絲、每一種調料、每一縷升騰的鍋氣對話。」
「他感受著它們的變化，順應著它們的狀態，最終，讓它們以一種最完美、最和諧的方式，融合到了一起。」
「所以，」凌天然的目光，再次落在了譚楚心的臉上，「他做出的菜，就有了魂。」
他頓了頓，說出了那句，本是對過去的自己說的，卻也讓譚楚心認知被顛覆的話。
「你還在照本宣科地『讀書』。」
「而我們，已經開始『著書立說』了。」
這句如驚雷轟頂的話，清晰而犀利地劈在了譚楚心的腦海里！
著書立說？！
好大的口氣！
他張開嘴想反駁，卻發現自己竟一個字都說不出來。
因為凌天然的每一句話，都精準地戳中了他譚家菜如今最大的痛處——固步自封，不思進取，只知守著祖宗的菜譜，卻早已失去了開創靈魂。
「你……你到底是誰？！」
譚楚心看著眼前這個深不可測的年輕人，原本的張揚氣勢頃刻全無，只剩難以掩飾的微顫。
凌天然沒有正面回答他。
他知道，對於譚楚心這樣驕傲到骨子裡的人，任何言語上的說教，都顯得蒼白無力。
「我只是個從廚界的過去，走向未來的廚子罷了。」凌天然說著模稜兩可的話，對門口做了個「慢走不送」的手勢。
就這樣，譚楚心帶著強烈的困惑和不甘，帶著他那幫同樣備受打擊的大廚們，失魂落魄地離開了。
阿財和陳敢當看著他那落荒而逃的背影，激動地就要歡呼。
「別高興得太早。」凌天然卻搖了搖頭，他看著譚楚心離去的方向，眼神複雜，「這小子，沒那麼容易認輸。」
果不其然。
第二天一大早，在一眾鄰里那驚訝的目光中，一輛掛著特殊牌照的紅旗轎車，停在了拾味大排檔的門口。
車門打開，這次下來的，是一個身穿唐裝、精神矍鑠、不怒自威的老者。
他拄著一根龍頭拐杖，在譚楚心的攙扶下，慢悠悠地走進了店裡。
來人，正是譚家的定海神針，江城餐飲界的泰山北斗——【譚振山】。
老爺子，親自登門了。