第507章 試營業
然後她停下筷子，把筷子從麵漿里提起來，麵漿從筷子上緩緩地流下來，拉出一條不斷的線，粗細均勻，流速穩定。
這個稠度剛好，能薄薄地裹一層在紅薯片表面，炸出來之後外皮酥脆，裡面的紅薯還是軟的。
徐小言往灶台上架起鐵鍋，倒了半鍋菜籽油，開了中火。
油熱起來需要一點時間，她趁這個間隙把裝麵糊的盆和紅薯切片挪到灶台邊，又拿出一雙筷子，準備開干。
待油燒到微微冒煙的時候，她轉換成小火，火苗從中火調小，灶頭的火焰從藍色變成了藍橙色，矮了一截，溫順地貼著鍋底。
她先用筷子蘸了一點麵糊，滴進油鍋里。
麵糊入鍋的瞬間，周圍立刻冒出一圈密集的小氣泡，麵糊在油里翻滾了兩下，浮了起來，顏色從白色變成了淺黃色，油溫剛好。
徐小言先夾了幾塊紅薯切片，放進麵糊盆里，用筷子翻動了幾下，讓麵糊均勻地裹在薯片的每一面。
然後夾起來，讓多餘的麵糊從薯片的邊緣滴回盆里，小心地放進油鍋中央。
紅薯切片入鍋的瞬間，油花四濺，氣泡從薯片的邊緣和表面不斷地冒出來，帶著一股麵粉和紅薯混合的香氣。
小火炸了大約三分鐘，她看著那些紅薯切片的顏色一點一點地變深，從淺黃到金黃，從金黃到深金。
她用筷子夾起一個，翻過來看了看背面，兩面都是均勻的金黃色，邊緣微微焦脆。
於是她把紅薯餅從鍋里撈出來，放在旁邊預先準備好的盤子裡。
熱油從薯片的表面往下流，在盤子裡匯成一小灘金黃色的油漬。
第一鍋紅薯炸片，就這樣炸成功了。
她伸手捏起來，吹了兩口氣，輕輕地咬了一口。
外皮很是酥脆，牙齒咬下去的時候能明顯聽到外面那層脆皮碎裂的聲音，然後是裡面的紅薯，軟糯香甜，非常可口。
「好吃」她含糊地說，嘴角沾了一點餅渣。
第一片她實在沒忍住，幾口就吃完了，眼光忍不住瞄向其他幾片紅薯炸片。
考慮到自己要注意節制，只能深吸一口氣，轉頭接著油炸，動作越來越熟練，夾薯片，裹麵糊，下油鍋，翻面，出鍋。
一鍋能炸七八片，每鍋三分鐘，一鍋接一鍋，中間不需要停頓。
很快，金燦燦的紅薯炸片整齊地碼在灶台上，散發著誘人的香甜。
賣多少錢合適呢？徐小言一邊炸一邊想。
她的紅薯炸片雖然沒肉，但勝在香甜軟糯，而且用的是真材實料。
賣兩塊好像低了點，而且她的紅薯炸片目前暫時應該沒有競品，這意味著價格是她說了算。
物以稀為貴，大的紅薯炸片賣三塊錢一個，小點的賣兩塊錢一個，不算過分吧？
她擦乾手，從空間裡取出一張A4紙和一支紅色記號筆。
她趴在灶台上，把紙鋪平，然後用筆在上面工工整整地寫了幾個字。
紅薯炸片（大） 每個3元！
紅薯炸片（小） 每個2元！
歡迎惠顧！
字寫得不算好看，但勝在清晰，寫完之後她又檢查了一遍，確認沒有錯別字。
然後在這行字的下方畫了一個簡筆畫的紅薯炸片，上面畫了幾道表示熱氣的波浪線。
畫工堪憂，但勝在真誠。
她把這張紙用透明膠帶貼在了玻璃門的內側，從外面一眼就能看到。
今天只是試營業，不要抱太高的期望，徐小言先給自己打了預防針。
慶市這邊的人習慣了包子粥麵條，冷不丁冒出個紅薯炸片，人家不一定買帳。
沒關係，她給自己留了後路，賣不出去就收進空間，以後慢慢吃，反正不會壞。
她拉開門，在門口站了一會兒。
街道上的人不多，三三兩兩的，大多是早起買菜的老人和趕著上班的中年人。
隔壁麵館的老闆正在門口擦桌子，手裡拿著一塊濕抹布，在桌面上來回地擦。
他抬起頭看了她一眼，目光在她身後的鋪子和她身上來回掃了兩下，然後繼續做自己的事。
雜貨店的老闆娘坐在小板凳上剝毛豆，看到徐小言開門，手裡的毛豆停了一下，目光在她的招牌上停留了幾秒鐘。
徐小言沒有站在門口吆喝，而是回到店裡，從灶台上拿起一個紅薯炸片，站在櫃檯後面慢慢吃著。
很快，一位四十來歲的大姐從街那頭走過來，她手裡拎著一個布袋子，鼓鼓囊囊的，應該是剛從早市買菜回來。
她走到C-12門口的時候腳步明顯慢了下來，鼻子抽動了兩下，她的目光落在了玻璃門上那張紅紙上面。
「紅薯炸片？」大姐念出了聲，語氣裡帶著一絲好奇。
她歪著頭看著那幾個字，又把目光移到了徐小言手裡的那塊紅薯炸片上。
徐小言站起來，露出一個恰到好處的微笑「對，剛出鍋的紅薯炸片，大姐要不要嘗嘗？大的三塊錢一個，小的兩塊錢」
「兩塊錢？有點貴哦」大姐皺了皺眉。
她打量了一下徐小言手裡的那塊，又看了看招牌上的價格，搖了搖頭。
但她的腳沒動，眼睛透過玻璃門往裡看，目光在灶台上掃了一下，在那些整齊碼放的金黃色的紅薯炸片上停留了一瞬。
最後她搖搖頭，拎著布袋子走了。
一個上午下來，徐小言沒有賣出一個。
中間有幾個人駐足，有老頭，有年輕媽媽，有穿著工作服的年輕人。
他們在門口站一下，看一眼招牌，問一句「多少錢」，然後皺一下眉，搖搖頭，走了。
沒有人說「太貴了」，但所有人的表情都在說「不值這個價」。
中午她乾脆地關上了門，把紅薯炸片直接收進了空間，灶台又恢復了乾淨。
雖然說今天只是試營業，不能抱太高的期望，但心裡還是有一點點失落。
她走到水槽前，打開水龍頭，洗了洗手，然後關了燈，上樓準備午睡。
這個稠度剛好，能薄薄地裹一層在紅薯片表面，炸出來之後外皮酥脆，裡面的紅薯還是軟的。
徐小言往灶台上架起鐵鍋，倒了半鍋菜籽油，開了中火。
油熱起來需要一點時間，她趁這個間隙把裝麵糊的盆和紅薯切片挪到灶台邊，又拿出一雙筷子，準備開干。
待油燒到微微冒煙的時候，她轉換成小火，火苗從中火調小，灶頭的火焰從藍色變成了藍橙色，矮了一截，溫順地貼著鍋底。
她先用筷子蘸了一點麵糊，滴進油鍋里。
麵糊入鍋的瞬間，周圍立刻冒出一圈密集的小氣泡，麵糊在油里翻滾了兩下，浮了起來，顏色從白色變成了淺黃色，油溫剛好。
徐小言先夾了幾塊紅薯切片，放進麵糊盆里，用筷子翻動了幾下，讓麵糊均勻地裹在薯片的每一面。
然後夾起來，讓多餘的麵糊從薯片的邊緣滴回盆里，小心地放進油鍋中央。
紅薯切片入鍋的瞬間，油花四濺，氣泡從薯片的邊緣和表面不斷地冒出來，帶著一股麵粉和紅薯混合的香氣。
小火炸了大約三分鐘，她看著那些紅薯切片的顏色一點一點地變深，從淺黃到金黃，從金黃到深金。
她用筷子夾起一個，翻過來看了看背面，兩面都是均勻的金黃色，邊緣微微焦脆。
於是她把紅薯餅從鍋里撈出來，放在旁邊預先準備好的盤子裡。
熱油從薯片的表面往下流，在盤子裡匯成一小灘金黃色的油漬。
第一鍋紅薯炸片，就這樣炸成功了。
她伸手捏起來，吹了兩口氣，輕輕地咬了一口。
外皮很是酥脆，牙齒咬下去的時候能明顯聽到外面那層脆皮碎裂的聲音，然後是裡面的紅薯，軟糯香甜，非常可口。
「好吃」她含糊地說，嘴角沾了一點餅渣。
第一片她實在沒忍住，幾口就吃完了，眼光忍不住瞄向其他幾片紅薯炸片。
考慮到自己要注意節制，只能深吸一口氣，轉頭接著油炸，動作越來越熟練，夾薯片，裹麵糊，下油鍋，翻面，出鍋。
一鍋能炸七八片，每鍋三分鐘，一鍋接一鍋，中間不需要停頓。
很快，金燦燦的紅薯炸片整齊地碼在灶台上，散發著誘人的香甜。
賣多少錢合適呢？徐小言一邊炸一邊想。
她的紅薯炸片雖然沒肉，但勝在香甜軟糯，而且用的是真材實料。
賣兩塊好像低了點，而且她的紅薯炸片目前暫時應該沒有競品，這意味著價格是她說了算。
物以稀為貴，大的紅薯炸片賣三塊錢一個，小點的賣兩塊錢一個，不算過分吧？
她擦乾手，從空間裡取出一張A4紙和一支紅色記號筆。
她趴在灶台上，把紙鋪平，然後用筆在上面工工整整地寫了幾個字。
紅薯炸片（大） 每個3元！
紅薯炸片（小） 每個2元！
歡迎惠顧！
字寫得不算好看，但勝在清晰，寫完之後她又檢查了一遍，確認沒有錯別字。
然後在這行字的下方畫了一個簡筆畫的紅薯炸片，上面畫了幾道表示熱氣的波浪線。
畫工堪憂，但勝在真誠。
她把這張紙用透明膠帶貼在了玻璃門的內側，從外面一眼就能看到。
今天只是試營業，不要抱太高的期望，徐小言先給自己打了預防針。
慶市這邊的人習慣了包子粥麵條，冷不丁冒出個紅薯炸片，人家不一定買帳。
沒關係，她給自己留了後路，賣不出去就收進空間，以後慢慢吃，反正不會壞。
她拉開門，在門口站了一會兒。
街道上的人不多，三三兩兩的，大多是早起買菜的老人和趕著上班的中年人。
隔壁麵館的老闆正在門口擦桌子，手裡拿著一塊濕抹布，在桌面上來回地擦。
他抬起頭看了她一眼，目光在她身後的鋪子和她身上來回掃了兩下，然後繼續做自己的事。
雜貨店的老闆娘坐在小板凳上剝毛豆，看到徐小言開門，手裡的毛豆停了一下，目光在她的招牌上停留了幾秒鐘。
徐小言沒有站在門口吆喝，而是回到店裡，從灶台上拿起一個紅薯炸片，站在櫃檯後面慢慢吃著。
很快，一位四十來歲的大姐從街那頭走過來，她手裡拎著一個布袋子，鼓鼓囊囊的，應該是剛從早市買菜回來。
她走到C-12門口的時候腳步明顯慢了下來，鼻子抽動了兩下，她的目光落在了玻璃門上那張紅紙上面。
「紅薯炸片？」大姐念出了聲，語氣裡帶著一絲好奇。
她歪著頭看著那幾個字，又把目光移到了徐小言手裡的那塊紅薯炸片上。
徐小言站起來，露出一個恰到好處的微笑「對，剛出鍋的紅薯炸片，大姐要不要嘗嘗？大的三塊錢一個，小的兩塊錢」
「兩塊錢？有點貴哦」大姐皺了皺眉。
她打量了一下徐小言手裡的那塊，又看了看招牌上的價格，搖了搖頭。
但她的腳沒動，眼睛透過玻璃門往裡看，目光在灶台上掃了一下，在那些整齊碼放的金黃色的紅薯炸片上停留了一瞬。
最後她搖搖頭，拎著布袋子走了。
一個上午下來，徐小言沒有賣出一個。
中間有幾個人駐足，有老頭，有年輕媽媽，有穿著工作服的年輕人。
他們在門口站一下，看一眼招牌，問一句「多少錢」，然後皺一下眉，搖搖頭，走了。
沒有人說「太貴了」，但所有人的表情都在說「不值這個價」。
中午她乾脆地關上了門，把紅薯炸片直接收進了空間，灶台又恢復了乾淨。
雖然說今天只是試營業，不能抱太高的期望，但心裡還是有一點點失落。
她走到水槽前，打開水龍頭，洗了洗手，然後關了燈，上樓準備午睡。