第27章 排到門口了
第27章 排到門口了
16543元！
穩步增長！夜宵計劃，勢在必行！
他給趙剛三人結算了工資，依舊是每人兩百。拿到錢的三人幹勁更足了，尤其是林曉雯，直接問：「學長，夜宵檔需要人手嗎？我晚上也有空！」
王盛想了想：「夜宵你們可以先排個班，如果晚上需要，我會提前通知，會加錢的。」
「沒問題！」三人異口同聲。
麻利、人也可靠的同學，可以推薦一下。夜宵可能需要另外的人手。」王盛補充道。
「包在我們身上！」趙剛拍胸脯。
三人離開後，王盛將今天新獲得的「保鮮一刻」冰箱從系統空間裡取出（外觀就是個普通的小冰櫃），放在操作間角落，接通電源。他特意將早上買的最新鮮的蝦、牛肉、一部分豬肉和雞蛋放了進去，準備晚上試驗腸粉時用。
保鮮一刻」啟動的瞬間，一道肉眼難以察覺的微光掃過食材。
面板顯示：【鮮蝦活性維持100%，牛肉鮮度鎖定MAX，豬肉/雞蛋保鮮期延長3
00%】。
嘶——
這效果，簡直是食材的時間牢籠！
王盛倒吸一口涼氣，對今晚的鮮」字招牌，信心暴漲！」
做完這一切，他才真正鬆了口氣。
然而，就在他準備關掉系統面板休息一下時，提示音再次響起：
【叮！】
【叮！檢測到宿主夜宵計劃」能量達標！觸發SS級潛力任務鏈：
深夜食堂的王者之路！】
【第一環：腸粉征服戰！】
【任務要求：72小時內，售出1000份靈魂廣式腸粉！】（
【任務獎勵：解鎖神秘夜市傳奇小吃技藝」×1！人氣值+5000！】
【失敗懲罰：無（但深夜食堂」計劃凍結30天，人氣值—2000）】
接受！必須接受！
王盛眼中自信滿滿，拳頭緊握。
1000份？有這神級冰箱和蒸櫃，還有這爆棚的人氣——三天，足夠了！
目標，干翻它！
腸粉投票中午十二點點截止，他正好可以利用下午和晚上的時間，研究腸粉米漿的最佳配比，熬製醬汁，醃製餡料————
很快。
腸粉的投票在十二點準時截止。
結果毫無懸念：鮮蝦腸粉以絕對優勢位列第一，牛肉腸粉緊隨其後，雞蛋腸粉和豬肉末腸粉並列第三，齋腸和叉燒腸粉也有一批忠實擁泵。
王盛看著論壇上最終統計出的票數，心中已有定計。
王盛嘴角勾起：「果然，舌尖的投票最誠實！定價就按市場調研來——鮮蝦12，牛肉10，雞蛋/
豬肉8！這性價比，絕對秒殺后街！」
「保鮮一刻」冰箱已經就位，早上採購的鮮蝦、牛肉等食材此刻取出，依舊保持著剛購入時的鮮活狀態。
蝦子甚至還在微微彈動，牛肉色澤鮮紅，肌理分明。
「這冰箱————神了。」王盛暗自讚嘆，對晚上的試運營更有信心。
下午，他全心投入腸粉的準備工作。
米漿他按照系統傳承的「廣式布拉腸粉」秘方，將粘米粉、澄面、生粉按黃金比例混合，加入適量清水和少許食用油，仔細調勻。
米漿的濃稠度是關鍵，太稀則不成形，太稠則口感厚實失卻嫩滑。他反覆調試，直到舀起一勺米漿，能均勻流下，形成薄而不斷的液膜。
接著是鼓油皇醬汁。
這是腸粉的靈魂。他取來小鍋，放入優質生抽、老抽、冰糖、清水，加入拍松的姜塊、蔥段，以及幾粒丁香、一小片桂皮、兩顆八角。小火慢熬，期間不停攪拌，讓糖分完全融化，香料的風味充分釋放。熬至醬汁微稠，色澤紅亮，咸鮮回甜，香氣撲鼻時，濾去料渣，鼓油皇即成。
鮮蝦去殼去腸線，用少許鹽、糖、白胡椒粉、澱粉和油抓勻；牛肉逆紋切薄片，加生抽、蚝油、糖、澱粉、水抓拌上勁，最後封油；豬肉末同樣簡單調味；
雞蛋打散備用。
得益於之前系統「一鍵精裝修」卡附帶的專業廚房設備，操作間裡有一台標準的四層蒸櫃。王盛將其仔細清潔，調試好蒸汽和溫度，專門用於腸粉製作。
傍晚五點，趙剛、李大力、林曉雯，以及趙剛推薦來的田徑隊室友吳峰，人高馬大，沉默寡言但於活麻利，準時來到操作間。王盛已經將夜宵所需的大部分準備工作完成。
「今晚試運營，時間定在七點到十點。主要賣腸粉，先做四款：鮮蝦、牛肉、雞蛋、豬肉末。」
王盛宣布，「蒸櫃有四層，效率比蒸鍋高很多。定價————鮮蝦腸粉12元，牛肉腸粉10元，雞蛋腸粉和豬肉末腸粉都是8元。醬汁、辣椒醬自取。」
「明白！」四人齊聲應道。
林曉雯負責收銀和招呼，趙剛和吳峰負責搬運、維持秩序，李大力心思細，王盛安排他協助自己蒸製腸粉和最後的裝盤淋醬。
六點半，王盛開始預熱蒸櫃，蒸汽很快瀰漫開來。
他將調好的米漿再次攪拌均勻，分成幾個大盆方便取用。
六點五十，操作間一切就緒。王盛深吸一口氣，走到窗口外，掛上早就寫好的夜宵招牌：
【盛記夜宵·廣式腸粉試運營】
【鮮蝦腸粉12元/份】
【牛肉腸粉10元/份】
【雞蛋腸粉8元/份】
【豬肉末腸粉8元/份】
【供應時間：19：00—22：00（或售完即止）】
【註：秘制鼓油皇、辣椒醬自取】
盛記夜宵·廣式腸粉試運營」招牌掛出的剎那，【食堂監控顯示：3分鐘內窗口前聚集人數破百！】
「臥槽！這比早餐還誇張！」趙剛看著洶湧的人頭，咽了口唾沫。
「開了開了！」
「鮮蝦腸粉！我的！」
「牛肉的！我饞牛肉了！」
「價格可以啊！比后街那家粵菜館便宜多了！」
「快排隊！」
七點整，王盛拉開窗口。
「歡迎光臨盛記夜宵！」
林曉雯甜美的嗓音響起，趙剛和吳峰開始引導隊伍。
第一位顧客是個戴眼鏡的男生，迫不及待：「一份鮮蝦腸粉！在這吃！」
「好嘞！」王盛應道，轉身回到操作台。
他取過專用的長方形不鏽鋼腸粉盤（已提前刷薄油），舀起一勺米漿，手腕轉動間，米漿均勻鋪滿盤底，形成極薄的一層。
接著，麻利地撒上醃製好的鮮蝦仁，將蒸盤推入蒸櫃。
專業蒸櫃的效率遠非蒸鍋可比，蒸汽足，溫度穩。大約一分鐘，王盛拉開蒸櫃門，熱氣湧出。只見盤中米漿已凝結成半透明、如蟬翼般的粉皮，蝦仁變紅蜷曲，香氣撲鼻。
王盛用特製的長刮板，沿著蒸盤邊緣輕輕一刮，整張完美粉皮便被掀起，迅速捲成筒狀，置於盤中，切成三段。淋上一勺熱氣騰騰、香氣四溢的鼓油皇醬汁。
「您的鮮蝦腸粉，請慢用！」
李大力接過盤子，快速端到窗口旁的餐檯上。
眼鏡男生拿起筷子，夾起一段。
粉皮光滑剔透，隱約可見裡面粉嫩的蝦仁。送入口中一—
粉皮極致的嫩滑，幾乎在舌尖化開，帶著清淡的米香。豉油皇的咸鮮甘甜恰到好處地襯托出粉皮和蝦仁的本味。蝦仁彈牙鮮甜，火候完美。
「唔！」男生眼睛瞪大，都顧不上燙，又連著吃了幾口，才抬起頭，滿臉震撼，「這————這腸粉！比我暑假在廣州老字號吃的還滑還嫩！蝦好鮮！醬汁絕了！你這手藝神了！再來一份牛肉的！」
16543元！
穩步增長！夜宵計劃，勢在必行！
他給趙剛三人結算了工資，依舊是每人兩百。拿到錢的三人幹勁更足了，尤其是林曉雯，直接問：「學長，夜宵檔需要人手嗎？我晚上也有空！」
王盛想了想：「夜宵你們可以先排個班，如果晚上需要，我會提前通知，會加錢的。」
「沒問題！」三人異口同聲。
麻利、人也可靠的同學，可以推薦一下。夜宵可能需要另外的人手。」王盛補充道。
「包在我們身上！」趙剛拍胸脯。
三人離開後，王盛將今天新獲得的「保鮮一刻」冰箱從系統空間裡取出（外觀就是個普通的小冰櫃），放在操作間角落，接通電源。他特意將早上買的最新鮮的蝦、牛肉、一部分豬肉和雞蛋放了進去，準備晚上試驗腸粉時用。
保鮮一刻」啟動的瞬間，一道肉眼難以察覺的微光掃過食材。
面板顯示：【鮮蝦活性維持100%，牛肉鮮度鎖定MAX，豬肉/雞蛋保鮮期延長3
00%】。
嘶——
這效果，簡直是食材的時間牢籠！
王盛倒吸一口涼氣，對今晚的鮮」字招牌，信心暴漲！」
做完這一切，他才真正鬆了口氣。
然而，就在他準備關掉系統面板休息一下時，提示音再次響起：
【叮！】
【叮！檢測到宿主夜宵計劃」能量達標！觸發SS級潛力任務鏈：
深夜食堂的王者之路！】
【第一環：腸粉征服戰！】
【任務要求：72小時內，售出1000份靈魂廣式腸粉！】（
【任務獎勵：解鎖神秘夜市傳奇小吃技藝」×1！人氣值+5000！】
【失敗懲罰：無（但深夜食堂」計劃凍結30天，人氣值—2000）】
接受！必須接受！
王盛眼中自信滿滿，拳頭緊握。
1000份？有這神級冰箱和蒸櫃，還有這爆棚的人氣——三天，足夠了！
目標，干翻它！
腸粉投票中午十二點點截止，他正好可以利用下午和晚上的時間，研究腸粉米漿的最佳配比，熬製醬汁，醃製餡料————
很快。
腸粉的投票在十二點準時截止。
結果毫無懸念：鮮蝦腸粉以絕對優勢位列第一，牛肉腸粉緊隨其後，雞蛋腸粉和豬肉末腸粉並列第三，齋腸和叉燒腸粉也有一批忠實擁泵。
王盛看著論壇上最終統計出的票數，心中已有定計。
王盛嘴角勾起：「果然，舌尖的投票最誠實！定價就按市場調研來——鮮蝦12，牛肉10，雞蛋/
豬肉8！這性價比，絕對秒殺后街！」
「保鮮一刻」冰箱已經就位，早上採購的鮮蝦、牛肉等食材此刻取出，依舊保持著剛購入時的鮮活狀態。
蝦子甚至還在微微彈動，牛肉色澤鮮紅，肌理分明。
「這冰箱————神了。」王盛暗自讚嘆，對晚上的試運營更有信心。
下午，他全心投入腸粉的準備工作。
米漿他按照系統傳承的「廣式布拉腸粉」秘方，將粘米粉、澄面、生粉按黃金比例混合，加入適量清水和少許食用油，仔細調勻。
米漿的濃稠度是關鍵，太稀則不成形，太稠則口感厚實失卻嫩滑。他反覆調試，直到舀起一勺米漿，能均勻流下，形成薄而不斷的液膜。
接著是鼓油皇醬汁。
這是腸粉的靈魂。他取來小鍋，放入優質生抽、老抽、冰糖、清水，加入拍松的姜塊、蔥段，以及幾粒丁香、一小片桂皮、兩顆八角。小火慢熬，期間不停攪拌，讓糖分完全融化，香料的風味充分釋放。熬至醬汁微稠，色澤紅亮，咸鮮回甜，香氣撲鼻時，濾去料渣，鼓油皇即成。
鮮蝦去殼去腸線，用少許鹽、糖、白胡椒粉、澱粉和油抓勻；牛肉逆紋切薄片，加生抽、蚝油、糖、澱粉、水抓拌上勁，最後封油；豬肉末同樣簡單調味；
雞蛋打散備用。
得益於之前系統「一鍵精裝修」卡附帶的專業廚房設備，操作間裡有一台標準的四層蒸櫃。王盛將其仔細清潔，調試好蒸汽和溫度，專門用於腸粉製作。
傍晚五點，趙剛、李大力、林曉雯，以及趙剛推薦來的田徑隊室友吳峰，人高馬大，沉默寡言但於活麻利，準時來到操作間。王盛已經將夜宵所需的大部分準備工作完成。
「今晚試運營，時間定在七點到十點。主要賣腸粉，先做四款：鮮蝦、牛肉、雞蛋、豬肉末。」
王盛宣布，「蒸櫃有四層，效率比蒸鍋高很多。定價————鮮蝦腸粉12元，牛肉腸粉10元，雞蛋腸粉和豬肉末腸粉都是8元。醬汁、辣椒醬自取。」
「明白！」四人齊聲應道。
林曉雯負責收銀和招呼，趙剛和吳峰負責搬運、維持秩序，李大力心思細，王盛安排他協助自己蒸製腸粉和最後的裝盤淋醬。
六點半，王盛開始預熱蒸櫃，蒸汽很快瀰漫開來。
他將調好的米漿再次攪拌均勻，分成幾個大盆方便取用。
六點五十，操作間一切就緒。王盛深吸一口氣，走到窗口外，掛上早就寫好的夜宵招牌：
【盛記夜宵·廣式腸粉試運營】
【鮮蝦腸粉12元/份】
【牛肉腸粉10元/份】
【雞蛋腸粉8元/份】
【豬肉末腸粉8元/份】
【供應時間：19：00—22：00（或售完即止）】
【註：秘制鼓油皇、辣椒醬自取】
盛記夜宵·廣式腸粉試運營」招牌掛出的剎那，【食堂監控顯示：3分鐘內窗口前聚集人數破百！】
「臥槽！這比早餐還誇張！」趙剛看著洶湧的人頭，咽了口唾沫。
「開了開了！」
「鮮蝦腸粉！我的！」
「牛肉的！我饞牛肉了！」
「價格可以啊！比后街那家粵菜館便宜多了！」
「快排隊！」
七點整，王盛拉開窗口。
「歡迎光臨盛記夜宵！」
林曉雯甜美的嗓音響起，趙剛和吳峰開始引導隊伍。
第一位顧客是個戴眼鏡的男生，迫不及待：「一份鮮蝦腸粉！在這吃！」
「好嘞！」王盛應道，轉身回到操作台。
他取過專用的長方形不鏽鋼腸粉盤（已提前刷薄油），舀起一勺米漿，手腕轉動間，米漿均勻鋪滿盤底，形成極薄的一層。
接著，麻利地撒上醃製好的鮮蝦仁，將蒸盤推入蒸櫃。
專業蒸櫃的效率遠非蒸鍋可比，蒸汽足，溫度穩。大約一分鐘，王盛拉開蒸櫃門，熱氣湧出。只見盤中米漿已凝結成半透明、如蟬翼般的粉皮，蝦仁變紅蜷曲，香氣撲鼻。
王盛用特製的長刮板，沿著蒸盤邊緣輕輕一刮，整張完美粉皮便被掀起，迅速捲成筒狀，置於盤中，切成三段。淋上一勺熱氣騰騰、香氣四溢的鼓油皇醬汁。
「您的鮮蝦腸粉，請慢用！」
李大力接過盤子，快速端到窗口旁的餐檯上。
眼鏡男生拿起筷子，夾起一段。
粉皮光滑剔透，隱約可見裡面粉嫩的蝦仁。送入口中一—
粉皮極致的嫩滑，幾乎在舌尖化開，帶著清淡的米香。豉油皇的咸鮮甘甜恰到好處地襯托出粉皮和蝦仁的本味。蝦仁彈牙鮮甜，火候完美。
「唔！」男生眼睛瞪大，都顧不上燙，又連著吃了幾口，才抬起頭，滿臉震撼，「這————這腸粉！比我暑假在廣州老字號吃的還滑還嫩！蝦好鮮！醬汁絕了！你這手藝神了！再來一份牛肉的！」