第19章 麻糍果
【恭喜宿主獲得：四星小吃技藝·宜春麻糍果（軟糯香甜版）！】
下一秒。
王盛的美食技能就+1.
收穫滿滿。
信息流如同李廣飛箭。
瞬間湧入王盛的腦海。
麻糍果，也叫「麻糍」、「糯米糍」，是江西，尤其是宜春一帶的傳統小吃。
是極佳的茶點或零食，尤其適合搭配清茶或……
油條。
緊隨其後。
麻糍果的技藝傳承也一一出現。
系統給王盛的傳承里。
選米是根本。
須用當年新產的圓粒糯米
，米粒飽滿，色澤玉白，浸泡時間需足足六小時，讓每一粒米都吸飽水分，蒸出來才夠軟糯。
蒸米講火候。
木甑為佳，竹屜次之。大火燒開，蒸汽上涌，米粒在熱力下逐漸變得晶瑩剔透，米香四溢。
蒸至米粒熟透、內心無硬芯，但不過爛，保持一定的顆粒感，這是後續捶打出韌性的基礎。
捶打是靈魂，這也是最耗體力也最見功夫的一步。
蒸熟的糯米要趁熱倒入石臼（或足夠結實的木盆），用特製的木槌反覆捶打。捶打的力道要均勻，節奏要穩，不能亂。
起初米粒還會保持形狀，隨著捶打，逐漸粘合，變成一團具有驚人延展性和黏性的米糰。
捶打的程度決定了麻糍果最終的「骨力」——捶打不足，米糰鬆散，口感軟趴；
捶打過久，則可能失去糯米的香氣，變得過於膠著。
系統傳承的經驗是：捶打到米糰能拉出細長不斷的絲，且表面光滑如緞，手指按下去回彈有力，便是最佳狀態。
而在吃之前還要裹粉定風味。
和王盛記憶里的風味那是大差不差。
基本上就是以芝麻為主。
炒香的黑白芝麻，按特定比例混合，在石磨中細細磨成粉，加入適量的白糖（或紅糖，風味不同）。
捶打好的熱米糰揪成大小均勻的劑子，在溫熱的芝麻糖粉里滾上幾圈，立刻沾滿一身香甜。
也可準備花生粉、黃豆粉等其他口味。
現做現吃為佳。
熱乎乎的糯米糰裹上香噴噴的粉，外香甜，內軟糯拉絲，口感絕妙。
放涼後雖別有一番韌勁，但風味略遜。
王盛正細細消化著這些要點，操作間的門被輕輕敲響。
「學長，在嗎？」
蘇薇薇的聲音隔著玻璃傳來，帶著點輕快。
「進來吧，門沒鎖。」王盛應道。
蘇薇薇推門進來，今天穿了件鵝黃色的毛衣，襯得膚色越發白皙，手裡還拿著課本。
「學長，昨天說好的給我留……」
她眨眨眼，帶著點俏皮和期待。
王盛笑了，從保溫櫃裡端出一份特意留出來的拌粉和一小盅肉餅湯：
「早給你備著了，就知道你會來。辣醬和肉臊都單獨放著，你自己加。」
王盛指了指旁邊小碗裡撒了鹽和辣椒粉的金黃酥脆的豬油渣：「還有這些嘗嘗？」
蘇薇薇眼睛一亮，也不客氣，拈起一小塊放進嘴裡。
「咔嚓！」酥脆化渣，濃郁的豬油香氣混合著微咸和一絲辣意，在口中爆開。
「唔！好吃！香死了！」她幸福地眯起眼。
「慢點吃，還有。」王盛笑道，又遞給她一個早上特意留出來的、加了紅糖豆腐丁和酸甜蘿蔔的拌粉飯盒，「你的早飯，不對，算是早午飯了。嘗嘗看這個改良版。」
蘇薇薇接過，打開蓋子，看著那紅亮的豆腐丁、脆爽的蘿蔔和裹著醬汁的米粉，驚喜道：「謝謝學長！」
她拿起筷子拌了拌，大口吃了起來。
「嗯！這個也好吃！豆腐外皮有點焦焦的，裡面好嫩，甜甜的！蘿蔔酸酸甜甜好解膩！粉還是那麼滑！」
她邊吃邊夸，腮幫子鼓鼓的。
這時，窗口外路過幾個剛下課、聞到香味探頭探腦的學生，看到蘇薇薇在吃豬油渣和拌粉，頓時羨慕得眼睛都直了。
「老闆！還有嗎？豬油渣賣不賣？」
「拌粉還有嗎？我也想吃那個加豆腐的！」
「薇薇學姐，分我一口！（可憐巴巴）」
王盛攤手：「真沒了，早上全賣完了。豬油渣是副產品，就這一點，暫時不賣的。拌粉明天請早。」
學生們失望嘆氣，看著蘇薇薇吃得香甜，更是羨慕嫉妒。
蘇薇薇有些不好意思地咽下嘴裡的食物，對窗外同學解釋道：「學長留給我當『員工餐』的，因為我早上幫忙送外賣了。」
她沒說其實是王盛特意給她留的。
學生們這才恍然，又感慨老闆對員工真好。
蘇薇薇快速吃完，手腳麻利地幫王盛收拾起操作台，清洗用過的鍋具和碗筷。
她動作雖不十分熟練，但認真細緻。
忙完這些，她看看時間，抱歉地說：「學長，我下午還有兩節課，得先走了。明天早上我再來！」
「行，路上慢點。明天見。」王盛點頭。
送走蘇薇薇，操作間恢復安靜。
王盛坐下來，再次將注意力放回麻糍果的製作上。
麻糍果油條是真的好吃啊，
而.....
的確。
按照系統傳承，這玩意兒是真好吃，但做起來也是真費勁。
光是捶打糯米那一項，就是個力氣活兒。他現在每天凌晨起床採購、備料、製作、售賣，已經累得像條狗了，如果再增加捶打麻糍果米糰的工作量……
不行，得想個辦法。
他盯著角落裡那袋剛買回來的優質圓糯米，又看了看自己不算特別強壯的手臂（雖然最近顛勺有所鍛鍊），一個念頭忽然冒了出來。
這是哪兒？大學啊！
最不缺的是什麼？年輕力壯、精力過剩、還有閒……呃，需要勤工儉學或賺點零花錢的學生啊！
尤其是那些體育生、或者單純力氣大的男生，捶打米糰這種純體力活，對他們來說可能根本不算事兒！而且，他現在口碑打出去了，窗口不差錢，完全可以僱人！
越想越覺得可行。王盛立刻拿出手機，登錄學校論壇，手指飛快地敲下一個新帖子：
【07號窗口誠招『大力水手』！日薪100，包豪華早餐！】
內容：
因新品研發需要，現緊急招聘4名力氣大、有耐心、身體健康的男生，主要負責一項傳統美食製作中的核心環節——捶打米糰（通俗說就是打糍粑）。
工作時間：每日凌晨約1-2小時（具體面議）。
日薪：100元/天，當日結算。額外福利：每日提供本窗口價值30元的豪華早餐套餐一份（任選）！
要求：力氣大，動作穩，能早起，有責任心。
工作強度稍大，但報酬豐厚！有意者請私信，先到先得！
帖子一發，王盛自己都樂了。
「大力水手」、「打糍粑」、「豪華早餐」……
這招聘文案，應該能吸引到想要賺外快又饞他這口吃的男生吧？
果然，帖子剛發出去不到一分鐘，私信提示音就開始「叮咚叮咚」響個不停！
下一秒。
王盛的美食技能就+1.
收穫滿滿。
信息流如同李廣飛箭。
瞬間湧入王盛的腦海。
麻糍果，也叫「麻糍」、「糯米糍」，是江西，尤其是宜春一帶的傳統小吃。
是極佳的茶點或零食，尤其適合搭配清茶或……
油條。
緊隨其後。
麻糍果的技藝傳承也一一出現。
系統給王盛的傳承里。
選米是根本。
須用當年新產的圓粒糯米
，米粒飽滿，色澤玉白，浸泡時間需足足六小時，讓每一粒米都吸飽水分，蒸出來才夠軟糯。
蒸米講火候。
木甑為佳，竹屜次之。大火燒開，蒸汽上涌，米粒在熱力下逐漸變得晶瑩剔透，米香四溢。
蒸至米粒熟透、內心無硬芯，但不過爛，保持一定的顆粒感，這是後續捶打出韌性的基礎。
捶打是靈魂，這也是最耗體力也最見功夫的一步。
蒸熟的糯米要趁熱倒入石臼（或足夠結實的木盆），用特製的木槌反覆捶打。捶打的力道要均勻，節奏要穩，不能亂。
起初米粒還會保持形狀，隨著捶打，逐漸粘合，變成一團具有驚人延展性和黏性的米糰。
捶打的程度決定了麻糍果最終的「骨力」——捶打不足，米糰鬆散，口感軟趴；
捶打過久，則可能失去糯米的香氣，變得過於膠著。
系統傳承的經驗是：捶打到米糰能拉出細長不斷的絲，且表面光滑如緞，手指按下去回彈有力，便是最佳狀態。
而在吃之前還要裹粉定風味。
和王盛記憶里的風味那是大差不差。
基本上就是以芝麻為主。
炒香的黑白芝麻，按特定比例混合，在石磨中細細磨成粉，加入適量的白糖（或紅糖，風味不同）。
捶打好的熱米糰揪成大小均勻的劑子，在溫熱的芝麻糖粉里滾上幾圈，立刻沾滿一身香甜。
也可準備花生粉、黃豆粉等其他口味。
現做現吃為佳。
熱乎乎的糯米糰裹上香噴噴的粉，外香甜，內軟糯拉絲，口感絕妙。
放涼後雖別有一番韌勁，但風味略遜。
王盛正細細消化著這些要點，操作間的門被輕輕敲響。
「學長，在嗎？」
蘇薇薇的聲音隔著玻璃傳來，帶著點輕快。
「進來吧，門沒鎖。」王盛應道。
蘇薇薇推門進來，今天穿了件鵝黃色的毛衣，襯得膚色越發白皙，手裡還拿著課本。
「學長，昨天說好的給我留……」
她眨眨眼，帶著點俏皮和期待。
王盛笑了，從保溫櫃裡端出一份特意留出來的拌粉和一小盅肉餅湯：
「早給你備著了，就知道你會來。辣醬和肉臊都單獨放著，你自己加。」
王盛指了指旁邊小碗裡撒了鹽和辣椒粉的金黃酥脆的豬油渣：「還有這些嘗嘗？」
蘇薇薇眼睛一亮，也不客氣，拈起一小塊放進嘴裡。
「咔嚓！」酥脆化渣，濃郁的豬油香氣混合著微咸和一絲辣意，在口中爆開。
「唔！好吃！香死了！」她幸福地眯起眼。
「慢點吃，還有。」王盛笑道，又遞給她一個早上特意留出來的、加了紅糖豆腐丁和酸甜蘿蔔的拌粉飯盒，「你的早飯，不對，算是早午飯了。嘗嘗看這個改良版。」
蘇薇薇接過，打開蓋子，看著那紅亮的豆腐丁、脆爽的蘿蔔和裹著醬汁的米粉，驚喜道：「謝謝學長！」
她拿起筷子拌了拌，大口吃了起來。
「嗯！這個也好吃！豆腐外皮有點焦焦的，裡面好嫩，甜甜的！蘿蔔酸酸甜甜好解膩！粉還是那麼滑！」
她邊吃邊夸，腮幫子鼓鼓的。
這時，窗口外路過幾個剛下課、聞到香味探頭探腦的學生，看到蘇薇薇在吃豬油渣和拌粉，頓時羨慕得眼睛都直了。
「老闆！還有嗎？豬油渣賣不賣？」
「拌粉還有嗎？我也想吃那個加豆腐的！」
「薇薇學姐，分我一口！（可憐巴巴）」
王盛攤手：「真沒了，早上全賣完了。豬油渣是副產品，就這一點，暫時不賣的。拌粉明天請早。」
學生們失望嘆氣，看著蘇薇薇吃得香甜，更是羨慕嫉妒。
蘇薇薇有些不好意思地咽下嘴裡的食物，對窗外同學解釋道：「學長留給我當『員工餐』的，因為我早上幫忙送外賣了。」
她沒說其實是王盛特意給她留的。
學生們這才恍然，又感慨老闆對員工真好。
蘇薇薇快速吃完，手腳麻利地幫王盛收拾起操作台，清洗用過的鍋具和碗筷。
她動作雖不十分熟練，但認真細緻。
忙完這些，她看看時間，抱歉地說：「學長，我下午還有兩節課，得先走了。明天早上我再來！」
「行，路上慢點。明天見。」王盛點頭。
送走蘇薇薇，操作間恢復安靜。
王盛坐下來，再次將注意力放回麻糍果的製作上。
麻糍果油條是真的好吃啊，
而.....
的確。
按照系統傳承，這玩意兒是真好吃，但做起來也是真費勁。
光是捶打糯米那一項，就是個力氣活兒。他現在每天凌晨起床採購、備料、製作、售賣，已經累得像條狗了，如果再增加捶打麻糍果米糰的工作量……
不行，得想個辦法。
他盯著角落裡那袋剛買回來的優質圓糯米，又看了看自己不算特別強壯的手臂（雖然最近顛勺有所鍛鍊），一個念頭忽然冒了出來。
這是哪兒？大學啊！
最不缺的是什麼？年輕力壯、精力過剩、還有閒……呃，需要勤工儉學或賺點零花錢的學生啊！
尤其是那些體育生、或者單純力氣大的男生，捶打米糰這種純體力活，對他們來說可能根本不算事兒！而且，他現在口碑打出去了，窗口不差錢，完全可以僱人！
越想越覺得可行。王盛立刻拿出手機，登錄學校論壇，手指飛快地敲下一個新帖子：
【07號窗口誠招『大力水手』！日薪100，包豪華早餐！】
內容：
因新品研發需要，現緊急招聘4名力氣大、有耐心、身體健康的男生，主要負責一項傳統美食製作中的核心環節——捶打米糰（通俗說就是打糍粑）。
工作時間：每日凌晨約1-2小時（具體面議）。
日薪：100元/天，當日結算。額外福利：每日提供本窗口價值30元的豪華早餐套餐一份（任選）！
要求：力氣大，動作穩，能早起，有責任心。
工作強度稍大，但報酬豐厚！有意者請私信，先到先得！
帖子一發，王盛自己都樂了。
「大力水手」、「打糍粑」、「豪華早餐」……
這招聘文案，應該能吸引到想要賺外快又饞他這口吃的男生吧？
果然，帖子剛發出去不到一分鐘，私信提示音就開始「叮咚叮咚」響個不停！